鲍人巧王玉娟照片:中国常见野菜及其食用(5)

61、刺梨（缫丝花果）
　　蔷薇科蔷薇属植物，落叶或半常绿灌木。刺梨扁球形，外面密生刺。
　　别名：刺榆子、金樱子、山石榴、山鸡头子、糖莺子、金壶瓶、糖橘子、螳螂果、糖刺果、刺橄榄、灯笼果、刺兰棵子。
　　主要分布江西、湖北、广东、四川、贵州、云南等省。
　　果实生食或制蜜饯、酿酒、泡茶，药用能解暑消食。

缫丝花果干







缫丝花果蜜饯



缫丝花果干茶品

　62、地枇杷（地瓜藤）
　　桑科榕属植物
　　别名：地瓜藤、地石榴、地胆紫、霜坡虎、地棠果、地板藤、土瓜、过江龙等
　　主要分布于贵州，四川，等西南及华南地区。
　　果实香甜味美。



63、八月瓜（木通果）
　　木通科木通和三叶木通的果实。
　　别名：八月炸、牛腰子果、六月瓜、小八瓜、哪瓜、黄狗肾、木王瓜、八月果、野人瓜、刺藤果、牛懒袋果。
　　主要分布于陕西、安徽、浙江、福建、湖北、广东、四川、云南等地。
　　果形似香蕉，果味香甜，为无污染的绿色食品，有“土香蕉”之称。








　64、杜梨（狗屎梨）
　　蔷薇科落叶乔木。
　　别名：棠梨、狗屎梨、豆梨、小涩梨、糖喱子、鸟梨。
　　分布江苏、浙江、湖北、江西、河南、河北、山东、山西，甘肃、陕西、辽宁等地。
　　果实近球形，直径1—1．5厘米。看上去有点像梨子，不过果实很小。
　　成熟的果子吃起来软而甜，没成熟的果子是又酸又涩的，但可以泡糖水或者泡成果酒，可以生吃也可以煮熟了吃，煮熟了吃，又是另一种风味。









65、白草莓
　　白草莓，学名不知。一种野草莓，口感比稍微草莓酸些，很抱歉，学名本人查不到，本人在四川省地震灾区青川县的山坡上见过采过，味道至今难忘。成熟季节农民会弄到小镇上卖，当年才2—3块钱一斤（2006年）。



65、酢酱草
　　多年生草本。
　　别名：酸浆草、酸酸草、斑鸠酸、三叶酸。
　　全国各地均有分布。目前经常用作优良地被植物。
　　酢浆草茎叶含多量草酸盐。小时候经常摘来放在嘴里咀嚼，津津有味。
　　据说找“四叶幸运酢浆草”就是在酢酱草中找有万分之一的概率长出一株四片叶子的植株来。
　　野生酢酱草常见的有黄花酢酱草和山酢酱草等。






66、山葡萄
　　山葡萄又名野葡萄，是葡萄科葡萄属落叶藤本。
　　别名：山菩提、蛇白蔹、见毒消、山葡萄、接骨藤、见消肿、外红消、梦中消、禾花子藤、过山龙、蛇葡萄等。
　　山葡萄生食味酸甜可口，富含浆汁，是美味的山间野果。
　　山葡萄是酿造葡萄酒的原料，所酿葡萄酒酒色深红艳丽，风味品质甚佳。








　64、杜梨（狗屎梨）
　　　　蔷薇科落叶乔木。
　　　　别名：棠梨、狗屎梨、豆梨、小涩梨、糖喱子、鸟梨。
　　　　分布江苏、浙江、湖北、江西、河南、河北、山东、山西，甘肃、陕西、辽宁等地。
　　　　果实近球形，直径1—1．5厘米。看上去有点像梨子，不过果实很小。
　　　　成熟的果子吃起来软而甜，没成熟的果子是又酸又涩的，但可以泡糖水或者泡成果酒，可以生吃也可以煮熟了吃，煮熟了吃，又是另一种风味。
　　
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　　其实前有坛友已经介绍过棠梨花（杜梨花）可以作为野菜，我这里再发几张图片。
　　
　　

炒棠梨花



炒棠梨花2



棠梨花



棠梨花凉拌


　67、野豌豆芽
　　一年生或多年生蔓性草。
　　生于田边、山坡上，分布于华北、东北以及河南、陕西、甘肃、四川、贵州、浙江、安徽、湖北、江西、福建、广东、广西。
　　常见的为广布野豌豆、救荒野豌豆等。
　　为蜜源植物。嫩芽可做野菜，凉拌或做汤。
　　





68、委陵菜
　　蔷薇科委陵菜属植物。
　　别称：翻白草、白头翁、蛤蟆草、天青地白、毛鸡腿子、野鸡膀子、根头菜、虎爪菜。
　　我国大部分地区有分布。园林上常用作地被植物。
　　春季采嫩苗，夏、秋季采全草，洗净鲜用。
　　食用方法：煎汤，酒浸，作丸、散，以嫩茎叶煮食、炒食。
　　









　69、牛蒡
　　原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。
　　别称：牛菜，大力子，恶实，牛蒡子，蝙蝠刺，东洋萝卜，东洋参，牛鞭菜。
　　野生牛蒡主要分布于吉林，辽宁，黑龙江，山西、浙江，重庆，四川等地。
　　牛蒡根可炒食、煮食、生食或加工成饮料。营养价值极高，尤其对高血压患者，有一定的药效。





牛蒡根



牛蒡炖排骨



炒牛蒡

70、藿香（芭蒿）
　　唇形科多年生草本植物。
　　别名：芭蒿、土藿香，排香草、大叶薄荷、兜娄婆香、猫尾巴香、山茴香、水蔴叶。
　　中国各地广泛分布。常见栽培。
　　藿香嫩叶可作为烹饪佐料，或者烹饪材料，某些菜肴和民间小吃中利用其丰富口味，增加营养价值。
　　本人在四川见过藿香薄饼。
　　系藿香正气水的一种原料。






70、藿香（芭蒿）
　　
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　　补充：
　　藿香饼及用料