魔兽小偷单机版:婴幼儿的科学喂养

妈妈喂养30错

每个妈咪都想把宝宝喂得壮壮的，可并不那么轻松简单，这其中蕴含着很多科学道理。有时，妈咪稍不留意便会犯错，影响宝宝的健康。以下是妈咪在喂养中经常容易犯的错，一定要留心！

　　第1错：过分担心宝宝对营养的摄取

　　小天天的妈咪经常不管他爱吃不爱吃，喜不喜欢这种食物，只要她自己觉得有营养，就一定非要小天天吃，总怕他摄取不到丰富的营养。于是，每天总以自己对食物的埠酶√焯彀才乓常晕庋拍鼙Ｖび闳　?

　　犯错真相：

　　研究表明，只要小儿的味觉、嗅觉及对食物的口感发育正常，完全可从爱吃的各种食物中自然选出有益于健康的饮食组合，妈咪用不着过分担心。虽然小儿的食欲会经常变化，如今天不吃这个，明天不吃那个，但这是自然的，只要不过分受到人为偏见的影响，从长远看他们的饮食是能够达到平衡的。

　　科学的做法：

　　对宝宝所喜欢某种食物不必大惊小怪，过分关注和担心反会起反作用。同时，妈咪应对于米饭、牛奶、肉类、蛋类、蔬菜、水果等食物的营养价值有所了解。否则，便不能为宝宝提供能够满足身体生长发育需要的均衡营养。

　　第2错：把蛋黄和菠菜当作最佳补血食物

　　小羽羽自从上个月被查出患有轻度贫血，妈咪每天就一个劲儿地给小羽羽吃鸡蛋和菠菜，认为它们是最佳补血食物。医生说过，轻度贫血的宝宝一般通过饮食就可纠正过来，可小羽羽的血色素却回升得不明显。

　　犯错真相：

　　现今，医学研究发现，菠菜和鸡蛋的补血效果并不是最理想的。鸡蛋中虽含有丰富的铁，但在肠道的吸收率却很低。菠菜中的铁含量也远低于豆类、韭菜、芹菜等，并易在肠道形成不好吸收的草酸铁。因此，只用蛋黄和菠菜补血并不够。

　　科学的做法：

　　不要只吃鸡蛋和菠菜，还应同时多吃猪肝、鱼类、瘦猪肉、牛肉、羊肉、豆荚类、韭菜、芹菜、桃子、香蕉、核桃、红枣等在肠道容易吸收的富铁食物。提醒一点，肉类与蔬菜同吃，能明显提高铁的吸收率。

　　第3错：认为糖对宝宝有百害而无一利

　　小溪溪的妈咪从不让她吃糖类零食，生怕小溪溪牙齿坏掉。再说，吃糖也会影响食欲，还容易长成小胖墩，并损害听力。总之，妈咪认为宝宝吃糖有百害而无一利。

　　犯错真相：

　　研究发现，糖对儿童的生长发育不是有百害而无一利，恰当吃糖反会对身体有益，如洗热水澡前吃一点糖果，可防止头晕或虚脱；活动量大时，半小时前适量吃些糖可补充能量，保持精力充沛，身体灵活；饥饿疲劳时吃糖，会迅速纠正低血糖症状；餐前2小时吃些糖不仅不影响食欲，还可补充能量，利于生长发育。

　　科学的做法：

　　可为宝宝选择一些含糖零食，如红枣、葡萄干、果脯、水果、硬果及小包装的奶制品。它们既可满足宝宝喜爱甜食的嗜好，又能补充热量，还可得到身体所需的其他营养素。

　　第4错：从不让宝宝吃零食

　　小巍巍的妈咪很少让他吃零食，她觉得小孩吃零食是个坏习惯。因为，零食会抢占宝宝的胃，影响身体摄取别的营养。

　　犯错真相：

　　专家指出，儿童非常好动，整天手脚不停的活动着，消耗大量热能。因此，每天在正餐之外恰当补充一些零食，能更好地满足新陈代谢的需求。研究表明，儿童恰当吃一些零食会营养更平衡，是摄取多种营养的一条重要途径。

　　科学的做法：

　　爱吃零食并不是坏习惯，关键把握一个科学尺度。首先，吃零食时间要恰当，最好安排在两餐之间，不要在餐前半小时至1小时吃。其次，零食量要适度，不能影响正餐。另外，要选择清淡、易消化、有营养、不损害牙齿的小食品，如新鲜水果、果干、坚果、牛奶、纯果汁、奶制品等，不要太甜、太油腻。

　　第5错：常常以甜饮料给宝宝解渴

　　小安安和很多的宝宝一样，不爱喝白水，妈咪一给他就推开，就爱喝酸酸甜甜的饮料。妈咪心想，反正饮料也是白水做的，一样能补充水分。于是，便买来好多各种酸甜的饮料放在家里。只要小安安一渴，妈咪就给他喝。

　　犯错真相：

　　营养学家指出，饮料固然是用水为原料制成的，但它绝不能代替白开水解渴。因为，这些酸酸甜甜的饮料中往往含有甜味剂、色素和香精，而宝宝需要的真正营养却很少。这样，宝宝喝了非但不解渴，反而易有饱腹感，影响正常进食。

　　科学的做法：

　　宝宝最好的解渴饮料莫过于白开水。为了增加口味吸引宝宝，可在白开水里兑一些纯正果汁。

　　第6错：维生素A补充得越多越好

　　小枫枫经常感冒发烧，抵抗力很弱。经过医生多次检查，最终找出了原因。原来，小枫枫体内缺乏维生素A。妈咪心想，既然维生素A这么重要，那就给小枫枫多补充一些。

　　犯错真相：

　　虽然维生素A是人体必需营养素，但它是一种脂溶性维生素，过多服用会在体内蓄积，引起中毒。婴儿每天服用5-10万国际单位维生素A时，在半年内就可能发生骨痛、脱发、厌食等慢性中毒表现。

　　科学的做法：

　　服用维生素A一定要按医生的指导正确服用。补充VA最安全的方法，是尽量母乳喂养、按月龄添加辅食，并注意在饮食中提供富含维生素A的食物。

　　第7错：宝宝过了1岁就不用补钙了

　　小茵茵从4个月起，妈咪一直给她补充钙剂。这几天小茵茵1岁了，妈咪停止了给她补钙。妈咪认为，宝宝的饮食已经很丰富了，用不着再补充钙剂了，完全可从食物中摄取所需要的钙。

　　犯错真相：

　　1岁以上儿童的饮食是逐渐向成人过渡的，加之生长发育速度仍然很快，仍然需要大量的钙。根据儿童膳食调查，我国儿童饮食中的钙可能不足，达不到钙摄取量标准，不能满足生长发育的需要。

　　科学的做法：

　　除了多吃牛奶、豆制品、骨头汤等富钙食物，宝宝过了1岁还应每天继续补钙，一直到2岁，服用量大约为150-300毫克。

　　第8错：采取强制态度对待宝宝“偏食”

　　小雯雯快9个月了。这几天妈咪发现，她不知为什么突然不爱吃鱼了，原来很喜欢吃。妈咪心想，鱼对宝宝的大脑发育那么重要，不吃怎么能行呢？再说也不能让她这么小就开始偏食，于是硬让小雯雯吃进去。

　　犯错真相：

　　9个月的宝宝已对食物表示出喜厌，这就是最初的“偏食”。但这种现象是天真的，不能同真正的偏食相提并论。因为，宝宝在这个月龄不喜欢吃的东西，很可能过一阵又爱吃了，这一阶段的宝宝常会发生这样的事。

　　科学的做法：

　　妈咪不要非常在意，以致采取强硬态度，应正确对待最初出现的“偏食”。不然，会在宝宝的脑海中留下不良刺激，以后很难接受这种食物，导致真正的偏食。

　　第9错：让3岁以下的宝宝喝茶

　　小楠楠的妈咪平时喜欢喝茶。她觉得，茶水里有很多营养物质，喝了既强身又防病，干脆给小楠楠也喝一些吧。于是，经常也给小楠楠喝一些，殊不知这样对宝宝的健康并不好。

　　犯错真相：

　　茶水对人健康有益，但只适于成人和青少年。因为，茶中含有大量鞣酸，可干扰人体对蛋白质及钙、锌、铁等矿物质的吸收。3岁以下的婴幼儿喝茶水，会影响他们的生长发育。除此，茶水中的咖啡因对宝宝的大脑有刺激作用，易使大脑过度兴奋。

　　科学的做法：

　　3岁以后神经系统和消化系统的功能逐渐增强，摄食范围更广，能够抵消茶水的不良作用。因此，待宝宝长大一些可喝一些茶水，不过只宜喝淡茶。

　　第10错：允许宝宝饱餐后马上喝汽水

　　小非非总是刚一吃过饭，就马上向妈咪要汽水喝，不给喝就闹起来。搞得妈咪实在挺烦，只好迁就小非非。因此，小非非常发生胃胀痛，但妈咪却不知道是为什么。

　　犯错真相：

　　儿童的胃肠功能弱，在餐后马上喝汽水，特别是喝得较多时，轻者会引起胃胀痛，重者有可能发生胃破裂。因为，进食后胃黏膜分泌出较多胃酸，马上喝汽水，汽水中所含的碳酸氢钠就会与胃酸发生中和反应，产生大量二氧化碳。这时，胃已被食物完全装满，上下通道口都被堵塞，使二氧化碳不容易排出。积聚在胃里引起胀痛，超过胃所能承受的能力时，就有可能胃破裂。

　　科学的做法：

　　不要让宝宝餐后喝汽水，特别是饱餐后，一般来说，含有气体的饮料只适宜在空腹或半空腹的情况下饮用。

　　第11错：宝宝不爱喝奶，用乳酸奶或乳酸菌饮料代替

　　小米米不爱喝奶了，真让妈咪着急。小孩子长身体特别需要奶中的蛋白质，不爱喝怎么能行呢？好在现在市场上奶品的种类很多，于是妈咪带着小米米去挑选。没想到，口味酸酸甜甜的乳酸奶受到了小米米的钟爱，这总算让妈咪松了口气。妈咪以为，乳酸奶和奶的营养都一样。

　　犯错真相：

　　营养专家指出，所谓奶通常是指鲜奶、纯奶、酸奶及各种奶粉，它们的蛋白质含量很高，每百毫升乳液中不低于2.5克；乳酸奶或乳酸菌饮料中的奶含量却很少，每百毫升乳液蛋白质含量仅是奶的1/3。

　　但乳酸奶或乳酸菌饮料的口味酸酸甜甜，很让宝宝喜欢，加之它们与奶在外包装及感观形状上很相似，名称中都含有“奶”字。因此，很多妈咪经常会买这种饮料。研究表明，长期喝乳酸奶或乳酸菌饮料，会使宝宝的生长发育受到很大影响。

　　科学的做法：

　　不能以乳酸奶或乳酸菌饮料完全代替奶。如果宝宝很喜欢喝这种口味的饮料，只要保证了他们对奶的足量摄取，可作为零食喝一些，有助于消化。

　　第12错：1岁以内的宝宝，不要给吃脂类食物

　　小笑笑9个月了，妈咪对添加辅食可认真了，按着月龄一点不差地去做，可就是不给小笑笑加一点点“油水”。妈咪认为，小婴儿的血管很稚嫩，容易被“油水”伤着，搞不好将来就会发生动脉硬化，得上高血压或心脏病。

　　犯错真相：

　　营养专家指出，小婴儿也同样需要脂肪，是生长发育离不开的三大营养素之一，对人的健康有很重要的作用。如果缺乏脂类营养，就会影响婴儿的脑和组织器官发育，还会反复发生感染及皮肤湿疹、皮肤干燥脱屑等脂溶性维生素缺乏症。

　　科学的做法：

　　宝宝添加辅食后，妈咪应逐渐在饮食中加一些“油水”。应以植物性脂肪为主，因为它的吸收率高，必需脂肪酸含量高，较适宜婴幼儿，动物性脂肪中奶油和鱼油富含植物性脂肪中缺乏的VA和VD，可适当加一点，但不要多吃。

　　第13错：强化食品促进生长发育，吃得越多越好

　　小水水的妈咪经常给他吃各种强化的饼干、面包或米和面。妈咪曾在一些书上看到，几乎没有一种天然食品，能单独满足人们的营养需求。由此妈咪认为，宝宝生长发育那么快，肯定强化食品吃得越多越谩?

　　犯错真相：

　　营养专家指出，在儿童食品中加入一些营养素，如赖氨酸、铁、锌、VD、VA、VB2等，确实可加快生长发育速度或预防某种营养素缺乏。但这种强化食品并非多多益善，过食反会影响体内营养素的均衡，还会引起中毒，如VD、VA中毒。要知道，中毒要比营养缺乏更为可怕。

　　科学的做法：

　　怀疑宝宝缺乏某种营养时，在补充之前最好先到医院做相关检查，待确定后在医生指导下选用针对性强化食品。提醒一点，在服用强化食品期间要经常进行复查，以免过多服用。

　　第14错：宝宝吃得越多越好，这样会长得快、长得壮

　　小滴滴的妈咪总希望他能多吃一些，吃饭时经常担心他没吃够。平时，只要小滴滴要吃妈咪从不限制，还常给他吃一些有“营养”的食品，什么炸鸡腿、奶油蛋糕、巧克力啦。眼见小滴滴越来越胖，可妈咪却认为没什么，等到长个子时他就会瘦下来。

　　犯错真相：

　　营养专家指出，儿童经常过多进食会影响智商。因为大量血液存积在胃肠道消化食物，会造成大脑相对缺血缺氧，影响脑发育。同时，过于饱食还可诱发体内产生纤维芽细胞生长因子，它也可致大脑细胞缺血缺氧，导致脑功能下降。

　　另外，经常过食还会造成营养过剩，引起身体肥胖。这样，不仅使儿童易患上高血压、糖尿病、高血脂等疾患，还会导致初潮过早，增大成年后患乳癌的危险性。

　　科学的做法：

　　虽然宝宝生长发育非常快速，但也并不是吃得越多越好。只要生长发育速度正常，如身高、体重的增长在正常范围内，就没必要非让他过多进食，特别是那些不容易消化的油脂类食物。

　　第15错：宝宝肠胃娇嫩，应该多吃精食

　　小花花1岁了，可妈咪总觉得宝宝还很娇嫩，每天总给她选择最精细的食物，如精白米、精白面。她认为这样的食物细腻，容易消化吸收，适合宝宝的肠胃。

　　犯错真相：

　　营养专家指出，固然粗糙食物确实难让儿童消化吸收，但太精细的食物也易失去对健康极为有利的天然营养素。因为在精米精面被除掉的米或面的外壳中，含有丰富的蛋白质、脂肪、铁、钙、及B族维生素及促进肠蠕动的纤维素。

　　长期吃过精细的食物，会使B族维生素摄入减少，影响神经系统发育；还会因铬吸收减少而影响视力发育，成为近视眼的重要成因。

　　科学的做法：

　　应让宝宝吃糙米糙面。但宝宝的胃肠消化和吸收能力较弱，给他们吃的粗糙米面最好以标准米或标准面为好。不过，精细米面可偶然给宝宝尝尝。

　　第16错：经常给宝宝吃滋补品，会使他们发育得更快

　　小河河的妈咪经常给他吃一些滋补品，家里常备有桂圆、花粉、人参蜂皇浆等。妈咪认为，3岁以前是宝宝发育最快的时候，个子长得快不快在这个时期非常关键。

　　犯错真相：

　　营养专家指出，人参蜂皇浆或花粉中含有某些性激素，可能在使用后会促使儿童的个子长得快一些，但同时也会使骨骺提前闭合。这样，不仅造成日后身材矮小，还会引发性早熟，以及牙龈出血、口渴、便秘、血压升高、腹胀等症状。

　　科学的做法：

　　不要随意给宝宝吃滋补品，如果生长发育迟缓及早去看医生，并在医生指导下慎用滋补品。

　　第17错：多吃高营养食物，宝宝的身体更结实

　　小沽沽的妈咪总给她吃肉吃蛋，对吃蔬菜却没那么重视。她觉得小沽沽经常爱生病，可能是高营养摄取不足。如果多吃一点，就会增强抗病力。

　　犯错真相：

　　营养专家指出，高营养食物也称酸性食物，主要指各种肉类、蛋类食物及糖类等。研究表明，过多食入酸性食物会使血液呈酸性，形成酸性体质，非但不能增强抵抗力，反因抵抗力下降易患感冒，发生皮肤感染等。

　　科学的做法：

　　当饮食中酸性食物比重较大时，应增加蔬菜和水果等碱性食物，避免影响正常生长发育。

　　第18错：常以果汁饮料代替纯果汁，认为营养都一样

　　小素素不喜欢吃水果，却很爱喝果汁饮料，妈咪就常常让她喝。妈咪以为，果汁饮料与水果的营养也差不多，味道又好。既然宝宝喜欢喝，用来做零食也不错。

　　犯错真相：

　　营养专家指出，所谓“果汁饮料”，其中含有的纯果汁仅有10%左右，大部分是水、甜味剂、增稠稳定剂、有机酸及香料。因此，它们的营养不能与纯果汁相媲美。

　　科学的做法：

　　宝宝不喜欢吃水果，可把水果榨成鲜果汁给他们喝，也可喝一些纯果汁。

　　第19错：身体不舒服时，也硬让他们多吃东西

　　小海海平时吃饭还好，可这几天却不愿意多吃了，他的身体有些不舒服。可妈咪非让小海海多吃一些，她认为小孩子每天都在长，不好好吃饭怎么能行呢？

　　犯错真相：

　　营养专家指出，即使正常健康的宝宝，也不可能餐餐进食量都一样，很有可能会在某一餐吃得多一些，某一餐吃得少一些，特别是身体不舒服时。

　　一般来讲，人体不舒服时都会食欲下降，进食量减少是正常的事。因此，妈咪不能要求宝宝总像没病时那样吃东西，这样做不利于消化功能恢复，反会促使宝宝厌食。

　　科学的做法：

　　宝宝吃得少时妈咪用不着太担心。确实不想吃时少吃一些不会影响生长发育。不如让他们休息一下胃肠，等真正饿了便会主动吃东西了。

　　第20错：宝宝喜欢方便面，妈咪可着劲让他们吃

　　小依依不喜欢吃面条，可却很喜欢方便面，总是百吃不厌。于是，妈咪每天都给她煮着吃。

　　犯错真相：

　　营养专家指出，虽然方便面非常便捷，又口味独特，但不可作为主食。因为，方便面缺少建造器官和组织必不可少的营养素，如蛋白质、脂肪、维生素及微量元素等，容易导致身体缺乏必需营养素。

　　科学的做法：

　　方便面不能成为宝宝饮食中的主食，仅可作为调剂口味的食品。不然，容易诱发营养不良，影响宝宝的生长发育。

　　第21错 只在乎宝宝能吃多少，不关心怎样吃进去

　　小芽芽的妈咪可重视添加辅食了，每天总对着书本研究，然后兴致勃勃跑到厨房辛辛苦苦地去做。可有时，小芽芽却并不喜欢吃，即或吃也总是吃得满脸满身。这时，妈咪总是挺生气，冲着小芽芽发一阵火。

　　犯错真相：

　　妈咪不能只在乎宝宝从食物里摄取营养，还应同时关注他们进餐时的心理。因为，进餐不仅只是补充营养，也是在培养健康的进食习惯、礼仪、味觉发育及做事情的态度。每吃一种新食物，对宝宝都是一个挑战，而接受挑战他们的心理需要有个适应过程。当宝宝不愿吃或吃得太脏时，遭到发难就会在脑海里留下不良印象，以后可能再也不吃这种食物了，对心理造成负面影响。

　　科学的做法：

　　进餐时先注意营造愉快和谐的气氛和环境，避开宝宝情绪不佳的时间，最好在他们心情愉快和清醒时。当宝宝表示不愿吃时切不可强迫，吃得太脏也不要责备。

　　第22错 给宝宝长时间吃流质或泥状食物

　　小路路的妈咪不论给他吃什么，都先弄成碎碎的糊或泥。她认为，碎食物的营养容易使胃肠消化吸收，避免消化不良。可妈咪发现，小路路都快1岁半了吃饭时却不会往下吞咽，动不动就吐了。这是怎么回事？妈咪感到很不解。

　　犯错真相：

　　一开始添辅食时宝宝还没长牙，流质或泥状食物更适合他们的胃肠消化吸收。有的妈咪因此就总给宝宝吃这样的食物。但这种食物吃得时间过久，会使婴儿错过咀嚼能力发育的关键期，导致1岁以后发生咀嚼功能障碍，如不会嚼颗粒性或固体食物，影响摄取更多的营养。

　　科学的做法：

　　切不可长久给宝宝吃流质或泥状食物，要按照婴儿消化道和乳牙发育的规律，逐月添加不同质地的辅食。比如，先从泥状食物开始，待泥状食物吃好了过渡到颗粒状食物，如粥、肉末、菜末等，随后过渡到吃烂饭、烂面条、水果等。

　　第23错 常常让宝宝空腹吃甜食

　　小音音一到要吃饭时，就向妈咪要巧克力。妈咪心想，巧克力能比别的食物更快地补充热量，她会常常满足小音音的要求。但妈咪发现，小音音吃了巧克力后，进餐时不好好的吃饭了。

　　犯错真相：

　　经常空腹并在饭前吃巧克力，不仅降低宝宝吃正餐的食欲，甚至不愿吃正餐，导致B族维生素缺乏症和营养不均衡，并还会造成“肾上腺素浪涌”现象，即儿童出现头痛、头晕、乏力等症状。

　　科学的做法：

　　不要在进餐前给宝宝吃巧克力等甜食，这些甜食仅在饥饿时吃一点是有益的，但这只限于偶尔的情况下，并在进餐前2小时。

　　第24错 认为多吃高蛋白才会长得壮

　　小羽羽吃饭时，妈咪不停地给她夹鱼、夹虾、夹肉吃。妈咪觉着，宝宝只有多吃高蛋白才会长得高、长得壮。可小羽羽非但长得不结实，还不明原因地经常低烧，但一直也查不出原因。

　　犯错真相：

　　宝宝总是发烧，很可能是高蛋白摄取过多所致。过多食用这种食物，不仅逐渐损害动脉血管壁和肾功能，影响主食摄取而使脑细胞新陈代谢发生能源危机，还会经常引起便秘，使宝宝易“上火”，引起发烧。

　　科学的做法：

　　每日三餐要让宝宝均衡摄取碳水化合物、蛋白质、脂肪等生长发育的必需营养素，不可只注重高蛋白食物。

　　第25错 总带宝宝吃洋快餐

　　小洋洋特别喜欢让妈咪带他去麦当劳、肯德基吃快餐，洋快餐的风味备受她的青睐。每次不用妈咪费劲，她就能吃下去很多。于是，妈咪经常带她来这里“慷慨解囊”。可让妈咪感到不安的是，小洋洋越来越胖了。

　　犯错真相：

　　营养研究表明，洋快餐是一种高脂肪、高热量、低维生素的食物，烹调方式主要是油炸、煎、烤等，各种营养素比例严重失衡，易使宝宝不知不觉中摄取过多热量，超过正常代谢所需，转化为脂肪堆积于体内，使宝宝很快肥胖起来。

　　科学的做法：

　　尽量控制宝宝吃洋快餐的次数，特别是晚餐。平时，也不宜让宝宝多吃薯条、香肠、苹果派等高热量洋快餐。

　　第26错 经常给宝宝吃鱼片

　　小琳琳最喜欢吃鱼片了，妈咪就经常给她买来吃。妈咪以为，鱼片营养很丰富，钙质也高，多吃对宝宝的牙齿肯定有好处。可小琳琳的牙齿和别的小朋友相比，却显得既无光泽，颜色也发黄，怎样刷也不白，这是怎么回事？

　　犯错真相：

　　鱼片含氟较多，大大超过人体的生理需要量。如果每天从食物摄入氟超过4-6毫克，就会在体内积蓄起来。时间一久将会严重影响牙齿发育，使牙齿粗糙无光并呈现黄色，牙面出现斑点、条纹，最终导致氟斑牙。

　　科学的做法：

　　不可长久大量给宝宝吃鱼片，最好只在两餐间偶尔作为零食给他们吃上一点。

　　第27错 让宝宝养成饭前喝水的习惯

　　小蕊蕊平时不愿多喝水，可一到快吃饭或正吃着饭时就开始要喝水。如果不让喝，就不好好地吃饭了。妈咪只好让她喝，时间一久就养成了吃饭时必喝水的习惯。眼见小蕊蕊总是长不壮，妈咪不知是怎么回事。

　　犯错真相：

　　这是一种非常有害的习惯。消化器官到吃饭时间会分泌出各种消化液，如唾液、胃液等，与食物的碎末混合在一起，使营养成分容易被消化吸收。如果喝了水就会冲淡和稀释消化液，并减弱胃液的活性，从而影响食物的消化吸收。

　　科学的做法：

　　如果宝宝在饭前感到口渴，先给喝一点温开水或热汤，但不要很快就去吃饭，最好过一会儿。

　　第28错 采用饥饿或药物方法为宝宝减体重

　　小鲁鲁刚刚2岁，可体重却有些超重。妈咪生怕他长成肥胖儿，就在吃饭时不让小鲁鲁吃饱，甚至还到处向亲戚朋友打听，什么减肥药效果最好。小鲁鲁吃不饱，体重增长速度倒是减慢了，可他更不爱活动了。他总觉得身上发软，一点劲儿也没有。

　　犯错真相：

　　正在快速生长发育的婴幼儿，器官组织正在建造阶段，采用过分节食、饥饿或药物方法控制体重，会对生长发育造成很大影响。婴幼儿肥胖由多种原因引起，并非完全过多进食所致。因此，婴幼儿减体重过程中绝不能采用饥饿方法或减肥药物。

　　科学的做法：

　　为婴幼儿减体重应在饮食上调整各种营养素比例，以控制热量摄入。同时，多做各种有氧运动，如登楼梯、游泳、骑小车等。

　　第29错 让宝宝只喝汤不吃肉

　　小樱樱的妈咪认为汤里营养最多。于是，不管是鱼汤还是肉汤她总是让小樱樱多喝汤，肉吃不吃觉得都无所谓。前几天，妈咪带小樱樱去体检，没想到小樱樱的血色素才9克，并且还缺锌。妈咪不明白，总给宝宝喝高营养的汤怎么还会这样？

　　犯错真相：

　　无论什么汤营养都不可能比肉多，特别是锌不能直接溶解于汤内。因此，汤中没有多少蛋白质和锌，长时间只喝汤易使宝宝发生贫血及其他营养素缺乏。

　　科学的做法：

　　汤只能用来做宝宝的佐餐，一定要给宝宝吃一些汤里的肉。

　　第30错 给宝宝吃水果不讲究时间

　　小茁茁很喜欢吃水果。于是，妈咪经常在餐桌摆上水果，好让宝宝随时吃。可小茁茁吃了很多水果，但她却经常便秘。妈咪不明白，为什么宝宝那么爱吃水果还总便秘呢？

　　犯错真相：

　　吃水果一定注意讲究时间，特别是对快速生长发育的宝宝。如果在饱餐后马上吃水果，若堵在胃中就易形成胀气，以至引起便秘。餐前给宝宝吃也不适宜，因为宝宝的胃较小，餐前吃水果会占胃的空间，影响吃正餐。

　　科学的做法：

　　最好把吃水果的时间安排在两餐之间，或是午睡醒来，让宝宝把水果当做加餐点心吃。
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33计，让宝宝不缺维生素

维生素A、B1、B2、C、D，都是宝贝不可缺少的常见维生素，一旦缺乏将会影响生长发育。由于维生素D在食物中含量很少，更何况宝贝的胃肠道还很稚嫩，只能吃很少几种简单的辅食，但只要多晒太阳就不会缺乏，在这里就不多说了。

　　维生素A、B1、B2、C主要存在于食物中，需要宝贝从食物中摄取。怎样让宝贝从饮食中摄取到这些维生素？这里面有很多学问，以下这33个妙计会让宝贝体内不缺这些维生素。

　　防缺维生素A的妙计

　　1、孕妈咪应从孕期开始多吃富含维生素A的食物，哺乳妈咪也应注意从食物中摄取，这样可避免体内缺乏维生素A，间接影响宝贝。
　　2、多给宝贝吃富含维生素A的食物，注意在宝贝的食谱里多安排这些食物。
　　3、虽然植物性食物中不含有维生素A，但植物性食物中却含有丰富的胡萝卜素，它可在人体内转化成维生素A。多给宝贝吃富含胡萝卜素的绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、红心白薯、玉米和桔子等，就可得到丰富的维生素A。
　　4、宝贝出生后进行合理喂养，缺乏维生素A的主要原因大多由喂养不当造成。一定要坚持母乳喂养，不要轻易放弃。
　　5、如果宝贝是早产儿或是采取人工喂养，比正常的宝贝更容易缺乏维生素A，早一些服用鱼肝油就会避免体内缺乏。
　　6、在宝贝添加辅食阶段，多给予各种口味的食物让宝贝品尝，这样可避免宝贝形成挑食、偏食的坏习惯。要知道，宝贝缺乏维生素A大多是因挑食、偏食及厌食等不良生活习惯造成的。
　　7、如果宝贝患慢性腹泻或其他消耗性疾病，更容易缺乏维生素A，但若及时治疗便可避免体内缺乏。

　　防缺维生素B1的妙计

　　8、孕妈咪和哺乳妈咪如能注意多摄取粗杂粮和富含维生素B1的食物，就可间接避免宝贝缺乏维生素B1。
　　9、不要经常给宝贝吃精米精面，常吃精米精面会增加体内消耗维生素B1，加重体内缺乏。
　　10、做饭时不要过分淘洗米，也不要用流动的水冲洗米或把米在水中浸泡过久，更不要用手用力撮洗，还应尽量少给宝贝吃水捞饭，这样都有助于减少维生素B1的丢失。
　　11、淘米时水温不要过高，更不要用热水烫洗，煮粥时不要加碱，采用蒸或煮的烹调方法会大大减少维生素B1被破坏。
　　12、如果宝贝经常爱吃糖果一定要尽早纠正，这不仅可避免宝贝的牙齿被损坏，而且还可避免体内的维生素B1被消耗掉。
　　13、在每天的菜肴中，应保证给宝贝做一些富含维生素B1的食物，如瘦肉、豆制品等。
　　14、洗菜时不要过于浸泡蔬菜，做汤时最好等到水开后再下菜，且不要煮得时间太长，在开水中稍烫一下即可，以免维生素B1被破坏。
　　15、面粉尽量采用蒸或烙的方法，如把面粉做成馒头、面包、包子、烙饼，少用油炸面食，这样会使维生素B1丢失得最少。
　　16、给宝贝做鱼时最好在表面上挂糊，不要直接用油炸，这样会避免维生素B1被严重地破坏。
　　17、给宝贝吃红烧或清炖的肉、鱼时，最好让宝贝连汤带汁一同吃，这样会保证对维生素B1的摄取。
　　18、不要用急火爆炒或油炸肉类，尽量炒着吃，蛋类最好蒸成蛋羹或煮着吃。
　　19、玉米面中维生素B1非常容易被破坏，如果把玉米粉做成玉米粥、窝窝头，或用饼铛贴玉米饼，就能保证食物中的维生素B1不被破坏。

　　防缺维生素B2的妙计

　　20、不要让宝贝挑食偏食，不然会引起身体缺乏维生素B2，经常发生口角烂。
　　21、在冬春干燥季节或宝贝长期发烧、患胃肠疾病、发生腹泻或消化不良、厌食、结核病等情况下，维生素B2的消耗会增加。如在医生指导下适当补充多种维生素或维生素B2，就可避免体内缺乏。
　　22、在饮食上注意粗细粮搭配，荤素兼食，给宝贝多吃富含维生素B2的食物，并注意让宝贝按月龄添加辅食。
　　23、维生素B2的耐热力很强，烹调时不必过分担心会损失。但它对光线特别敏感，特别是紫外线，因此不要把这类食物放在阳光照射的地方。
　　24、如果宝贝发生口角炎或舌炎等，表明长时间没有吃富含维生素B2的食物，体内缺乏这种维生素了，赶快进行补充。人体对维生素B2的需求量，只要从富含核黄素的食物中摄取就足够了。
　　25、必要时为宝贝补充维生素B2片，如患口角炎时，或宝贝身体存在容易消耗维生素B2的情况，如慢性腹泻、胃肠吸收不良或长期发烧等，在医生的指导下口服维生素B2片或复合维生素片就会纠正缺乏现象。

　　防缺维生素C的妙计

　　26、母乳中含维生素C较多，可以满足宝贝身体的需要，吃母乳的宝贝一般不容易缺乏维生素C，所以一定要坚持喂母乳。
　　27、哺乳妈咪多吃富含维生素C的蔬菜、水果，就可给宝贝补充丰富的维生素C。
　　28、如果不能以母乳喂养宝贝，给宝贝选择婴儿配方奶也可避免维生素C缺乏，其中的维生素C含量较为适宜。
　　29、宝贝出生后，及时按月龄添加含维生素C的辅食，如果汁、菜汁、细菜泥、粗菜泥、胡萝卜泥及香蕉泥、苹果泥、新鲜碎菜和煮烂的蔬菜等，同时吃新鲜水果。
　　30、吃蔬菜和水果时要选择新鲜的，做菜时先洗后切并马上烹调，烹调时间一定要短，煮菜时注意加盖，并现做现吃，不要久放，以使维生素C的损失量减少到最低限度。
　　31、对于维生素C特别容易破坏掉的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、青椒等，在烹调时先蘸上面粉油炸，这样可保持维生素C的含量，容易被肠道吸收。
　　32、可以把能够生吃的蔬菜，如小黄瓜、胡萝卜等，与各种橘子、苹果、草莓、菠萝等水果做成沙拉给宝贝吃，这样可尽量减少维生素C损失。
　　33、萝卜叶中的维生素C含量很高，做菜时最好不要扔掉，可炒热菜或做汤，也可焯一下凉拌着吃，是摄取维生素C的一个好来源。

发布于2008年07月09日 22:54 | 评论数(0) 阅读数(143) 育儿知识

巧妈妈熬粥秘笈

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
嘿。。加一个昕博妈妈独门秘笈：植物油(橄榄油、花生油)泡米法：
把米洗净后滤净水后（以宝宝小碗，小勺为计量单位），半碗米放两小勺植物油，泡半个小时，入锅的时候如果油太多就扔掉一部分，这样熬出来的粥香浓，软滑，连我这种不爱喝粥的人都喜欢喝。
　　2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

　　3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

　　4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

　　5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

　　6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

以下推荐的粥都是制作简单、营养美味的基本款，妈妈可以根据宝宝年龄和口味自行变化。比如说，进入辅食添加阶段的宝宝需要将粥熬得特别烂些，添加的其他成分也要尽量做成泥状，口味尽量清淡甚至不加任何调味品。而稍微大些的宝宝，添加在粥内的其他成分可以是片状或丁状的。

以下的粥，我做过，但是没人家的效果好，所以，嘿。。照搬吧！


牛奶粥
原料：大米50克，水4杯，奶粉3调羹。
　　做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中熬成粥。为宝宝盛出一碗粥，加入3调羹奶粉，搅拌均匀即可。


蛋黄粥
　　原料：鸡蛋1个，大米50克，水4杯。
　　做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中慢熬成粥。将鸡蛋煮熟，取鸡蛋黄研成粉末，加入粥中混合均匀即可。煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃。


青菜肉糜粥
　　原料：大米50克，青菜20克，瘦肉（猪肉或鸡肉皆可）20克，高汤4杯。
　　做法：米洗净，用水泡1～2小时，放入锅内，加高汤，熬煮半小时左右。将青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用。再将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，入锅中，水开煮10分钟，取出切成肉糜。然后，将肉糜和青菜加入煮好的粥中。
　　

腊八粥
　　原料：花生10克，黄豆10克，薏米仁50克，红豆10克，糯米10克，红枣10克，莲子10克，桂圆肉10克，糖适量，水10杯。
　　做法：花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡5小时左右，然后加水10杯，将之煮至软熟。再加入糯米和红枣，继续煮25分钟。最后加入桂圆肉，煮20分钟。入糖煮开即可。


海鲜粥
　　原料：大米50克，鲜虾仁20克，芹菜末少许，高汤4杯。
　　做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状。将虾仁蒸熟，切成小粒，放入粥内，加入少许盐，熬5分钟。芹菜末加入粥内即可。


猪肝泥粥
　　原料：猪肝一个，大米50克，高汤4杯。
　　做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状。取猪肝少许切片，加少许盐和料酒炒熟，去腥调味，然后放入搅拌机中打成泥状，拌入粥中，继续煮5分钟即可。


鱼粥
　　原料：大米150克，鲈鱼（或其它多肉少刺的鱼）一条，高汤4杯。
　　做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状。鱼整条蒸熟去骨，挑出适量鱼肉切碎，拌入粥中，加入少许盐，熬5分钟即可。



香韭蛋粥
　　原料：韭菜10克，大米50克，高汤4杯。
　　做法：米加入高汤，小火慢熬，待米粥至九成熟，将韭菜切成小段，将鸡蛋打散、调味、炒熟、弄碎，然后将韭菜和炒蛋一起加入米粥中，继续煮至烂熟即可。


奶酪粥
　　原料：洋葱10克，大米50克，水4杯，奶酪5克。
　　做法：先将洋葱切丁炒至透明。然后，在锅内倒入水，煮开后将米饭和洋葱一起放进去，煮成粥状。再将奶酪切丁，加入粥内继续煮，待奶酪融化后即可。


鸡肝胡萝卜粥
　　原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。
　　做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可。


周岁宝宝益智美味粥




周岁左右的宝宝心智发育很快。面对新奇的世界，他们的大脑总是处于兴奋中，因此要消耗掉很多大脑和神经系统发育最关键的营养素，如蕴含于坚果、粗粮、水果、鱼类当中的维生素、多不饱和脂肪酸、蛋白质等。因此，妈咪要多做一些能更好地促进宝宝大脑和神经系统发育的食品，让宝宝聪明又健康。

　　核桃仁粥

　　原料：山核桃仁20克（3－5个），粳米或糯米30克。
　　制作：先将米洗净，放入锅内，加水后微火煮至半熟；将炒熟的山核桃仁弄碎放入粥里，煮至粘稠。
　　营养小秘密：
　　核桃仁含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素，所含多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。需注意核桃含油脂较多，一次不要给宝宝吃太多，以免损伤脾胃功能。

　　龙眼莲子粥
　　原料：龙眼肉10克、莲子10克、红枣5－10个、糯米30克、适量白糖。
　　制作：
　　先将莲子去心，用研磨机磨碎，红枣去核，龙眼肉剁成碎末。
　　洗净糯米，糯米放入锅内，加清水用微火煮。
　　粥快熟时，把龙眼肉、莲子、红枣放入，并煮沸一会儿，然后加糖即成。
　　营养小秘密：
　　龙眼、莲子含丰富的蛋白质、葡萄糖和较高的磷、钙、铁、VA、VB等，是脑细胞生长代谢必需物质，具有养心益智，开胃健脾作用，可作为早餐。

　　黑糯米益智粥

　　原料：黑糯米1杯、枸杞子6克、龙眼肉3克、冰糖适量
　　制作：
　　将黑糯米洗净，泡水2小时后取出备用。
　　将黑糯米、药材加入适量水煮成粥，加入冰糖搅拌匀即可。

　　荔枝饮

　　原料：新鲜荔枝5枚、大枣10个、冰糖30克。
　　制作：将荔枝、大枣洗净去皮、核；将果肉放入锅内，加适量水，先用急火煮沸，然后改微火慢煮30分钟；将冰糖弄碎加水溶化，倒入荔枝汤内即成。
　　营养小秘密：
　　荔枝果肉中含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、VA、VB、VC、叶酸、柠檬酸、苹果酸和一些必需氨基酸，可补充脑力，与大枣合用，既益智又健脾。
宝宝营养米粥，花样多

古代没有配方奶粉，也没有断乳食品，早早失去母乳的孩子常常用浓缩米汤或者牛羊奶兑米汤的方式来辅助喂养，证明大米是最适合宝宝食用的食品之一。



南瓜牛奶大米粥

原料：白米100克，南瓜100克，牛奶50克，香油半勺，白糖少许。

　制法：
　
　 (1)南瓜切成块，放笼上蒸软。
　　(2)白米煮成烂粥，加入蒸软去皮的南瓜拌匀。
　　(3)加入牛奶和香油拌匀，最后加糖调味。

　　提示：适合6个月以上宝宝食用。

　　南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是维生素A的前驱物，它会转变为维生素A，而维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白在视觉上扮演重要的角色，一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果。但要注意不可使用过量，否则宝宝就会变成“黄皮”宝宝。
（昕博妈妈小提示：看过一篇报道说南瓜可以打虫哦，所以，怕宝宝肚肚子里小虫子，给宝宝吃点南瓜吧）



飘香紫米粥
原料：白色大米50克(粳米)，紫米50克，芝麻10克，山楂糕20克，生山楂1个

　　制法：

　　(1)芝麻炒香备用。山楂糕切成碎末，山楂洗净去核切碎。
　　(2)紫米加水和碎山楂，一起入锅，煮成软烂的粥。
　　(3)把炒过的芝麻剁碎，撒进粥锅中搅匀。
　　(4)把粥盛进小碗，上面堆上山楂糕碎，加一点糖桂花，或加半勺红糖。

　　提示：适合1岁以上宝宝食用。

　　紫米含有人体需要的多种氨基酸，还有含量很高的铁、钙、锰、锌等多种微量元素以及各种维生素，紫米是自然的黑色食品，含有大量的淀粉、营养，与芝麻合用，能起到健脑的作用。


什锦黑米粥

原料：白米50克，黑米50克，红豆30克，花生20克，干枣数个

　　做法：

　　(1)所有原料混合，在冰箱里提前浸泡24小时。
　　(2)除掉枣核。
　　(3)加水一起入高压锅，煮成软烂的粥，直到花生也变软烂。

　　提示：适合2岁以上宝宝食用。

　　黑米的米粒外有一层坚韧的种皮包裹，不易煮烂，可事先浸泡一夜再煮，但泡米水不要丢弃，否则营养会随水而流失。当宝宝脾胃虚弱的时候，应少食黑米

发布于2008年07月09日 22:52 | 评论数(0) 阅读数(90) 育儿知识

蔬菜对宝宝的四大作用

1.蔬菜是人体必需维生素和矿物质的重要来源。蔬菜和水果中含有维生素C和维生素A的胡萝卜素，以及维生素B1、维生素B2及尼克酸、维生素P等。维生素C能防治坏血病，尤其是绿叶蔬菜；维生素A可保持视力，防止干眼病及夜盲症。

　　2.蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中，钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病；铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育；矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整人体体液酸碱平衡的作用。

　　3.蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于宝宝消化吸收食物，促进代谢废物排出，防止便秘。

　　4.有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特别，如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。
　
　　相关链接

　　选吃蔬菜4要件
　
　　选吃无污染的蔬菜 野外生长或人工培育的食用菌及人工培育的各类豆芽菜都没有施用农药，是非常安全的蔬菜；果实在泥土中的茎块状蔬菜，如鲜藕、土豆、芋头、胡萝卜、冬笋等也很少施用农药；有些蔬菜因抗虫害能力强而无需施用农药，如圆白菜、生菜、苋菜、芹菜、菜花、番茄、菠菜、辣椒等；野菜营养非常丰富，一般没有农药污染。

　　多选吃颜色较深的蔬菜 研究发现，蔬菜的营养价值高低与蔬菜的颜色密切相关。一般来讲，颜色较深的蔬菜营养价值高，如深绿色的新鲜蔬菜中，维生素C、胡萝卜素及无机盐含量都较高。另外，胡萝卜素在橙黄色、黄色、红色的蔬菜中含量也较高。研究表明，绿叶蔬菜有助于预防阑尾炎，红色蔬菜有助于缓解伤风感冒的症状。

　　多吃新鲜时令蔬菜 反季节蔬菜主要是温室栽培的大棚蔬菜，虽然外观很吸引人，体积也很大，但营养价值与新鲜时令蔬菜是不一样的。反季节蔬菜不如新鲜时令蔬菜营养价值高，味道也差一些。

　　各色蔬菜都要吃 蔬菜主要有绿色、黄色或红色等几种颜色。绿色蔬菜是指叶绿素含量较多的蔬菜。黄色或红色蔬菜是指以类胡萝卜素或黄酮类色素为主的蔬菜。

　　研究证实，蔬菜的颜色与营养含量有直接关系。一般来讲，绿色蔬菜优于黄色蔬菜，黄色蔬菜优于红色蔬菜；但不同颜色的蔬菜也是各有所长，并不是说一种蔬菜所有的营养成分都高于另一种蔬菜。饮食上应该多种蔬菜合理搭配，使它们的营养价值互补，这样才能促进身体健康。

　　营养专家指出，无论什么季节吃蔬菜都应以新鲜为主，因为，所有蔬菜中都含有维生素C。它的含量多少与蔬菜的新鲜程度密切相关。蔬菜存放得时间越长，维生素C丢失得越多。所以，蔬菜最好是现吃现买。宝宝选择调料的讲究

虽然，调味品中几乎不含任何营养素，而且用量少，但它能够改善食物风味。难怪许多厨师表示：吃菜，其实吃得就是调料，因为食物本身无味，如不加料，肯定无法下咽。可见，调味品的作用不可忽视。

　　如果父母想改善孩子不肯吃饭的难题，不妨从调料入手。但可以给宝宝用哪些调味品？如何添加？添加多少？等问题却使父母有些茫然，必尽调味品的问题一直是儿童饮食问题中的盲区。

　　没关系，这里我们就为爸爸妈妈介绍一些食用调味品的相关知识吧！

　　调味品的不同种类

　　·酱油

　　按卫生要求，酱油分为烹调酱油和餐桌酱油。烹调酱油不能直接食用，只能在烹调时使用，餐桌酱油则可直接食用，还可以用于烹调。

　　按原料分为酱油（以大豆为原料制成）、鱼露、虾酱（以虾为原料制成）、蟹油（以蟹为原料制成）、蚝油（以鲜牡蛎为原料制成）等。

　　按生产工艺分为发酵酱油和化学酱油。

　　·食醋

　　包括酿造食醋和配制食醋。酿造食醋是以粮食或者水果、薯类等淀粉原料经过微生物发酵而制作的食醋，如米醋、熏醋、陈醋等，配制食醋是以发酵法工艺制成的食用乙酸经兑制而成的产品。

　　·食盐

　　因来源不同分为海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。其主要成分是氯化钠，现今市场上还出现了一些营养强化食盐。

　　·蜂蜜

　　因蜜源不同其成分有一定差异。

　　·食糖

　　有粗制糖和精制糖之分，前者为红糖，后者为白糖。

　　·味精

　　主要成分是谷氨酸和谷氨酸钠，现代工艺上还增加了味精鲜味的鸡精。

　　·辛辣味等其他调味品

　　选用调味品的年龄差异

　　宝宝4～6月龄时，母乳供给的营养物质已不能满足生长发育的需要，因此必须在继续母乳喂养的条件下逐渐增加断乳食品，此时就可以在断乳食物中逐渐使用调味品了。因宝宝有年龄差异，调味品的选择有所不同。

　　·4～12个月的宝宝：适宜的调味品：食盐、食糖

　　开始添加断乳食品的时候，即可使用食盐了。食盐能够维持宝宝体内恒定的渗透压和体液的酸碱平衡，对维持正常生理功能有着重要作用，同时还能达到调味目的。这个阶段的宝宝，宜吃口味清淡的食物，吃食盐的量一定要少，绝不能咸了。

　　食糖以白糖为好，量也不宜多。

　　温馨提示：

　　婴儿不宜吃蜂蜜，因为蜂蜜中可能存在肉毒梭菌芽孢，如果被婴儿食入体内，便为其提供了繁殖的条件，可引起婴儿肉毒梭菌中毒。其他的调味品也不必用，宝宝的味觉暂时还没有这些需求。

　　·1～3岁的宝宝：适宜的调味品：前六类调味品

　　1岁以后，成人吃的上述前六类调味品，宝宝都可以逐渐少量地吃了。这是因为经过半年左右的时间，给宝宝添加的一些半流质或固体食物，不但补充了生长所需的营养，同时也为宝宝吃成人饭菜做好了准备。

　　辣椒、大蒜及洋葱等辛辣的食物容易造成胃灼热、消化不良等情况，宝宝不宜食用。

　　温馨提示：

　　味精可以不给宝宝吃。如果为宝宝制作的食物中从未加过味精，宝宝一般就不会对此有要求；但若宝宝常吃加有味精的食物，就会要求加味精了，虽然有时宝宝不会具体说出来，但会表露出不吃或不喜欢吃的情绪。需要注意的是，味精不管对成人还是对宝宝都不宜多用，因为一方面钠吃多了会影响健康，另一方面时间长了还会使味觉变得迟钝。

　　调味品的选择标准

　　选用的调味品必须符合卫生标准，同时也必须是保质期内的合格品。

　　调味品选择标准

调味品 选择标准
酱油 宜用发酵的餐桌酱油，可直接加入烹调的食物中
食醋 宜选用酿造食醋，如陈醋
食盐 应选用国家允许销售的合格食盐
其他 均应选择各项指标都达到相关标准的合格产品

　　温馨提示：

　　不论大人还是宝宝，清淡的口味才是最健康的。过多的调味品不但伤胃，甚至还有可能影响食欲，因此，应该从小培养宝宝清淡的口味。

发布于2008年07月09日 22:49 | 评论数(0) 阅读数(75) 育儿知识

让小肚子“便”轻松的美食

1岁以内的宝宝

　　很多宝宝在没添加辅食前，有着正常的排便习惯。然而，随着月龄的增长，由于吃得食物越来越丰富，所以排便也变得不规律了，经常会便秘，这就影响宝宝继续添加辅食，结果弄得妈妈手足无措。不要急，以下两款适合周岁以内宝宝选用的辅食，会有助于解除宝宝便秘——

　　桃花粥

　　原料：桃花5朵，粳米25克，胡萝卜10克。
　　做法：将粳米淘洗干净后，加宽汤用小火煮；开锅后揭盖煮5～8分钟，然后，加入斩碎的胡萝卜末一同煮；同时用盐调味，煮至软烂粘稠时，将桃花瓣撕碎加入，稍滚即成；煮成后大约为300毫升，适合宝宝分两餐食用。
　　营养小秘密：
　　桃花粥是传统的便秘食疗方，其质地亦适合作为小宝宝的辅食。这道粥适用于不存在肠道梗阻或痉挛（大便呈羊粪球状，伴有腹痛、哭闹不安）的便秘宝宝。它不仅含有一定的膳食纤维，还可以为宝宝提供适当的能量和维生素。

　　香蕉苹果泥

　　原料：香蕉半只，苹果半只，小儿蜂蜜少许。
　　做法：将香蕉和苹果刮成泥。然后，加入少许小儿蜂蜜，上锅隔水蒸3分钟，取出晾凉后，喂食宝宝。
　　营养小秘密：
　　香蕉、苹果及蜂蜜含有一定的果糖、糖醇和可溶性膳食纤维，这些物质不仅可增加食物对肠道蠕动的刺激，而且还可保持宝宝便中的水分不被肠道过分吸收。因此，是有效的便秘食疗品，提醒一点，宝宝的肠胃还不适合多吃生水果，其中的酸性成分刺激性强，会造成宝宝腹泻和脾胃失调。要适当加热再给宝宝吃。

　　1～3岁宝宝

　　1～3岁的宝宝进食和消化能力已经非常接近大人，正逐渐脱离奶制品，和家人一同出现在一日三餐的餐桌上。但仍有可能发生便秘，因为很多宝宝的口味很挑剔，不能够摄取足够的膳食纤维。

　　怎么办？不妨采用食疗方法来为宝宝通便。很多自然食物可以用作通利大便、排除积食。如菠菜、竹笋、番茄、香蕉、蜂蜜、芝麻等，既养阴生津又润肠通便，可使宝宝的小肚子“便”轻松——

　　果仁桔皮粥

　　原料：甜杏仁、松子仁、芝麻各5克，鲜川桔皮10克，粳米50克，砂糖适量。
　　做法：将桔皮切丝，杏仁、松仁、芝麻捣碎，与桔皮共煎；去渣取汁，再入粳米，煮粥调糖，将少量炒熟的果仁末撒在粥上调味即成。
　　营养小秘密：
　　果仁、桔皮可清肺化痰，润肠通便，适用于肺燥肠闭、胸腹胀满而大便秘结的宝宝。

　　拔丝香蕉

　　原料：鲜玫瑰花1朵，香蕉200克，鸡蛋、芝麻、白糖、面粉、花生油、淀粉等配料适量。
　　做法：香蕉去皮后切滚刀块；玫瑰花洗净，切丝；鸡蛋打入碗中，加面粉、湿淀粉拌匀调糊，芝麻炒熟；花生油五成热时，将香蕉块贴一层面糊，逐块炸成金黄色捞出；锅内留底油，放入白糖，炒至黄色，下入香蕉块；翻炒裹匀，撒上芝麻装盘，再撒上玫瑰花丝即可。
　　营养小秘密：
　　香蕉是众所周知的润肠通便食品，如果以软炸、拔丝的烹调的方式做熟，更能调动宝宝的食欲，可达到生津润肠，治疗肠燥而引起的便秘。

发布于2008年07月09日 22:48 | 评论数(0) 阅读数(73) 育儿知识

宝宝饮食的11个提醒

饮食要注意酸碱平衡

　　食物分酸性和碱性两类。鱼肉禽蛋米面为酸性。蔬菜，水果，豆类及制品为碱性。

　　人体内存在自动调节酸碱平衡系统，只要饮食多样化，吃五谷杂粮，就能保持酸碱平衡。

　　饭前喝汤好

　　小儿饭前喝少量的汤，好比运动前做活动，使消化器官活动起来，使消化腺分泌足量的消化液，能使小儿很好的进食饭后也会感到舒服。

　　吃好早餐

　　一日之计在于晨，早餐的好坏关系到小儿生长发育。如不注意，小儿在上学时就会迟钝、精力不足等保护性抑制，发生低血糖。全日总量摄入中早餐占30%，午餐占40%。晚餐占30%。

　　午餐前不要饮纯果汁

　　果汁易于吸收营养丰富。但午餐前40分钟不要让小儿饮果汁。因这样小儿在午餐时会少吃一些主食，而一日之内摄入量并无增加，失去的却是在正常午餐中所获取的营养。

　　馒头营养好

　　面包，色香味都比较好，由于是用烘炉烤出来，会使面粉中赖氨酸在高温中发生分解而用蒸气蒸馒头则无此弊，蛋白质含量高，从营养价值来看，吃馒头比吃烤面包好。

　　鲜鱼与豆腐合吃提高对钙的吸收

　　鱼最好和豆腐一起炖着吃，因为鱼体内含丰富维生素D，豆腐则含有较多的钙，若单吃豆腐，人体对钙就不能充分吸收，若将其与鱼一起食用，借助鱼体内丰富维生素D，可使人体对钙的吸收提高20倍。

　　不易喝过多饮料

　　如可乐里咖啡因对中枢神经系统有较强兴奋，也是小儿多动症病因之一，而汽水降低小儿胃液消化力杀菌力，影响正常食欲。

　　吃鸡蛋的禁忌

　　不能生吃，蛋清中一种蛋白质同蛋黄中的铁结合阻止铁的吸收。蛋经煮熟这些就不存在了。

　　不能多吃。蛋吃多了消化不掉的蛋白质和肠道细菌，会腐败生成对小儿有毒害的物质。

　　喝豆浆注意事项

　　鸡蛋中粘液性蛋白容易和豆浆中胰蛋白酶结合，产生不被体内吸收物使豆浆失去营养价值。

　　红糖有机酸能够和豆浆中蛋白质结合产生变性沉淀物。

　　谨防婴幼儿牛奶贫血症

　　孩子断奶后，不可全部依赖于牛奶喂养，忽视其他营养食物，应适当添加辅食，如菜泥，蛋，胡箩卜等。否则时间长了易得牛奶贫血症。

　　不吃汤泡饭

　　汤和饭混在一起吃，食物在小儿口腔不嚼烂就同汤一起咽进胃里去了。舌头上神经没受充分刺激，使食物不能很好消化吸收，日子长了小儿变瘦，也会引起胃病

腹泻中的宝宝吃什么

小儿，特别是小婴儿患腹泻后胃肠功能减弱，此时在药物治疗的同时给予易消化的饮食喂养，将有助于患儿机体复原。

　　脱脂奶：可用市售的脱脂奶粉和水配制，家庭也可自制。将鲜牛奶煮沸后冷却，等液面上出现一层奶皮，即用小匙将其除去，再煮沸冷却，除去奶皮，反复去奶皮三次，即成全脱脂奶，可用于对脂肪消化不良的患儿。半脱脂奶即除去一层奶皮，适用于患一般腹泻的婴幼儿。　　

　　酸牛奶：鲜牛奶消毒后经乳酸杆菌发酵而成。酸牛奶的凝块小，易消化，能刺激胃肠道消化酶分泌，同时有杀菌作用，适用于经常腹泻的婴幼儿。　

　　胡萝卜汤：将胡萝卜洗净切块煮烂，包于纱布中挤榨，去掉纤维，将挤出的泥状物加水放糖即成胡萝卜汤。胡萝卜是碱性食物，含有果胶，有促使大便成形和吸附细菌及毒素的作用。适用于婴儿腹泻。　　

　　苹果泥：取新鲜苹果一只切开，用金属小勺轻轻刮取。苹果的纤维较细，对肠道刺激小，富有碱性，含有果胶和鞣酸，有吸附和收敛作用，对腹泻治疗有益。　

　　焦米汤：先将米粉炒至焦黄，加水和适量糖煮沸成稀糊状。米粉遇水加热即成糊精，易于消化，而且米在炒制时表面部分炭化，具有吸附止泻作用。腹泻严重时可以选用。

　　浓缩鱼蛋白粉：鱼肉含有多种人体必需氨基酸，其蛋白质组成十分适合儿童的生理需要，人体对其消化吸收率为95%，而且鱼肉脂肪含量低，含有丰富的矿物质和人体生长需要的多种微量元素，如铁、锌、硒等，也是维生素的良好来源。浓缩鱼蛋白粉含有较丰富的优质蛋白质，其营养成分符合腹泻患者的要求，特别是一岁以下的婴儿，在腹泻时乳糖酸分泌不足，而鱼蛋白粉中不含乳糖，不会加重腹泻婴儿的糖代谢紊乱。此外，鱼蛋白粉中含有的多种微量元素亦有利于消化功能的恢复。因此，浓缩鱼蛋白粉对喂养不当引起的腹泻更为适用。

　　山楂粥：适用于饮食不节引起的腹泻。表现为大便稀、带粘液，酸臭不化。方法是将山楂10～20克，大米30克、白糖5克，共煮成粥，一天分3次服下，可连服3～5天。也可用焦山楂(将山楂去核炒成炭)研末，加适量白糖冲水服，每次3克，每日3次。可治腹泻和由此而产生的腹痛。尤其是夏季饮凉积食而造成的腹泻和由此产生的腹痛，吞服焦山楂有温化止泻之功，服用方便，效果良好。

　　米壳饮：取米壳10克，水煮，去渣，加冰糖或白糖适量，趁热服。此法可治各种腹泻和消化不良

发布于2008年07月09日 22:47 | 评论数(0) 阅读数(73) 育儿知识

聪明宝宝食物统计表

鲜鱼：鲜鱼含有丰富的钙、蛋白质和不饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管通畅，是最佳的儿童健脑食物。

　　蛋黄：蛋黄含有蛋碱和蛋黄素等脑细胞所必需的营养物质，儿童多吃些蛋黄能给大脑带来活力。

　　牛奶：牛奶含有钙和蛋白质，可给大脑提供所需的各种氨基酸，儿童适量饮用些牛奶，也能增强大脑的活力。

　　木耳：木耳含有脂肪、蛋白质、多糖类以及矿物质和维生素等营养成分，也是儿童补脑健脑的佳品。

　　大豆：大豆含有蛋黄素和丰富的蛋白质等营养物质，儿童每天吃上一定数量的大豆或大豆制品，能很好地增强大脑的记忆力。

　　香蕉：香蕉含有丰富的矿物质，并含有数量很高的钾离子，儿童常常吃些也有一定的健脑作用。

　　核桃：核桃含有钙、蛋白质和胡萝卜素等多种营养，儿童常吃有益智健脑的作用。

　　杏子：杏子含有丰富的维生素A和C，儿童多吃些杏子，可以改善血液循环，保证大脑供血充分，从而增强大脑的记忆力。

　　卷心菜：卷心菜含有丰富的维生素B，儿童常吃些卷心菜，能够很好地预防大脑疲劳。

　　除此之外，小米、玉米、胡萝卜、金针菜、马铃薯、香菇、海带、粟子、黑芝麻、苹果、花生、洋葱以及动物的脑和内脏等也是较理想的儿童健脑食物。

发布于2008年07月09日 22:46 | 评论数(0) 阅读数(74) 育儿知识

宝宝长牙时所需的营养及辅食

长牙时，给宝宝补充必要的“固齿食物”，也能帮助宝宝拥有一口漂亮坚固的小牙齿。

　　小牙齿也需要营养！！

　　俗话说，牙好，胃口就好。可对于小宝宝来说，吃得好，牙就好。虽然，乳牙的发育与全身组织器官的发育不尽相同，但是，乳牙和它们一样，在成长过程也需要多种营养素。比如说，矿物质中的钙、磷，其他如镁、氟、蛋白质的作用都是不可缺少的；维生素中以维生素a、c、d最为主要。

　　就让我们一起来了解一下这些营养元素对于宝宝乳牙的作用。

　　营养素和牙健康

　　我们先来说说矿物质钙、磷，缺少他们，小乳牙就会长不大，坚硬度差，容易折断；而适量的氟可以增加乳牙的坚硬度，不受腐蚀，不易发生龋齿。

　　蛋白质是细胞的主要结构成分，如果蛋白质摄入不足，会造成牙齿排列不齐、牙齿萌出时间延迟及牙周组织病变等现象，而且容易导致龋齿的发生。

　　维生素a能维持全身上皮细胞的完整性，少了它就会使得上皮细胞过度角化，导致小宝宝出牙延迟，当维生素a缺乏影响牙釉质细胞发育时，就会使牙齿的颜色变成白垩色。

　　而缺乏维生素c可造成牙齿发育不良，牙骨萎缩，牙龈容易水肿“出血”。

　　维生素d的作用是增加肠道内钙、磷的吸收并促使钙、磷在牙胚上沉积钙化，一旦缺乏时就会出牙延迟，牙齿小且牙距间隙稀。

　　 固齿食物大拼盘

　　营养素

　　固齿食物和它们的作用

　　钙

　　虾仁、骨头、海带、紫菜、鱼松、蛋黄粉、牛奶和奶制品

　　钙是组成牙齿的主要成分，少了它，小乳牙就会长不大。

　　磷

　　磷在食物中分布很广，肉、鱼、奶、豆类、谷类、以及蔬菜

　　磷能让小乳牙坚不可摧。

　　氟

　　海鱼、茶叶、蜂蜜

　　咀嚼含氟丰富的食物就和用含氟牙膏刷牙一样能防止细菌所产生的酸对牙齿的侵蚀，抑制细菌中的酶而阻碍细菌的生长。

　　蛋白质

　　各种动物性食物(如肉类、鱼类、蛋类等)、牛奶及奶制品中所含的蛋白质属优质蛋白质。植物性食物中以豆类(尤其黄豆)所含的蛋白质量较多。

　　它对牙齿的形成、发育、钙化、萌出也起着重要的作用。

　　维生素a

　　鱼肝油制剂、新鲜蔬菜

　　可以维护牙龈组织的健康

　　维生素c

　　新鲜的水果如桔子、柚子、猕猴桃、新鲜大枣

　　牙釉质的形成需要维生素c

　　维生素d

　　鱼肝油制剂，另外，日光照射皮肤可使体内自己合成维生素d。

　　缺乏维生素d会造成宝宝牙齿发育不全和钙化不良。

　　未雨绸缪，营养补充要趁早

　　怀孕最后三个月，小宝宝的乳牙胚胎已开始逐渐形成。孕妈妈每日最好能补充额外的钙制剂，为未来小宝宝出牙“加油”。

　　宝宝出生后，最初4个月内以母乳和配方奶喂养为主，但4个月后，母乳或配方奶都不能满足宝宝生长发育的需要，此时，妈妈就需要给宝宝补充必要的辅食，这些营养辅食不仅能提供宝宝生长发育所必需营养素，同时也能促使宝宝乳牙萌出。

发布于2008年07月09日 22:45 | 评论数(0) 阅读数(59) 育儿知识

适合宝宝的健脾消食药膳

萝卜饼

　　白萝卜250克，面粉250克，瘦猪肉100克。将肉与萝卜剁碎成馅，加葱、姜、盐 、味精等，做成馅饼，蒸熟或煎熟食用。治食欲不振、食后腹胀之症。

　　山楂萝卜排骨汤

　　山楂50克，白萝卜150克，排骨100克。先将排骨煮熟，再入山楂、萝 卜同煮至熟即成。适用于食欲不振、腹胀嗳气者。

　　里脊肉粥

　　猪里脊100克，粳米100克，食盐、香油、味精适量。先将里脊肉切碎，与米 煮粥，粥成后加调料即成。能益胃助食。

　　花生仁粥

　　花生仁45克，粳米100克，冰糖适量，也可加山药30克或百合15克，煮粥。能健脾开胃。

　　莲子粥

　　莲子肉50克，粳米100克，煮粥食用。有益胃健脾之效。

　　山药饼

　　山药200克，鸡内金50克，共研细粉，加水做成同等大小饼20个，烘熟，每次1 个，每日2次。能消食健脾。适用于脾虚食少者。

　　上述药膳适用于脾胃虚弱、胃纳不佳、体弱少食的儿童食用。

发布于2008年07月09日 22:44 | 评论数(0) 阅读数(80) 育儿知识

宝宝干咳的药膳治疗方

秋季宝宝常多有咳嗽，干咳无痰，可服一些润肺生津的食疗方。其实，许多肺病的患儿，也会出现阴虚咳嗽的表现，也是以干咳为主，治疗方法基本相同。

　　木耳鸡丁　

　　嫩鸡肉350克，水发木耳200克，青椒1个，精盐5克，湿淀粉30克，味精、白糖各适量，蛋清2个，葱段10克，清汤100毫升，香油5毫升，植物油500毫升。将鸡肉切成小丁，放入已调好的蛋清中，并加酱油与淀粉拌好。将木耳、青椒切成丝。锅内加油烧至七成热，放入鸡丁，炸至熟后捞出，控净油。用净锅爆炒葱、姜、青椒，随即加入鸡丁、木耳，并将调料倒入，翻炒几下即可。每周 l～2次，佐餐。

　　作用：益气养血，润肺止咳。主治干咳，以气血不足为主证者，症见干咳无力，面色不华，头晕眼花，四肢无力，声音低怯，舌淡，脉弱等。

　　银耳白肺汤

　　银耳 30克，猪肺 1副，清汤 1500毫升，葱段、姜、精盐、料酒、味精、胡椒粉各少许。银耳水发，洗净，用开水泡片刻。猪肺以清水冲尽肺叶中的血液，放入沸水中稍焯捞出，入沙锅内倒入清水，放入葱、姜、料酒，用旺火烧开后改用小火煮烂。将猪肺捞入凉水内，剔气管筋络，去老皮，揪成蚕豆瓣大小的块，放入碗中用凉水泡好。把肺块和银耳捞入大汤碗内，加入清汤，上屉蒸透取出。烧开余下的汤，加料酒、精盐、胡椒粉，汤沸后盛入碗内即成。每周1～2次，佐餐用。

　　作用：养阴润肺，主治阴虚干咳、盗汗、面红目赤、午后潮热、舌干无苔、脉细数者。

　　川贝梨

　　上等川贝 5克，梨 1个。梨切成一盖，掏去梨核，加入川贝，盖上盖。隔水蒸熟，或用小炭火烤熟。食梨与川贝末，每日1～2个。

　　作用：养阴润肺，止咳。主治阴虚干咳、咽喉肿痛、鼻衄、口舌干燥、头痛、胸痛者。

　　黄精玉竹炖猪肘

　　猪肘800克，黄精、玉竹各12克，冰糖120克，大枣20枚，精盐、料酒、葱、姜各适量。将黄精、玉竹切成片，装入纱布袋扎口。猪肘洗净，入沸水锅内焯去血水，捞出洗净。葱切成段，姜切成片。冰糖60克在炒锅内炒成深黄色糖汁。将以上药物和食物同入沙锅中，加入清水、调料，置旺火上烧沸，撇去浮沫。将冰糖汁及大枣加入锅内，小火炖2小时，待肘子熟烂时，取出纱布袋即可。每周 l～2次，佐餐食用。

　　作用：益气养阴，润肺止咳。适用于气阴两虚干咳，咳嗽无力，腰腿酸软，头晕眼花，纳差不香，夜眠欠佳，脉细无力。

孩子饮食喂养的８条真谛

饮食，是孩子成长过程中非常重要的环节，是所有生命活动的基础。要使孩子吃得好，长得健壮，就要先了解孩子的生理特点。中医认为孩子属"稚阴稚阳"之体，即孩子体内精血津液还不充实，内脏功能尚不健全或全而未壮。鉴于以上的生理特点，孩子的护养重在调理脾胃。调理脾胃的根本不在于吃什么灵丹妙药，而完全在于日常的饮食。

　　健康饮食的八大法则：

　　一、食贵有节

　　古人认为，"若要小儿安，须受三分饥与寒"。在孩子的饮食方面，既要供应充足的营养，满足机体生长发育的需要，又要适度适量。如摄食过量，则不仅可能导致营养过剩，还有可能伤及脾胃，导致消化、吸收的障碍。


　　二、食宜清淡，不可偏食

　　宜食清淡且易于消化的食物。如果胃肠中积累大量不能及时消化的食物，则易产生积滞不化的病理停滞，进而会变化成痰，积久而化热，痰热在体内存在便成为致病的因素。

　　三、食宜暖

　　孩子的脾胃功能还在发育之中，胃喜暖而恶湿寒，要保护好脾胃，就要在食物上注意保暖，少吃甜冷冰冻的食品和凉的饭菜。

　　四、食宜细缓，不可粗速

　　就餐速度和消化、吸收有密切的关系，因此，吃饭要养成细嚼慢咽的好习惯，以使食物在口中停留的时间长一些，食物能被切磨得碎烂一些，唾液发挥的作用也更充分些。孩子吃饭时若狼吞虎咽，易造成胃肠功能紊乱、消化不良，甚至发展成慢性营养障碍性疾病。

　　五、食前忌动，食后忌静

　　一般来说，人在运动时，血液大多集中在肢体、肌肉和除胃以外的其他脏器中，所以在饭前最好不要做剧烈活动，以免胃肠部位因血液缺乏而影响消化。但在吃完饭后，如果呆坐不动，胃肠也会被迫减缓活动量而造成食物停滞在胃肠形成积滞。饭后适当走一走，可以帮助胃肠消化吸收，所以有"饭后百步走，活到九十九"之说。

　　六、胃好恬愉

　　情绪会影响饮食消化。当生气、着急、悲哀、害怕或受惊时，有人会发生恶心、想吐、不想吃饭的现象，这就是情绪影响着消化功能的表现。而进食前情绪特别好时就会吃得很香也很多，吃完后也会很容易消化。

　　七、食贵有时

　　主要是说要坚持好一日三餐，要定时定量。如此一来，孩子在一定的时间会产生饥饿感，胃肠内会产生大量的消化液，而使吃进的食物能顺利地消化和被吸收。

　　八、慎用药

　　用药不当会伤及孩子的元气。孩子生病要在医生的指导下用药，能用天然药物就不用化学药物；能用某种物理治疗方法就可以达到治疗目的的，就不用药物治疗；更不要一味求疗效，给孩子吃各种各样的药。

　　父母要掌握好的三件事

　　一、合理膳食搭配

　　膳食的搭配主要是指食物性能的搭配。比如：在大米中加入小米一起煮成米饭或米粥，或吃馒头时喝一碗玉米粥，这样不仅能调和人们的口味，更重要的是能够很大地提高主食的营养价值。

　　二、合理的膳食制度

　　一般早餐必须是三餐中最好的，要有足够的高蛋白供给，晚餐以吃少为佳。这种饮食分配是符合一天中生理活动，以及能力消耗、补充等各方面需要的。

　　不要因为某些食品好吃，孩子爱吃，就任由他们随便吃而不加节制，最后造成饱腹无度而损伤肠胃，甚至出现呕吐、肠胃胀满、腹痛腹泻等消化不良的症状。

　　"鱼生火，肉生痰，青菜萝卜保平安"古人很早就总结出了这样的经验；鱼、肉虽然可提供优质的蛋白质，但也不能多吃，尤其是以煎炸食品为主的洋快餐，更不能经常食用。

　　三、合理的烹调方法

　　烹调是食物加工的重要环节。"烹"是指烹制火候的合理运用；"调"是指调配适合食用者需要的良好滋味。烹调是为了保护和开发食物中的营养成分。所以，烹调时应该注意营养素的保护。

　　加热食物的常见方法有煮、蒸、煎炸、炒、熏烤和烫泡。煎炸和熏烤的烹调方式要尽量少用。多采用优良的烹调方法，不仅可以保证饭菜的色香味，还可以保护营养，使孩子吃后能正常发育。

发布于2008年07月09日 22:41 | 评论数(0) 阅读数(54) 育儿知识

调理感冒宝宝的食谱

阴虚宝宝食谱：百合枸杞猪肉粥

　　阴虚的宝宝一般偏瘦，睡觉多汗，容易心烦，易口渴、舌红、舌苔少。这类宝宝容易因汗多而着凉、感冒，建议食用“百合枸杞肉片粥”来滋补。

　　材料：百合20—30克、枸杞10克、猪肉碎和米适量。

　　做法：先将米煮成粥，然后放入百合、枸杞、猪肉碎丁一起煮至熟为止。

　　气虚宝宝食谱：山药猪肉粥

　　气虚的宝宝一般偏胖、虚胖，有薄薄的舌苔、舌不红，这类宝宝因为体质虚弱，也容易感冒，适合的食谱是“山药猪肉粥”。

　　材料：山药20克（或生山药切片）、猪肉末和大米适量。

　　做法：先将大米煮成粥，将山药、猪肉末一起煮至熟为止。

　　对于已经感冒的宝宝来说，需要通过清淡、有营养的饮食来调理。

　　寒性感冒宝宝食谱：葱白粳米粥

　　如果你的宝宝在感冒初期，有以下的症状：咳嗽、痰多且稀、鼻涕清稀、舌苔白白的、大便白而干、尿很多、不爱喝水，一般就是寒性感冒，多是因为寒性、着凉所致的感冒。这时，宝宝适合的食谱就是“葱白粳米粥。”

　　材料：葱白（葱的根部）5—6段，生姜6—7片、粳米适量。

　　做法：先将粳米煮成粥，同时将葱白放入粥中，快好时放入生姜煮5—10分钟后就可熄火。

　　热性感冒宝宝食谱：薄荷牛蒡子粥

　　倘若宝宝在感冒初期的症状为：痰咳不出来、咽疼、爱喝水、有粘稠的鼻涕、舌头红色、舌苔变黄、脉搏也比平常快，一般是热性感冒。这时，你就需要给宝宝煮“薄荷牛蒡子粥”。

　　材料：薄荷6克、牛蒡子10克、粳米适量。

　　做法：先将牛蒡子单煮15分钟，取出牛蒡子，留下汁水备用。将梗米煮成粥，10分钟后放入薄荷，在粥快好时，放入牛蒡子汁水，煮5分钟即可。

　　健康宝宝防感冒食谱：玉屏风散

　　材料：西洋参或党参10克、白术10克、防风6克。

　　做法：将西洋参或党参、白术、防风用水煮开后，取汁水当茶喝。也可服用玉屏风口服液，此方可帮助宝宝有效预防感冒，提高免疫力。 
   

发布于2008年07月09日 22:41 | 评论数(0) 阅读数(67) 育儿知识

五谷杂粮巧治婴儿病

俗话说“人吃五谷杂粮哪有不生病的”，尤其是年幼的宝贝更是难以避免。一旦宝贝生病看过医生后，总是拿回一大堆药，有冲剂还有糖浆，吃多少医生都告诉得一清二楚。可回到家应该给宝贝吃点儿什么，帮助宝贝尽快恢复健康，妈咪却一时拿不定主意。其实，生病打针吃药只是治疗手段，如果把五谷杂粮用来防治疾病，既经济实用又没有副作用，还可以帮助宝贝尽快恢复健康，起到事半功倍的效果——

　　腹泻

　　宝贝腹泻一般多有肠道感染，夏季多为细菌感染，秋末冬初多为轮状病毒感染，大多是由于小儿肠胃消化功能不足加之喂养不当所引起，所以调理脾胃功能必不可少。

　　五谷杂粮调理法：

　　山药粥

　　取山药100克洗净切薄片，小米100克洗净后加水适量，旺火煮开，然后文火慢煮至成稀粥状，分次喂服宝贝即可。

　　蛋黄油

　　将若干个鸡蛋煮熟，去蛋白取蛋黄，把蛋黄置于小锅内加热翻炒，蛋黄逐渐变焦，变黑，最后渗出蛋黄油，去渣后服用。2岁以下的宝贝每次服5毫升，其他年龄宝贝根据症状酌情加减。

　　口舌生疮

　　宝贝感冒发烧后往往都会引起咽部红肿，有些还会发生口舌生疮、溃烂，影响宝贝进食和身体尽快恢复。但宝贝不会表达痛苦，只表现为流口水不断。中医认为这是由于小儿心脾积热而口舌生疮。除了服用清热解毒的中成药外，采用一些食疗方法疗效也很肯定，值得试用一下。

　　五谷杂粮调理法：

　　苦瓜冰糖汁

　　新鲜苦瓜洗净去籽、捣茸，用干净纱布包裹，取汁50毫升，加上适量冰糖频频喂服，不拘时间。

　　绿豆饮

　　生绿豆60克，白菜心2-3个，将生绿豆洗净放小锅内煮至将熟时加入白菜心，再煮20分钟，然后取汁顿服，每天1-2次，在发病早期食用效果更好。

　　贫血

　　婴幼儿贫血是比较常见的疾病，多是因为铁和叶酸摄入不足，吸收不好，或丢失过多而引起。除了服用补血剂外，合理饮食非常重要，妈咪要让宝贝养成良好的饮食习惯，不挑食，不偏食，少吃零食，多吃蔬菜、水果，特别是要让宝贝多吃富含铁元素的食物，如菠菜、豆制品、黑木耳、动物的肝脏、牛肉、红枣等。如果是预防营养型巨幼细胞性贫血，还应让宝贝多吃富含叶酸的食物，如豆类、深色绿色蔬菜、全麦面包等。颜色很深的荞麦蜂蜜对贫血的纠正大有好处。

　　五谷杂粮调理法：

　　三色肝末

　　猪肝25克、葱头、胡萝卜、西红柿、菠菜各10克、精盐少许，肉汤适量。将猪肝、葱头、胡萝卜、菠菜洗净切碎，西红柿洗净用开水烫去外皮切碎备用；将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加入肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐煮片刻即可。这道菜适合7个月以上的宝贝补血食用。

　　枣泥肝羹

　　红枣、鸡肝、西红柿各取适量，把红枣用清水泡一个小时使之发涨，剥去外皮及内核再将红枣肉剁碎；西红柿用开水烫过、去皮，取1/4剁成泥；鸡肝用搅拌机打碎、去掉筋皮，和以上两种已加工好的原料混合、调味，加适量的水拌匀后，上锅蒸10分钟即可。这几种原料搭配在一起补铁效果更佳。

　　便秘

　　人工喂养的宝贝很容易发生便秘，有的宝贝还会因排便困难撑裂肛门引起便血，宝贝哭闹，妈咪着急，一家人都不得安宁。这主要因牛乳中酪蛋白含量过多造成大便干燥坚硬，难以排出。

　　五谷杂粮调理法：

　　金蔬菜粥

　　白米或小米100克，红薯或南瓜100克，菠菜或荠菜适量，高汤或水适量。做时先将米洗净，浸泡20分钟；红薯洗净去皮切成小丁；菠菜或荠菜洗净，沥干水分切碎备用；再把米和红薯放入冷水或冷高汤中煮成稀饭，煮好后放入蔬菜，煮开后即可关火，放温服用。提醒一点，注意绿色蔬菜要在粥八、九成熟时候再加，以减少营养素破坏。

　　果仁桔皮粥

　　甜杏仁、松子仁和芝麻各5克，鲜川桔皮10克，粳米50克，砂糖适量。将桔皮切丝，杏仁、松仁和芝麻捣碎与桔皮共煎，然后去渣取汁再加入粳米煮粥，放糖后将少量炒熟的果仁末撒在粥上即成，适用于胸腹胀满而大便秘结的宝贝。
五谷杂粮对其他疾病的调理作用

　　大米

　　又名粳米，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。春秋季节气候干燥，早晚给宝贝喝点大米粥，可以让宝贝远离口干舌燥的困扰。

　　小米

　　又名粟米，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及病后体虚的宝贝食用。小米熬粥时上面浮起一层细腻的黏稠物，俗称“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。腹泻反复不愈的宝贝更适合长期煮食小米粥，对恢复肠道消化功能很有帮助。

　　小麦

　　小麦有健脾益肾、养心安神的功效，麦麸含高膳食纤维，对宝贝便秘有防治作用。

　　玉米

　　具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力，多吃玉米不仅可提高宝贝的胃肠功能，还有助于智力发育。

　　苡米

　　又名薏米，有健脾补肺、清热利湿的作用，其所含的蛋白质远比米、面高，而且容易消化吸收，可以帮助宝贝减轻胃肠负担，增强宝贝的体质。

　　高粱

　　高粱有健脾益胃的作用。小儿消化不良时取高粱适量入锅炒香，去壳磨粉，每次取2-3克调服，即可增加消化能力。但高粱性温，含有收敛止泻作用的鞣酸，宝贝便秘时不宜食用。

　　黄豆

　　黄豆有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常食。用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性。可以宽中益气、清热散血，尤其适宜宝贝痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛时食用。

　　大麦

　　大麦性味甘、咸、凉，有和胃、宽肠、利水的作用，可辅助治疗宝贝食滞泄泻、小便淋痛、水肿、烫伤。

　　苦瓜

　　盛夏酷暑时宝贝比大人更容易上火，多给他们吃些苦瓜。除了素炒外还可凉拌或做汤，有助于宝贝消除暑热或预防中暑、胃肠炎、咽喉炎、皮肤疖肿等。

　　黑木耳

　　黑木耳柔软肥厚，食而不腻，味美可口，如能经常食用可将肠道中的毒素带出，还可降低血黏度。现在很多宝贝身体超重，饮食中多吃一些黑木耳大有益处，可从小就开始预防心血管疾病。

　　胡萝卜

　　宝贝生长发育比大人需要更多的胡萝卜素，这样有助于体内合成更多的维生素A。维生素A可以帮助宝贝提高抗感染力，尤其有助于预防各种呼吸道感染。

　　大枣、莲子、胡萝卜

　　这些食物不仅营养丰富，同时可以帮助宝贝健脾益胃，提高消化吸收营养的能力。

　　TIPS：给宝贝吃五谷杂粮的妙点子

　　1、做米饭时在大米中加上些小米、豆类等；做面食时在面粉中加上些玉米粉或黄豆粉，再经常给宝贝吃一些番薯类食物，就可起到碳水化合物和植物蛋白的营养互补作用。

　　2、安排五谷杂粮饮食时，进行同类营养互换，丰富多彩的膳食能调动宝贝的进食积极性，如宝贝不喜欢面条可以做成烙饼，同一类的各种食物所含的营养成分大体近似。

　　3、淘洗米时应根据米的清洁程度进行恰当清洗，不要用流动的水冲洗，也不要用热水烫洗，更不要用手用力搓洗，通常米类以蒸或煮的烹调方法营养损失的最少。

　　4、蒸或烙是做面食的最佳方法。把面粉做成馒头、面包、包子、烙饼等食物时，其中的营养素丢失得最少。面粉中的维生素含量本身较少，而且又不容易被宝贝的肠道吸收，蒸和烙的烹调方法可以弥补这种营养缺憾。

　　5、面条尽量做成汤面，不要用油去炸面食，尤其是玉米粉。如果把玉米粉做成玉米糊、小窝窝头或是玉米饼，做时里面再放一些小苏打，做出来的食品宝贝吃了很容易消化-9月宝宝辅食制作大全营养美食
肝泥肉泥
动物肝脏营养丰富，尤其含铁质多，有利于改善贫血。7-9个月大的婴儿即可食用，每次1小汤匙，一天喂两次，每天最多不超过2汤匙，还要配合其他饮食和母乳。吃上十几天，营养不良症即可好转。
原料：
猪肝或牛肝、鸡肝50克，瘦猪肉50克，盐少许。
制作：
1、 将肝和猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。
2、 将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水和少许盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。
3、 肝泥和肉泥也可以不蒸，放在粥中同米一起煮熟，适合大些的儿童食用。
特点：
肉香肝烂，适合婴幼儿食用。

火腿土豆泥
菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁。钾及维生素A、维生素B、维生素C等多种营养素，婴儿食用，可获得较全面的营养，有利生长发育。适宜7-9个月婴儿食用。
原料:
土豆100克，熟瘦火腿10克，黄油2克。
制作:
1、将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。
2、将火腿去皮，去肥肉，切碎。
3、把土豆泥盛入小盘内，加入火腿末和黄油，搅拌均匀后用小勺喂食婴儿。
特点：
色美，味好。

蒸什锦鸡蛋羹
此菜营养丰富全面，婴儿食用能获得全面而合理的营养素，有利婴儿各器官的生长发育。适于8个月以上婴儿及幼儿食用。
原料：
鸡蛋1个，海米末3克，番茄酱（或鲜番茄）12克，菠菜末12克，香油、水淀粉、盐各少许。
制作：
1、将鸡蛋磕入碗内，加盐和100克温开水搅匀待用。
2、锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋碗放入屉内，上钢蒸15分钟，成豆腐脑状，待用。
3、炒锅内放入清水250克，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱、盐少许，菜熟，用水淀粉勾芡，淋上香油，即成。吃时将菜汁浇在蛋羹上。
4、注意蛋液要加凉开水或温水，不能加凉水；勾芡不能太稠。

蛋黄豌豆糊
此菜含有丰富钙质和碳水化合物、维生素A、卵磷脂等营养素。6个月的婴儿开始出乳牙，骨骼也在发育，这时必须供给充足的钙质。此菜是补充钙质的良好来源，同时还有健脑作用，适宜6个月以上的婴儿食用。
原料：
荷兰豆100克，蛋黄1个，米50克，水适量，盐少许。
制作：
1、将荷兰豆去掉豆荚，放进搅拌机中，或用刀剁成豆茸。
2、将整个鸡蛋煲熟捞起，然后放入凉水中浸一下，去壳，取出蛋黄，压成蛋黄泥。
3、米洗净，在水中浸2小时，连水、豆茸一起煲约1小时，煲成半糊状，然后拌入蛋黄泥锔约5分钟即可。
4、注意一定要在制作时，将米、豆煮烂成泥为佳。
特点：
粥烂，鲜香。

杏仁苹果豆腐羹
此羹含有丰富蛋白质、铁质，对于提高婴儿免疫力，防止贫血很有帮助。适于6-9个月婴儿食用。
原料：
豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，盐、香油、水淀粉各少许。
制作：
1、将豆腐切小块置水中泡一下，捞起；将冬菇搅成蓉并压成泥，煮滚，放盐、香油调味，用水淀粉勾芡成豆腐羹。
2、杏仁去皮，苹果切粒，同搅成蓉。
3、待豆腐羹冷却，加杏仁、苹果糊拌匀即成。
4、制作时一定要将原料搅成细蓉，没有颗粒。
特点：
嫩滑，可口。

豆豉牛肉末
牛肉含有丰富的蛋白质，是婴儿生长发育所必需的营养素，有和胃、增血、强筋壮骨作用；豆豉含有丰富的钙、磷、铁、维生素E，对婴儿发育十分有益，并能促进体内新陈代谢。适宜8个月以上婴儿食用。
原料：
碎豆豉15克，牛肉末15克，植物油5克，酱油3克，鸡汤10克。
制作：
1、炒锅置火上，放入植物油，下入牛肉末煸炒片刻，再下入碎豆豉、鸡汤和酱油，搅拌均匀即成。
2、注意菜不能太咸，略有咸味即可。
3、此菜在给8个月以上婴儿喂稠粥或烂面条时添加。
特点：
味鲜香，略咸。
碎菜牛肉
此菜营养丰富，富含优质蛋白质、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁、硒等多种营养素，婴儿食用，能获得较全面的、有助于生长发育的营养素，有利婴儿健康成长。
原料：
牛肉30克，胡萝卜15克，葱头15克，西红柿30克，黄油10克。
制作：
1、将牛肉洗净切碎，加水煮熟、待用；胡萝卜洗净、切碎、煮软；葱头、西红柿去外皮切碎，待用。
2、将黄油放入锅内，烧热后放入葱头，搅拌均匀，再将胡萝卜、西红柿、碎牛肉放入黄油锅内，用微火煮烂即成。
3、将牛肉和其他各种菜煮烂，要注意防止煮煳，原料下锅后要用微火煮。
特点：
味道鲜美。

鱼肉松粥
此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等，是补充蛋白质和钙质的良好来源。适宜7-8个月的婴儿食用。
原料：
大米50克，鱼肉松30克，菠菜20克，精盐少许，清水适量。
制作：
1、将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，改微火熬至粘稠时，待用。
2、将菠菜择洗干净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。
3、注意粥要熬烂、熬粘。
特点：
粥粘稠，味鲜而香。

腊肠西红柿
此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素、尼克酸等多种营养素，对婴儿生长发育特别有益，适宜7个月以上婴儿食用。
原料：
西红柿20克，腊肠10克，肉汤、精盐各少许。
制作：
1、将西红柿洗净，用热水烫后去皮、去籽，切碎；腊肠切碎。
2、锅置火上，放入肉汤，下入西红柿、腊肠，边煮边搅拌，并用勺子背将其研成糊状，加少许精盐使其具有淡淡的咸味，即可喂食。
3、注意一定要将腊肠切碎煮烂。
特点：
软烂，鲜香。

栗子粥
此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等多种营养素。栗子煮粥，可预防婴儿腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等核黄素缺乏症的发生。此粥适宜7个月以上的婴儿食用。
原料：
大米粥1小碗，栗子3个，精盐少许。
制作：
1、将栗子剥去外皮和内皮后切碎。
2、锅置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再与大米粥混合同煮至熟。加入少许精盐，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。
3、栗子一定要剥净内外皮，煮烂。喂时用匙背压碎。
特点：
粘稠，略咸。

肉松软米饭
鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E及铁、钙、磷、钠、钾等营养素，脂肪含量低，和米饭同煮食，营养更加全面，能促进婴儿生长发育，适宜9个月以上婴儿食用。
原料：
软米饭75克，鸡肉20克，酱油、白糖、料酒各少许，胡萝卜1片。
制作：
1、将鸡肉洗净，剁成极细的末，放入锅内，加入酱油、白糖、料酒，边煮边用筷子搅拌，使其均匀混合，煮好后放在米饭上面一起焖熟。
2、饭熟后盛入小碗内，切一片花形胡萝卜做为装饰，可起诱发婴儿食欲作用。
3、注意饭要软，鸡肉末要碎。
特点：
此饭松软，味香，色泽美观。

鱼蛋饼
此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素，婴儿食用对强壮身体大有裨益。
原料：
鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司10克。
制作：
1、将葱头切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎。
2、将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
3、把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。
4、煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食用。
特点：
色泽美观，软嫩鲜美。

肉末炒西红柿
此菜营养丰富，猪肉富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁等营养素，具有滋养肝血、滋阴润燥作用；西红柿富含维生素，尤其含维生素C特别多，还含有蛋白质、钙、磷、铁等，具有清热解毒，平肝生津、健胃消食等作用。猪肉与西红柿相配，菜的营养价值更高，更全面，幼儿食用此菜可促进生长发育。
原料：
瘦猪肉25克，西红柿40克，粉皮60克，植物油20克，酱油、精盐各适量，葱、姜末各少许。
制作：
1、 将猪肉洗净，剁成碎末；西红柿洗净，用开水烫一下，去皮去籽切成小块；粉皮切成小片。
2、 锅置火上，放入油烧热，下入葱姜末炝锅，再将肉末放入炒散，加入酱油、精盐略炒，投入西红柿炒几下，再投入粉皮，用旺火快炒几下即成。
特点：
色泽美观，味道鲜美。

蒸肉豆腐
豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起很好的作用。葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的抵抗防御能力。
原料：
豆腐20克，鸡脯肉15克，葱头10克，鸡蛋8克，香油1克，酱油4克，淀粉5克。
制作：
1、 将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内。
2、 将鸡肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。
特点：
豆腐松软，稍咸，味美。
碎豆腐2大匙、菜叶泥1/2大匙

7-9月宝宝辅食制作大全营养美食

肝泥肉泥
动物肝脏营养丰富，尤其含铁质多，有利于改善贫血。7-9个月大的婴儿即可食用，每次1小汤匙，一天喂两次，每天最多不超过2汤匙，还要配合其他饮食和母乳。吃上十几天，营养不良症即可好转。
原料：
猪肝或牛肝、鸡肝50克，瘦猪肉50克，盐少许。
制作：
1、 将肝和猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。
2、 将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水和少许盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。
3、 肝泥和肉泥也可以不蒸，放在粥中同米一起煮熟，适合大些的儿童食用。
特点：
肉香肝烂，适合婴幼儿食用。

火腿土豆泥
菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁。钾及维生素A、维生素B、维生素C等多种营养素，婴儿食用，可获得较全面的营养，有利生长发育。适宜7-9个月婴儿食用。
原料:
土豆100克，熟瘦火腿10克，黄油2克。
制作:
1、将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。
2、将火腿去皮，去肥肉，切碎。
3、把土豆泥盛入小盘内，加入火腿末和黄油，搅拌均匀后用小勺喂食婴儿。
特点：
色美，味好。

蒸什锦鸡蛋羹
此菜营养丰富全面，婴儿食用能获得全面而合理的营养素，有利婴儿各器官的生长发育。适于8个月以上婴儿及幼儿食用。
原料：
鸡蛋1个，海米末3克，番茄酱（或鲜番茄）12克，菠菜末12克，香油、水淀粉、盐各少许。
制作：
1、将鸡蛋磕入碗内，加盐和100克温开水搅匀待用。
2、锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋碗放入屉内，上钢蒸15分钟，成豆腐脑状，待用。
3、炒锅内放入清水250克，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱、盐少许，菜熟，用水淀粉勾芡，淋上香油，即成。吃时将菜汁浇在蛋羹上。
4、注意蛋液要加凉开水或温水，不能加凉水；勾芡不能太稠。

蛋黄豌豆糊
此菜含有丰富钙质和碳水化合物、维生素A、卵磷脂等营养素。6个月的婴儿开始出乳牙，骨骼也在发育，这时必须供给充足的钙质。此菜是补充钙质的良好来源，同时还有健脑作用，适宜6个月以上的婴儿食用。
原料：
荷兰豆100克，蛋黄1个，米50克，水适量，盐少许。
制作：
1、将荷兰豆去掉豆荚，放进搅拌机中，或用刀剁成豆茸。
2、将整个鸡蛋煲熟捞起，然后放入凉水中浸一下，去壳，取出蛋黄，压成蛋黄泥。
3、米洗净，在水中浸2小时，连水、豆茸一起煲约1小时，煲成半糊状，然后拌入蛋黄泥锔约5分钟即可。
4、注意一定要在制作时，将米、豆煮烂成泥为佳。
特点：
粥烂，鲜香。

杏仁苹果豆腐羹
此羹含有丰富蛋白质、铁质，对于提高婴儿免疫力，防止贫血很有帮助。适于6-9个月婴儿食用。
原料：
豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，盐、香油、水淀粉各少许。
制作：
1、将豆腐切小块置水中泡一下，捞起；将冬菇搅成蓉并压成泥，煮滚，放盐、香油调味，用水淀粉勾芡成豆腐羹。
2、杏仁去皮，苹果切粒，同搅成蓉。
3、待豆腐羹冷却，加杏仁、苹果糊拌匀即成。
4、制作时一定要将原料搅成细蓉，没有颗粒。
特点：
嫩滑，可口。

豆豉牛肉末
牛肉含有丰富的蛋白质，是婴儿生长发育所必需的营养素，有和胃、增血、强筋壮骨作用；豆豉含有丰富的钙、磷、铁、维生素E，对婴儿发育十分有益，并能促进体内新陈代谢。适宜8个月以上婴儿食用。
原料：
碎豆豉15克，牛肉末15克，植物油5克，酱油3克，鸡汤10克。
制作：
1、炒锅置火上，放入植物油，下入牛肉末煸炒片刻，再下入碎豆豉、鸡汤和酱油，搅拌均匀即成。
2、注意菜不能太咸，略有咸味即可。
3、此菜在给8个月以上婴儿喂稠粥或烂面条时添加。
特点：
味鲜香，略咸。
碎菜牛肉
此菜营养丰富，富含优质蛋白质、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁、硒等多种营养素，婴儿食用，能获得较全面的、有助于生长发育的营养素，有利婴儿健康成长。
原料：
牛肉30克，胡萝卜15克，葱头15克，西红柿30克，黄油10克。
制作：
1、将牛肉洗净切碎，加水煮熟、待用；胡萝卜洗净、切碎、煮软；葱头、西红柿去外皮切碎，待用。
2、将黄油放入锅内，烧热后放入葱头，搅拌均匀，再将胡萝卜、西红柿、碎牛肉放入黄油锅内，用微火煮烂即成。
3、将牛肉和其他各种菜煮烂，要注意防止煮煳，原料下锅后要用微火煮。
特点：
味道鲜美。

鱼肉松粥
此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等，是补充蛋白质和钙质的良好来源。适宜7-8个月的婴儿食用。
原料：
大米50克，鱼肉松30克，菠菜20克，精盐少许，清水适量。
制作：
1、将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，改微火熬至粘稠时，待用。
2、将菠菜择洗干净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。
3、注意粥要熬烂、熬粘。
特点：
粥粘稠，味鲜而香。

腊肠西红柿
此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素、尼克酸等多种营养素，对婴儿生长发育特别有益，适宜7个月以上婴儿食用。
原料：
西红柿20克，腊肠10克，肉汤、精盐各少许。
制作：
1、将西红柿洗净，用热水烫后去皮、去籽，切碎；腊肠切碎。
2、锅置火上，放入肉汤，下入西红柿、腊肠，边煮边搅拌，并用勺子背将其研成糊状，加少许精盐使其具有淡淡的咸味，即可喂食。
3、注意一定要将腊肠切碎煮烂。
特点：
软烂，鲜香。

栗子粥
此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等多种营养素。栗子煮粥，可预防婴儿腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等核黄素缺乏症的发生。此粥适宜7个月以上的婴儿食用。
原料：
大米粥1小碗，栗子3个，精盐少许。
制作：
1、将栗子剥去外皮和内皮后切碎。
2、锅置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再与大米粥混合同煮至熟。加入少许精盐，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。
3、栗子一定要剥净内外皮，煮烂。喂时用匙背压碎。
特点：
粘稠，略咸。

肉松软米饭
鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E及铁、钙、磷、钠、钾等营养素，脂肪含量低，和米饭同煮食，营养更加全面，能促进婴儿生长发育，适宜9个月以上婴儿食用。
原料：
软米饭75克，鸡肉20克，酱油、白糖、料酒各少许，胡萝卜1片。
制作：
1、将鸡肉洗净，剁成极细的末，放入锅内，加入酱油、白糖、料酒，边煮边用筷子搅拌，使其均匀混合，煮好后放在米饭上面一起焖熟。
2、饭熟后盛入小碗内，切一片花形胡萝卜做为装饰，可起诱发婴儿食欲作用。
3、注意饭要软，鸡肉末要碎。
特点：
此饭松软，味香，色泽美观。

鱼蛋饼
此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素，婴儿食用对强壮身体大有裨益。
原料：
鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司10克。
制作：
1、将葱头切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎。
2、将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
3、把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。
4、煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食用。
特点：
色泽美观，软嫩鲜美。

肉末炒西红柿
此菜营养丰富，猪肉富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁等营养素，具有滋养肝血、滋阴润燥作用；西红柿富含维生素，尤其含维生素C特别多，还含有蛋白质、钙、磷、铁等，具有清热解毒，平肝生津、健胃消食等作用。猪肉与西红柿相配，菜的营养价值更高，更全面，幼儿食用此菜可促进生长发育。
原料：
瘦猪肉25克，西红柿40克，粉皮60克，植物油20克，酱油、精盐各适量，葱、姜末各少许。
制作：
1、 将猪肉洗净，剁成碎末；西红柿洗净，用开水烫一下，去皮去籽切成小块；粉皮切成小片。
2、 锅置火上，放入油烧热，下入葱姜末炝锅，再将肉末放入炒散，加入酱油、精盐略炒，投入西红柿炒几下，再投入粉皮，用旺火快炒几下即成。
特点：
色泽美观，味道鲜美。

蒸肉豆腐
豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起很好的作用。葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的抵抗防御能力。
原料：
豆腐20克，鸡脯肉15克，葱头10克，鸡蛋8克，香油1克，酱油4克，淀粉5克。
制作：
1、 将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内。
2、 将鸡肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。
特点：
豆腐松软，稍咸，味美。

发布于2008年07月09日 22:32 | 评论数(0) 阅读数(78) 育儿知识

辅食添加集锦

4个月之后，就要给宝贝添加辅食了。从此，喂养宝贝不再只是吃母乳或配方奶这么简单了，妈咪要开动脑筋，变着花样给宝贝做饭，还有那么多成品辅食供妈咪选择。4-12个月宝贝还应该以吃母乳或配方奶为主，这时候的“饭”只是辅食——辅助食品；1-3岁的宝贝才开始正式进入“吃饭”阶段。
宝贝的“吃”可是件大事，吃得好、吃得营养均衡，宝贝才能健康成长。
别小看了“吃”，这里面可有大学问。

4-12个月宝贝辅食添加计划
文/胡立新（中国医学科学院病研所副教授）
宝贝在出生的最初的几个月靠吃母乳或者配方奶就能满足身体的需求，这段时间新妈咪在宝贝的喂哺问题上最省心，只要保证给宝贝提供足够的奶就可以了。
随着宝贝月龄的增加，给宝贝及时添加辅食提上了日程，什么该吃，什么不能吃，什么时候开始吃……这些看似琐碎，对宝贝却至关重要的问题开始困扰新妈咪……
应该给宝贝添加辅食的信号：
1．宝贝的头可以直起来，并且能够自由转动。
2．宝贝能够靠着坐起来。
3．当食物靠近嘴边，宝贝的舌头不是总把食物顶出来。
4．当妈咪吃东西的时候，宝贝想要抓或者舔自己的嘴唇，对新食物表现出兴趣。
5．之前宝贝的身高体重指标一直正常，最近却落后于标准。
什么时候开始给宝贝添加辅食？
一般来说，宝贝在4-6个月的时候，消化系统才基本可以接受半固体或者固体的食物。过早地给宝贝添加辅食会增加过敏的危险，也容易让小宝贝呛着。
其实，小宝贝在准备好尝试吃奶之外的食物时，会给妈咪一些信号，只要妈咪注意观察一下，很容易就可以判断是否该给宝贝添加辅食了。

怎样给宝贝添加辅食？
选择上午两次喂奶之间让宝贝开始尝试新食物，因为在宝贝很饿的时候，可能没有心思品尝从来没吃过的东西。
或者可以在宝贝吃奶的时候，先让宝贝吃一半量的奶，再接着喂一点点米粉，最后再让宝贝把剩下的奶吃完。
不要选择宝贝心情不好的时候开始尝试新食物，这样很有可能宝贝会不配合。
为宝贝选一个合适的勺子，最好是专门为婴儿设计的头比较小而平的勺子。记住不要用不锈钢勺子，因为小宝贝不会喜欢那种硬硬的质地，而且导热很快，塑料小勺是最理想的选择。
喂宝贝的时候要让宝贝舒适地靠坐起来，或者坐在妈咪的腿上，不过最好能给宝贝准备一套婴儿餐椅，从一开始就训练宝贝在固定的地方吃东西，养成良好的生活习惯。千万不要让宝贝躺着吃东西，虽然最初这样宝贝会比较容易把食物咽下去，可是躺着吃会让宝贝更容易呛着。
不要给宝贝用奶瓶吃米粉，不仅会使宝贝呛着，而且还不容易控制宝贝的食量，让宝贝吃得太多。
母乳或者配方奶还是宝贝最主要的食物，如果宝贝吃奶量减少，或者不愿意吃奶，说明辅食添加过多，要调整辅食量，保证宝贝喝足够的奶。
每次只给宝贝尝试一种食物，妈咪要注意观察宝贝的反应，如果出现呕吐、腹泻、呼吸困难、皮肤过敏等症状，可能是宝贝对这种食物过敏，如果情况严重要及时就医。
如果宝贝不喜欢某种食物，不要强迫喂他吃，可以等第二天再试一试，如果宝贝还是拒绝，那就干脆过2-3个星期后再试。

对这些“危险”食物说No宝贝1岁以内，要远离这些食物或者要格外注意：
1．鲜牛奶。9个月以后可以给宝贝吃奶酪或者酸奶。
2．不要给宝贝吃鸡蛋清，因为很容易引起过敏反应。
3．蜂蜜可能导致腊肠杆菌中毒，虽然并不多见，可是也不要让宝贝冒险。
4．贝类食品。最好等宝贝3岁以后再尝试。
5．新鲜草莓。
6．各种坚果、爆米花、葡萄、糖块、口香糖等等，这些食物都容易卡在宝贝的喉咙里。

怎样知道宝贝吃饱了？1．注意力不再集中在妈咪手里的勺子上，开始玩。
2．开始吐泡泡。
3．用手把勺子推开。
4．当妈咪把食物喂到嘴边，将头转向一边。

宝贝辅食添加计划

4个月开始：
煮熟的蛋黄，从1/4个开始添加，放一点点温水、米汤或者奶，搅拌成糊，用小勺喂宝贝。等宝贝能够顺利吃完后，再逐渐增加到1/2个，1天1次。
米粉是最不容易导致宝贝过敏的食物。一开始给宝贝只吃1汤匙，调得稀一些，便于宝贝接受。
煮得很稀烂的米粥，如果宝贝顺利接受，可以在粥里加半汤匙菜泥。
各种果汁、菜水，每天喝两次。

妈咪巧制作
茄子泥
原料：嫩茄子1/2个，注意不要用老茄子，因为里面的籽使宝贝不易吞咽，还可能卡住宝贝。
做法：
1．将茄子切成1厘米宽的细条。
2．把茄子条蒸10分钟，直到软烂。
3．将蒸烂的茄子通过滤网挤成茄泥。

5-6个月：
煮熟的蛋黄每天可以增加到1个，可以分成两次给宝贝吃。
米粉和粥可以稍微稠一些，每天喂两次。
煮得很稀烂的面条，里面可以放一些菜泥。
尝试给宝贝吃各种水果泥，每次只吃一种，等宝贝接受了，再试另一种。
豆浆也很容易消化，可以试着让宝贝习惯它的味道。

妈咪巧制作
原料：苹果1/2个，吐司（面包片）1片。
做法：
1．将吐司（面包片）用烤面包机烘烤，之后去掉硬边，再切成碎末备用。
2．把苹果去皮、去籽，用磨末器磨成泥。
3．把吐司末和苹果泥均匀地拌在一起，就成了宝贝爱吃的苹果吐司粥了。

7-8个月：
米粉或者米粥里可以加一些鸡肉末、鱼肉末。
鸡肝泥、猪肝泥可以帮助宝贝补铁。
宝贝在这个时期一般开始出牙，可以让宝贝啃饼干、面包干、磨牙棒等，帮助牙齿萌出。
每天可以给宝贝添加两种水果，保持营养均衡。
可以开始给宝贝吃豆腐。

妈咪巧制作
猪肝泥
原料：鲜猪肝30克（ 鸡、鸭、牛、羊的肝也可以）， 姜末，葱末，盐少许
做法：
1．将猪肝洗净、去筋、切碎后用纱网过滤。
2．加姜末、葱末，盐拌匀。
3．上屉蒸熟即可。

9-10个月：
宝贝可以吃稠粥，烂面条，各种肉末，碎菜，肝泥，每天喂两到三次辅食。
如果宝贝各项发育正常，辅食添加顺利，可以减少一次喂奶，如果是母乳喂养，妈咪可以考虑给宝贝断奶。

妈咪巧制作
原料：鸡肉1小块，细面条8根, 油菜心1棵，姜1片，盐200毫克
做法：
1．将鸡肉切成片，放入水中，加姜煮烂。
2．将鸡肉捞出，用手将鸡肉片撕成丝，放回鸡汤锅。
3．将面条下入鸡汤继续煮。
4．将油菜心洗净，切碎放入鸡汤煮。
5．最后加盐，即成为美味鸡丝面。

11-12个月：
软饭，碎菜，面条，小饺子，小馄饨，都可以给宝贝吃了，要让宝贝的食物丰富多样，引起他们的食欲，逐渐让固体食物取代母乳或者配方奶，成为他们的主要食物。
选好时机，给宝贝适时断奶。如果不及时给宝贝断母乳，会降低宝贝对其他食物的兴趣。

妈咪巧制作
鲜肉馄钝
原料：鲜肉末1勺，盐少许，葱末少许，小馄饨皮6片，肉汤1/2杯 ，紫菜少许
做法：
1．将肉末，盐，葱末拌成肉馅。
2．把肉馅包在馄饨皮内。
3．用肉汤煮馄饨。
4．出锅前撒上紫菜。

宝贝每天该喝多少奶？
在宝贝出生后的头1年，母乳或者配方奶是他们的主要食物，添加辅食并不能代替宝贝吃奶。下面是不同月龄宝贝每天应该喝多少奶的一个参考值，需要提醒的是，每个宝贝的生长发育并不是千篇一律的，只要宝贝的各项发育指标正常，就没必要因为宝贝的奶量而担心——
4-5个月：850毫升
5-6个月：950毫升
6-7个月：750毫升
7-9个月：650毫升
9-12个月：600毫升

家庭DIY辅食
鸡蛋米粉：将大米或小米洗净，放入锅内炒熟；鸡蛋打匀，分几次倒入锅内，炒干、晒凉后磨成粉。用开水冲调，或在火上烧开，或在蒸饭时同蒸。

果汁：取新鲜水果，洗净后切开，用榨汁器将果汁挤出。初喂时可加些温开水，宝贝习惯后可直接喂挤出的果汁。也可将水果去皮和籽后捣烂挤出汁或直接用榨汁机榨出汁，用消过毒的纱布过滤，制成原汁，饮用时加水1倍。

果泥：取大个肉厚的鲜果，洗净切开，直接用小勺刮下果肉压碎，或用研磨器碾成泥即可。

菜水：取新鲜绿色蔬菜，洗净、切碎，放入开水中煮5分钟，凉到一定温度时用消毒纱布或过滤器挤压出菜汁，加入少许盐调匀。菜水要随煮随吃，因为放置后其中的维生素C会逐渐消失。

菜泥：取新鲜块茎蔬菜洗净去皮，放入锅中蒸熟或加水煮熟，取出放入碗中用勺压碎，或用研磨器碾碎。也可将青菜叶用开水煮5分钟，然后放在过滤筛中过筛，筛下的泥状物即菜泥。初喂时可加温开水冲稀，并加入少量白糖，宝贝习惯后可直接用小勺喂。

翡翠蛋羹：将菠菜叶洗净，切成碎末；剔净鱼肉骨刺，剁成细泥；把鸡蛋磕入碗内，加温开水适量搅匀，再放入鱼肉泥、菠菜末和适量盐搅匀，上锅蒸约5分钟，滴入香油，待稍凉后即可。

肝泥（肉泥、鱼泥）：取新鲜的动物肝洗净，去筋切碎，放入小碗中，加入少量葱、姜、盐和适量水蒸熟；可把切碎的肝泥加点调料直接加入软面条或粥中煮熟。肉泥和鱼泥的做法相同，但要注意剥去鱼皮、除去鱼骨刺。

鱼肉末：取鲜鱼肉去皮、去骨刺后放入小碗中，上锅蒸熟后取出捣碎，加入适量盐搅匀即可。

肉松：选择猪后腿或前腿肉，去皮、肥膘和骨，再剔除筋腱；切成肉块，用凉水浸泡1小时，浸出血水。加入姜、清水，用旺火煮沸，撇尽油沫，加入茴香，焖煮2小时左右，至肉烂时加入料酒、酱油，用铲翻动至肉松散，加白糖起锅。将已松散的肉块放入炒锅中，用小火边炒边压，40分钟后，将肉块全部压碎后改小火连续翻炒，直至肉块全部香酥即可。

豆腐泥：将豆腐放入锅内，添加适量鸡汤、肉汤或鱼汤，边煮边用勺研碎，等煮好后放入碗内。喂食前要再用小勺将豆腐颗粒研碎。

脱脂奶：将鲜牛奶1杯放入冰箱，迅速冷却后，去掉上层的奶油。将剩余的奶放入奶锅中煮沸，用筷子挑去上面的奶皮即成脱脂奶。适用于患腹泻的宝贝。

酸奶：取鲜牛奶500毫升，倒入锅中煮沸，加白糖25克，冷却至常温；取2.5毫升10%乳酸，慢慢滴入牛奶中，边滴边搅拌，奶逐渐变厚，放入冰箱中备用。也可用10亳升柠檬汁或30毫升桔子汁代替10%乳酸

4～6个月婴儿辅食配制方法
　　
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　　汤粥：大米2小匙，荤汤120毫升。把大米洗干净放在锅内泡30分钟，然后加汤（肉汤、菜汤、鸡架汤、鱼汤均可）煮，开锅后再用微火煮40～50分钟。

　　青菜粥：大米2小勺、水120毫升、切碎的青菜心（菠菜、油菜、白菜等的菜叶）1小勺。把米洗干净加适量水泡1～2小时，然后用微火煮40～50分钟，停火前加入碎菜，然后再煮10分钟左右。

　　胡萝卜粥：大米2小匙、水120毫升、切碎过滤的胡萝卜1小匙。把大米洗干净用水泡1～2小时，然后放锅内用微火煮40～50分钟，停火前不久加入过滤的胡萝卜汁，再煮10分钟左右。

　　牛奶粥：大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。把米洗干净用水泡1～2小时，上火煮，开锅后用小火再煮40～50分钟，在停火前将牛奶放入粥锅内，再煮片刻。

　　蛋黄粥：大米2小匙、水120毫升、蛋黄1/4个。把大米洗干净后加适量水泡1～2小时，然后用微火煮40～50分钟，再把蛋黄放容器内研碎加入粥锅内再煮10分钟左右。

　　蛋糊：过滤蛋黄1/2个，肉汤3大匙、淀粉少许。煮熟的鸡蛋黄1/2个，研碎后和肉汤一起放入锅内上火煮，然后把淀粉用水调匀后倒入锅内煮至粘稠状。

　　蛋黄酱：过滤蛋黄1/2个、肉汤2大匙、盐少许。把蛋黄放容器内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止，然后放入锅内，加入少许盐，边煮边搅拌混合。

　　蛋菜：蛋黄1/2个、切碎的西红柿1大匙、切碎的葱头1小匙、切碎的扁豆1小匙、肉汤。把蛋黄调匀；把摘好（去筋）的豆放开水中煮软后切成碎末，然后把切碎的西红柿和葱头一起放入锅内，再加肉汤煮，待菜煮烂后把调好的蛋黄倒入锅内混合均匀。

　　苹果酱：苹果1/8个，白糖或蜂蜜少许。把苹果洗净后去皮除籽，然后切成薄薄的片，再放入锅内并加少许白糖煮，煮片刻后稍稍加点水，再用中火煮至糊状，停火后用勺子背面将其研碎。

　　香蕉粥：香蕉1/6根、牛奶1大匙、蜂蜜少许。把香蕉洗干净后剥去皮，用勺子背把香蕉研成糊状，然后放入锅内加牛奶混合后上火煮，边煮边搅拌均匀，停火后加入少许蜂蜜。

　　鸭犁粥：鸭梨1个洗净切成薄片，去掉梨核放人砂锅内，加入250毫升水，烧开后放人洗净的大米1两，熬至八成熟时，加入冰糖使其有甜味，再熬制成熟即可。

　　土豆泥：中等个头的土豆1/7个、牛奶1大匙、黄油1/4小匙。把土豆洗净削去皮后放锅内煮或蒸，熟后用勺子将土豆研成泥状（也可在市场上卖的现成土豆泥），再加入牛奶和黄油，搅拌煮至粘稠状。

　　鲜红薯泥：红薯50，白糖少许。将红薯洗净，去皮、切碎捣烂，稍加温水，放入锅内煮15分钟左右，至烂熟，加入白糖少许，稍煮即可。

　　蛋黄土豆泥：过滤土豆泥1匙、切碎的苹果1大匙。取熟蛋黄1/2个进行过滤；把土豆煮软过滤后加入蛋黄和牛奶中进行混合，然后放火上少许加热。

　　水果藕粉：藕粉或淀粉1/2大匙、水1/2杯、切碎的水果1大匙 。把藕粉和水放入锅内均匀混合后用微火熬，注意不要糊锅，边熬边搅拌直到透明为止，然后再加入切碎的水果。

　　蜂蜜藕粉：藕粉（或淀粉）1/2大匙、水1/2杯、蜂蜜1/2小匙。把藕粉研细不要有小疙瘩，然后把藕粉和水一起放入锅内均匀混合后用微火熬，边熬边搅拌直到呈透明糊状为止，停火后加入蜂蜜。

　　水果面包粥：面包1/3个，苹果汁、切碎的桃、桔子、草莓等各1小匙。把面包切成均匀的小碎块，与苹果汁一起放入锅内煮软，再把切碎的桃、桔子和草莓混合物一起放入锅内，再煮片刻即可。

　　蛋黄奶：将鸡蛋煮老去壳，按需要量经细筛研入牛奶中，蛋黄富铁质、磷质等，适用于四、五个月的婴儿补充铁质。

　　红枣泥：红枣100克，白糖20克。将红枣洗净，放入锅内，加入清水煮15～20分钟，至烂熟。去掉红枣皮、核，加入白糖，调匀即可。

　　椒盐饼干糊：苏打椒盐饼干1块、桔子汁2小匙、蜂蜜少许。把桔子洗干净剥去皮后横切为二，将桔汁挤出，把桔子汁和一起放在椒盐饼干上，然后用勺子背将其研成糊状。肉类：    此时期小儿开始添加各种肉类食品，肝类含铁，维生素Ａ及Ｂ均很丰富，超过其它动物食品，应注意选用；鱼肉质地细嫩，无结缔组织，容易消化，可及早添加；鸡、鸭也比较嫩，脂肪含量比一般猪肉低，易于消化，在此月龄组，可根据质地粗细，依次选用。
    （１）猪肝豆腐：备煮后切碎的猪肝１大匙，碎豆腐２大匙，肉汤，酱油、黄酒少许，把猪肝放开水中煮后除去血并切碎，然后把切碎的猪肝和豆腐都放入锅内加肉汤一起煮，熟后加少许酱油。
    （２）蒸鱼：备收拾干净的鱼１／３片，蛋清１小匙，盐少许。０．３３米左右的鱼收拾干净后自中间纵向分为两半，取一半的１／３，在鱼身上涂一层盐，把抹了盐的鱼放入蛋清内，使其表面涂上一层清再放入锅内中火蒸１５分钟。蒸熟后，将鱼刺去除，鱼肉研碎，即可给婴儿食用。
    （３）番茄鸡蓉：备煮熟研碎的鸡蓉１大匙，番茄末２小匙，鸡蛋１／２个，植物油、盐少许。将植物油放入锅内，待油热后将鸡蓉放入稍炒，即放入番茄一起炒，至将熟时将调匀的鸡蛋倒入，放少许盐即可。
    谷类：
    此时期的小儿已逐渐出牙，为促进牙齿发育及锻炼小儿的咀嚼能力，食物应逐渐从糊状向软的固体食物转化，并应有意识地给小儿一些较粗硬的食物，否则１～２岁时尚不能用牙齿咀嚼，以致影响消化功能。
    （１）松软面包：备面粉３大匙，鸡蛋１／２个，牛奶、蜂蜜、植物油各少许，把面粉和成糊状，将鸡蛋调至起泡，加入少量牛奶和蜂蜜后与面均匀混合，在饭盒底上涂抹薄薄一层植物油，把和好的面倒入饭盒内，放入锅内用中火蒸１０分钟即可。
    （２）鸡蛋面条：备煮后切碎的绿叶菜２小匙，切碎的番茄１小匙，鸡蛋１／２个，发酵粉少许。把少许植物油放锅中烧热后，将切碎的绿叶菜及番茄放入锅，用微火炒片刻，再放入细面条、肉汤和盐一起煮。把鸡蛋调匀后倒入锅内，与面条混合均匀后再煮片刻即可。
    （３）苹果面饼：备面粉３大匙，鸡蛋１／２个，发酵粉少许，苹果１／６个，蜂蜜１小匙，植物油少许。把面粉和发酵粉和在一起，将苹果切碎煮软，用蜂蜜调匀，使它少有甜味；把鸡蛋调至起泡并与和好的面粉和苹果混合，然后放入涂有植物油的容器中，上火蒸熟。
    鱼虾类：
    这一年龄的婴儿，蛋白质来源除了从乳制品、肉类，还可以从鱼虾中得到。鱼虾类营养丰富，蛋白质含量高而脂肪含量低，海鱼还含有丰富的矿物质如碘、锌等。因此，每日保证一定量的鱼虾类，对于营养的摄取及调节口味都是有益的。开始食鱼虾类食物不宜过多，每日２０～６０克，以刺少、肉多的平鱼、带鱼、大虾为好。下面介绍几种简易的制作方法——
    （１）鱼泥：把收拾干净的鱼放热水中煮后去皮及刺，研碎，加入少许黄油及盐，煮至鱼软熟。
    （２）虾糊：把虾洗净去外壳，用开水煮片刻，然后将虾放容器内研碎加肉汤，煮熟后加淀粉及盐使其呈糊状停火。
    （３）土豆鱼丸子：把收拾干净的鱼放开水中煮后剥去皮，然后放容器内研碎，把土豆煮软研碎后做成小鱼丸，油热后将做成的小鱼丸放入油锅内烤至焦黄。
    （４）蒸鱼：把收拾干净的鱼放在小碗中加少量盐及牛奶，放入锅内用中火蒸１５分钟，熟后去皮、去刺、研碎后即可给宝宝食用

 

初期简易辅食食谱（4-6个月）


1、五谷根茎类食物中，最好先由米糊或麦糊开始喂，当宝宝适应米糊后，再尝试其他的食物。

2、尽可能选用新鲜的蔬菜、水果，制成汤汁、稀释果汁喂宝宝。

3、选择有带皮的水果种类，以及受农药污染与病原感染机会较少的水果，例如：柳丁、橘子、苹果、香蕉、木瓜等。

每日建议食用量

食物类别 食物名称 一天食用量

五谷根茎类 米糊或麦糊 3/4-1碗

蔬菜类 胡萝卜、菠菜等菜汤 1/3-2/3茶匙

水果类 橘子、苹果、葡萄等稀释果汁 1/3-2/3茶匙

蔬菜类简易制作

菜汤——将深绿色、黄红色的蔬菜，例如菠菜、胡萝卜等，洗净、切碎、加少放水煮开，放至稍凉将汤汁倒出即可。

菜泥——选择嫩叶蔬菜如菠菜、青江菜，或纤维少的南瓜、马铃薯等，洗净切小段或小块，加水煮熟后，捞出置于碗中，用汤匙刮下嫩叶或压成泥状即可。

水果类简易制作

果汁——柳丁、橘子；对切成两半后压汁。喂食前加入等量的冷开水稀释。
葡萄、番茄：洗净后以热开水浸泡2分钟，去皮以干净的纱布包起来，用汤匙压出汁。
香瓜、西瓜：用汤匙挖出果肉后，以干净纱布包住压汁。

果泥——挑选果肉多、纤维少的水果，例如：香蕉、木瓜、苹果等，洗净去皮后，用汤匙挖出果肉并压成泥状即可。

初期简易辅食食谱

苹果泥

材料：苹果——半个

做法：1、将苹果洗净、去皮、切半。
2、用研磨板磨成泥状，盛在碗中即可。

蔬菜泥

材料：绿色蔬菜——10克
牛奶——2汤匙
玉米粉——1/5-1/4小匙

做法：1、将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟或蒸熟后，磨碎、过滤。
2、取1中10-20克与少许水至锅中，边搅边煮。
3、快好时，加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用等量水调好的玉米粉水，继续加热搅拌煮成泥状即可。

乌龙面糊

材料：乌龙面——10克
水——1/2杯
蔬菜泥——少量

做法：1、乌龙面倒入沸水中煮至熟软捞起备用。
2、煮熟的乌龙面与水同时倒入小锅内捣烂，煮开。
3、起锅后加入少量蔬菜泥即可

4--6月婴儿辅食配制方法
小编絮语：宝宝长大了，只喝母乳是不是感觉有些不够呢？那么，请来看看我们为您准备的辅食食谱吧。

　　青菜粥：大米2小勺、水120毫升、过滤青菜心（菠菜、油菜、白菜等的菜叶）1小勺。把米洗干净加适量水泡1～2小时，然后用微火煮40～50分钟，在停火之前加入过滤的青菜心，然后再煮10分钟左右。

　　汤粥：大米2小匙，汤120毫升。把大米洗干净放在锅内泡30分钟，然后加汤（肉汤、菜汤、鸡架汤、鱼汤均可）煮，开锅后再用微火煮40～50分钟。

　　牛奶粥：大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。把米洗干净用水泡1～2小时，然后放火上煮，开锅后用小火煮40～50分钟，在停火前不久将豆乳粉放入粥锅内，再煮片刻。

　　水果面包粥：普通粉面包1/3个，苹果汁、切碎的桃、桔子、杨莓等各1小匙。把面包切成均匀的小碎块，与苹果汁一起放入锅内煮软后，再把切碎的桃、桔子和杨莓混合物一起放入锅内，再煮片刻即可。

　　蛋黄粥：大米2小匙、水120毫升、蛋黄1/4个。把大米洗干净加适量水泡1～2小时，然后用微火煮40～50分钟，再把蛋黄放容器研碎后加入粥锅内再煮10分钟左右。

　　胡萝卜粥：大米2小匙、水120毫升、过滤胡萝卜小匙。把大米洗干净用水泡1～2小时，然后放锅内用微火煮40～50分钟，停火前不久加入过滤胡萝卜，再煮10分钟左右。

　　土豆泥：中等个的土豆1/7个、牛奶1大匙、黄油1/4小匙。把土豆洗净削去皮后放锅内煮或蒸，熟后用勺子将土豆研成泥状（也可在市场上卖的现成土豆泥），再加入牛奶和黄油，搅拌煮至粘稠状。

　　延伸阅读——1至3月婴儿的辅食配制法　7至9月婴儿辅食配制法　辅食添加全面解析　饮食：谈谈“离乳食品”

　　鲜红薯泥：红薯50，白糖少许。将红薯洗净，去皮、切碎捣烂，稍加温水，放入锅内煮15分钟左右，至烂熟，加入白糖少许，稍煮即可。

　　蛋黄土豆泥：过滤土豆泥1匙、切碎的苹果1大匙。取煮鸡蛋的蛋黄1/2个进行过滤；把土豆煮软过滤后加入蛋黄和牛奶中进行混合，然后放火上少许加热。

　　水果藕粉：藕粉或淀粉1/2大匙、水1/2杯、切碎的水果1大匙 。把藕粉和水放入锅内均匀混合后用微火熬，注意不要巴锅，过熬过搅拌直到透明为止，然后再加入切碎的水果。

　　蜂蜜藕粉：藕粉（或淀粉）1/2大匙、水1/2杯、蜂蜜1/2小匙。把藕粉研细不要有小疙瘩，然后把藕粉和水一起放入锅内均匀混合后用微火熬，注意不要巴锅，边熬边搅拌直到呈透明糊状为止，停火后加入蜂蜜。

　　蛋糊：过滤蛋黄1/2个，肉汤3大匙、淀粉少许。煮熟的鸡蛋黄1/2个，研碎后和肉汤一起放入锅内上火煮，然后把淀粉用水调匀后倒入锅内煮至粘稠状。

　　蛋黄酱：过滤蛋黄1/2个、肉汤2大匙、盐少许。把蛋黄放容器内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止，然后放入锅内，加入少许盐，边煮边搅拌混合

6个月婴儿辅助食品配制方法
青菜粥：大米2小勺、水120毫升、过滤青菜心（菠菜、油菜、白菜等的菜叶）1小勺。把米洗干净加适量水泡1～2小时，然后用微火煮40～50分钟，在停火之前加入过滤的青菜心，然后再煮10分钟左右。

汤粥：大米2小匙，汤120毫升。把大米洗干净放在锅内泡30分钟，然后加汤（肉汤、菜汤、鸡架汤、鱼汤均可）煮，开锅后再用微火煮40～50分钟。

牛奶粥：大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。把米洗干净用水泡1～2小时，然后放火上煮，开锅后用小火煮40～50分钟，在停火前不久将豆乳粉放入粥锅内，再煮片刻。

水果面包粥：普通粉面包1/3个，苹果汁、切碎的桃、桔子、杨莓等各1小匙。把面包切成均匀的小碎块，与苹果汁一起放入锅内煮软后，再把切碎的桃、桔子和杨莓混合物一起放入锅内，再煮片刻即可。

蛋黄粥：大米2小匙、水120毫升、蛋黄1/4个。把大米洗干净加适量水泡1～2小时，然后用微火煮40～50分钟，再把蛋黄放容器研碎后加入粥锅内再煮10分钟左右。

胡萝卜粥：大米2小匙、水120毫升、过滤胡萝卜小匙。把大米洗干净用水泡1～2小时，然后放锅内用微火煮40～50分钟，停火前不久加入过滤胡萝卜，再煮10分钟左右。

土豆泥：中等个的土豆1/7个、牛奶1大匙、黄油1/4小匙。把土豆洗净削去皮后放锅内煮或蒸，熟后用勺子将土豆研成泥状（也可在市场上卖的现成土豆泥），再加入牛奶和黄油，搅拌煮至粘稠状。

鲜红薯泥：红薯50，白糖少许。将红薯洗净，去皮、切碎捣烂，稍加温水，放入锅内煮15分钟左右，至烂熟，加入白糖少许，稍煮即可。

蛋黄土豆泥：过滤土豆泥1匙、切碎的苹果1大匙。取煮鸡蛋的蛋黄1/2个进行过滤；把土豆煮软过滤后加入蛋黄和牛奶中进行混合，然后放火上少许加热。

水果藕粉：藕粉或淀粉1/2大匙、水1/2杯、切碎的水果1大匙 。把藕粉和水放入锅内均匀混合后用微火熬，注意不要巴锅，过熬过搅拌直到透明为止，然后再加入切碎的水果。

蜂蜜藕粉：藕粉（或淀粉）1/2大匙、水1/2杯、蜂蜜1/2小匙。把藕粉研细不要有小疙瘩，然后把藕粉和水一起放入锅内均匀混合后用微火熬，注意不要巴锅，边熬边搅拌直到呈透明糊状为止，停火后加入蜂蜜。

蛋糊：过滤蛋黄1/2个，肉汤3大匙、淀粉少许。煮熟的鸡蛋黄1/2个，研碎后和肉汤一起放入锅内上火煮，然后把淀粉用水调匀后倒入锅内煮至粘稠状。

蛋黄酱：过滤蛋黄1/2个、肉汤2大匙、盐少许。把蛋黄放容器内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止，然后放入锅内，加入少许盐，边煮边搅拌混合。

奶油蛋黄：过滤蛋黄1/4个、过滤玉米面1大匙、肉汤一大匙、牛奶1大匙、菠菜末少许。将过滤蛋黄和玉米面一起放入锅内，再加入肉汤中用微火煮，停火时表面撒上一些菠菜末，使其漂浮表面。

蛋菜：蛋黄1/2个、切碎的西红柿1大匙、切碎的葱头1小匙、切碎的扁豆1小匙、肉汤。把蛋黄调匀；把摘好（去筋）的豆放开水中煮软后切成碎末，然后把切碎的西红柿和葱头一起放入锅内，再加肉汤煮，待菜煮烂后把调好的蛋黄倒入锅内混合均匀。

奶油蛋：过滤蛋黄1/2个、淀粉1/2大匙、牛奶2匙、蜂蜜少许。把过滤蛋黄、淀粉和水放入锅内均匀混合后上火熬，边熬边搅，拌熬至粘稠状时加入牛奶，停火后放凉时再加入蜂蜜。

苹果酱：苹果1/8个，白糖或蜂蜜少许。把苹果洗净后去皮除籽，然后切成薄薄的片，再放入锅内并加少许白糖煮，煮片刻后稍稍加点水，再用中火煮至糊状，停火后用勺子背面将其研碎。

香蕉粥：香蕉1/6根、牛奶1大匙、蜂蜜少许。把香蕉洗干净后剥去皮，用勺子背把香蕉研成糊状，然后放入锅内加牛奶混合后上火煮，边煮边搅拌均匀，停火后加入少许蜂蜜。

椒盐饼干糊：苏打椒盐饼干1块、桔子汁2小匙、蜂蜜少许。把桔子洗干净剥去皮后横切为二，将桔汁挤出，把桔子汁和一起放在椒盐饼干上，然后用勺子背将其研成糊状。

鸭犁粥：鸭梨1个洗净切成薄片，去掉梨核放人砂锅内，加入250毫升水，烧开后放人洗净的大米1两，熬至八成熟时，加入冰糖使其有甜味，再熬制成熟即可。

蛋黄奶：将鸡蛋煮老去壳，按需要量经细筛研入牛奶中，蛋黄富铁质、磷质等，适用于四、五个月的婴儿补充铁质。

红枣泥：红枣100克，白糖20克。将红枣洗净，放入锅内，加入清水煮15～20分钟，至烂熟。去掉红枣皮、核，加入白糖，调匀即可。

怎样喂养7-8个月的宝宝
宝宝长到7个月时，已开始萌出乳牙，有了咀嚼能力，同时舌头也有了搅拌食物的功能，对饮食也越来越多地显出了个人的爱好，喂养上也随之有了一定的要求。
7-8个月的婴儿，可开始喂些粥或烂面，内放荤菜（肉末、蒸蛋、清蒸鱼、肝泥等）和素菜（碎菜﹑豆腐等）。在喂养后，可给些烤馒头片、面包干，让孩子咀嚼，以锻炼牙床。
7～8月：添加烤馒头片、饼干等锻炼咀嚼能力，帮助牙齿生长。可逐渐添加添加肉类如鱼肉泥、禽肉泥、猪肉泥、肝泥、蛋羹、豆腐、碎菜等。适当减少奶量。
一、继续吃母乳和牛奶。但是因为母乳或牛奶中所含的营养成分，尤其是铁、维生素、钙等已不能满足宝宝生长发育的需要，乳类食品提供的热量与宝宝日益增多的运动量中所消耗的热量不相适应，不能满足宝宝的需要。因此，此时应该是宝宝进入离乳的中期了，奶量只保留在每天500毫升左右就可以了。
二、增加半固体性的代乳食品，用谷类中的米或面来代替两次乳类品。在每日奶量不低于500毫升的前提下，减少两次奶量，用两次代乳食品来代替。
三、代乳食品的选择。应选择馒头、饼干、肝末、动物血、豆腐等。
四、该月龄宝宝的食谱安排可参照如下标准制定。
7~8个月孩子的饮食按排：
早晨7时 牛奶200毫升、
上午9时 蒸鸡蛋1个饼干1~2块
中午12时 稀粥1碗（儿童碗约30克）加碎菜、鱼末
下午3时 牛奶150毫升
下午5时 苹果1/2~1个
晚上6时 烂面1碗（约50克）加肉末、碎菜
晚上9时 牛奶180毫升
以上饮食安排供参考.
以下是食谱
常用的婴儿粥有
① 肉糜粥
将猪瘦肉洗净，用刀剁碎或放入绞肉机内绞2次，加酒去腥炒熟，放入已煮稠的粥内，再加食盐即可食用。
② 鱼粥
洗净去内脏的鱼如青鱼、带鱼、鳗鱼等），整条蒸熟去骨，将鱼肉研碎拌入粥中，加适量食盐、葱、少许酒，即成鱼粥。
③ 蛋花粥
将1只鸡蛋打碎放人已煮好的粥中，边搅边烧，煮沸加盐和熟油。
④ 猪肝泥粥
洗净的猪肝用刀横剖，再取出切面处泥状物，加酒、盐放入粥中煮透。上述各种粥内最后均应加入莱泥和豆制品煮熟再吃。
⑤ 香蕉薯糊：
香蕉1/2只，鸡蛋1只，马铃薯1/4个，牛奶适量。
做法∶
马铃薯去皮切粒，隔水蒸20分钟，压成茸。
把鸡蛋煮熟，去壳，取出1/4只蛋黄，压成茸。
香蕉去皮，压成茸。
把蛋黄茸、马铃薯茸及香蕉茸拌匀，再下牛奶拌匀即可。
※ 也可选用木瓜或啤梨来代替马铃薯，做出不同的口味。
⑥ 花豆腐
原料：
豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋黄1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。
制作：
1、将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。
2、将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。
3、菜口味不宜过咸，以利婴儿食用。
⑦ 苹果薯团
原料：
红薯50克，苹果50克。
制作：
1、将红薯洗净，去皮，切碎煮软。
2、把苹果去皮去核后切碎，煮软，与红薯均匀混合拌匀即可喂食。
3、制作中，要把红薯、苹果切碎，煮烂。
⑧ 鹌鹑粥
原料：
大米30克，净鹌鹑1只，水适量。
制作：
1、将鹌鹑去皮洗净，切成大块，为防止有碎骨，可用经消毒的煲汤袋盛着。
2、米洗净，用水浸泡约2小时。
3、浸泡过的米连水一起煲滚，加入装有鹌鹑的袋，滚开后，改用中火煲约45分钟，然后熄火等5分钟即可。
4、注意制作时，千万不要有鹌鹑骨渣。
⑨ 红小豆泥
原料：
红小豆50克，红糖、清水适量，植物油少许。
制作：
1、将红小豆捡去杂质洗净，放入锅内，加入凉水用旺火烧开，加盖改小火焖煮至烂成豆沙。
2、将锅置火上，放入少许油，下入红糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。
3、注意煮豆越烂越好，炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒，火要小，以免炒焦而生苦味。 可同粥一起食用。
⑩ 栗子粥
原料：
大米粥1小碗，栗子3个，精盐少许。
制作：
1、将栗子剥去外皮和内皮后切碎。
2、锅置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再与大米粥混合同煮至熟。加入少许精盐，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。
3、栗子一定要剥净内外皮，煮烂。喂时用匙背压碎。
煎猪肝圆子
原料: 猪肝20克,面包粉,洋葱,蛋液,西红柿各少许,素油一小勺,番茄酱,淀粉适量.
制法: 1. 将猪肝剁成极碎的泥,洋葱切碎同入一碗,加面包粉,鸡蛋液,淀粉搅拌成馅.
2. 平锅置火上放油烧热,将肝泥挤成圆子,下锅煎熟.
3. 将西红柿切碎,同番茄酱一道炒熟,倒在猪肝圆子上即成.
营养小秘密: 首先为较小的宝宝推荐这种软嫩可口的猪肝丸子,猪肝含有很丰富的铁.锌,VA,VB12等营养素,是预防婴儿贫血的好食品.
龙骨玉米汤
这汤的做法很是简单：
买回来的骨头先用开水过一遍，去除杂质。
然后用个煲装水，加骨头小火慢炖 约2小时，开煲，放玉米(加上几片玉米叶子)，胡萝卜 再煮上半小时就大功告成了。 调料也简单，就姜，盐就行了。 煲汤切忌中途加水。
小鱼蛋花粥 
【材料】 饭1/2碗 水1杯 小鱼10g 蛋1/2个 【做法】 1、将小孩用的饭碗装1/2碗饭，与水1杯放入小锅煮至烂。 2、取小鱼10g，1.小煮一下1/2打散的蛋撒在上面搅拌即可
面包干 
此品易消化，耐嚼，可锻炼幼儿的咀嚼能力，促进唾液分泌，适合作幼儿磨牙食品。含有丰富的碳水化合物，能增加幼儿的热量供给。面包片可用烤箱烤，也可用平底锅烙烤，但炉温不宜过热，否则面包片烤不焦脆。主料 面包(或馒头)适量。制法 ① 将面包切成1厘米厚的薄片。② 将面包片放在烤盘上，入炉烘烤，烤呈金黄色。

翡翠泥 
鲜蚕豆砸成泥，加入白糖，与京糕一起呈红绿两色，鲜美清香，色香味兼备。具有增进食欲、帮助消化，清热利尿的作用，是婴儿春季较为适宜的食品之一。要选择鲜蚕豆作原料，并要煮熟、炒透，给婴儿喂食。主料 鲜蚕豆50克，京糕25克。辅料 白糖15克，花生油5克，桂花少许。制法 ① 将鲜蚕豆剥去老、嫩皮，放入锅内煮烂、捞出，用冷水过凉，放菜板上，砸成泥状放入碗内。②将京糕切成绿豆大小的丁。③炒锅置火上，放入油，加入白糖、蚕豆泥、桂花，用中火推炒，炒透后盛入盘内，撒上京糕丁即成。 ，即可出炉，冷却后食用。
煎西红柿 
此菜色泽美观，十分可口，能诱发婴儿食欲。含有丰富的钙、磷、铁、锌、锰、铜、碘等重要微量元素，这些矿物质，对婴儿生长发育特别有益。此外，还含有丰富的维生素C、B族维生素、胡萝卜素等。制作中，把西红柿放入油锅内煎至两面焦黄时，再将面包粉和芹菜末撒在上面。主料 西红柿1/4个(约25克)，面包粉10克，熟芹菜末少许。辅料 色拉油8克。制法 ① 将面包粉放入平底锅内，烤成焦黄色；西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成薄片。② 将色拉油放入平底锅内烧热，放入西红柿煎至两面焦黄，盛入小盘内，撒上面包粉、芹菜末即成。
葡萄干土豆泥 
此食品质软、稍甜。葡萄干含铁极为丰富，是婴幼儿和体弱贫血者的滋补佳品。制作时，土豆要蒸熟后再制成泥，葡萄干要用温水泡软切碎，然后再上火煮制调味。主料 土豆50克，葡萄干8克。辅料 蜂蜜少许。制法 ① 将葡萄干用温水泡软切碎；土豆洗净，蒸熟去皮，趁热做成土豆泥。② 将炒锅置火上，加水少许，放入土豆泥及葡萄干，用微火煮，熟时加入蜂蜜调匀，即可喂食。
蒸肉豆腐 
此豆腐松软，稍咸，味美。豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起到很好的作用。葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的防疫能力。要把鸡肉、葱头剁成细泥，搅至有粘性，再与豆腐同蒸。主料 豆腐20克，鸡脯肉15克，葱头10克，鸡蛋8克。辅料 香油1克，酱油4克，淀粉5克。制法 ①将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥摊入抹过香油的小盘内。②将鸡肉剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。
鸡肉末碎菜粥：
大米粥1/2碗，鸡肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，鸡汤、盐、植物油少许。在锅内放入少量植物油，烧热，把鸡肉末放入锅内煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮开。
鱼肉松粥：
大米 25克，鱼肉松15克，菠菜10克。盐适量，清水250毫升。大米熬成粥，菠菜用开水烫一下，切成碎末，与肉松、盐一起放入粥内微火熬几分钟即成。
煮挂面：
挂面1/2小碗，肝1块、虾肉1小匙、切碎的菠菜1小匙 、鸡蛋1/4个，肉汤、酱油少许。把挂面煮软后切成较短的段儿，然后放入锅内，再放入肉汤、酱油一起煮，把肝切成3～4块和虾肉、菠菜同时放入锅内，将鸡蛋调好后甩入锅内，煮至半熟即可。
浇汁豆腐丸子：
研碎的豆腐3大匙、淀粉3小匙、肉汤、碎青菜馅（煮后切碎的胡萝卜和青菜、肉汤、淀粉、酱油各少许）把豆腐和淀粉混合均匀后做成丸子，放入肉汤锅内煮，煮好盛出后把青菜馅做成的熟汁浇在豆腐丸子上。
绿豆腐：
豆腐羹：
南豆腐50克，鸡蛋一个，放在一起打成糊状，再放2粒花椒，少许精盐，加5克水搅拌均匀，蒸10分钟，加点香油，味精即可。
蛋粥：
大米粥1碗，熟鸡蛋多半个，切成末，瘦肉末半两（事先用油煸好），将大米粥放人锅内，放人蛋末，肉末，调好味即可。
鱼泥：收拾干净的鱼切成2厘米大小的块，鱼汤、淀粉。把鱼洗净放热水中加少量盐煮，除去骨刺和皮后放入碗中研碎后再放入锅内加鱼汤煮；把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状停火
西红柿鱼：
鱼肉1大匙、切碎的西红柿2小匙，汤少许。把鱼放热水中煮后除去骨刺和皮，然后和汤一起放入锅内煮，煮片刻后加入切碎的西红柿，再用小火煮至糊状。
白萝卜鱼：
鱼1大匙、擦碎的白萝卜2大匙，海带汤少许。把鱼收拾干净后放热水中煮一下，除去骨刺和皮后，放容器内研碎并和白萝卜一起放入锅内，再加入海味汤一起煮至糊状。
曙光豆腐：
过滤豆腐1大匙、西红柿末1大匙、肉汤1小匙、盐少许。把豆腐放热水中煮一下后放竹筐内控去水分，然后放入锅内，再加入切碎的西红柿和肉汤，边煮边混合，煮好后加少量盐，使其具有淡淡的咸味。
水果拌豆腐：
过滤豆腐1大匙、杨梅1粒、桔子3瓣、蜂蜜、盐少许。把豆腐放热水中煮后控去水气；把杨梅用盐水洗净后切碎，并把桔子剥去皮、研碎再与蜂蜜和盐混合，然后加入过滤豆腐中均匀混合。
南瓜豆腐糊；
过滤豆腐1大匙、过滤南瓜1大匙、肉汤2小匙、黄油1/4小匙。把豆腐放热水中煮后过滤；把南瓜煮软过滤，然后放入过滤豆腐锅内，再加肉汤均匀混合后放火上煮，煮片刻后加入黄油。
牛奶豆腐：
豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉汤1大匙。把豆腐放热水中煮后过滤，然后放入锅内加牛奶和肉汤均匀混合后上火煮，煮好后撒上一些青菜。
豆腐鸡蛋羹：
过滤蛋黄1/2个、过滤豆腐2小匙、肉汤1大匙。将过滤蛋黄研碎；把豆腐煮后控去水分后过滤，然后把蛋黄和豆腐一起放入锅内，加入肉汤、边煮边搅拌混合。
豆腐蛋汤：、
过滤蛋黄1/2个、海味汤14杯、豆腐少许。把过滤蛋黄和海味沁一起放入人，然后上火煮，边煮边搅，待开锅后放入少许豆腐即停火。
西红柿猪肝：
切碎的猪肝2小匙、西红柿2小匙、葱头1小匙、盐少许。把西红柿干净后剥去皮并切碎；将切碎的猪肝和切碎的葱头同时放入锅内，加水或肉汤煮，然后再加入西红柿和少许盐，使其具有淡淡的咸味。
猪肝汤：
研碎的猪肝1小匙、土豆泥1大匙、肉汤少许、菠菜叶少许。泡掉猪肝中的血后放开水中煮熟并研碎；将土豆煮软研成泥状并与猪肝一起放入锅内加肉汤用微火煮，煮至适当浓度后表面撒些菠菜叶即停火。
肉汤青菜鸡肝：
鸡肝1/4个（10克）、切碎的葱头2小匙 、擦胡萝丝1小匙、切碎的西红柿1小匙、切碎的菠菜1/2小匙、鸡架汤2小匙。把切碎的葱头、胡萝卜和猪肝一起放入锅内加肉汤煮，煮熟后加入西红柿和菠菜再煮片刻停火。
鸡肉土豆泥：
鸡肉末1小匙、鸡汤2小匙、牛奶1大匙。把鸡肉末和鸡汤一起放入锅内煮半成熟后放容器内研碎，再放入锅内加少量牛奶，继续煮至粘稠状。
猪肝泥：
猪肝50克，香油1克，酱油、精盐各少许。将猪肝冼净，横剖开，去掉膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上锅蒸20～30分钟即成。（一定要去掉猪肝上的筋和脂肪。这些东西婴儿是无法消化的）。
鸡肝糊：
鸡肝15克，鸡骨汤15克，酱油、蜂蜜各少许。将鸡肝放入水中煮， 除去血后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。
鲜虾肉泥：
鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克，香油1克，精盐适量。将鲜肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。加入适量精盐、香油、搅拌匀即成。
什锦猪肉菜末：
猪肉15克，蕃茄、胡萝卜、葱头、柿子椒各10克。精盐和肉汤各适量。将猪肉、蕃茄、胡萝卜、葱头、柿子椒分别切成碎末。将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末、葱头末一起放入锅内，加肉汤煮软，再加入蕃茄末略煮。加入少许精盐，使其有淡淡的咸味。

 

中期简易辅食食谱（7-9个月）


1、可以开始添加含蛋白质的食物了，如蛋黄、鱼、肉、豆腐等。切记：此时不能喂蛋白，以免造成宝宝过敏。

2、食物的形态可从汤汁或糊状，渐渐转变为泥状或固体。

3、五谷根茎类的食物种类，可以增加稀饭、面条、土司面包、馒头等。

4、纤维较粗的蔬果和太油腻、辛辣刺激或筋太多的食物，仍然不适合喂宝宝吃。

5、喂食前，先试试食物的温度，别烫着宝宝了。

每日建议食用量

食物类别 食物名称 一天食用量 一份食物的量

鱼肉豆蛋类 蛋黄泥、豆腐或豆浆、 由右列食物中任选 蛋黄泥一天不超过1个
鱼、肉 1-1.5份 豆腐1块、豆浆1杯
肝泥鱼松或肉松 鱼、肉、肝泥2汤匙
鱼松或肉松2汤匙

五谷根蒸类 米糊或麦糊、馒头 由右列食物中 米糊或麦糊1碗
土司面包、稀饭 任选2.5-4份 中馒头1/3个、土司面包1片
面条或面线 稀饭1/2碗、面条1/2碗

蔬菜类 胡萝卜、菠菜、空心菜、 1-2汤匙
碗豆等菜汤或菜泥

水果类 橘子、柳丁、苹果、香瓜、 1-2汤匙
木瓜、葡萄等果汁或果泥

五谷根茎类简易制作

米糊——将米粉加入奶水或开水调成糊状即可。
面包、馒头——可撕成长条状，让长牙的宝宝用手拿着吃；或去掉硬皮，撕成小块泡在牛奶中喂宝宝吃。
稀饭——白米加入7或8倍体积的水，以小火慢煮成浓粥或薄粥。注意放凉后再喂食。

中期简易辅食食谱

肝泥粥

材料：鸡肝——20g
米——20g
水——1.5杯
做法：
1、鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状备用。
2、米加水煮开后，改开小火，加盖焖煮至烂，拌入肝泥，再煮开即可。

小鱼蛋花粥

材料：白饭——1/2碗
水——1杯
吻仔鱼——10g
蛋黄——1/2个
做法：
1、将白饭与水放入小锅煮至烂。
2、取吻仔鱼放入锅中小煮一下，将蛋黄打散淋在粥上，搅拌至熟即可。

蔬菜豆腐泥

材料：去皮红萝卜——5g
嫩豆腐——1/6块
豌豆——1/2条
蛋黄——1/2个
水——1/2杯
酱油——少许

做法：
1、将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。
2、将水与（1）料放入小锅，嫩豆腐边捣碎边加进去，加少许酱油，煮到汤汁变少。
3、最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。

 

怎样喂养9-10个月的宝宝
婴儿到了9-10个月时，能用小手拿食物、玩具，多数婴儿长了1～2颗牙齿。在此期间，除坚持母乳或牛乳等代乳品喂养外，可给孩子吃些烂面条、杂粮煮的烂粥，也可吃些烤馒头片、饼干，以促进牙齿生长，锻炼咀嚼能力，同时还要注意补充富含铁的食物。

9-10个月婴儿日参考食物
奶类：母乳、奶粉500毫升~600毫升
谷类：饼干、馒头、米粥(大米或小米)、杂粮粥、烂面条,50克~60克
肉类：肉泥、肝泥、肉末、血豆腐,30克~40克
鱼类：鱼泥、虾泥,15克~20克
豆类：豆浆、豆腐脑,30克~40克
蛋类：鸡蛋黄,50克蔬菜：菠菜、白菜、萝卜、胡萝卜、西红柿,50克
水果：苹果、香蕉、西瓜、桃汁(泥),55克

9-10月的婴儿应增加一些土豆、白薯等含糖较多的根茎类食物，增加一些粗纤维的食物如蔬菜，但要把粗的老的部分去掉。９个月的小儿已经长牙，有咀嚼能力了，可以让他啃硬一点的东西。


9-10个月孩子的一日食谱举例：

早上7点： 奶220毫升
上午9点： 蒸蛋一个 小馒头片夹肉松一个
上午12点： 米饭半碗、清蒸带鱼肉25克、菠菜豆腐汤小半碗
下午3点： 奶一杯150毫升，饼干2块
下午6点： 荠菜肉末面条一小碗(其中肉末约20克)
晚上8点： 奶220毫升

9-10个月婴儿营养餐谱（一）

时间 6:00 9：30 12：00 15：30 18：30 睡前
星期一 奶、馒头片\ 菠菜、鸡蛋、碎肉粥、水果汁\ 奶饼干\ 鸡蛋面\ 奶、温开水、面包片\ 奶
星期二 奶、鸡蛋、饼干\ 二米粥、炖鱼、西红柿\ 奶、馒头片\ 菠菜、肉末面片粥\ 奶、馒头片\ 奶
星期三 奶、面包\ 鸡肉粥、青菜炒肝\ 奶、饼干\ 二米蛋花粥、胡萝卜炒肉末\ 奶、点心\ 奶
星期四 奶、煮鸡蛋、枣糕\ 绿豆粥、鸡肉炖香菇\ 奶、饼干\ 豆腐末、大米粥\ 奶、饼干\ 奶
星期五 蛋奶、点心\ 菜肉小馄饨、西瓜\ 奶、小酥饼\ 马铃薯牛肉粥\ 奶、饼干\ 奶
星期六 奶、点心\ 大米鸡蛋粥、豆腐肉末、橘子\ 奶、面包\ 鸡蛋羹\ 奶、馒头片\ 奶
星期日 奶、点心、鸡蛋\ 枣粥（小米）、青菜炒素鸡\ 奶、绿豆糕\ 虾肉青菜小馄饨\ 奶、点心\ 奶

9-10个月婴儿营养餐谱（二）

时间 6:00 9：30 12：00 15：30 18：30 睡前
星期一 奶、煮鸡蛋、饼干\ 奶、苹果\ 肉末、青菜粥\ 奶、蛋糕\ 胡萝卜鸡肉面条\ 奶
星期二 奶、面包、煎鸡蛋\ 奶、梨 菜肉小包子、玉米面粥 \奶、饼干\ 红枣小米粥、黄瓜肉末\ 奶
星期三 奶、馒头片\ 奶、橘子\ 枣粥、鸡蛋炒豆腐、虾皮\ 奶、点心\ 二米粥、炖鱼\ 奶
星期四 奶、点心\ 奶、梨 红豆粥、青菜炒肝\ 奶、饼干\ 鸡蛋饼、黄瓜肉末鸡蛋汤\ 奶
星期五 奶、绿豆糕、鸡蛋羹\ 奶、西瓜\ 鸡肉末粥、素鸡炒洋葱 奶、面包\ 豆腐青菜肉末粥\ 奶
星期六 奶、饼干\ 豆奶、苹果、点心\ 虾肉炒青菜、枣小米鸡蛋粥\ 奶、馒头片\ 菠菜虾皮小馄饨\ 奶
星期日 牛奶、面包、鸡蛋羹\ 奶、饼干、山楂\ 二米稀粥、煮鸡肝、黄瓜炒鸡蛋\ 奶、点心\ 小米蛋花粥、肉炖豆角\ 奶

以下是食谱，要是发现好的食谱我还会添加哟！

疙瘩汤把１／４个鸡蛋和少量水放入３大匙面粉之中，用筷子搅拌成小疙瘩，把切碎的葱头、胡萝卜、圆白菜各２小匙放肉汤内煮软后，再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮，煮熟之后放少许酱油。

蒸鱼饼把１／２条鱼去皮和骨、刺后，研碎，与豆腐泥混合均匀做成小饼，放蒸锅内蒸，把鱼汤煮开后加入少许豆酱汁，最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟。蒸鱼饼的特点是能够保持鱼肉中的营养成分不被破坏。

虾豆腐小虾２条，豆腐１／１０块，嫩豌豆苗２～３根煮后切碎；放入锅内，加切碎的生香菇１／４，加海味汤煮，加白糖和酱油各：小的时薄薄地勾一点芡。

白玉金银汤

材料：清汤——70ml
香菇丝——1/3朵
豆腐——25g
小鸡丁块——15g
花椰菜——10g
蛋汁——1/4个

做法：
1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。
3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。

绿豆粥

绿豆性凉味甘，有较强的药力，故本粥能清热凉血，利湿去毒，适于患湿疹者食用，尤对发热、疹红水多、大便干结、舌红苔黄较明显者适用。

原料：
绿豆30克，粳米适量，冰糖少许。

制作：
将粳米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮粥，粥熟后加冰糖适量调服。也可单独用绿豆煎水服，以绿豆煮烂为度。

特点：
粥熟，豆、米软烂，加糖后有甜味，小儿喜吃。

煮白薯 把１／１０个白薯洗干净削去皮后切成四个薄片，把苹果洗净去皮除核后也切成薄片，然后把白薯和苹果的薄片先后放入锅内，力，入少许水后用微火煮，煮好后放入蜂蜜。

芝麻豆腐 １／６块用开水紧后控去水分，然后研碎再加入炒熟的芝麻、豆酱、淀粉各一小匙混合均匀后做成饼状，再放人容器中用火蒸历分钟即可。此食品的特点是非常松软，易消化。

苹果橘瓣粥：将去皮的苹果切成小方块，与糯米一起煮成稀粥，快熟时放上几片橘瓣，吃时加少许白糖，可起到润肺开胃，缓解便秘的作用。

素什锦包子：先将木耳、鸡蛋饼、蘑菇剁碎，然后加葱花、姜末、精盐，再加胡萝卜末，用熟花生油调匀，即可待包。

什锦栗子粥：将大米、小米、红小豆、小枣和栗子一起煮熟，红、黄与白色相间，色味俱佳。

三色糕：将面粉与奶粉发酵，玉米面与奶粉发酵，均以6：1的比例，在两层发面中间加上果酱1层，做成黄、红、白三色糕，吃起来松软香甜可口。

龙须挂面汤
原料：龙须挂面50克，熟猪肝30克，鸡蛋1个，菠菜28克，鸡汤或骨头汤适量，香油、酱油、精盐各少许。
做法：熟猪肝切成细末；菠菜择洗干净后用开水焯一下，沥干水切成细末；龙须面折成短段。锅上火，加入适量水煮沸后放入挂面段、酱油、精盐及鸡汤或骨头汤，待挂面软烂时，将鸡蛋调散后淋入锅内，放入猪肝末、菠菜末，最后滴入香油拌匀即可。
特点：富含钙、磷、锌及多种维生素、蛋白质，可壮骨健脑。

(西红柿牛肉羹)：
原料：西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量，香菜叶若干；面粉100g，白菜25g，胡萝卜15g，精选猪瘦肉馅15g，葱姜适量
制作方法
1在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。
2牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。
3牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。

(鲜奶蛋饼)：
制作方法
1将鸡蛋磕入淀粉中，和匀，再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。
2预热的平底锅中加适量植物油，将一大汤匙倒入其中，摊成蛋饼。


核桃瘦肉紫米粥

材料：
紫米，核桃，瘦肉末(肉馅)
做法：
1。将紫米，核桃洗净。
2。水烧开，下紫米，核桃和瘦肉末。
3。粥开后转小火，熬成粥。
4。放少许盐调味。

栗子蔬菜瘦肉粥

栗子四五个生去掉皮,用刀或者捣棒碾碎.蔬菜两三样切碎,煮熟猪瘦肉切碎,木耳两块泡后切碎.大米和很少量小米(否则不好咽)下锅,开锅后瘦肉,木耳及傈子一同下锅,死劲煮直到米开花.然后放蔬菜就可以啦.这个粥微甜,营养不错就是做起来麻烦.

玉米莲子鸡肉粥

新鲜玉米切下粒,用大勺压出汁留着.莲子泡软后切碎,熟鸡肉切碎.大米莲子一起煮,开锅后倒入玉米汁和鸡肉.听说玉米营养丰富所以就不放蔬菜啦.

及第粥
你将准备好的猪肝去血水，然后切成小薄片，把小猪肉丸用盐调好味，再将海米切碎，两者均作为辅料，当米粥开锅后先加入海米，九成熟的时候再下小肉丸，最后加猪肝薄片，待调好咸淡，便做成了。

香韭蛋粥
很嫩很嫩的韭菜，把它们切成小段，先将鸡蛋打散、调味、炒熟、斩碎，然后将韭菜和炒蛋一起加入到熬至九成熟熟的米粥中，用盐和味精调味，继续煮至烂熟，即可做成可口的香韭蛋粥了。

鱼蓉麦片
用料：麦片1汤匙半，蒸熟的鱼适量。
做法：1．麦片放人碗中，加入清水5汤匙浸20分钟，用汤匙搅烂。
2. 若大人有蒸鱼的话，蒸熟后，选择鱼背或鱼脯的肉（因为这两部分的幼骨较少），小心拣去骨，把鱼肉放在碗中弄碎，只要一汤匙已够。
3．水3/4杯或适量放人小煲内煲滚，放下麦皮煲滚，慢火煲成很烂的稀糊，放下鱼肉及极少的盐拌匀再煲片刻，即成。待温度适合时，便可喂婴儿进食。
说明：麦片和鱼都含有蛋白质，麦皮更含有丰富的淀粉质及维生素B而鱼肉则有益易消化。

豆腐丸子
材料：豆豆厨鸡蛋豆腐一小块、猪肉里脊、荸荠、小香葱、姜末。
做法：1、所有的材料都切碎，混合均匀，加一点盐、一点鸡味鲜，再加一点点一点点水。用手团成丸子，放入盘中，放入蒸锅蒸8分钟。千万不能水煮，容易煮散。
2、把煮好的丸子放到小碗里。再到锅里放入一点水和蒸熟之后剩出来的汤，开锅后放入一点水淀粉，搅动。起锅前散上小香葱或者香菜，把汤淋在豆腐丸子上。

红枣布丁
原料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。
做法：1． 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；
3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；
4． 冷却后放入冰箱中待用。
特点：深红色泽，细嫩柔软。
备注：淡奶可用鲜奶代替效果更好，此品色泽深红，有补脾健胃之功效。

鸡蛋豆腐脑
制作方法：在一个口径为15厘米的瓷碗中打入两枚鸡蛋，撒适量的盐、味精、少许酱油，如再滴入几滴猪油更好，用筷子将其顺同一方向打匀，然后倒入凉开水（切记），用筷子搅匀后，放入电饭锅中与米饭一同蒸，一般米饭好了，鸡蛋就蒸好了。蒸的时间不可太长，若太长会蒸老。蒸出来的鸡蛋表面如豆腐脑般光滑鲜嫩，吃时用小匙从碗的一边一勺勺舀着吃，一块块就和豆腐脑一样滑嫩可口，风味尤佳。特别适合老年人与儿童食用。

罗汉果粥
材料：罗汉果1枚、粳米100克、冰糖30克
做法：1、将罗汉果冲洗干净，切成两半，精米淘洗干净，一同放入锅内，加入清水3杯，先用大火煮沸，再用小火煮至粥成。
2、加入冰糖煮至溶化即可。
服法：每日1——2剂，早晚分食。
作用：清肺止咳，润肠通便。适用于小儿百日咳、肺热咳嗽、肠燥便秘、慢性咽炎、慢性气管炎等症患者，经常食用，能保护声带。

呵呵,这个食谱是语芙妈发的.
猪肉豆腐羹
1、猪肉洗净切成肉末，用少量酱油拌均匀
2、豆腐、葱花、姜末和拌好的猪肉放在一起
3、加入少量食盐，放少许清水
4、在锅里蒸半个小时
注意：别干锅了

怎样喂养11-12个月的宝宝
11-12个月婴儿喂养指导
11-12个月的孩子仍应每天早晚喂奶，三餐喂饭。
孩子出生之后是以乳类为主食，经过一年的时间要逐渐过渡到以谷类为主食。快1岁的孩子可以吃软饭、面条、小包子、小饺子了。每天三餐应变换花样，使孩子有食欲。

11-12个月婴儿营养餐
婴儿生长到11一12个月时，门牙已出7～8个，胃功能增强，活动量增大，此时可考虑断奶(若孩子体弱，母乳足，可延到1岁半)，逐渐减少喂奶次数，多食入营养丰富的食品。

11-12个月婴儿曰参考食物
谷类：稠米粥、软饭、面条、面包、馒头等,60克~70克
肉类：(猪、鸡、牛、羊)肉末、动物血、肝泥,55克~60克
鱼类：鱼、虾,30克~40克
豆类：豆及豆制品(豆腐、豆浆),30克~50克
蛋类：鸡蛋、鸭蛋,50克
奶类：母乳、牛乳及代乳品,450毫升
蔬菜：白菜、菠菜、萝卜、青椒、茄子,50克
水果：苹果、香蕉、西瓜、橘子、桃,50克

11－12个月婴儿营养餐谱（一）

时间 6：00 9：00 12：00 15：30 18：30 睡前
星期一 奶、面包片、鸡蛋 / 饼干、果汁 / 肉末包子、碎小白菜汤/ 奶、果泥 /大米软饭、炖鱼/ 奶
星期二 奶、蛋黄、馒头片 /米粉、水果 /青菜鸡肉面 奶、水果 /小馅饼、菠菜鸡蛋肉汤 /奶
星期三 奶、蛋黄、饼干/ 绿豆糕、水果汁/ 大米绿豆软饭、煎带鱼、排骨豆角汤 /奶、水果/ 黄瓜鸡汤、面条/ 奶
星期四 奶、蛋糕、饼干/ 馒头片、豆奶、西红柿汁/ 小米饭、菠菜虾仁肉末汤、黄瓜片炒肉/ 奶、水果/ 肉末青菜饺子鸡蛋银耳汤 /奶
星期五 蛋、奶、小肉包子 /馒头片、果汁 酥饼、小白菜肉丸子/ 奶、水果/ 大枣软饭、青椒炒猪肝、茄子、土豆炖肉 /奶
星期六 奶、发糕、鸡蛋/ 豆奶、饼干 芝麻花生粥、肉末炒胡萝卜、冬瓜片/ 奶、水果/ 小花卷、紫菜虾皮肉、菜花炒肉 /奶
星期日 豆奶、馒头片、鸡蛋/ 果汁、米粉/ 猪肝粥 奶、水果/ 鸡蛋羹小豆包 /奶

11-12个月婴儿营养餐谱（二）

时间 6：00 9：00 12：00 15：30 18：30 睡前
星期一 蛋奶、馒头片 豆奶、水果、点心 /大米烂饭、猪肝炒菠菜、紫菜虾皮汤/ 馄饨、水果 /二米粥、肉炒干豆腐、菜花炒肉 /奶
星期二 蛋奶、面包/ 饼干、水果 小馅饼、紫菜虾皮汤 青菜鸡汤面/ 小肉包子、小白菜汤/ 奶
星期三 蛋奶、饼干/ 藕粉、点心、水果 /鸡蛋酥饼、白菜豆腐骨头汤、油菜炒虾仁/ 红豆软饭、肉炒茄子、水果 /饼子、木耳鸡蛋汤/ 奶
星期四 豆腐脑、小花卷 点心、水果汁/ 混合面枣糕、肉末炖土豆、香菇鸡蛋羹 小米绿豆蛋粥、豆腐炒虾仁/ 包子、紫菜虾仁汤 奶
星期五 蛋奶、鸡蛋软饼/ 水果、饼干/ 大米红豆软饭、肉末炒木耳、小白菜鱼丸子汤 小花卷、菠菜肉末汤、胡萝卜炒肉 /小米粥、煎鱼/ 奶
星期六 蛋奶、点心/ 香蕉、饼干/ 春饼、萝卜牛肉末汤、土豆炒肉末/ 烂米饭、煎刀鱼、冬瓜虾皮肉末汤/ 小馄饨 /奶
星期日 蛋奶、饼干/ 糕点、水果 鸡蛋软饭、虾仁豆腐、菠菜肉丸子汤 /小糖包、土豆炖牛肉末、菜花炒肉 鸡蛋肉末软饭、青豌豆炒肉末、土豆胡萝卜肉末汤/ 奶

以下是食谱，供妈妈们参考，要是有好的食谱我会再发上来的。

三鲜蛋羹 把１～２个鸡蛋打入碗中，加少许食盐和凉开水打匀，放入锅中蒸熟，然后再切几个新鲜虾仁与炒好的肉菜未放进碗中搅匀再继续蒸５～８分钟，停火后即可食用。

混合菜糊 将土豆、胡萝卜洗净，上锅蒸熟去皮压烂成泥。番茄用开水汤后去皮，切成碎块，放人锅中煸炒，再加上少许食盐与土豆胡萝卜泥、肝泥和熟肉未一起炒热后食用。

果羹 将苹果、百合、山药、梨、莲子洗净去皮去核切成小片加上琼脂一同放在火上加水煮熟。离火加白糖凉后食用。没有琼脂可用耦粉代替

百合蜜　
百合含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分，有止咳作用。百合与蜂蜜共用，其润肺止渴作用更强。此品对治疗婴儿慢性支气管炎、咽干燥咳嗽，特别是入秋之后的咳嗽伴有便秘者更宜。
原料：百合60克，蜂蜜30克。
制作：将百合洗净晾干，与蜂蜜拌匀，放入瓷碗中，入沸水锅中隔水蒸熟即成。
特点： 清淡甜蜜，可作为小儿点心食用。

虾末菜花
此菜细嫩，味甘鲜美，食后容易消化。菜花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖及较多的维生素A、B、C和较丰富的钙、磷、铁等矿物质。尤以维生素C含量最多，是同量大白菜含量的4倍，番茄含量的8倍，芹菜含量的15倍，苹果含量的20倍以上。人体摄入足量的维生素C后，不但能增强肝脏的解毒能力，促进生长发育，而且有提高机体免疫力的作用，能够防止感冒、坏血病等的发生。制作中，要把虾皮剥净，菜花、虾肉要切碎煮烂，以适应婴儿的咀嚼能力。
主料 菜花30克，虾10克。
辅料 白酱油、精盐各少许。
制法 1. 将菜花洗净，放入开水中煮软后切碎。
2. 把虾放入开水中煮后剥去皮，切碎，加入白酱油、精盐煮，使其具有淡咸味，倒在菜花上即可食用。

油炒面：以动物油(猪油、牛油等)或植物油与面粉在铁锅里侵火煸炒，然后将核桃仁、花生仁等放入其中，炒成微黄色即可。食用时用开水冲成糊状，加入少许糖，其味香甜。

萝卜丝烧饼：将标准粉加面肥用温水和匀，将面发好后，加碱适量揉匀。萝卜切成细丝，撤上适量精盐，然后把水沥干。把猪板油切成3分见方的丁，加大葱末、萝卜丝、精盐拌匀成馅备用。把面皮抹上馅包好，捏紧口，擀成饼，如有芝麻蘸上一些更好，用手稍微一按，以急火烤烙即可。

肉丁馒头：将肥瘦猪肉切成约０.５厘米的方丁，加盐、葱、姜、黄赣及少许 酱油、香油拌匀后，放置4小时使其入味。面粉发酵后调好碱，将面团搓成一个一个小团子，按扁后包上调好昧的肉丁，使之成小馒头状。

白菜肉卷：将白菜叶用开水烫一下。把调好味的猪肉馅放在摊开的白菜叶上，卷起成筒状，再切成段，放入盘内加葱、姜、料酒、酱油、盐、花椒、大料等，上笼蒸30分钟即可。

五仁包子，面粉发酵后调好碱，搓成一个一个小团子，做成圆皮备用。将核桃仁、莲子、瓜子仁切碎，加炒好的黑芝麻、青红丝、白糖、大油，拌匀。面皮包上馅后，把口控紧，然后上笼用急火蒸15分钟即可。

炸胡萝卜盒：将粗的胡萝卜切成约0.2厘米厚的连刀片，用开水烫一下待 用。以葱、姜、酱油、盐等将肥瘦猪肉馅调好味。把肉馅夹入胡萝卜内，在面粉糊中蘸过，放入油中炸成金黄色即可。

鱼肉馅饺子：将鱼去皮，剔出鱼刺，把鱼肉剁成泥状，然后放入甜酱、葱花、姜末、料酒、味精、盐、熟花生油、香油、白菜叶末(去水)，搅拌均匀即可包饺子。

什锦炒面：是将面条煮成六七成熟，捞出沥去水分。将瘦猪肉丝、胡萝卜丝、菠菜叶与面条一起炒熟即可，色香味俱佳。

(1)红白豆腐

原料：鲜豆腐250克，红豆腐(猪血或鸡鸭血)250克，熟猪油100克，酱油25克，精盐、姜末、葱段、白糖、淀粉、味精各少许，蒜5瓣。
制法：把红白豆腐洗净分别切成1.5厘米大的块，稍烫后捞出待用。炒锅烧热后，放入50克猪油，烧热后加入白豆腐，煎黄后出锅待用。炒锅重新置于火上，放入另50克油，烧热时投入葱、姜、蒜，煸黄后加入红豆腐，再煸炒几下，倒进白豆腐，稍炒后放酱油、白糖、味精、精盐和半手勺水，翻炒数下后，淋水淀粉勾芡即成。
特点：红白相间，味道鲜美。
营养价值：红白豆腐内含优质蛋白质64.7克(5—6岁儿童一日蛋白质的供给量为52.5克)。

(2)香元豆腐
原料：鲜豆腐500克，猪肉末250克，鸡蛋1只(取蛋清)，精盐、味清、料酒、白糖、水淀粉、熟火腿末、豌豆苗(或香菜)各少许。
制法：把整块豆腐放入开水锅中炸一下捞出，压成泥。猪肉末放入碗内，加进蛋清、精盐、味精、料酒搅匀，团成13—15个枣状肉丸。将豆腐泥也分成相应的份数，每份拍成小饼，放入肉丸，团包成元宵形，码在盘内，上笼蒸10分钟取出。炒锅烧热，放入一手勺水和少许精盐、料酒、味精、白糖，汤开后，淋入水淀粉勾芡，浇在豆腐丸上，撒上火腿末，放上豆苗即成。
特点：颜色乳白，味道鲜美。
营养价值：此道莱的蛋白质含量约59克。

虾仁蛋饺　　
原料：虾仁20g，鸡蛋1个，菠菜25g，豆腐50g，猪瘦肉馅5g，蒜苗、淀粉、姜、葱适量
制作方法
1前夜将虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀，煨好。
2清晨，1个鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状。
3平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼。
4前夜煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即可。

(菜肉卷)：1提前将面粉和水加酵母粉发酵。
2前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。
3白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。
4发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。

(溜鱼肉泥丸)：
1前夜将鲤鱼肉剔骨去皮，剁成肉泥，点少许醋去腥味，加精盐、味精煨好。
2清晨烧好一锅水，在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀，用汤匙舀成丸子，放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。
3油锅中，葱姜丝爆锅，水淀粉溶化少量精盐，放入锅中爆汁，最后将控过水的鱼丸倒进锅中，挂浆即可。

(滑溜肝丝)：
1生猪肝切丝，在开水中焯一下。
2葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味，水淀粉中加精盐调匀，放入笋丝翻炒，再将控干水的肝丝放入，出锅前加少量蒜片即可。

红薯糯米饼
原料：红薯 糯米粉
做法：将红薯洗净切片上火蒸熟后，去皮、碾碎成泥状，与糯米粉混合和成团状，取适量擀作小圆饼，放入油中炸至金黄或隔火蒸熟即可。
注意：油温不宜过高。
特点：外酥内软、甜香可口。

多彩饺子宴
珊瑚饺子：西红柿切碎，汁待用；牛肉剁成末，加适量料酒、酱油、葱、姜、蒜茸、香油等调料调好，与切碎的西红柿拌在一起作馅儿；西红柿滤出的汁和面，擀成饺子皮。
特点：皮显淡红色，馅儿深红色，富含维生素Ｂ６、维生素Ｃ等。

白玉饺子：冬瓜去皮、籽，擦丝挤汁，汁待用；羊肉剁成末，加适量料酒、盐、葱、姜、蒜、香油等调料调好，再放入少许蛋清，与冬瓜丝拌匀作馅儿。冬瓜汁和面，擀成饺子皮。
特点：皮亮微泛青，馅儿富含维生素Ｂ６、维生素Ｃ，且冬瓜有美白皮肤之功效。

翡翠饺子：菠菜洗净，剁碎挤汁，汁待用；把菠菜与炒熟的鸡蛋、水发虾仁或鲜虾仁以及适量的葱、姜、盐拌成馅儿；再用菠菜汁加少量水和面擀皮，包成饺子。
特点：皮碧绿，馅儿深绿，富含维生素、钙、铁、蛋白质。
墨玉饺子：鲜嫩茄子带皮擦丝、挤汁，汁待用；再将茄丝煸炒至六成熟，与调好的猪肉馅加香菇、木耳拌匀作馅儿；茄子汁和面擀皮，包成饺子。
特点：皮黑紫油亮，馅儿富含锌。

这道饺子宴用料常见，制成后五彩缤纷，营养丰富，最大限度地保留了维生素。亲朋欢聚，大家动手包饺子，情趣盎然；再配上红酒，轻酌慢饮，真是好惬意

南瓜豆腐饼
材料：火锅豆腐1盒。 南瓜1/4个。
调味料 糖2大匙。 太白粉1大匙。 面粉1大匙。
健康小语： 南瓜豆腐饼可作为点心或饭后甜点，口感松甜润口，既易消化，又补养脾胃，可提供一定热量，而南瓜含纤维素有益肠胃蠕动，助消化排泄，适合发育中孩童适量食用。

1 南瓜削皮，去籽蒸熟后，将南瓜、豆腐与调味料拌匀。

2 做成饼状，入蒸茏以中火蒸5分钟即可。

3 平底锅注入油，将豆腐饼以中火煎至两面金黄色即可。 一、

冬瓜排骨盅
材料：炖好了的排骨、冬瓜、木耳黄花少许、莲子6个、枣一个、桂圆两个。
做法：将所有材料放入小锅中，炖至冬瓜烂。放一点盐。将排骨捞出来切碎，再放回到汤中。可以配合自制的小小馒头一道吃。

三、 寿司
材料：米饭、小青豆、南瓜、北极贝切末，当然还有最重要的波力海台了。
做法：1、把米饭、小青豆、南瓜、北极贝焖熟，代用。
2、用波力海苔把1卷紧，然后切成一小块，一定要做得很小，能让宝宝一口吃一个。
3、摆盘，切一点胡萝卜丝，摆成花状。再放入锅中蒸一会，保证性状不变，而且还要使海苔容易咽下。

蛋皮肝泥卷
原料：鸡蛋50克，猪肝20克，菠波25克，植物油6克，葱、姜、蒜、花椒面、淀粉适量。
制作方法：将鸡蛋磕入碗内，调匀，将猪肝切成片，放入开水锅内焯一遍捞出，剁成泥；将蛋液倒入放有热油的炒勺内，摊成蛋片；将菠菜用开水烫一下，剁成菜泥。把肝泥加入菠菜泥及葱末、花椒面、蒜末、盐搅匀，均匀地抹在蛋皮上卷起，收边处抹匀淀粉汁。锅内放入油烧热，放入蛋皮肝泥卷，炸至金黄色，熟透捞出即可。

奶油炖蛋
原料：鸡蛋，牛奶，糖。
制作：
　　1、鸡蛋、糖在器皿中搅拌均匀，把烧至烫手的牛奶倒入器皿中；
　　2、把糖和少许水放入锅中在火上熬成糊状呈褐色糖稀；
　　3、将糖稀倒入另一器皿中放置冰箱内冷却；
　　4、将已调好的牛奶、鸡蛋倒入盛糖稀的器皿内；
　　5、将器皿防入锅中蒸20分钟左右；
　　6、端出锅，放凉后，用手轻拍器皿边缘的鸡蛋，使之分离；
　　7、倒入干净盘中，可看到一个上面是薄薄的茶褐色。

鸡肉末碎菜粥：大米粥1/2碗，鸡肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，鸡汤、盐、植物油少许。在锅内放入少量植物油，烧热，把鸡肉末放入锅内煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮开。

　　鱼肉松粥：大米25克，鱼肉松15克，菠菜10克。盐适量，清水250毫升。大米熬成粥，菠菜用开水烫一下，切成碎末，与肉松、盐一起放入粥内微火熬几分钟即成。

　　煮挂面：挂面1/2小碗，肝1块、虾肉1小匙、切碎的菠菜1小匙、鸡蛋1/4个，肉汤、酱油少许。把挂面煮软后切成较短的段儿，然后放入锅内，再放入肉汤、酱油一起煮，把肝切成3～4块和虾肉、菠菜同时放入锅内，将鸡蛋调好后甩入锅内，煮至半熟即可。

　　浇汁豆腐丸子：研碎的豆腐3大匙、淀粉3小匙、肉汤、碎青菜馅(煮后切碎的胡萝卜和青菜、肉汤、淀粉、酱油各少许)把豆腐和淀粉混合均匀后做成丸子，放入肉汤锅内煮，煮好盛出后把青菜馅做成的熟汁浇在豆腐丸子上。

　　绿豆腐：碎豆腐2大匙、菜叶泥1/2大匙

　　豆腐羹：南豆腐50克，鸡蛋一个，放在一起打成糊状，再放2粒花椒，少许精盐，加5克水搅拌均匀，蒸10分钟，加点香油，味精即可。

　　蛋粥：大米粥1碗，熟鸡蛋多半个，切成末，瘦肉末半两(事先用油煸好)，将大米粥放人锅内，放人蛋末，肉末，调好味即可。

　　鱼泥：收拾干净的鱼切成2厘米大小的块，鱼汤、淀粉。把鱼洗净放热水中加少量盐煮，除去骨刺和皮后放入碗中研碎后再放入锅内加鱼汤煮；把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状停火

　　西红柿鱼：鱼肉1大匙、切碎的西红柿2小匙，汤少许。把鱼放热水中煮后除去骨刺和皮，然后和汤一起放入锅内煮，煮片刻后加入切碎的西红柿，再用小火煮至糊状。

　　白萝卜鱼：鱼1大匙、擦碎的白萝卜2大匙，海带汤少许。把鱼收拾干净后放热水中煮一下，除去骨刺和皮后，放容器内研碎并和白萝卜一起放入锅内，再加入海味汤一起煮至糊状。

　　曙光豆腐：过滤豆腐1大匙、西红柿末1大匙、肉汤1小匙、盐少许。把豆腐放热水中煮一下后放竹筐内控去水分，然后放入锅内，再加入切碎的西红柿和肉汤，边煮边混合，煮好后加少量盐，使其具有淡淡的咸味。

　　水果拌豆腐：过滤豆腐1大匙、杨梅1粒、桔子3瓣、蜂蜜、盐少许。把豆腐放热水中煮后控去水气；把杨梅用盐水洗净后切碎，并把桔子剥去皮、研碎再与蜂蜜和盐混合，然后加入过滤豆腐中均匀混合。

　　南瓜豆腐糊；过滤豆腐1大匙、过滤南瓜1大匙、肉汤2小匙、黄油1/4小匙。把豆腐放热水中煮后过滤；把南瓜煮软过滤，然后放入过滤豆腐锅内，再加肉汤均匀混合后放火上煮，煮片刻后加入黄油。

　　牛奶豆腐：豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉汤1大匙。把豆腐放热水中煮后过滤，然后放入锅内加牛奶和肉汤均匀混合后上火煮，煮好后撒上一些青菜。

　　豆腐鸡蛋羹：过滤蛋黄1/2个、过滤豆腐2小匙、肉汤1大匙。将过滤蛋黄研碎；把豆腐煮后控去水分后过滤，然后把蛋黄和豆腐一起放入锅内，加入肉汤、边煮边搅拌混合。

　　豆腐蛋汤：过滤蛋黄1/2个、海味汤14杯、豆腐少许。把过滤蛋黄和海味沁一起放入人，然后上火煮，边煮边搅，待开锅后放入少许豆腐即停火。

　　西红柿猪肝：切碎的猪肝2小匙、西红柿2小匙、葱头1小匙、盐少许。把西红柿干净后剥去皮并切碎；将切碎的猪肝和切碎的葱头同时放入锅内，加水或肉汤煮，然后再加入西红柿和少许盐，使其具有淡淡的咸味。

　　猪肝汤：研碎的猪肝1小匙、土豆泥1大匙、肉汤少许、菠菜叶少许。泡掉猪肝中的血后放开水中煮熟并研碎；将土豆煮软研成泥状并与猪肝一起放入锅内加肉汤用微火煮，煮至适当浓度后表面撒些菠菜叶即停火。

　　肉汤青菜鸡肝：鸡肝1/4个(10克)、切碎的葱头2小匙、擦胡萝丝1小匙、切碎的西红柿1小匙、切碎的菠菜1/2小匙、鸡架汤2小匙。把切碎的葱头、胡萝卜和猪肝一起放入锅内加肉汤煮，煮熟后加入西红柿和菠菜再煮片刻停火。

　　鸡肉土豆泥：鸡肉末1小匙、鸡汤2小匙、牛奶1大匙。把鸡肉末和鸡汤一起放入锅内煮半成熟后放容器内研碎，再放入锅内加少量牛奶，继续煮至粘稠状。

　　猪肝泥：猪肝50克，香油1克，酱油、精盐各少许。将猪肝冼净，横剖开，去掉膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上锅蒸20～30分钟即成。(一定要去掉猪肝上的筋和脂肪。这些东西婴儿是无法消化的)。

　　鸡肝糊：鸡肝15克，鸡骨汤15克，酱油、蜂蜜各少许。将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。

　　鲜虾肉泥：鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克，香油1克，精盐适量。将鲜肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。加入适量精盐、香油、搅拌匀即成。

　　什锦猪肉菜末：猪肉15克，蕃茄、胡萝卜、葱头、柿子椒各10克。精盐和肉汤各适量。将猪肉、蕃茄、胡萝卜、葱头、柿子椒分别切成碎末。将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末、葱头末一起放入锅内，加肉汤煮软，再加入蕃茄末略煮。加入少许精盐，使其有淡淡的咸味。

　　虾末菜花：菜花30克，虾10克。白酱油、精盐各少许。将菜花洗净，放入开水中煮软后切碎。把虾放入开水中煮后剥去皮，切碎，加入白酱油、精盐煮，使其具有淡咸味，倒在菜花上即可。

香甜滑嫩的南瓜辅食
黄澄澄的南瓜，看起来是不是很可口？妈咪在选择制作辅食的食材时，不妨多多考虑南瓜，南瓜含有极丰富的氨基酸、胡萝卜素、维生素B、C及糖，不仅营养丰富，鲜艳的色泽也可给宝宝足够的视觉享受。
　　南瓜稀饭
1人份适用满5个月以上
　　材料：南瓜50克、白米20克、水适量
　　作法：
　　1.南瓜去皮去籽，切片。
　　2.米洗净与南瓜加水同煮至熟烂即可。
　　营养成分：
　　热量(大卡)蛋白质(克)脂肪(克)糖类(克)
　　88.6 2.0 0.1 18.5
　　南瓜豆腐
　　1人份适用满6个月以上
　　材料：南瓜50克、豆腐40克、水10毫升、大黄瓜30克、可爱模型
　　作法：
　　1.南瓜去皮去籽，切片，蒸熟。
　　2.将豆腐与南瓜泥加水混匀。
　　3.大黄瓜去皮切方块、利用模型印出形状。
　　4.将料放入大黄瓜中压平，蒸到大黄瓜熟烂即可。
　　营养成分：
　　热量(大卡)蛋白质(克)脂肪(克)糖类(克)
　　65.6 4.6 1.5 9.1
　　营养
　　1岁以内：专家表示，一般辅食的添加可分为3个阶段，初期为：4～6个月，食物形态是泥状，一天一次；中期为：6～8个月，食物形态为粘稠状，一天两次；后期为9～12个月，食物形态是细碎且稍带咬劲状，一天三次。宝宝所吃的量及种类，虽可随阶段来增加，但宝宝接受的程度却因人而异，所以不要经常与他人相比较，而带给宝宝压力。
　　专家强调，刚开始喂食辅食时，可将宝宝抱在腿上，令宝宝感到温暖及有安全感，随月龄的增加再改变坐着喂食。为方便宝宝吞食可将食物稍微送到嘴巴里面一点。此时，喂食者也可做出“吞”的动作，让宝宝“喜欢”辅食。倘若宝宝不喜欢吃时，可换人来喂食或今天暂缓不喂，以不勉强的态度来对待，宝宝较不易排斥其它食物。
　　1岁以上：1岁以上的宝宝已陆续长出较多的牙齿来，1岁以后要开始训练孩子逐渐以固体食物或混合性食物为主，接受各种不同种类的食物，及增加其咀嚼咬合能力。为使孩子不偏食，以呈现食物的原味及清淡口感为主，调味料的使用应特别注意，才能从小养成良好的饮食习惯。
　　南瓜卷
　　1人份适用满1岁以上
　　材料：南瓜50克、小黄瓜50克、蛋半个、油3克、盐少许
　　作法：
　　1.南瓜去皮去籽，切片，蒸熟，待凉。
　　2.起油锅将蛋煎成蛋皮，备用。
　　3.小黄瓜切细条，泡热盐水5分钟后取出沥干。
　　4.将南瓜泥及小黄瓜细条平铺于蛋皮上，蒸5分钟即可，放凉。
　　5.斜切成片状，大小以宝宝刚好可以一口吃完为准。
　　营养成分：
　　热量(大卡)蛋白质(克)脂肪(克)糖类(克)
　　70.8 4.8 2.9 7.3
　　南瓜锅巴
　　1人份适用满1岁以上
　　材料：南瓜50克、绞碎猪肉20克、油3克、油葱酥5克、锅巴30克
　　作法：
　　1.先把锅巴放在碗里。
　　2.南瓜去皮去籽，切片。
　　3.热锅加油，油葱爆香，放入南瓜拌炒后平铺于锅巴上。
　　4.用中火蒸5～8分钟即可(或置入电锅蒸熟)。
　　小叮咛：可将猪肉用鸡肉、鱼肉来替代；锅巴本身即为熟食，故蒸至南瓜熟即可。
　　营养成分：
　　热量(大卡)蛋白质(克)脂肪(克)糖类(克)
　　59.3 3.4 0.2 11.9
　　优格南瓜球
　　1人份适用满1岁以上
　　材料：南瓜30克、洋芋30克、原味优格50克
　　作法：
　　1.南瓜去皮去籽，用挖球器将南瓜挖成小球。
　　2.洋芋去皮，用挖球器将洋芋挖成小球泡水。
　　3.置碗中蒸熟，放凉。
　　4.待食用时再淋上优格即可。
　　小叮咛：洋芋要蒸得熟一点，用手一压即可碎的程度。
　　营养成分：
　　热量(大卡)蛋白质(克)脂肪(克)糖类(克)
　　92.9 3.3 1.6 16.4
　　黄金翡翠
　　1人份适用满9个月以上
　　材料：南瓜50克、青豆仁20克、油少量、可爱模型
　　作法：
　　1.南瓜去皮去籽，切片，蒸熟。
　　2.青豆仁去皮并蒸熟。
　　3.将模型内侧涂一层油。
　　4.将南瓜与青豆仁分别装入袋中，挤入模型中，形成可爱的图案

美味豆腐做法
1\这道豆腐菜有点简单，但却是当年偶老妈做给偶，偶现在又做给偶家丫丫的：

豆腐半斤切成丁，柴鸡蛋五个加盐搅拌均匀，葱花少许。
锅内放油，爆葱花出香味，放入豆腐，中火至外表成淡黄色，洒盐搅一下，倒入蛋液，便成了金包银。颜色好看，做法简单，软香嫩，营养丰富，好吃。

不过，有人也许会觉得这样做有点干，也可以再切两个西红柿，成丁，放少许油，炒一下，再倒入炒好的鸡蛋豆腐，更添一种汤汁感
虾仁豆腐

2\主料:虾仁，嫩豆腐
辅料：葱，生粉
做法：虾仁洗干净，虾去皮去沙线，沥干，用干布吸干，加盐，味精，生粉拌匀（我糊里糊涂倒了一点酱油, 影响了成菜的色泽）
豆腐切小块加盐用沸水焖三分钟左右，然后沥干。
炒锅烧热，入油五成热左右，入虾仁划散，见泛红色，捞起沥油。
锅内留少许油入豆腐，盐，味精，少量清水（要是想更美味，可以用鸡汤）煮沸，加入虾仁，葱末，味精，烹上少量的料酒，煮沸，最后湿生粉勾芡，淋上少许香油即可出锅装盘，大家试试啊！！！

3\豆腐油菜心
油菜富含蛋白质及多种维生素，具有消毒解毒、行滞活血之功效。此菜对痛肿丹毒、血痢、吐血、蛔虫梗阻有较好的治疗效果。

原料：小油菜心400克，豆腐100克，冬菇25克，冬笋25克，香葱20克，料酒10克，淀粉10克，精盐、姜末各适量，食油25克，黄豆芽汤100克，香油5克，味精少许。

制作：

1、将葱切成葱段；冬菇、冬笋洗净，去皮切成丝；油菜心洗净去叶，从根部去4厘米长，去掉叶取中间嫩心备用。

2、豆腐用刀背压成泥，放入冬菇、冬笋、盐、味精、料酒、香油拌匀，上笼蒸10分钟取出，放入盘中，周围摆好菜心，中间放葱花。

3、油锅加热，放入葱、姜炒一下，随下黄豆芽，将葱、姜捞出不用，加盐、味精、汤烧沸时，撇出浮沫，放入淀粉勾芡，淋上香油，浇在菜心上即成。

特点：味鲜香，味道稍咸，很是清淡可口。

4\菜名： 冬菇豆腐

　　菜系： 浙江菜

　　色香味： 清爽、口感宜人

　　主料：南豆腐200克

　　辅料：水发冬菇75克、青豆100克

　　制作：

　　1)豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净；

　　2)豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡装盘；

　　锅留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐、鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。
豆腐富含多种营养，为此一加辅食我便作给宝宝吃。起初我是将豆腐研碎之后和鸡蛋混合打匀蒸来吃的，后来将豆腐切碎加入少量碎鸡肉、粉条、油、盐作水饺馅，包水饺给宝宝吃的。

1 锅塔豆腐：
[原料] 豆腐100克，鸡蛋15克，虾子6克，青蒜5克，鸡汤100 克，香油2克，精盐2克，味精1克，料酒3克，面粉10克，花生油400克（实耗25克）。 [制法] （1）将豆腐洗净沥干，切成0．6厘米厚、3．3厘米见方的块，放入盘内，加味精拌匀、再加入面粉粘匀；青蒜择洗干净，切段。 （2）将鸡蛋打匀后倒在豆腐上，每片豆腐均粘匀鸡蛋液，逐片下入八成热的油内，炸至金黄色，捞出，沥油。 （3）将锅内油倒出，放人鸡汤、虾子、精盐、料酒，煮开后把豆腐放入，用文火煮7分钟，至汤汁减少，加入味精、香油，撤上青蒜段盛盘即成。 [特点] 色泽美观，味道鲜美，容易消化，幼儿食用尤佳。 [提示] 豆腐片要切大小薄厚一致，锅煽豆腐要用微火慢煽。 [功效] 豆腐蛋白质丰富，其生理价值比其他植物蛋白质高，可与肉类蛋白质媲美；含钙量也高，且易于吸收；虾子富含钙、磷等，有助于促进骨骼、牙齿、大脑等生长发育，并增强抵抗力，防止佝偻病、肌肉松弛等。

2 虾皮豆腐：
[原料] 豆腐100克，虾皮15克，熟猪油15克，酱油25克，白糖1.5克，葱姜未4克，水淀粉3克，精盐少许。 [制法] （1）将豆腐放入开水锅内烫一下，捞出沥水后切成1厘米见方的小丁；虾皮择洗干净，剁成细未。 （2）锅置火上，放入猪油烧热，下入葱姜未和虾皮，爆香后倒入豆腐，翻炒一下加入酱油、白糖、精盐及水100 克，翻匀烧沸，转小火烧2分钟，用水淀粉勾荧，盛入盘中即成。 [特点] 此菜鲜嫩适口。 [提示] 虾皮择洗干净剁碎。菜不宜咸。 [功姣] 虾皮含有丰富的钙、碘及肝糖等成分，是小儿发育不可缺少的元素。虾皮与豆腐合用，提高了营养价值，能补充优质蛋白质和钙质。适宜幼儿食用，常食能防止小儿佝偻病。豆腐和虾皮是促进幼儿生长发育的良好保健食品。

3 烧草鱼豆腐：
[原料] 净草鱼肉100克，豆腐100克，笋10克，蒜苗5克，熟猪 50克，酱油、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、鲜汤各适量。 [制法]（1）将草鱼肉洗净，顺长剖开，切成1厘米见方的丁；豆腐亦切成同样大小的丁；笋切0．3厘米厚的小方片。 （2）锅置火上，放油烧至八成热时，下鱼丁煎黄，烹入料酒，加盖略焖，加入葱、姜、酱油、精盐，烧上色后，倒入鲜汤烧开，加盖转小火偎3分钟，下入豆腐、笋片，再焖3分钟，转旺火烧稠汤汁，加入味精，撒上蒜苗，盛盘内即可。 [特点] 此菜鱼肉鲜嫩，豆腐爽滑，汤汁鲜美。 [提示] 制作中，要用文火，防止把鱼肉和豆腐烧碎。 [功效] 草鱼含多种氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及维生素B1、维生素B2等，具有暖胃、补虚作用。草鱼与豆腐合用，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素、适宜幼儿食用，有助促进健康发育。

4 豆腐葱花汤：
[原料] 鲜豆腐2块，葱2~4根，油、姜片、酱油、香油、味精各少许。 [制
法] （1） 豆腐切成小块或条，放清水中浸泡半小时；葱洗净，切碎。（2） 锅置火上，放入豆腐稍煎，加入适量清水、姜片、酱油，煮沸后再煮20分钟，放入葱末，烧开后，淋入香油，撤上味精即成。 [特点] 鲜嫩醉香，开胃进食，佐餐吃豆腐，饮后喝汤。 [功效] 豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。豆腐味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。葱辛温，有发汗解毒作用。用于治疗小儿外感风寒、内有胃热、咽痛声哑等症。体弱感冒，痰多有火者则不宜使用。

5 蔬菜豆腐泥：
去皮红萝卜5g，嫩豆腐1/6块，豌豆1/2条，蛋黄1/2个，水1/2杯，酱油少许。将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。将水与红萝卜、豌豆放入小锅，嫩豆腐边捣碎边加进去，加少许酱油，煮到汤汁变少。后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。

6 杏仁苹果豆腐羹：
豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，食盐、菜油、糖、味精各少许，淀粉适量。将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出。冬菇洗净，切碎，搅成蓉，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹。杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。特点：软糯，清香，嫩滑可口，是婴幼儿可食之品。此羹富含蛋白质和铁质，可提高婴幼儿免疫力，防止贫血发生。


7 水果拌豆腐：
嫩豆腐20克，草莓1个，橘子3瓣，蜂蜜、精盐各少许。将豆腐放入清水中煮一会儿，捞出，沥去水分，压成泥。把草莓用盐水洗净后切碎，并把橘子瓣剥去皮，去核，研碎，再与蜂蜜和盐混合，加入豆腐中搅拌均匀，即可喂食。注意：把橘子、草莓切碎，不能有较大的块。特点：色泽美观，味道适口。此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养素，尤其橘子、草莓含维生素C丰富，并具有开胃、助消化、促进生长发育的功效。适于10个月以上婴儿食用。

8 花豆腐：
豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋黄1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。菜口味不宜过咸，以利婴儿食用。特点：形色美观，软嫩可口。此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织构造，促进婴儿生长，是老少皆宜的高营养食品。鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂，对提高婴儿血色素和健脑极为有益。

9 肉末豆腐羹：
豆腐100克，肉末15克，水发木耳、水发黄花菜35克，香油、酱油、精盐、葱末各适量，水淀粉2克，汤适量。将豆腐切成1厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出用凉水过凉待用；水发木耳和黄花菜择洗干净，切成小碎丁。将汤倒入锅内，加入肉末、黄花菜、木耳、豆腐丁、酱油、精盐，煮沸，菜熟时淋上水淀粉，放入香油，撒入葱末即成。注意此菜是烩菜，芡汁不要勾得太稠或太稀。特点：豆腐软嫩，汤鲜味美。此菜营养丰富，是幼儿获得优质蛋白质、B族维生素和矿物质、磷脂的良好来源。木耳、黄花菜有很好的健脑益智作用，特别适宜1-3岁幼儿食用。

10 油菜海米豆腐：
豆腐100克，油菜50克，海米10克，植物油20克，香油、精盐、味精、水淀粉、葱花各适量。将豆腐切成1.5厘米的丁；海米用开水泡发后切成碎末；油菜择洗干净切碎。将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入精盐，用水淀粉勾芡，最后放入味精和香油即成。注意放入葱花时，不要炸糊；味精和香油要在菜出锅前放入。特点：色泽白绿，味道鲜美。此菜含有幼儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素和钙、磷、铁等多种营养素。幼儿常食，可健康地生长发育。
21、白玉金银汤：
清汤70ml，香菇丝1/3朵，豆腐25g，小鸡丁块15g，花椰菜10g，蛋汁1/4个。(1)清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。(2)豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。

22、奶油豆腐：
豆腐1/6块，奶油调味汁1/2杯，盐若干。将豆腐切成小块。将豆腐与奶油调味汁加水同煮，煮嫩之后加适量盐调味。

23、烤豆腐饼：
空心粉40克，豆腐20克，牛奶1大匙，洋葱、胡萝卜1/10个，奶油调味汁2大匙，干酪粉2大匙，香菜末若干。（1）将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩，空心粉切成3mm长，蔬菜切。（2）将豆腐捣碎，与（1）放入烤盘，浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。（3）将干酪粉和香菜末撒在（2）上，用烤箱烤至油黄。

24、豆腐饼：
牛肉20克，豆腐1/6块，胡萝卜、洋葱各1/5个，蛋黄1/2个，牛奶1/2大匙，面包粉2小匙，食油适量。将牛肉切碎，胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧性。将拌好的材料捏成扁平状的小饼。用煎锅将饼油煎。

25、豆腐凉菜：
卷心菜叶1/3片，豆腐1/7块，胡萝卜1/5个，盐、酱油若干将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。将豆腐捣碎之后除去水分，与切好的蔬菜拌好。加盐和酱油调节器味。

26、炖水豆腐：
水豆腐1/8块，菠菜1棵，白糖、酱油、淀粉若干。将菠菜用开水旧好切碎，水豆腐焯一下切成片。 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠，浇在水豆腐上。

27、蛋黄豆腐：
[原料]豆腐100克，鸡脯肉35克，熟咸鸭蛋黄2个，熟油25克，湿淀粉5克，精盐2克，葱花4克，鲜汤适量，香油少许。[制法]（1）将鸡脯肉剁成泥，加入鲜汤调匀；熟咸鸭蛋研成细泥，加入鲜汤调和；豆腐用开水烫过后用刀抹成细泥，加入鲜汤调成糊。（2）将鸡脯肉泥、咸鸭蛋、豆腐泥混合在一起，加入精盐、味精、淀粉和少许鲜汤，搅成泥糊。（3）锅置旺火上，放少许油烧热，下入葱花稍炸一下，随即放入一半泥糊，略炒一下。放入油和另一半泥糊，炒至熟，淋上香油即成。[特点] 此菜色泽油亮，形为豆沙，味道鲜香。 [提示] 制作时要勤翻炒，防止炒糊，影响口味。
[功效] 豆腐含蛋质、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸及钙、铁、镁、皂角甙、卵磷脂、亚油酸等，有益气和中，生津润燥，清热解毒的功效。鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、铁、钙、磷、钠、钾等，有温中益气，补精添骨，强腰健骨等功效。此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌等矿物质和微量元素，适宜幼儿食用。

28、肉末豆腐：
[原料] 南豆腐100克，猪肉末25克，酱油7克，精盐2克，豆瓣酱 3克，花生油7克，葱末3克，青蒜2克，姜末2克，淀粉2克，胡椒粉适量。 [制法] （1）把豆腐用开水焯一下，捞出晾凉，切成小块；猪肉未搓碎；青蒜洗净，切末。 （2）锅置火上，放油烧热，下入猪肉未煸炒，至七八成熟时，把豆腐放人合炒片刻，再放下酱油、精盐，葱末、姜末、豆瓣酱及少量清水，烧至豆腐入味，再将调好的淀粉倒入，起锅时加青蒜末，盛在碗内，撒上胡椒粉即可。吃时拌匀。 [特点] 豆腐嫩鲜，可口，易于消化。 [提示] 先把豆腐用开水焯一下，然后再炖。如果小孩不喜欢吃胡椒面，也可不放。 [功效] 此菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素A原、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C，具有补中益气，安脏和中，增容润发，生津止渴的作用。适宜幼儿食用，有利身体健康。

29、香椿拌豆腐：
[原料] 豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精盐2克。
[制法] （1)将香椿芽择洗干净，放入碗内，倒入沸水，用盘子扣上，焖5分钟，捞出挤去水，切成细未。
（2）将豆腐切成小丁，放入锅内稍煮一下，捞出放在盘内，加入香椿芽未、精盐、香油拌匀即成。
[特点] 此菜软嫩可口，气味芳香。 [提示] 制作时，不要把豆腐直接与香椿拌食，应先将豆腐用开水煮一下，晾凉后再拌之。
[功效] 香椿含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素C等，具有清热健胃、消炎解毒作用。香椿与豆腐合用，能提供丰富的蛋白质和钙质。适宜幼儿食用。

30、豆腐葱花汤：
[原料] 鲜豆腐2块，葱2~4根，油、姜片、酱油、香油、味精各少许。
[制法] （1） 豆腐切成小块或条，放清水中浸泡半小时；葱洗净，切碎。（2） 锅置火上，放入豆腐稍煎，加入适量清水、姜片、酱油，煮沸后再煮20分钟，放入葱末，烧开后，淋入香油，撤上味精即成。
[特点] 鲜嫩醉香，开胃进食，佐餐吃豆腐，饮后喝汤。
[功效] 豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。豆腐味甘微寒，能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。葱辛温，有发汗解毒作用。用于治疗小儿外感风寒、内有胃热、咽痛声哑等症。体弱感冒，痰多有火者则不宜使用。 接第一期，请大家同时关注第一期。

11 银耳豆腐：
豆腐250克，银耳15克，香菜10克，精盐3克，味精2克，淀粉10克，豆芽汤适量。将银耳用温水泡发，去杂质洗净，放在沸水中氽透，捞出沥去水，摆放在盘子里。将豆腐压碎成泥，加入精盐、味精、生粉，搅拌成糊状，上面撒些香菜叶，上蒸茏蒸5分钟，取出，用汤匙盛起，均匀地摆在盛银耳的盘中。锅内加豆芽汤、盐，烧沸后用湿淀粉勾稀芡，加入味精，浇在盘内即成。特点：银耳极富营养，配以豆腐，使得这道菜富含蛋白质、锌、磷及多种成分，有醒脑提神、补益脾胃的作用。锌有健脑作用，磷对骨骼生长有利。

12 蒸肉豆腐：
豆腐20克，鸡脯肉15克，葱头10克，鸡蛋8克，香油1克，酱油4克，淀粉5克。将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内。将鸡肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。特点：豆腐松软，稍咸，味美。豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起很好的作用。葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的抵抗防御能力。

13 杏仁豆腐：
发好的杏仁、发好的花生米各50克，冻粉（又名琼脂、明胶）15克，白糖300克，罐头樱桃40克。冻粉洗净后放入干净锅内，加清水200克熬化，再用纱布过滤一下，待用。将发好的甜杏仁、花生米均去掉表皮，洗净加清水350克，磨成细浆，用纱布过滤后倒入干净的锅内，置火上烧开，再将冻粉浆倒入，加白糖100克，调匀，起锅，倒入平盘内，晾凉后放入冰箱内冷藏。锅洗净后置火上，加清水600克，放入白糖200克熬成糖水，起锅倒入盛器内，晾凉后放入冰箱内冻一下。食用时取出，用刀划成菱形小块，分装在小汤碗内，再慢慢灌入冰冻糖水，樱桃切成瓣，分放在小汤碗中做点缀就可以了。特点：清凉、软嫩、甜香。这道菜富含碳水化合物、卵磷脂等营养素。杏仁可以帮助消化，因此幼儿食用后可以开胃祛火，有利于大脑的发育。

14 豆腐鲜虾丸：
嫩豆腐2块，鲜虾仁250克，鸡蛋1个，猪肥肉30克，葱末、精盐、淀粉、胡椒粉、味精各适量，花生油500克。将豆腐放锅内，注入清水，精盐，煮沸，取出，沥去水分。虾仁洗净，剁成虾蓉末；猪肥肉剁碎。将豆腐、虾蓉、肥猪肉一同放入大碗内，加入葱末、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、味精，调味后，搅拌上劲，成为豆腐泥。锅置火上，倒入花生油，烧至五成热后，将豆腐肉泥挤成小丸子放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出，沥油，装盘即可。特点：嫩软，鲜香。此菜由多种原料制成，营养全面、丰富，含有幼儿生长所必需的蛋白质、多种维生素和矿物质等营养素。适宜幼儿食用。

15 蛤蜊豆腐海带汤：
豆腐下油锅，两面稍煎，加高汤、精盐、大料、姜片滚成奶白色。海带切丝下锅炖八九成熟。洗净的蛤蜊入锅。加葱末、香油，出锅。特点：锌钙同补、味道鲜美。

16 口袋豆腐：
豆腐3块，猪肉馅150克，冬菇3个，菠菜100克，鸡蛋2个，淀粉、盐、味精、酱油适量。豆腐压成泥，加肉馅、盐、味精、鸡蛋液搅匀。将豆腐肉馅制成丸子，入热油锅炸黄。锅中放清水约3杯，依次放入冬菇片、菠菜段及炸好的丸子、盐，小火煮约3分钟，以淀粉勾芡，滴入香油即可。

17 营养豆腐：
嫩豆腐1小块，胡萝卜4小块，菠菜叶1片，婴儿麦粉2匙，肉汤（或开水）4匙。豆腐、胡萝卜煮熟压成泥状，菠菜煮熟切成细末。肉汤、麦粉拌匀，放入豆腐泥、胡萝卜泥与菠菜末拌匀。适合7个月以上宝宝。

18 白玉红油豆腐：
内脂豆腐400克，水发香茹20克，青豆50克，蘑菇50克。油60克，番茄酱100克，盐、糖、生粉、鲜汤适量。将内脂豆腐切成小方丁，焯水后捞出，用冷水漂凉待用。水发香茹去根改刀成小丁，蘑茹洗净改刀成小丁。炒锅中倒入少量油，烧热，放入蘑菇丁、香菇丁煸炒成熟取出。净炒锅，加油烧热，放入番茄酱、适量糖、水、熬制成红油后，再放入豆腐丁、蘑菇丁、香菇丁、鲜汤一并烧滚，加盐、水淀粉勾芡，淋油装盆即可。色彩艳红，甜酸滑嫩，健脾开胃，适合2岁以上幼儿食用。

19 锅烧豆腐：
原料：豆腐四块，鸡蛋三只，面粉50克，蒜片10克，葱10克，姜末5克，味精3克，精盐8克，猪肉100克，香菜5克，熟猪油100克作法：将豆腐切成长4厘米，宽3厘米的长方片，摆放盘中，撒上盐稍腌，鸡蛋搅匀。锅上火入猪油，豆腐沾干面粉沾鸡蛋液，码在锅内，二面煎熟倒入盘中。炒锅上火，入葱姜蒜稍煸，加入清水100克，盐及煎好的豆腐，微火慢烧，汤汁浓稠时入味精，即可出锅，码入整齐，中间放香菜段即可。
注意：中火煎，锅要光滑，否则豆腐易碎。

20 豆腐汤：
豆腐1/20块，酱油若干，肉汤2大匙。（1）将豆腐焯一下之后捣碎。（2）将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。（3）用少量酱油调味

鸳鸯面的做法：
　　1、打一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分别放在两个小碗中，各放入适量面粉和成面团。（也可用超市买现成的宝宝面）。
　　2、南瓜适量切薄片后放入小碗，加水没过南瓜即可。放入微波炉高火转1.5分钟，取出沥干水分，用勺碾成泥状。
　　3、把番茄、青菜心切碎。
　　4、虾皮、紫菜浸泡后剁碎。
　　5、肉馅少量，用酱油、料酒、葱末拌匀。
　　6、把两个面团分别擀成几张薄饼后切成细面条。
　　7、锅内放油，把肉馅翻炒出香味后加水，把各种配料放入，滚后放入面条，出锅前加盐调味即可。
　　要点：
　　*菜要切碎。
　　*面多煮一会儿，最好能把面条煮粘，汤煮浓。
　　*盐要少放，不要压住南瓜和番茄的鲜甜味。
　　特点：
　　*面条黄白相间，又有各色蔬菜搭配其中，赏心悦目。
　　*营养丰富，其中南瓜、虾皮和紫菜都是高钙食品。
胡萝卜饼的制作：
　　1、把小半根胡萝卜削皮切细丁，在微波炉内高火转1.5分钟。
　　2、馒头半个，去皮揉碎成细末(或用面包渣代替)。
　　3、鸡蛋一个，蛋清蛋黄分开。蛋清用筷子快速搅拌成泡沫状。
　　4、把蛋黄、大部分馒头末、胡萝卜丁放入60ml牛奶中搅拌均匀，放糖和盐调味成胡萝卜浆。
　　5、在平底锅中放入油，用勺子把胡萝卜浆舀入，摊成小饼，趁饼刚刚凝结时把蛋清均匀抹上，撒上馒头末。翻面同此步骤。
　　要点：
　　*胡萝卜浆不可太稀，否则饼容易碎；也不可太稠，否则不容易煎透。
　　*火要用中火。火太大饼易糊，火太小饼易硬。
　　*也可以不放盐，用奶油煎，就成胡萝卜甜饼了。
　　特点：金黄、酥软，有一股奶香味。

“妈妈味”的手擀面
准备：面粉300克，瘦肉100克，胡萝卜、菠菜适量。香油、酱油、精盐、葱、姜末少许。
做法：1、将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁末；胡萝卜、菠菜择洗干净切细丝。2、肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，水开后下入面条，并加入剁好的肉末搅匀，加入精盐，再加入胡萝卜丝、菠菜，稍煮即成。
温馨叮嘱：面条要切匀切细，汤不要太多，但也不能太干，味要香，盐一定要少放。
鸡蛋面片汤
准备：面粉200克，鸡蛋2个，番茄、黄瓜适量，香油、酱油、精盐少许。
做法：1、将面粉放入盆内，加入打好的鸡蛋液，和成面团，揉好面，擀成超薄的薄片，切成小方块待用；番茄、黄瓜洗干净切超薄片。2、锅内倒入适量水，放在火上烧开，然后把面片下入，煮好后，加入切好的番茄和黄瓜、精盐，滴入香油就成了。
温馨叮嘱：一定要用鸡蛋和面，鸡蛋液中可加少许水调匀。面片要擀得薄，片要切得小才容易煮烂。
彩疙瘩汤
准备：面粉200克，鸡蛋2个，蛋黄、蛋清分开，虾仁、菜叶、番茄少许。另备高汤500克，精盐、香油少许。
做法：1、将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成0.5厘米厚片，再切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小疙瘩。2、虾仁、番茄切粒，菠菜切碎待用。3、将高汤倒入锅内，放入虾仁、精盐，汤开后下入面疙瘩，煮熟，放入番茄粒，淋入鸡蛋黄，加入香菜末、菠菜末，滴入香油即可给宝宝吃。
多味蒸软饭
准备：大米100克，茄子200克，葱头、芹菜、瘦猪肉末100克；花生油、精盐、葱、姜末少许。
做法：1、将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2、将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成小粒。3、将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末搅炒均匀，加入茄子粒、葱头粒、芹菜粒，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。
温馨叮嘱：饭要蒸成软饭，菜、肉要切碎，饭菜混合后要烧透、煮烂。
炖豆腐软饭
准备：大米200克，豆腐100克，青菜100克，另备高汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。
做法：1、将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2、将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中焯一下，切成末。3、将米饭放入锅内，加入肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。
温馨叮嘱:饭要软烂，菜要切碎。主要靠高汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。
荤蔬四味炒饭
原料：大米饭350克、黄瓜100克、土豆100克、香菇(水发)50克、猪肉、精制油20克、葱花、盐、味精适量。
制作方法：(1)黄瓜、土豆分别洗净切成丁，猪肉、香菇切成小丁，猪肉中加入盐、味精、水淀粉上浆。
(2)炒锅放少许油烧热，放入肉丁煸炒，加黄酒及少许汤汁，用中小火焖烧至肉丁酥烂，加入土豆、香菇烧煮至土豆酥烂，加入葱花、黄瓜丁、新鲜大米饭、盐和味精一起煸炒即可。
特点：炒饭色泽艳丽，清爽可口。
营养价值：热量丰富，荤素搭配，营养齐全。
羊肉胡萝卜洋葱粥
材料：羊肉：少量胡萝卜：少量洋葱：少量
制法：1)将羊肉剁碎，放入锅里用少许油炒；
　　2)将炒好的肉连同米，胡萝卜，洋葱放入锅里加水煲2-3小时。
营养：羊肉含铁高，增强体质；胡萝卜含维生素A、C；洋葱含维生素C，帮助铁的吸收，去除羊肉的膻味。　　
意大利面
1.将面条加水煮熟备用，另以中火将肉沫爆香，加入红萝卜丁、玉米、豌豆一同炒。
2.转小火以避免烧焦，炒至红萝卜丁、玉米、豌豆烂熟。
　3.起锅前，可加些番茄汁调味。
　4.把煮好的料拌入煮熟的面条中。
香椿芽拌豆腐：
　　选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；
　　把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。
　　此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。
　虾皮紫菜蛋汤：
虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。
　　用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。
　　此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。
馄饨
原料：猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油--若干
制法

宝宝套餐专集

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1 猪肝泥米粉
主料：猪肝 　30克　婴儿米粉 　　3 勺
辅料：热开水5 勺
作法：
　　1、猪肝洗净，放入热水中煮5分钟煮熟，并捣成碎末；
　　2、将婴儿米粉以热水冲开，搅拌均匀，并加入猪肝，即可食用。
适合月龄：7—9个月婴儿
2 卷心菜西红柿汤
主料：卷心菜心　　1个 西红柿　　　1个
辅料：水3碗
作法：１、将大头菜切开，取其菜心，洗净，并切成丝状；
　　　２、将西红柿洗净，切成小块；
　　　３、把水倒入锅中，依次放入西红柿和菜丝，大火炖5分钟，即可食用其汁。
适合月龄：０－6个月婴儿
3 桂圆红枣八宝粥
主料：大米、小米、黑米、小馇子
辅料：桂圆、红枣、红小豆、大红豆、葡萄干
作法：将米、桂圆、红枣、红小豆、大红豆、葡萄干等适量洗净，放入锅内，加入清水，小火熬30-40分钟。待米熬烂，晾凉即可食用，可一次稍多熬些，放入冰箱内分次加热食用。
4 黄桃橙汁酱
主料： 黄桃、橙子、白糖适量
作法； 1、将橙子榨汁后，放入容器；
　　　　2、把黄桃洗净去皮、去核（可用罐头）；
　　　　3、将橙汁加入黄桃中，放入锅中文火煎熬20分钟；
　　　　4、加入适量白糖,煎熬10分钟；
　　　　5、出锅冷却后，即可装入罐中封闭，即食即用，涂于面包上等。
5 蛋黄泥
主料 鸡蛋1个。辅料 精盐、开水各少许。
制作过程
1.将鸡蛋洗净，放入锅内煮熟，剥去蛋壳，除去蛋白，取其蛋黄，加入精盐、开水少许，用匙搅烂即成。
2.也可将蛋黄泥用牛奶、米汤、菜水等（略加一点盐或糖）调成糊状，即可喂食。
注：要选择鲜蛋做原料。
6 土豆菠菜汤
主料：土豆、菠菜
辅料：火腿、精盐、油、葱磨
作法：将土豆切成片状，火腿切成片状，放入加热后的油锅中，煎炒1分钟放入适量清水，加少许精盐，煮沸。将土豆捣成泥状，把菠菜切成丝状，放入锅中，待汤煮沸即可。
7 松软蛋饼
主料：鸡蛋、鱼松（肉松、肉磨、鱼泥）
辅料：番茄酱、葱磨、盐少许
作法：将鸡蛋、鱼松、葱磨、少许精盐等放入碗中搅匀，放入油锅中轻微煎炸，煎好后出锅前将番茄酱涂在蛋饼两面，出锅即可食用。
8 鱼泥
主料：鲜鱼肉
辅料：精盐少许
作法：将鱼洗净，去刺，切成碎磨，调少许精盐放入碗中，蒸熟即可食用。（鲜虾等同理）
9 鸡肝泥
主料：鸡肝
辅料：鸡汤
作法：将鸡汤、鸡肝放入锅中，文火煮，10分钟后将鸡肝研碎，加适量盐，也可放入适量菠菜叶，味道、营养更丰富。
10 肉汤豆腐
主料：豆腐、肉汤
辅料：清水
作法：将肉汤少量，清水适量放入锅中加热，加入豆腐适量，煮沸并将豆腐捣碎，即可食用。
11苹果汁
主料：苹果
作法：1、将苹果洗净去皮，并去核；
　　　2、放入果汁机中，打成汁或泥，即可食用；
　　适合月龄：婴儿期
12西红柿汁
主料： 西红柿
辅料： 白糖
作法： 将西红柿洗净、去皮、压汁，加入适量白糖即可食用
13 西瓜汁
主料：西瓜
作法：将西瓜瓤放入碗内捣碎，过滤出汁即可食用（可用榨汁机）
　适合月龄：婴儿期
14鲜柠檬汁
主料：鲜柠檬适量
辅料：白糖
作法：将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入适量白糖即可引用（注少加白糖）
15鸡蛋面条
主料：鸡蛋 1个　面条 适量
辅料：水
作法:将鸡蛋打散备用　用大火将面条煮熟　到入鸡蛋拌匀　用勺将面条刮断，避免宝宝吞咽时危险。
适合月龄：10~12个月
16猕猴桃香蕉牛奶
主料：猕猴桃 1个香蕉 1/2根牛奶 1/2杯
作法：1、将猕猴桃、香蕉分别去皮洗干净，切成小丁备用。
　　　2、将准备好的水果丁和牛奶混合在果汁机中搅拌均匀即可。
适合年龄：1~3岁
17山楂汁
主料山楂片或山楂果
辅料：白糖适度
作法：把山楂洗净后放入锅内，加入适量开水，微煮几分钟后加入适量白糖，即可食用
18 三明治
主料：全麦土司 2片　苹果 1/2个　生菜 少许
作法：1、将苹果、生菜一起放入果汁机，搅拌成泥状待用。
　　　2、将准备好的蔬果泥均匀涂抹在一片土司上，再盖上另一片土司即可。
适合年龄：1~3岁
19 胡瓜虾仁稀饭
主料：胡瓜丝 （少许） 虾皮（少许）大米（适量）
辅料：水、盐
作法：1、将大米清洗，虾皮洗净，两者一同放置锅中。
　　　2、加入水，用中火煮约15分钟，成米糊状即可。
　　　3、胡瓜丝洗净，加入已煮好的粥，按口味加点盐来调味。
适合年龄：1~3岁
20 鲶鱼杂粮粥
主料：鲶鱼1小块、杂粮4勺、水2碗
作法：1、将杂粮洗净，加水煮二十分钟成粥状。
　　2、将鲶鱼切成片，放入一同煮，待鱼肉熟透即可。
　　3、将煮好的粥加点酒和少许盐，开大火烧开，将酒蒸发后即可。
21 蔬菜燕麦豆腐
主料：豆腐 1/4块 薏仁、燕麦、麦片 4勺 小白菜 少许
辅料：水、盐、淀粉
作法：1、将薏仁、燕麦、麦片加水放锅里煮熟。
　　　2、淀粉加水调匀备用。
　　　3、将豆腐切成小丁，煮熟，加盐。
　　　4、小白菜洗净切段用开水焯一下，加准备好的淀粉勾芡。
　　　5、将豆腐汁淋于燕麦饭上即可。
适合年龄：1~3岁
22 胡萝卜瘦肉粥
主料：大米 适量、瘦肉 1勺、胡萝卜末 1勺、洋葱末 1勺、马铃薯　3勺。
辅料：芹菜末　1勺、水 1碗、盐 少许。
作法：1、将大米煮成粥。
　　　2、将胡萝卜、洋葱、马铃薯、芹菜洗净切成末，煮5分钟。
　　　3、加入瘦肉煮熟，放少许盐即可。
23 牛肉胡萝卜小米粥
主料：牛肉馅 1/2勺、黄豆芽 1/2勺、小米 1勺、洋葱末 1/2勺。
辅料：水 1碗、盐 少许。
作法：1、将小米、黄豆芽、洋葱洗净，将小米煮熟。
　　　2、再加入准备好的牛肉馅煮熟，最后加盐调味。
适合年龄：1~3岁
24 花豆牛奶
主料：花豆 3勺、奶粉 3勺、椰子粉 2勺。
辅料：水 3碗、冰糖 2勺。
作法：1、将花豆洗净，在水中泡大约20分钟。
　　　2、将花豆用沸水煮约5分钟，再放入焖锅中约1小时，直到花豆熟烂为止。
　　　3、将椰子粉在干锅里用微火炒至微黄。
　　　4、将椰子粉和冰糖放在花豆中。
　　　5、待到花豆汤常温时加入奶粉搅拌均匀即可。
适合年龄：1~3岁
25 巧克力草莓蛋糕
主料：松饼粉 3勺、草莓酱　2勺、芒果丁 2勺、
　　　鲜牛奶 3勺、巧克力粉 2勺、沙拉油 2勺。
作法：1、将所有用料混合搅拌均匀成面糊状，分别放入4个烧杯中，不要盛得太满。
　　　2、放入已预热到180度的烤箱中约烤8分钟左右。
　　　3、取出，倒扣出蛋糕即可。
适合年龄：1~3岁
26 胡萝卜泥
主料：胡萝卜适量
辅料：蜂蜜
作法：将胡萝卜切成碎片后，与蜂蜜及少许水搅拌均匀放入锅内，文火煮20-40分钟使胡萝卜变软，煮的过程中逐渐把胡萝卜捣碎，出锅即可食用。
27 小白菜冬瓜汤
特点：清淡、富含维生素
主料　小白菜 1把　冬瓜 50克
辅料：水 3碗
作法1、把洗净的小白菜去根，切成小段；
　　　　2、冬瓜去皮洗净，切成小段；
　　　　3、将水放入锅中，再将小白菜和冬瓜放入锅中，小火炖煮10分钟左右，即可取汤饮用。
适合月龄：3—7个月
28 橙汁香蕉泥
主料：香蕉1个 、橙子1个
作法：1、将橙子去皮、去核，打成汁；
　　　2、将香蕉去皮，放入碗中，用汤勺刮泥，放入橙汁中，即可食用。
适宜月令：6个月以上
29 麦片粥
主料：即食麦片半碗、牛奶一碗、鸡蛋一个
辅料：白糖少许
作法：1、鸡蛋打匀；
　　　2、即食麦片加一碗牛奶放入奶锅中煮沸(边煮边搅拌)；
　　　3、鸡蛋打成蛋花状倒入锅中，加白糖即可。
适合月龄：8个月以上
30 米糊
主料：米粉
辅料：开水
作法：用开水将米粉调成糊状，即可食用。
适合月龄：3个月以上
31 鲜桃汁
主料：鲜桃半个
作法：1、鲜桃清水洗净；
　　　2、去皮，打成果汁，即可食用。
适合月龄：
　　　　根据宝宝月令适量喂食，如3－6 个月每次3 勺，7个月以上适量增加。
32 玉米糊
主料：玉米面、牛奶、清水
作法：将玉米面用少许清水调匀成糊状；将牛奶或清水煮沸，调入已调好的玉米糊，煮沸搅和即可。
33 水蜜桃泥
主料水蜜桃1个
作法：将水蜜桃洗干净，剖开去核。用勺刮出果泥即可。
34 烤土司
主料：白土司
作法：去除土司的四边硬皮，用烤面包机烤约10~20秒至略金黄色。
适合月龄：7——9个月
35 猕猴桃番茄奶酪
主料：猕猴桃 1/2个　小番茄 1个奶酪 1杯
作法：将猕猴桃去皮，小番茄洗干净，切碎
　　将奶酪取出备用
　　将准备好的猕猴桃和小番茄放在奶酪上就可以了。
适合月龄：10~12个月
36 奶酪寿司
主料：白米饭 1/2碗、奶酪 1勺、海苔粉 1/2勺。
辅料：保鲜膜 1张。
作法：1、将保鲜膜平铺于桌面上，将白米饭铺在保鲜膜上，大小约8*8公方。
　　　2、在白米饭中间平铺好奶酪。
　　　3、用保鲜膜将白米饭卷成筒状。
　　　4、用刀横切，长度适中。
　　　5、拆下保鲜膜，在米饭上撒上海苔粉即可。
适合年龄：1~3岁
37 龙眼蜜豆汤
主料：干龙眼 1勺、蜜豆 2勺。
辅料：水 1杯、冰糖 2勺。
作法：１、将蜜豆放在水中用烧锅煮约1小时。
　　　２、再加入干龙眼，用微火煮约3分钟，最后加入冰糖即可。
适合年龄：1~3岁
38 蔬菜饼
主料：胡瓜丝 2勺、面粉 3勺、鲜奶 2勺、鸡蛋 1个。
辅料：盐
作法：1、将上述所有材料混合用牛奶调到合适的浓稠度。
　　　2、用平锅煎，注意无须放油。
　　　3、煎至金黄色即可。
　　鸡蛋可根据个人喜好添加，也可将胡瓜改为葱花、茄子等。
适合年龄：1~3个月
39 鲜奶水果玉米片
主料：玉米片 4勺、猕猴桃 1/2个、葡萄 4粒、鲜奶 1杯。
作法：1、将所有水果洗干净、去皮、籽后切成小丁。
　　　2、将玉米片放在碗中，加入准备好的水果丁。
　　　3、在要食用时加入鲜奶即可。
适合年龄：4~6岁
40 鱼肉松饼
主料：松饼粉 3勺、奶油 1勺、鲜鱼肉 适量、黄瓜丝 2勺。
辅料：冷开水 3勺。
作法：１、将鲜鱼肉蒸熟压碎，并和奶油、小黄瓜丝混合搅拌。
　　　２、将松饼粉加冷开水调成糊状备用。
　　　３、将准备好的糊状松饼粉放入烤箱中，直至烤好为止。
　　　４、取出烤好的松饼，在上边铺上准备好的鱼肉黄瓜丝即可。
适合年龄：4~6岁

 

41 番茄橄榄果汁
主料：小番茄 10颗、鲜橄榄 4颗、橄榄汁 2勺。
作法：
　　　1、将鲜橄榄的核去除，将番茄洗净，切成对半。　　
　　　2、将去核的鲜橄榄、番茄、橄榄汁加入果汁机中，搅拌均匀即可。
适合年龄：4~6岁
42 苹果乳酪刨冰
主料：苹果 1/2个、乳酪 1/2杯、冰块 1/2杯。
作法：将准备好的材料一起放入果汁机中搅拌1分钟左右。
适合年龄：4~6岁。
43 菠萝燕麦片
主料：菠萝 1/4个、乳酪 1/2杯、椰子粉 2勺、燕麦片 1/2杯。
作法：
　　1、将菠萝切成丁。
　　2、将燕麦片放在碗里并加入乳酪。
　　3、用开水使燕麦片融化。
　　4、加入菠萝丁、椰子粉搅拌均匀即可。
适合年龄：4~6岁
44 虾仁丸子汤面
主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。
辅料：盐、淀粉。
作法：１、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
　　　２、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
　　　３、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
　　　４、将荞麦面煮熟在碗中备用。
　　　５、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
　　　６、将汤和菜料放入面碗中即可。
适合年龄：4~6岁
45意大利肉酱面
主料：意大利空心面 1/2碗、牛肉末 1勺、蘑菇末 1/2勺、洋葱末 2勺。
辅料：黄瓜丝 2勺、番茄酱 2勺、橄榄油 2勺。
作法：１、将意大利空心面加水煮约10分钟，备用。
　　　２、在锅里放入橄榄油加热，先爆炒肉末、蘑菇末，然后拌入番茄酱，备用。
　　　３、将黄瓜丝用滚水焯过，沥干。
　　　４、将上述准备好的材料搅拌在一起即可。
适合年龄：4~6岁
46 香菇饭
主料：香菇 3支、排骨 3块、大米 1/2杯。
辅料：枸杞 3~4粒。
作法：1、将大米洗干净备用。
　　　2、将排骨洗净，用刀背拍几下，加适量的水熬成高汤。
　　　3、将香菇洗净，用热水泡后切成细丝或末状。
　　　4、在洗净的大米中放入准备好的香菇丝，在倒如适量的高汤，用电锅煮熟，在煮熟的香菇饭上再放几粒枸杞即可。
适合年龄：4~6岁
47小肠高粱米粥
主料：小肠 30克、高粱米 2勺。
辅料：水 2碗、盐 适量、酒 1勺。
作法：１、将小肠用面粉揉搓洗净，将高粱米也洗干净备用。
　　　２、将准备好的小肠、高粱米、水一起煮，直到熟烂。
　　　３、出锅前加盐、淋酒，注意食用前将小肠切成小段。
适合年龄：4~6岁
48蘑菇鸡肉土司沙拉
主料：蘑菇 4朵；鸡肉 40克；土司 1/2片；生菜 1片；小柿子 3个；葡萄干 1勺。
辅料：蛋黄沙拉酱 1勺。
作法：1、将鲜蘑菇煮熟后，切成片。将鸡肉烤熟或煮熟切成丁。
　　　2、将土司切成小丁，放进烤箱中烤约3分钟。
　　　3、将生菜洗净，撕成小片；小柿子洗净，切成片。
　　　4、将准备好的用料混合搅拌，淋上蛋黄沙拉酱，再撒上葡萄干即可。
适合年龄：4~6岁
49鲶鱼豆腐皮
主料　豆腐皮 1/2张、鲶鱼 40克。
辅料　姜 1片。
作法１、将鲶鱼洗净，用酒和姜片去腥味，再用水冲掉残留的酒，将鲶鱼切碎，拌盐调味。
　　２、将豆腐皮摊平，将准备好的鲶鱼放在豆腐皮中，卷好。用大火蒸约5分钟后取出，切成小段即可。
适合年龄：4~6岁
50土豆饼
主料：土豆 1个、胡萝卜 10克、面粉 1勺、鸡蛋 1个。
辅料：沙拉油 2勺、盐、胡椒粉、白砂糖。
作法：1、将鸡蛋打成蛋液备用。
　　　2、将胡萝卜洗净，削皮后切成细丁。
　　　3、将土豆洗净后，切成两半煮熟，去皮，压成泥状，再加入胡萝卜丁及少许盐、适量胡椒粉和白糖拌匀。
　　　4、将土豆料分成3份，作成土豆饼，先站少许面粉，再裹蛋液，放入平底锅，加油，煎至表面金黄即可。
适合年龄：4~6岁
51土豆炖牛肉
主料：牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、豆角 30克。
辅料：生姜片 2片、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
作法：1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
　　　2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段。将姜片切成丝。
　　　3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。
　　　4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。
　　　5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。
　　　6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。
52粟米羹
主料：玉米糊罐头 1/2罐、洋葱 1/2个、牛奶 1杯、鲜奶油 2勺、牛油 1勺、面粉 1勺。
辅料：盐 、胡椒粉、煎面包、西芹丝、玉米粒各适量。
作法：1、将洋葱切成细长条，在锅里放入1勺牛油加热熔化后放入洋葱，用中火炒2~3分钟，炒至全熟。
　　　2、将1勺面粉洒入炒好的洋葱中，再用小火炒至看不到面粉为止。
　　　3、将玉米粒放入锅中爆炒，加1杯水，并放入西式汤料，边搅边煮10~15分钟。
　　　4、趁热用搅拌器搅拌，再用过滤器将汤料过滤。加入牛奶加热至要沸腾时，放入盐、胡椒粉适量。
　　　5、灭火，放入鲜奶油2勺，牛油1勺。出锅，在盛好汤的碗中，加入小块烤面包，西芹丝和玉米粒即可。
适合2人食用
53菠萝布丁
主料：鸡蛋 3个、牛奶 200毫升、鲜奶油 80毫升、椰蓉 100克、白糖 40克、新鲜菠萝　　　（菠萝罐头也可）2片。
作法：1、将牛奶、鲜奶油、椰蓉、白糖放入锅里，小火加热5分钟。
　　　2、熄火，加盖，焖5~6分钟。
　　　3、将鸡蛋和少许牛奶混合。
　　　4、用滤网过滤一次。
　　　5、将按上述步骤做好地布丁浆倒入耐热容器中，在容器中加入大约一半的水，用烤炉烤35~40分钟。
　　　6、烤好后将切好的菠萝块放上去，再撒点儿椰蓉即可。
54草莓牛奶布丁
主料：草莓 20粒左右、牛奶 400毫升、鲜奶油 100毫升、精致白糖 60克。
作法：1、将草莓洗净，拍成泥状。
　　　2、将牛奶、鲜奶油、精致白糖放在锅中，用中火加热，搅拌令白糖溶解，在沸腾之前迅速拿离。
　　　3、在容器中放入冰，然后搅拌浆汁，直到成糊状再加入准备好的草莓浆。
　　　4、将草莓牛奶浆倒入模子里放入冰箱冷藏凝固。
　　　5、在模子两边浇热水，取出布丁，切成2厘米的角状，放入杯中，即可享用。
55香蕉巧克力布丁
主料：牛奶 200毫升、鲜奶油 70毫升、巧克力 40克、香蕉 　　2只、白砂糖 11/2勺、鸡蛋黄 2个、生奶油 80毫升。
辅料：柠檬汁 适量、咖喱粉 6克。
作法：1、用2勺的水将咖喱粉调匀。
　　　2、将巧克力切碎。
　　　3、将香蕉切成小段，再分别浇上少量的柠檬汁。
　　　4、将蛋黄和白糖混合搅拌直到起泡。
　　　5、放牛奶和鲜奶油在锅里，用中火加热，在沸腾前拿离，倒入容器中搅拌均匀。
　　　6、放回火上，再用小火加热，并搅拌成糊状。
　　　7、拿离炉火，加入巧克力、咖喱、使其溶解。过滤后倒入容器。
　　　8、在容器下加冰，搅拌成糊状后放入香蕉搅匀。
　　　9、在另一个容器中放入生奶油，搅拌至七成泡。
　　　10、在杯中按顺序分层放入巧克力、冰激凌、香蕉、巧克力、冰激凌、香蕉即可。
56鱼茸鲜奶蒸豆腐
材料：鲮鱼脊肉1条、布包豆腐1件、鲜奶1/2杯、鸡蛋白2只、洋火腿1/2件（切丝）、灼熟蔬菜少许。
调味：盐1/3茶匙、生粉1茶匙、油1茶匙、胡椒粉少许。
做法：（1）鱼肉洗净、抹干，然后用汤匙刮出鱼肉。
　　　（2）豆腐冲净，与鱼肉同放入大碗中，加入调味料搅匀，再加入蛋白、鲜奶拌匀，倒入深碟内，隔水以中慢火蒸蒸8分钟，洒入火腿丝、熟蔬菜，再蒸1分钟即成。
　　　（注）鱼肉用汤匙刮出，比用刀剁烂较为安全，因鱼骨会粘着鱼皮不容易脱落。
57鱼蓉麦皮
用料：麦皮1汤匙半，蒸熟的鱼适量。
做法：1．麦皮放人碗中，加入清水5汤匙浸20分钟，用汤匙搅烂。
　　　2. 若大人有蒸鱼的话，蒸熟后，选择鱼背或鱼脯的肉（因为这两部分的幼骨较少），小心拣去骨，把鱼肉放在碗中弄碎，只要一汤匙已够。
　　　3．水3/4杯或适量放人小煲内煲滚，放下麦皮煲滚，慢火煲成很烂的稀糊，放下鱼肉及极少的盐拌匀再煲片刻，即成。待温度适合时，便可喂婴儿进食。
说明：麦皮和鱼都含有蛋白质，麦皮更含有丰富的淀粉质及维生素B而鱼肉则有益易消化。
58苋菜鱼肉饭仔
此菜谱适合１～３岁儿童
用料：米3汤匙，蒸熟的鱼肉1汤匙或适量，苋菜1～2棵。
做法：1．鱼蒸熟后（最好选鱼脯，因鱼脯无幼骨），拣出鱼肉弄碎。
　　　2．克菜洗净，放入滚水中焯软捞起，滴干水剁细。
　　　3．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。
　　　4．水1杯或适量，放入小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，放下苋菜搅匀煮粘，下鱼肉及极少的盐搅匀，煲滚即可。待温度适合时，便可喂幼儿进食。
说明：苋菜含草酸较多，煮时最好先用滚水焯过，这样草酸可溶于水，能去掉涩味。真他适合幼儿吃的蔬菜都可以用此方法烹调饭仔。
营养与功能：苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。同时，苋菜的梗和叶都比较柔软，很适合幼儿和老人家食用。在药用方面，对肠炎、便秘、甲状腺肿大，都有食疗功效。
59芝士鲜奶汤
此食谱适合３～６岁儿童
用料：鲜奶1杯，牛油半茶匙，芝士半件切碎，咸饼干1件（或粟米片酌量）。
做法：1．鲜奶放入小煲中，用慢火煮至微滚，煮时不要盖上煲盖，放下芝士及牛油煮溶，下极少的盐调味。
　　　2．把芝士鲜奶汤盛于碗或杯内，将咸饼于弄碎放入汤内，或洒下适量的粟米片。
说明：可做小孩子的早餐或下午莱，但要待温度适台时，才让小孩子进食。以免不小心烫伤他的口腔或手。在进食前，可以教导小孩子进食的礼貌，使他养成良好的习惯。
营养与功能：芝土和牛奶都含有大量的蛋白质和钙质。为了供给小孩子们身体所需要的营养，应该为孩子调制一些可口的饮料，以增进食欲。

 

 

60红萝卜牛肉粥仔
用料：米2汤匙，红萝卜牛肉汤约3/4杯，煲粘的红萝卜1～2片。
做法：1．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时（米浸软能加速煲烂）。
　　　2．将红萝卜压成蓉。
　　　3．红萝卜牛肉汤除去汤面的油，放入小煲内煲滚。放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成稀糊，加入红萝卜蓉搅匀再煲片刻，加入极少的盐调味。待温度适合时，便可喂婴儿。
说明：大人煲红萝卜牛肉汤，可以留汤用来煲粥。虽然红萝卜煲过汤，但仍有营养的，同时也可让婴儿吸收纤维质。
营养与功能：1．红萝卜有健胃助消化的功用。2. 牛肉和红萝卜都是营养丰富的食物，含有蛋白质及维生素A。
61粟米蓉通心粉
用料：通心粉3汤匙或适量，熟鸡蛋黄1只搓成蓉，忌廉粟米1/3罐。
做法：1．通心粉放入滚水中煲滚，慢火煲7分钟熄火，局5分钟。如通心粉未够粘，可以再煲，务求煲粘为止。
　　　2．通心粉粘后捞起，冷后切成小粒。
　　　3．把1/3杯水放入小煲内煲滚，放下忌廉粟米及通心粉，搅匀煲滚，再煲片刻，下鸡蛋黄。极少的盐、糖、油，搅匀煲滚即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。
说明：忌廉粟米比较方便，煮好后有粘的感觉，入口滑，幼儿会喜欢吃的。如用新鲜的粟米搅成蓉也可以，最好去超级市场购买，因为那里的粟米较粘甜，街市菜摊的则较硬，煮的时间要延长。如遇幼儿肠胃不适时，则不要吃。
营养与功能：粟米营养价值不低，含有一般五谷所含的碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、 B2，能供应热量。
62鸭心鸡粥
用料：米2汤匙，鸭心3个。
做法：1．鸭心切开边，除去鸭心内的淤血并洗净。
　　　2．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时（米浸软能加速煲烂）。
　　　3．把3/4杯或适量的水放入小煲内煲滚。放入米及浸米的水，鸭心也放入煲内煲滚，慢火煲成稀糊，取出鸭心（不要），放下极少的盐调味。待温度适合时，便可喂婴儿。
说明：1．也可以把鸭心剁至极烂，待粥快煲成，然后将鸭心倒入粥内搅匀煲熟。
　　　2．鸡心燥热，所以煲粥多是用鸭心，而且鸭心不肥腻。
　　　3．婴儿的粥必须煲得很烂才可喂食。如米烂水己干，要加水烫。如需节省时间，可将米用搅拌机磨碎后煲，否则难消化。
63青豆猪肝饭仔
此食谱适合１～３岁儿童
用料：米3汤匙，猪肝40克，青豆2汤匙。
腌料：生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙。油半汤匙。
做法：1．青豆放入滚水中煲5分钟，熟后隔去水分。青豆放在碗中，用汤匙搓烂，取起豆皮不要，豆蓉留用。
　　　2．猪肝洗净，抹干水，切小粒再剁细，加入调味搅匀。
　　　3. 米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。
　　　4．水1杯或适量，放入小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，放下青豆蓉。猪肝及少许盐搅匀，孢皇猪肝熟透即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。
说明：除了青豆外．也可以用青豆角、四季豆或其他适合幼儿吃的蔬菜，但要煮粘剁细，使幼儿易于吞食。
营养与功能：青豆含有植物蛋白质及碳水化合物，能供应热量；猪肝含有丰富的铁质，铁质是制造红血球的成分，如缺乏铁质，就会引致缺铁性贫血
64椰菜饭卷
此食谱适合３～６岁儿童
用料：鸡肝1只蒸熟切小粒，熟鸡肉切小粒2汤匙，磨菇4粒切粒，饭小半碗或适量，椰菜叶2片，淡奶或鲜奶3汤匙。
饭调味：鲜酱油半茶匙，盐1/6茶匙，油半汤匙，水1汤匙。
芡水1/3杯，盐1/10茶匙，粟粉1茶匙。
做法：1．椰菜叶洗净放入滚水中煮5分钟，粘后取起滴干水，菜叶的梗片去，轻划数刀，易于包招。
　　　2．饭放人大碗内，加入鸡肝、鸡肉、磨菇及饭的调味搅匀，分放在2片椰菜叶上包成长卷形，排在碟上，蒸15分钟，取起。
　　　3．下油半汤匙，放下芡煮滚，下牛奶搅匀煮至微滚，淋在饭卷上。可以用红萝卜仔拌边。
说明：碟和饭卷很热，不要疏忽，以免烫伤小孩子。此饭卷的用料可随小孩子的口味变换，例如冬菇蒸肉饼。可以用肉饼捞饭做馅料。
营养成分：这些用料含有蛋白质、粗纤维，对身体很有益处。
65牛肉麦皮
用料：麦皮2汤匙半，牛肉40克或适量。
腌料：生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油1茶匙，水1汤匙。
做法：1．麦皮放人碗中，加入清水1/4杯浸20分钟，用汤匙搅烂。
　　　2. 牛肉洗净，抹干水剁烂，加入腌料腌20分钟。
　　　3．水1杯或适量，放人小煲内煲滚，放下麦皮及浸麦皮的水煲滚，慢火煲成稍稀的糊状，下牛肉搅匀煲熟，下极少的盐调味。待温度适合时，便可喂幼儿进食。
说明：当牛肉放入麦皮内、应迅速拌匀、否则，牛肉开始熟便会结成团，要弄散需花一些时间。麦皮不可煲得过浓厚[ 即“杰”（稠）]，因为冷后便会更浓厚了。
营养与功能：麦皮和牛肉都含有蛋白质，牛肉又含有铁质，都是幼儿需要的营养。
66香菇鸡粥
原料 采用大米、鸡胸肉、香菇末、青菜、食用油、葱、盐、酱油。
做法　将大米淘净，香菇用温水泡软剁碎，鸡胸肉剁成泥，青菜、葱切碎。油锅热后，加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒，滴入少许酱油炒入味。把洗净的大米下入锅中翻炒，使之均匀地与香菇、鸡肉等混合。再加入适量地清水于锅中，加盖熬煮成粥，待熟透后再放入青菜。放少许盐调味即可出锅。
67猪肉豆腐羹
原料：肥瘦猪肉80克，豆腐40克，酱油、淀粉、葱、姜、蒜、盐适量。
做法：将猪肉洗净剁成肉糜，将酱油搅拌均匀备用。
　　　葱、姜切成细末备用。
　　　将豆腐搅碎，加拌好的肉馅、葱姜末、湿淀粉、盐及少量的清水一起搅拌成泥。
　　　将豆腐肉泥蒸30~40分钟，即可食用。
68猪肝炒西红
主料：猪肝、西红柿、
作法：1、把猪肝切成末状，越细越好。
　　　2、将三分之一个西红柿切成小块状，备用。
　　　3、锅中倒油加热后放入猪肝急火快炒，放入料酒几滴，去腥味。
　　　4、加入西红柿一起翻炒几下，加入少许的盐即可 。
这样用西红柿来做猪肝，既促进了铁的吸收又有酸味，让宝宝胃口大开。
69豆腐鱼肉饭仔
用料：米适量，豆腐蒸鱼酌量。
做法：1．把已蒸熟的豆腐蒸鱼，拣去鱼骨，鱼肉及豆腐弄碎，加入少许蒸鱼的生抽。熟油，分量大约各1汤匙或视食量而定。
　　　2．米洗净，加入浸过米面的水浸1小时。
　　　3．把适量的水放人小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，加入豆腐、鱼肉搅匀煲滚，即可熄火。待温度适合时，便可喂幼儿进食。
说明：煲烂饭时，当饭水渐于时要搅动，以免粘底。大人的莱若是豆腐蒸鱼，蒸熟后便可拣给幼儿煲饭仔。如果是鸡蛋蒸肉饼，也可以将肉饼弄碎，依照此法煲饭仔给幼儿进食，可免专为幼儿买菜的麻烦。
营养与功能：鱼和豆腐都是蛋白质丰富的食物，而且容易消化。
70花生排骨汤饭仔
用料：米3汤匙，花生排骨汤约1杯（除去汤面的油）。
做法：1．将已煲过的排骨1～2件，取出瘦的肉，切至极细。如有木瓜同堡，也可将煲粘的木瓜取起一件切成小粒，只要1～2汤匙便够。
　　　2．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时。
　　　3．把花生排骨汤放人小煲内煲滚，放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成浓糊状的烂饭，加入切细的排骨及木瓜，搅匀煲滚，放入极少的盐调味，即成。待温度适合时，便可喂幼儿进食。
说明：小孩子不喜欢喝汤，可以用汤煲饭仔或粥仔，因为食物在水中经过较长时间的受热过程，营养成分都溶解在水中，易被人体吸收。成人或小孩子部需要汤水滋润。
营养与功能：花生油中的卵磷脂和脑磷脂，能够增强脑细胞的发育，常吃花生是非常有益的。花生和黄豆一样，具有人体所需的氨基酸，但不可直接给幼儿吃花生，困难以消化。
71鲜果布甸
用料：苹果1个，雪梨或啤梨（草莓）1个，米2汤匙半。蜜糖或葡萄糖适量。
做法：1．苹果、雪梨去皮、去心，洗净切片。未煮前浸于清水中，以免变锈色。
　　　2．米洗净，加入清水约1/4杯浸半小时，倒人煲内煲滚。慢火煲10分钟，加入水果煮至水果熟，约需五分钟，熄火待冷。
　　　3．把煲内的米、水及水果放人搅拌机内搅烂，倒回煲内煮成糊状，加入适量的蜜糖或葡萄糖，待温度适合时，便可喂食，也可以冰冻后进食。
说明：此食谱可作婴儿的辅助食品，也可作为幼儿和儿童的下午莱小点。煮成后盛于精致的小杯内冷藏，待他午睡醒后，母亲陪伴着他，让他自己拿着小匙进食，这样可以增加进食的兴趣，又可借此培养他的自信心和独立能力。若他午睡后情绪好的话，晚餐也会特别开胃哩！
营养与功能：含有维生素A及C还有碳水化合物、纤维质等，对便秘、消化不良有帮助。
72蛋黄粥仔
用料：米适量，肉汤（或鱼汤、菜汤）适量。
做法：1．当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭，把适量的软饭搓成糊状。
　　　2. 把适量的汤隔去渣，如鱼汤要特别小心以防有幼骨。除去汤面的油。
　　　3．把汤及饭糊放入小煲内煲滚，用慢火煲成稀糊状，放入极少量的盐调味，然后放下1/4只熟鸡蛋黄（要搓成蓉）搅匀煮滚，盛入碗中。待温度适合时，便可喂婴儿。
说明：1．这个月龄的婴儿，只宜学习吞咽半流质的食物，让他知道奶以外的“味”，训练他接受食物的习惯。因此他不会吃得多，故用此方法煲粥仔较快捷方便。2．大人的汤不适宜婴儿食用的话，可以用牛奶或水煮成稀糊，必须意成极烂的稀糊，否则，婴儿难消化。3．试验食物的热度方法：母亲可以将少许粥仔放在自己的手背。便可感受温度的程度了。
73红萝卜水
用料：红萝卜1只或适量，蜜枣2粒。
做法：1．红萝卜去皮，洗净切片；蜜枣洗净。
　　　2．把适量的水煲滚，放人蜜枣。红萝卜，煲滚后慢火再煲1小时便出味，隔去渣。
　　　3．把红萝卜水装入暖水壶内保温，用以开奶粉或米糊。红萝卜已有少许甜味，加糖或不加随意。
说明：婴儿4个月大，可尝试喝些稀米糊，让他学习吞咽半流质食物。母亲应注意抱婴儿的姿势，将婴儿放在膝上，手弯托着婴儿的颈，令莫背部拍高些，这样在吞咽食物时会容易些。用小茶匙盛少许米糊放在婴儿舌上，让婴儿慢慢吞。初期婴儿只吃一两口，作为母亲的也应该很满足，不要强迫他吃。
营养与功能：1．红萝6含有丰富的胡萝卜素，功能宽中行气、健胃助消化及防治因缺乏维生素A 所引起的疾病。2. 婴儿或幼儿消化不良，或热气（上火），可喂以用红萝卜煲水来开的奶或米糊，有一定的食疗功效。
74薯蓉
用料：马铃薯1个，肉汤或鱼汤适量。
做法：1．马铃薯削去皮，洗净切薄片。
　　　2. 当大人的饭煲至大滚时，把马铃薯放在饭面煮，饭熟马铃薯粘，将马铃薯搓成薯蓉。
　　　3. 大人的汤适合婴儿食用的，除去汤面的油及渣汤。
　　　4．薯蓉放入小煲内，加入适量的汤拌匀，可以放人极少量的盐煮成糊状。待温度适合时便可喂婴儿。
说明：1．婴儿初进食半流质或软质的食物，不能操之过急，每次由少量开始，逐渐增加分量，所以无需专为婴儿烹煮食物。依照以上方法煮，既方便又简单。如大人的汤不适合婴儿肠胃的话，可以用牛奶拌煮。
　　　2．马铃薯最好选购超级市场内小个的，因为这种马铃喜多数是不出芽的。大个的马铃薯多数己出了芽，出了芽的马铃薯有一种对人体育害的物质，即“龙葵素”，所以不能给婴儿吃。
75节瓜鸡肉粥仔
用料：米2汤匙，熟鸡胸肉1小块，节瓜2片。
做法：1．节瓜去皮洗净。
　　　2．鸡胸肉剁至极烂。
　　　3．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时（米浸软能加速煲烂）。
　　　4．把3/4杯或适量的水，放人小煲内煲滚。放人米及浸米的水，节瓜也放人煲内煲滚，慢火煲成稀糊。取起节瓜压成蓉放回粥内，鸡肉也放人，煲成稀糊，加入极少的盐调味。待温度适合时，便可喂婴儿。
说明：鸡肉蒸熟剁烂，放入粥内不会结成团（生剁的鸡肉则不易分散），喂给婴儿较安全。节瓜要削去青色皮层，只要白肉，目的是容易煲烂。
营养与功能：鸡胸肉含有蛋白质和钙质；节瓜正气、易消化，也含维生素和矿物质

 

76虾仁豆腐
用料：嫩板豆腐1件，小虾仁75克，鸡蛋1只打散。
调味：鸡汤或肉汤半杯（水也可以）。盐1/6茶匙。糖1/4茶匙。鲜酱油半茶匙。
芡：生粉1茶匙，水2汤匙。
做法：1．虾仁抽去肠，洗净滴干水。
　　　2．板豆腐放入滚水中煮3分钟，捞起，片去底及面的皮不要，豆腐切小粒。
　　　3．烧热锅，下油1汤匙，放下调味。豆腐煮滚，下虾仁煮熟，埋芡，加入鸡蛋拌匀即成。
营养与功能：营养丰富，容易消化。
77通心粉猪扒
用料：通心粉1/3杯，元骨猪扒2件，青豆1汤匙，鸡汤1杯（鱼汤或肉汤均可）。
腌料：鲜酱油1茶匙，糖1/4茶匙，盐1用茶匙，生粉1茶匙，油1汤匙。
做法：1．通心粉或螺壳粉放人滚水中煲7分钟，熄火局5分钟捞起（小粒的通心粉只要煲5分钟）。
　　　2．猪扒洗净抹干水，用刀拍松，加腌料腌20分钟，下油煎熟，铲起切小件。
　　　3．把鸡汤煲滚，放下通心粉。青豆煲滚，下少许盐调味，倒入碗内，放下猪扒即成。
说明：猪扒要买薄身无骨的较适宜，俗称“肉眼扒”，煎熟切小件，使小孩子容易咀嚼。
78黄豆蓉粥
用料：软饭4汤匙，煲粘的黄豆1汤匙，黄豆排骨汤适量（除去汤面的油）。
做法：
　　1．当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭。
　　2．把四汤匙软饭或视婴儿食量而定搓烂（饭的分量，只是配合黄豆的分量，黄豆不宜过多）。
　　3．黄豆放在筛内，用汤匙搓成蓉。筛放在小煲上，倒下约2/3杯的黄豆汤，将豆蓉冲落煲内，在筛内的豆壳不要（即是隔茶叶那种筛，但筛眼要大些）。
　　4．将烂饭也放入煲内搅匀煲滚，用慢火煲成稀糊，放入极少的盐调味。待温度适合时，便可喂婴儿。
说明：大人煲黄豆排骨汤时，可因利乘便，依法泡制黄豆蓉粥。
营养与功能：黄豆有“植物肉”的美称，而且蛋白质含量高。要满足小孩发育所需的蛋白质，最好经常吃些价廉物美的黄豆。
79牛奶粥
用料：软饭2汤匙，牛奶半杯。
做法：
　　1．当煮大人饭时，放了米及水在堡内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭。
　　2．把之汤匙软饭放在碗中，用汤匙搓成糊状。
　　3．牛奶放入小煲内，加入极少的盐煲滚，放下饭糊拌匀煮成稀糊，盛于碗中。待温度适合时，便可喂给婴儿。
营养与功能：1．牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪，并含有多种维生素及矿物质。2. 米饭与牛奶同食，可提高蛋白质的营养价值及人体的吸收率。用这个方法煮粥，简单又省时。
80菜肉蛋饼
用料：瘦肉60克，菠菜110克，鸡蛋1只，鲜奶2汤匙，马铃薯1只，粟米2茶匙。
腌料：鲜酱油1茶匙，生粉1/4茶匙，油半汤匙。
调味：盐1/6茶匙，糖1/6茶匙，鲜奶3汤匙，水2汤匙。
芡：粟粉半汤匙，水2汤匙。
做法：
　　1．瘦肉洗净，抹干水剁细，加腌料拌匀。
　　2. 菠菜洗净，沥干水切碎。
　　3．鲜奶加入粟米2茶匙拌匀，加入鸡蛋打匀。
　　4．烧热锅，下油半汤匙，倒下鸡蛋，用慢火煎成蛋皮，铲起放在碟上。
　　5．用锅中余下的油炒至瘦肉将熟，下菠菜炒软，放下调味煮至菠菜熟，埋芡，铲起放在蛋皮上，折起另一半蛋皮成半月形状，用餐刀切成小块。
　　6．马铃薯烩熟，去皮切成薯条或片状，放在碟上，或用蔬果伴边。
　　小朋友厌食时，换换口味吃马铃薯吧！
营养成分：这个蛋饼营养相当丰富。
80菜肉蛋饼
用料：瘦肉60克，菠菜110克，鸡蛋1只，鲜奶2汤匙，马铃薯1只，粟米2茶匙。
腌料：鲜酱油1茶匙，生粉1/4茶匙，油半汤匙。
调味：盐1/6茶匙，糖1/6茶匙，鲜奶3汤匙，水2汤匙。
芡：粟粉半汤匙，水2汤匙。
做法：
　　1．瘦肉洗净，抹干水剁细，加腌料拌匀。
　　2. 菠菜洗净，沥干水切碎。
　　3．鲜奶加入粟米2茶匙拌匀，加入鸡蛋打匀。
　　4．烧热锅，下油半汤匙，倒下鸡蛋，用慢火煎成蛋皮，铲起放在碟上。
　　5．用锅中余下的油炒至瘦肉将熟，下菠菜炒软，放下调味煮至菠菜熟，埋芡，铲起放在蛋皮上，折起另一半蛋皮成半月形状，用餐刀切成小块。
　　6．马铃薯烩熟，去皮切成薯条或片状，放在碟上，或用蔬果伴边。
　　小朋友厌食时，换换口味吃马铃薯吧！
营养成分：这个蛋饼营养相当丰富。
81冬菇蒸牛肉饼
用料：牛肉75克，冬菇2只，鸡蛋白1只，青豆1汤匙。
调味：生抽1汤匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙，水3汤匙。
做法：
　　1．青豆洗净，滴干水。
　　2．冬菇浸软，约需1小时，揸干水去梗，切小粒。
　　3．牛肉洗净，抹干水剁细，加入调味及鸡蛋白搅至起胶。加入冬菇、青豆搅匀，加油1汤匙半又搅匀，放在碟上做成汉堡牛肉饼模样，蒸6分钟至熟。
说明：牛肉饼既嫩滑，又易于咀嚼，是适宜小朋友的菜式。
82什锦果盅
主料：各种时令鲜果（如苹果、草蓉、菠萝、葡萄、西瓜等），酸奶。
制作　各种时令鲜果洗净去皮，切成半寸大小的棱子块，草蓉可一破两半儿或四半儿，葡萄免切。将切好的果块儿混放在透明玻璃容器中，根据自己及家人的喜好倒入酸奶，以酸奶没过果块为宜，盖好盖子，放在冰箱冷藏室内，一小时后即可食用。
83鸡汤煮饺子
主料 小饺子皮5个，鸡肉末15克，切碎的洋白菜15克，芹菜末5克，炒熟搅碎的鸡蛋10克。
辅料 鸡汤、酱油各适量。
制作过程
制作此饺面要软，馅要碎，口要淡，个要小，汤要鲜。
1、将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀，再加入洋白菜末、鸡蛋末拌匀制成馅，包成饺子。
2、将锅置火上，放入鸡汤，下入小饺子煮熟后，撒入芹菜末，加入少许酱油，使其具有淡淡的咸味即成。
84果汁瓜条
主料：冬瓜、果汁。
制作　冬瓜去皮去瓤洗净，切成铅笔粗细2寸长的瓜条，在谈盐水中浸泡5——10分钟，捞出后沥净余水，放到自己喜欢的果汁中浸泡4——5小时，果汁必须没过瓜条。
也可以分别用几种果汗浸泡，如苹果汁、柠檬汁、菠萝汁、鲜橙汁等，盖好盖子，放在冰箱冷藏室内，做一次可以分作数次食用。
85珍珠醪糟
主料：醪糟、汤圆粉、鸡蛋。
调料：白糖、桂花。
制作　将汤圆粉加少量凉搅拌成类似做疙瘩汤的小碎状，醒糟放在锅里加热，开镑将搅拌好的汤圆疙瘩一把一把到锅里，边撤边搅拌，用文火2——3分钟，待小疙瘩完全漂来，打上碎鸡蛋花，蛋花漂起后关火，撤上桂花、白糖。
86红米饭鸡杯
用料：熟鸡肉切粒半杯，红米饭半杯，菠萝切碎1汤匙，菠萝糖水2汤匙。
做法：1．鸡肉加入少许盐搽匀蒸熟，冷后切粒。
　　　2．鸡肉、红米饭、菠萝、菠萝糖水全部捞匀，放人盅内，盖上盅盖或锡纸，放入局炉用中慢火局30分钟，也可以放人锅中蒸20分钟即可。待温度适合时才可给小孩子进食。
说明：红米米质硬，无论煲饭或煲粥都要加入白米，方法是：红米1汤匙、白米2汤匙，即1/3红米、2/3白米。首先用清水浸红米之小时，然后放入煲内，加入适量的水煲至滚，才加入自米拌匀，煲成饭或粥。这样不会因红米质硬而使红米饭过硬。
营养成分：壳类食物含有主要的维生素及矿物质，其纤维质成分有助促进肠道健康。
87三色肉丸
主料 净猪瘦肉300克，鸡蛋1.5个。辅料 菠菜汁15克，红曲粉6克，精盐5克，味精1克，料酒5克，淀粉45克，葱、姜水30克，鲜汤500克。
制作1.将猪肉切碎，剁成泥，分成均匀的3份，放入碗内。
　　2.将1份肉泥内加入红曲粉、精盐、葱姜水、鸡蛋半个、鲜汤60克及水淀粉少许搅打上劲，调成红色肉馅。
　　3.将1份肉泥内加入菠菜汁、精盐、鸡蛋半个、鲜汤60克及水淀粉少许搅打上劲，调成绿色肉馅。
　　4.将另1份肉泥加入鸡蛋清、精盐、葱姜水、鲜汤60克及水淀粉搅打上劲，调成白色肉馅。
　　5.将上述3种肉馅分别挤成小丸子，下入温水锅内，等熟捞出。
　　6.把炒锅置火上，放入余下的鲜汤，下入三色丸子，加入精盐，味精、料酒，烧开后用水淀粉勾芡即成。
88鱼肉糊
主料 收拾干净的鱼50克。辅料 鱼汤、精盐、淀粉各少许。
制作1、将鱼肉切成2厘米大小的块，放入开水锅内，加入精盐煮熟。
2、除去鱼骨刺和皮，将鱼肉放入碗内研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状即成。
制作中，一定要把鱼刺剔净。
89粟米串烧
用料：粟米2条，肠仔或大条的香肠适量，竹签适量。
做法：1．粟米放入滚水中煲半小时至熟，取起趁热搽上少许牛油，待稍冷，切1寸厚件。
　　　2．肠仔或香肠放入暖水中，慢火煲热，约需八分钟。取起肠仔切短；香肠切厚片。
　　　3．用竹签把香肠、粟米相间串起，但头、尾要穿粟米。如冷后要翻热，可以搽上少许蜜糖，放人局炉局热，用中上火局约10分钟便可，可以配上茄汁吃。
说明：小孩子尽量减少吃过于焦浓或油腻的食物，但小孩子多喜欢吃串烧食物，所以不妨试试这款粟米串烧。既不热气，又有串烧的风味。
营养与功能：粟米含有蛋白质、纤维质、维生素A及B 有健脾胃的功能
90孩儿参炖排骨
　妈妈不要谈参色变，以为宝宝什么参都不能碰。孩儿参又名太子参，对儿童来说，较为平和，而且，用它来炖排骨，滋味醇厚，味道很不错哦！
原料：太子参一根、上好猪排骨200克、调味品少许。
做法：①将猪排骨切成小块，洗净焯水，捞出沥干。
　　②太子参洗净，泡15分钟，用小刀在参背上切一小痕。
　　③将排骨、太子参、黄酒、作料放入小沙锅，大火烧开后，再用文火炖60分钟即可。
特别留意：给宝宝炖滋补汤，切忌放葱姜花椒等佐料，因为这类佐料可能与补品的药性相冲。而酒，不仅是调味品，还有帮助药性更好发挥的辅助作用。
功效：太子参有“补气”的功效，可用于先天性体弱儿童的调理和滋

91粟米鱼块
用料：元细骨的海鲜鱼肉225克，粟米蓉半罐，姜2片，煮熟红萝卜切细粒2汤匙。
腌料：盐1/4茶匙，生粉2/3茶匙，油1汤匙半。
调味：上汤或水半杯，糖1/3茶匙，盐1/4茶匙。
芡：生粉1/4茶匙、水2汤匙。
做法：1．鱼肉洗净，抹干水，切厚件，加入腌料捞匀，排在碟上，放下2片姜蒸8分钟至熟，取起姜不要。
　　2．烧热锅，下油1汤匙，放下粟米蓉、红萝卜及调味煮滚，埋芡，淋在鱼上，配上饭或意粉均可。
说明：小朋友喜欢汁液多的羹，因为可以捞饭，汁及羹与饭捞匀，湿滑易人口。
营养与功能：提供蛋白质、矿物质和维生素，以供生长及细胞修补。
92番茄煮牛肉
用料：番茄300克，红萝卜仔75克，免治牛肉150克，牛尾汤半罐。
腌料：鲜酱油之茶匙，糖1/3茶匙，生粉1茶匙，油2汤匙。
调味：水2/3杯、糖半茶匙、盐1/3茶匙或适量。
芡：生粉1茶匙，水2汤匙。
做法：
　　1．红萝卜仔解冻后，洗净切片，放入煲内，加入半杯水煲粘。
　　2．番茄放入滚水中浸5分钟，取起去皮去核切碎。
　　3．牛肉加腌料腌10分钟。
　　4．烧热锅，下油之汤匙，放下牛肉炒至半熟，下番茄炒片刻，加入红萝卜仔。调味及牛尾汤兜匀，慢火煮约10分钟，埋芡即成，可以配饭或意粉吃。
说明：汁液多的羹普遍爱小朋友欢迎，用碟盛饭，羹淋在饭面，配上匙羹、餐巾及饮品一杯，告诉他今餐吃西餐，引起他的兴趣。
营养与功能：番茄含有丰富的维生素C，有助消化和利尿的功效。
93抹面包片
有人喜欢用几块饼干给孩子点点饥，这种方法很好，但不要天天如此，有时可以改用涂抹面包片。为了避免单调，可交替喂食普通面包、小圆面包、果仁面包、香料蜂蜜面包等。
主料：面包适量。
辅料　红果酱、草莓酱、苹果酱、黄油、蜂蜜、香草糖、巧克力丝、碎果仁、调味菜末等各适量。
制法1、将面包切成片。2、根据婴儿的口味，分别在面包片上抹上红果酱、草莓酱、苹果酱、黄油、蜂蜜、香草糖、巧克力丝、碎果仁、调味菜末等，即可给婴儿食用。
94粟米红萝卜煮火腿
用料　粟米肉半杯，红萝卜仔100克，火腿之片切小粒，牛油1茶匙。
调味　糖1/3茶匙，盐1/4茶匙。
芡　粟粉3/4汤匙，水3汤匙。
做法1．粟米肉、红萝卜解冻后，洗净滴干水，红萝卜切片。
　　2．水或上汤1杯放入煲内煲滚。放下粟米。红萝卜煲滚，慢火煮10分钟至粘，放下火腿、调味及牛油搅匀，埋芡成稀糊状即成。配上饭或意粉即可。
说明：最好去超级市场或冻肉店购买粟米肉，因为那儿的较甜、较粘。小朋友喜欢新奇，经常改变进餐的器皿，对增强食欲有帮助。
营养与功能：这些用料对身体有益，能提供纤维质、维生素A及C。
95饭卷（寿司）
用料：有粘质的白米300克（例如日本米、双羊米），日本紫菜1包（要买方形无味的），火腿1块约半磅（或用蟹柳，小孩子喜欢吃的如炒熟的鸡蛋、熟鱼肉），洋醋1茶匙，竹帘1块。
做法：1．火腿抹干水，切粗条。
　　　2. 米洗净，加入清水2杯或适量（依照日常煮饭的水分量便可），浸1小时，煮成饭，用饭壳弄松，加入洋醋调匀。
　　　3．紫菜一张放在竹帘上，放上饭，火腿放在饭上，然后双手按着竹帘卷起，卷至中间用手压一下，继续卷完，切件排在碟上。
说明：小孩子不肯进食时，不妨变变款式，也许能引起他们的食欲。
营养成分：米含有主要的维生素及矿物质；火腿含有丰富的蛋白质和脂肪；紫菜也含有维生素及碘质。
96胡萝卜布丁
适合4-6个月（断奶食品）
材料：一小匙胡萝卜泥，一小匙蛋黄，一大匙牛奶，蜂蜜少许。
作法1.打好蛋黄，再加入牛奶拌匀。　
　　2.把熟胡萝卜捣成泥状，混入拌好的蛋黄里，用蜂蜜调味，再倒入蒸器中蒸十五分钟。
备注：必须用弱火蒸。
97 绿色蔬菜汤
适合4-6个月（断奶食品）
材料：半大汤匙青菜泥，一大匙土豆泥，一大匙牛奶，鸡汤少许。
作法1.青菜泥可是用烫软的菠菜叶或小松叶磨成。　
　　2.把青菜泥及土豆泥放入锅里，加入鸡汤，边搅边煮。　
　　3.快好时，加入牛奶，略煮一下即可。　
要点弄成乳状使婴儿易食。
98西兰花炒猪肝
原料：猪肝100克，西兰花200克，绍酒5克，酱油3克，葱段5克，姜末2克，花生油、精盐、味精、生粉适量。　
制法：猪肝洗净后切成小片，放入碗内，加精盐、味精、绍酒、酱油拌匀，再加入生粉调匀备用。将西兰花切成小朵，用沸水氽热，沥干水备用。　
　　武火烧锅下油，爆香葱姜，放入猪肝，炒至将熟时，倒入西兰花，加入盐，味精，调好口味，翻炒匀透，浇上少许油，装盘即成。　
营养成份：含蛋白质22.8克、脂肪3.8克、碳水化合物11.2克，能产生171千卡（715焦耳）热量。含维生素A4391微克、维生素C121毫克、锌6.4毫克、铁24.5毫克。　
99清暑益气粥
中医认为小儿脏腑娇嫩，阴阳稚弱，机体调节未臻完善，兼之先天秉赋不足或病后虚弱，患儿不能耐受外界酷暑的熏蒸，受暑邪乘虚侵袭而发病。现为您介绍一款治疗小儿夏热的药粥清暑益气粥。　
准备材料：取西洋参1克，麦冬6克，石斛6克，知母6克，粳米30克，冰糖适量。
做法：先将麦冬、石斛、知母用布包加水煎30分钟，去药渣留汁，再将西洋参粉末、粳米加入煮成稀粥，冰糖调味即可。
服用：早晚服食。本方有清暑益气，生津止渴之功，适用于夏季热发烧持续不退、无汗或少汗者。
100金银蒸卷
材料：标准粉50克，玉米面300克，金丝小枣、清水、面肥、小苏打各适量。
做法：先将面粉加适量清水、面肥和好，放在温暖处发酵，然后加小苏打揉成面团。另将玉米面加小苏打用水和好。将面团擀成一张大皮，铺上玉米面，上面撒上洗净去核的金丝小枣，再折卷，然后切成短段，上屉用旺火蒸约40分钟即成。
101月亮小蛋糕
准备材料：面粉175克，鸡蛋250克，白糖250克，青梅末25克，京糕25克，熟猪油少许。
做法：将鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别盛入2个碗内，先把白糖倒入蛋黄碗内搅匀，再把蛋清打成泡沫倒人蛋黄碗内搅匀，最后加入面粉搅成蛋糊。
将小盘放在屉内，涂一层猪油，把调好的蛋糊倒入半小盘，然后将青梅末、京糕花码在蛋糊上。蒸锅上气后，中火蒸20分钟后取出晾凉，用小刀沿小盘底边转一周即可取下。
102红枣粥
材料：红枣，白米，份量可随自己口味决定。
做法：在白米粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。
103莲藕粥
材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟

婴幼儿经典菜谱100(一) Zt
米团汤
原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干
制法（1） 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。
（2） 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
（3） 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。

052 肉汤蛋糊
原料：蛋黄——1/3个，肉汤——1大匙
制法（1） 将鸡蛋煮熟。
（2） 将蛋黄取出并捣碎。
（3） 将（2）与肉汤和在一起搅匀。

053 豌豆糊
原料：豌豆——8个，肉汤——2大匙
制法（1） 将豌豆炖烂，并捣碎。
（2） 将捣碎的豌豆过滤一遍，与肉汤和在一起搅匀。
对腹泻有显著疗效的豌豆
豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等，味道也比大豆好。婴儿大多不会排斥，豌豆对腹泻和红便有显著疗效。

054 菠菜酸奶糊
原料：菠菜叶——8片，牛奶——1/2小匙，酸奶——1小匙
制法（1） 将菠菜叶煮烂并磨碎。
（2） 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。
（3） 将（1）同（2）搅拌在一起。

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055 水果酸奶糊
原料：番茄——1/8个，香蕉——1/6个，酸奶——1大匙
制法（1） 将番茄用水焯一下，然后去皮去瓤，捣碎并过滤。
（2） 将香蕉去皮后捣碎并过滤。
（3） 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。
（4） 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。

056 白菜面糊
原料：白菜叶——1/8片，肉汤——3大匙，盐、淀粉——若干
制法（1） 将白菜软叶儿部分切好，加入肉汤同煮。
（2） 将煮烂的白菜叶捣碎。
（3） 将（2）放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。
（4） 煮至粘稠时用盐调味。
与我们关系密切的白菜，白菜常用于婴儿断奶食品的制作，白菜的蛋白质、维生素C及无机物的含量较为丰富。

057 锡兰花酸奶糊
原料：锡兰花（小的）——1个，酸奶——2大匙，白糖——若干制法
（1） 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。
（2） 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。
适合婴儿食用的酸奶
酸奶易天消化吸收，适合婴儿食用，尤其是腹泻时喂用较好。


058 番茄糊
原料：番茄--1/4个
制法（1） 用叉子将番茄叉好放入开水，随即取出。
（2） 将番茄去皮去瓤，其余部分捣碎成糊状。

059 南瓜糊
原料：甜南瓜--10克，肉汤--1大匙
制法（1） 将南瓜去皮之后切成小块，炖熟，并过滤。
（2） 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。

060 洋葱糊
原料：洋葱--1/5个，黄油--1小匙，面粉--2小匙，肉怕--1/2杯，干酪--1小匙，盐、香菜末--若干
制法（1） 将洋葱洗净节成细条状。
（2） 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。
（3） 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒，之后加入肉汤，并轻轻搅拌。
（4） 用盐调味，然后撒上香菜末和干酪粉。

水果汁类食谱

061 番茄汁
原料：番茄——1/2个
制法（1） 将熟透的番茄浸入开水，随即取出。
（2） 将番茄去蒂、去皮，将瓤剜出。
（3） 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。
（4） 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。

062 黄瓜汁
原料：黄瓜——1/2个
制法（1） 将黄瓜去皮。
（2） 将1/2黄瓜用擦菜板擦好。
（3） 将（2）襄入屉布挤出汁液来。

063 橘子汁
原料：橘子——1/2个，白糖——若干，水——若干
制法（1） 将橘皮剥去。
（2） 将其中/2用汤匙捣碎。
（3） 将（2）襄入屉布里把汁液挤出，并加入适量的水和白糖调匀。

064 苹果汁
原料：苹果——1/2个
制法（1） 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。
（2） 将苹果皮扩瓤去掉。
（3） 将苹果用擦菜板擦好。
（4） 将（3）襄在屉布里将汁液挤出。

065 甜瓜汁
原料：甜瓜——1/8个
制法（1） 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。
（2） 用勺子将甜瓜捣碎。
（3） 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。

066 葡萄汁
原料：葡萄——10粒
制法（1） 将葡萄多洗几遍洗净。
（2） 之后煮烂并去皮、蒂。
（3） 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。

067 水果宾治食谱

原料：主食面包——1片，猕猴桃——1/6个，牛奶——1杯，桔子——1/4个， 番茄——2个
制法（1） 将主食面包的边沿儿剪掉，切成适当大小。
（2） 将剪好的面包略微烤一下，但不放油。
（3） 将猕猴桃切成小块。
（4） 将桔子去皮（里层薄皮也去掉），撕成小块。
（5） 将番茄去蒂切成薄片。
（6） 将（2）（3）（4）（5）放入盘中，将牛奶倒在上面。

各种豆腐类食谱

068 炖水豆腐
原料：水豆腐--1/8块，菠菜--1棵，白糖、酱油、淀粉--若干
制法（1） 将菠菜用开水旧好切碎，水豆腐焯一下切成片。
（2） 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。
（3） 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠，浇在水豆腐上。

069 奶油豆腐
原料：豆腐--1/6块，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将豆腐切成小块。
（2） 将豆腐与奶油调味汁加水同煮，煮嫩之后加适量盐调味。

各种饼类食谱

070 土豆饼
原料：土豆--1个，面粉--1/2杯，牛奶--1/5杯，锡兰花--2朵，食油--若干
制法（1） 将土豆用擦菜板擦好，锡兰花用开水焯一下。
（2） 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。
（3） 锅里放食油，把拌好的原料没煎成饼。

071 干酪饼
原料：胡萝卜--1/4个，鸡蛋--1/4个，蛋糕粉--30克，牛奶--1/5杯，干酪--1/2块，香菜末--1/2大匙，黄油--若干
制法（1） 将胡萝卜用擦菜板擦碎，干酪捣碎。
（2） 将鸡蛋加入牛奶调匀。
（3） 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。
（4） 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅，用共同油煎成饼。

072 火腿鸡蛋饼
原料：火腿--20克，鸡蛋--1/2个，洋葱--1/6个，韭菜--若干，食油--适量
制法（1） 将洋葱、韭菜、火腿分别切碎，用煎锅炒一下。
（2） 炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊，炒熟即可。

073 豆腐饼
原料：牛肉--20克，豆腐--1/6块，胡萝卜、洋葱--各1/5个，蛋黄--1/2个，牛奶--1/2大匙，面包粉--2小匙，食油--适量，盐--若干
制法（1） 将牛肉切碎，胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。
（2） 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧性。
（3） 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。
（4） 用煎锅将饼油煎。

074 烤豆腐饼
将原料：空心粉--40克，豆腐--20克，牛奶--1大匙，洋葱、胡萝卜--1/10个，奶油调味汁--2大匙，干酪粉--2大匙，香菜末--若干
制法（1） 将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩，空心粉切成3mm长，蔬菜切。
（2） 将豆腐捣碎，与（1）放入烤盘，浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。
（3） 将干酪粉和香菜末撒在（2）上，用烤箱烤至油黄。

075 烤线鱼饼
原料：菠菜--2棵，鸡蛋--1/5个，线鱼（罐头）--1/5盒，酸奶--1大匙，干酪粉--2大匙，香菜末--若干
制法（1） 将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。
（2） 线鱼中的油控除。
（3） 将鸡蛋糊加入酸奶。
（4） 将菠菜、线鱼与（3）拌匀。
（5） 将（2）放入烤盘，撒上干酪粉和香菜末烤制。

甘薯饭
材料： 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大匙
做法： 1、甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。

2、吻仔鱼用热水烫过。
3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。 002 蒸嫩丸子
材料： 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许

做法： 1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。
2、以a料勾欠即可。



003 白玉金银汤

材料：清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g 蛋汁——1/4个
做法： 1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。
3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。





004 菠菜小银鱼面

准备材料：面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量

制作步骤： 1.先将面条和菠菜切(长度约2～3厘米)。

2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸

　　3.鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮5分钟至面条变烂。

005 土豆酸奶沙拉
原料：土豆——1/3个，胡萝卜——1/20个，酸奶——3大匙
制法（1） 将土豆去皮后切成3mm长的块，并煮熟。
（2） 将胡萝卜煮烂，并用擦菜板擦好，之后与酸奶拌在一起。
（3） 将（2）泼在土豆上。

006 蔬菜酸奶沙拉
原料：甜南瓜——1大匙，番茄——1个，酸奶——2大匙
制法（1） 将南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并捣碎。
（2） 将番茄去皮及瓤，切成小块。
（3） 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。

007 鸡蛋沙拉
原料：鸡蛋--1个，锡兰花--3朵，酸奶--1大匙
制法（1） 将鸡蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黄捣碎。
（2） 将锡兰花煮熟之后切碎。
（3） 将酸奶倒入盘中，撒上鸡蛋和锡兰花。

008 胡萝卜沙拉
原料：胡萝卜--1/5个，葡萄干--2个，酸奶--2小匙
制法（1） 将胡萝卜煮熟，切成小块。
（2） 将葡萄干切成小块，与胡萝卜一起拌上酸奶。

009 鱼肉酸奶沙拉
原料：鱼肉--1/4块，豌豆--3个，酸奶--2大匙，白糖--若干
制法（1） 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺，将肉捣碎。
（2） 将豌豆煮熟，用饭匙捣碎。
（3） 将（2）同酸奶白糖拌好。
（4） 将鱼肉放在（3）上。

010 空心粉桔子水沙拉
原料：空心粉--4根，桔子--1/2个，锡兰花--2小朵，酸奶--2大匙，海带清汤、白糖--若干
制法（1） 将空心粉和锡兰花煮熟，切碎。
（2） 将桔子瓣的薄皮剥掉，与（2）一起加入海带清汤同煮。
（3） 用白糖味，煮至汤干，泼上酸奶。

011 鸡肉沙拉
原料：鸡肉--30克，锡兰花--1朵，熟鸡蛋--1/3个，沙拉酱--1小匙，番茄酱--1/3小匙
制法（1） 将鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。
（2） 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。
（3） 将材料加入调味酱拌匀。

012 牛肉沙拉
原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干
制法（1） 将土豆去皮切成小块，煮烂。
（2） 牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。
（3） 将（2）用煎锅炒制一下。
（4） 将熟蛋黄捣碎。
（5） 用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。

013 蘑菇沙拉
原料：金针菇--5克，松茸蘑--2个，香菇--1个，酱油、食醋、香油、白糖--若干
制法（1） 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。
（2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
（3） 用调味汁将蘑菇拌好。

014 卷心菜沙拉
原料：菠萝（罐头）--1/2个，卷心菜--1片，线鱼（罐头）--1/5盒，酱油、食醋、香油、白糖--若干
制法（1） 将卷心菜焯一下切碎，线鱼撕成小块，菠萝切成小块。
（2） 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
（3） 将材料用调味汁拌好。

015 苹果色拉

主料　　苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。

辅料　　酸奶酪、蜂蜜各5克。

制法　　①将苹果洗净，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干温水泡软后切碎。 ②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。　　 制作中，要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷；另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。

016 米汤
原料：大米——3大匙，盐——若干
制法（1） 将米洗净用水泡开。
（2） 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
（3） 用文火煮至水减半时将火关掉。
（4） 将煮好的米粥过滤只留米断。
（5） 将米汤用适量的盐调味。

017 蔬菜米汤
原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
制法（1） 将大米淘净并用水泡好。
（2） 将土豆和胡萝卜切成小块。
（3） 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
（4） 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。
（5） 若适当加些牛奶会更好。

018 豆腐汤
原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙
制法（1） 将豆腐焯一下之后捣碎。
（2） 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
（3） 用少量酱油调味。

019 茄子汤
原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙
制法（1） 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。
（2） 将茄子加入海带清汤煮。
茄子有增强食欲之功效。

020 蔬菜汤
原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。
（2） 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。

021 鱼丸汤
原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干
制法（1） 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
（2）将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。
（3） 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。

022 番茄鸡蛋汤
原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干
制法（1） 将番茄去皮去瓤后切成小块。
（2） 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
（3） 洋葱煮烂后加入番茄。
（4） 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。

023 萝卜胡萝卜汤
原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干
制法（1） 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。
（2） 煮熟之后用酱油调味。

024 苹果汤
原料：苹果--1/6个，白糖--若干
制法（1） 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。
（2） 煮熟后加适量的白糖调味。

025 空心粉番茄汤
原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙
制法（1） 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
（2） 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
（3） 将鸡精用不着/4杯水调匀。
（4） 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
（5） 煮沸之后撒上干酪粉。

豆腐酱汤
原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干
制法（1） 将豆腐切成小块，大葱切碎。
（2） 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。

027莲藕薏米排骨汤

材料：排骨12两莲藕10两薏米一汤匙

用法：莲藕洗净，切厚片薏米洗净，排骨汆水水开后将材料全部放入，再开，改慢火煮2小时最后放盐调味，即可

功效：利湿清热，益肺，健脾，健胃。去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒，使儿童健康成长。 　

028 杞子银耳冰糖水

用料：枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许

做法：1、将枸杞洗净

　　2、银耳用温水泡软，去蒂，切小片

　　3、核桃肉洗净

　　4、煮滚适量水，放入银耳、枸杞，改用小火煲30分钟

　　5、加入核桃肉，再煲10分钟

　　　6、最后放入冰糖煮溶即成

功效：枸杞：味甘，性平，功能补眼力，补肝肾。

　　银耳：活血清热，滋阴润肺，补脑强心。

　　核桃：润肺，补脑，强壮神经，补血。

　　冰糖：补中益气，和胃润肺
029 胡萝卜羹
原料：胡萝卜——1/10个，黄油——若干，肉汤——1大匙
制法（1） 将胡萝卜炖烂并捣碎。
（2） 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。
（3） 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。

030 菠菜羹
原料：菠菜叶——5片，肉汤——1大匙
制法（1） 将菠菜叶洗净之后炖烂。
（2） 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。
（3） 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。
加酸奶的吃法
婴儿有可能讨厌菠菜味儿，因此，可在其中加入适量酸奶，不仅营养丰富，味道也好。

031 牛奶牛肉羹
原料：牛肉——10克，牛奶——1大匙
制法（1） 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
（2） 将牛奶加热至40度左右。
（3） 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。

032 豆腐羹
原料：豆腐——1/8块，肉汤——2大匙
制法（1） 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。
（2） 在煮的过程中将豆腐捣碎。

033 锡兰花牛奶羹
原料：锡兰花——10克，牛奶——1大匙，淀粉——若干
制法（1） 将锡兰花用水洗净，放入盐开水中煮软。
（2） 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。
（3） 将（2）放入锅中煮，再加淀粉糊煮至粘稠。

034 蔬菜牛奶羹
原料：卷心菜——1/6片，菠菜——1/2棵，面粉——1/2小匙，牛奶——1/4杯，黄油、盐——若干
制法（1） 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。
（2） 用黄油在锅里将面粉炒好，之后加入牛奶煮，并用勺轻轻搅动。
（3） 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。

（4） 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。

035 鱼肉羹
原料：鱼白肉——1/8段，洋葱——1/10个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
制法（1） 将鱼刺剔除干净，鱼肉切碎。
（2） 将胡萝卜、洋葱切碎。
（3） 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。
（4） 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。

036 南瓜羹
原料：甜南瓜——10克，肉汤——3大匙
制法（1） 将南瓜去皮去瓤，切成小块。
（2） 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。
（3） 边煮边将南瓜捣碎，煮至稀软。
易消化吸收的南瓜
南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。

037 鸡肉羹
原料：鸡胸脯肉--20克，海带清汤--3大匙，盐--若干
制法（1） 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝，然后捣成肉末。
（2） 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸，加盐调味。

038 蔬菜鸡蛋羹
原料：蛋黄--1/2个，胡萝卜--1/8个，菠菜--1棵，洋葱--1/8个，盐--若干
制法（1） 将蛋黄用筷子搅匀。
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好，放在开水里煮烂，过滤后再煮。
（3） 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里，用盐调味。

039 胡萝卜羹
原料：胡萝卜--1/8个，水--1大匙，肉汤--2大匙
制法（1） 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。
（2） 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮，并不时地搅拌一下。

040 牛肉羹
原料：牛肉--15克，酱油、淀粉--若干
制法（1） 将牛肉精肉切碎，加适量的水煮，用酱油调味。
（2） 淀粉用水调匀，倒入煮沸的牛肉中。

041 咖喱牛肉羹
原料：牛肉--20克，肉汤--1/2杯，奶油调味汁--2大匙，土豆、胡萝卜、洋葱--若干，咖喱、盐--若干
制法（1） 将牛肉煮熟后切碎，土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。
（2） 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。
（3） 煮沸之后加入奶油调味汁，并加盐调味，最后将咖喱放入锅中搅匀。

042 蔬菜鸡肉羹
原料：鸡肉--若干，南瓜--30克，奶油调味汁--3大匙，土豆、洋葱、柿子椒--若干，盐--若干，食油--适量
制法（1） 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块，洋葱、柿子椒切碎。
（2） 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。
（3） 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。
（4） 将（2）放入（3）继续炒，倒入奶油调味汁煮制。
（5） 加盐调味。

043 鸡肉番茄羹
原料：鸡肉--50克，洋葱--1/8个，胡萝卜--1/10个，番茄汤--100克，黄油--1小匙，盐--若干
制法（1） 将胡萝卜和洋葱切成碎块，放入鸡肉加水同煮。
（2） 煮好后将鸡肉捞出，同进倒入番茄汤。
（3） 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入（2）中。
（4） 加盐、黄油调味。

044 瓜块玉米羹
原料：甜南瓜--30克，白糖、盐--若干，黄油、玉米粉--若干
制法（1） 将南瓜去皮切成小块，用黄油炒制。
（2） 加入清汤入白糖、盐煮。
（3） 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里，不停地搅拌至粘稠。

045 炒面糊
原料：大米、大麦、黏米——若干，大豆、芝麻——若干
制法（1） 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。
（2） 将（1）蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。
（3） 将其磨成粉，即制成炒面。
（4） 将炒面用40度的水冲开搅匀。
注意：喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等，并用牛奶替水喂食，则更有营养。

046 香蕉奶糊
原料：香蕉——1/4个，黄油——若干，肉汤——3大匙，牛奶——1大匙，面粉——1小匙
制法（1） 将香蕉去皮之后捣碎。
（2） 用黄油在锅里炒制面粉，炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。
（3） 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。
（4） 最后加适量牛奶略煮。
易消化吸收的香蕉，香蕉的热量较其他水果高，糖分含量也高。香蕉易于消化吸收，对于有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。

047 蛋黄酸奶糊
原料：鸡蛋——1个，肉汤——1小匙，酸奶——1大匙
制法（1） 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。
（2） 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮，并不时地搅动。
（3） 呈稀糊状时便取出冷却。
（4） 将酸奶倒入锅中搅匀。

048 土豆苹果糊
原料：土豆——1/3个，苹果——1/8个，海带清汤——3大匙
制法（1） 将土豆和苹果去皮。
（2） 将土豆炖烂之后捣成土豆泥，苹果用擦菜板擦好。
（3） 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。
（4） 在煮好的苹果中加入适量的水，用另外的锅煮。
（5） 煮至稀粥样时即可将火关掉，将苹果糊放在土豆泥上。

049 胡萝卜糊
原料：胡萝卜——1/4个，苹果——1/8个
制法（1） 将胡萝卜洗净之后炖烂，并捣碎。
（2） 苹果则削好皮用擦菜板擦好。
（3） 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮

050 猕猴桃酸奶糊
原料：猕猴桃——1/4个，酸奶——30克
制法（1） 将猕猴桃皮剥净，捣碎并过滤。
（2） 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。

猕猴桃蛋饼
原料：猕猴桃）1/2个，鸡蛋--1个，牛奶--1大匙，酸奶--2大匙，盐、白糖--若干
制法（1） 将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀，倒入煎锅煎成饼。
（2） 将鸡蛋饼折三折成长条状。
（3） 将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。
（4） 将鸡蛋饼盛入盘中，把（3）放在上面。

077 豆腐鸡蛋饼
原料：豆腐--1/8块，鸡蛋--1个，番茄--1/2个，柿子椒--若干，食油--适量，盐--若干
制法（1） 将豆腐水分除去并捣碎，放适量盐调味。
（2） 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。
（3） 将番茄和柿子椒切成小碎块。
（4） 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼，半熟时将其余材料放在上面。

各种菜类食谱
078 豆腐凉菜
原料：卷心菜叶--1/3片，豆腐--1/7块，胡萝卜--1/5个，盐、酱油--若干
制法（1） 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。
（2） 将豆腐捣碎之后除去水分，与切好的蔬菜拌好。
（3） 加盐和酱油调节器味。

079 三色凉菜
原料：粉线--10根，鸡蛋--1/4个，黄瓜--1/5个，食醋、盐、白糖--若干
制法（1） 将粉丝炖好并切短。
（2） 将鸡蛋调好煎成饼，并切成丝。
（3） 将黄瓜切成细丝，撒少量盐除去水分。
（4） 将食醋、盐、白糖配制好，拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝

080 鸡肉凉菜
原料：鸡肉--20克，胡萝卜--1/3个，萝卜--若干，酱油--若干，
制法（1） 将熟鸡肉撕成细丝，胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。
（2） 把材料拌在一起，加入酱油调味。

081 菠菜豆腐凉菜
原料：菠菜叶--4片，豆腐--1/8块，芝麻盐、胡萝卜--若干
制法（1） 将胡萝卜切成细条状，用开水焯一下。
（2） 豆腐用温水泡一下，捣碎。
（3） 菠菜煮烂之后切碎。
（4） 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。

082 豆芽卷心菜
原料：卷心菜叶--1/4片，豆芽--20克，香油、酱油、食醋--若干
制法：（1） 将卷心菜和豆芽用开水焯一下，去除水份，切细。
（2） 将（1）用香油、酱油、醋拌好。

083 奶油卷心菜
原料：卷心菜叶--1/8片，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将卷心菜用水洗净，炖烂，切成细条状。
（2） 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。
（3） 菜叶煮软之后，加盐调味。

084 奶油菠菜
原料：菠菜叶--30克，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将菠菜洗净，用开水焯一下，切碎。
（2） 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透，之后 加入适量的盐调味。

085 香椿芽拌豆腐：

　　选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；

　　把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。

　　此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。

086 炸薯条
原料：土豆--1/2个，番茄酱--若干，食油--适量
制法（1） 将土豆皮削好并切成细条状，去除水份。
（2） 当油加热之后，将薯条放入锅中。
（3） 先用低温油炸，再用高温油略炸一下即可。
（4） 备一份番茄酱。

087 土豆鸡蛋卷
原料：鸡蛋--1/2个，土豆--1/2个，牛奶--1小匙，食油--适量，黄油、盐、香菜末--若干制法

（1） 将土豆煮熟之后捣碎，并用牛奶、黄油拌匀。
（2） 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼，把捣碎的土豆泥放在上面。
（3） 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。
（4） 在上面放少量的香菜末作装饰。

088 虾皮紫菜蛋汤：

　　虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。

　　用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。

　　此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。

　

各种食谱大全

奶油肉丸
原料：牛肉--15克，面粉--若干，胡萝卜、洋葱--若干，盐--若干奶油调味汁--1/2杯
制法（1） 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起，揉成小丸子并裹上面粉。
（2） 加水、奶油调味汁煮沸，放入丸子。
（3） 煮熟后加适量的盐调味。

090 奶味蔬菜火腿
原料：火腿肠--20克，肉汤--1/2杯，卷心菜叶--1/2片，牛奶--3大匙， 洋葱、盐--若干
制法（1） 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好，加入肉汤煮制。
（2） 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。
（3） 煮至粘稠之后用盐调味。

091 奶油鱼肉
原料：鱼肉--1/3块，胡萝卜、洋葱--1/5个，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将鱼肉剔出，洋葱、胡萝卜磨碎。
（2） 将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。
（3） 用文火一直煮至蔬菜熟透，之后 加适量盐调味。

092 炖花生米
原料：花生米--10个，白糖--1小匙，盐--若干
制法（1） 将花生米在水里泡开，用文火煮熟。
（2） 煮烂后分两次加入白糖。
（3） 放适量的盐煮至汤干。

093 猕猴桃饮料
原料：猕猴桃--1/2个，鲜奶油--1/2杯，牛奶--1/2杯，白糖--1大匙
制法（1） 将猕猴桃去皮，切成小块，加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。
（2） 不停地朝一个方向搅动鲜奶油。
（3） 将（1）放入（2）里调匀。

094 菜花炒鸡蛋
原料：菜花--2朵，面包粉--1大匙，蛋黄--1/2个，干酪粉--若干
制法（1） 将拾掇干净的菜花用开水焯一下切成小块。
（2） 将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起，搅匀。
（3） 先用煎锅炒制菜花，之后加入（2）炒。

095 奶油鸡肉片
原料：鸡肉--30克，锡兰花--1小朵，肉汤--1/2杯，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将锡兰花用开水焯一下切碎。
（2） 将鸡肉切成片状加肉汤煮，加入奶油调味汁
（3） 煮至粘稠时加盐调味，再放入锡兰花煮一会。

096 炒萝卜鸡蛋
原料：鸡蛋--1/2个，萝卜--若干，黄油--若干
制法（1） 将萝卜切成细丝，打好的鸡蛋里加入1汤匙水。
（2） 用黄油把萝卜炒熟后，倒入鸡蛋糊接着炒。
（3） 鸡蛋完全炒熟后关火。



各种食谱汇总

097 牛肝拌番茄
原料：牛肝--50克，番茄--1/4个，洋葱、胡萝卜--1/5个
制法（1） 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。
（2） 将肝煮烂之后捣碎。
（3） 番茄用水焯一下，随即取出去皮去瓤，并捣碎。
（4） 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。

098 干酪拌南瓜
原料：甜南瓜--1/5个，干酪粉--1小匙
制法（1） 将南瓜去瓤，瓜肉部分切成小块，并煮熟。
（2） 将煮熟的瓜肉与干酪粉拌匀。

099 炖苹果红薯
原料：苹果--1/8个，红薯--1/8个，桔子--1/2个
制法（1） 将红薯和苹果去皮切成小块，桔子去皮榨成汁。
（2） 将切好的苹果红薯入锅加入桔子汁用文火炖熟。

100 豆腐炒鸡蛋
原料：鸡蛋--1/2个，豆腐--1/20块，菠菜叶--7片，海带清汤--2小匙，酱油--若干
制法（1） 将菠菜用热水焯一下，切碎，豆腐用开水焯一下捣碎。
（2） 在捣碎的豆腐里加海带清汤和适量酱油煮至汤干。
（3） 将切碎的菠菜放入鸡蛋糊里搅匀。
（4） 把（3）放入（2）是用筷子搅，凝集之后关火。

自制美食(添加中)

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这些都是以前发的贴子,我整理一下发上来的.
还有妈妈们,你们快把你们做的美味的美食发上来吧!

水蒸鸡蛋糕
制作原料：自发面粉(大超市就有卖的)200克，黄豆粉50克，鸡蛋3只，白糖100克，香草香精(这是我做蛋糕在道外卖的)3滴。
制作方法：先把鸡蛋打开，并蛋黄和蛋清分开；蛋黄搅拌均匀后，加入面粉和黄豆粉；蛋清一边用力打一边慢慢加入白糖，直到打起泡、发硬，拌入面粉糊里并滴上香精；在盛器的周围先抹上一层黄油，再将调好的面粉糊倒入盛器里(倒入量为盛器的一半)，隔水蒸20-25分钟即成。
口味小特色：
这种方法做出来的蛋糕，吃起来又松又软，香甜可口，很容易让宝贝的胃肠消化吸收营养。(这个蛋糕适合六个月以上的孩子吃的)
　　
番茄鸡蛋片
制作原料：西红柿一个，鸡蛋2只，黑木耳少许，盐、味精、水淀粉适量，核桃油少许。
制作方法：先将鸡蛋打入器皿中，打散后加入少许水淀粉拌匀，然后分别倒入2个小盆中；上火蒸成蛋糕后取出，用刀切成片状、待用；番茄切成小块状、待用；再取炒锅放在炉上，放入少许油烧热后，放入番茄煸炒片刻，再放入蛋片、少许黑木耳；加上少许盐和味素，翻炒片刻后用水淀粉，淋少许麻油即成。
口味小特色：
色泽艳丽，口味鲜美，番茄独有的酸味会使宝贝的小胃口大开。而且，鸡蛋蒸成糕状也非常易于宝贝消化吸收，加之又搭配了各种辅料，使菜肴变得营养更丰富.能够满足宝贝对优质蛋白的需求。(这菜适合一岁以上的孩子吃的)

鸡蛋三明治(这可是我家甜甜最爱的早餐啊)
制作原料：咸面包3片，鸡蛋1只，薄方火腿2片，生菜两个叶,黄油少许。
制作方法：面包片要稍厚些，先放进烤箱或是微波炉里烤至微黄，备用；把鸡蛋打散，在平锅里放少许黄油后，将蛋液倒入铺开，放入方火腿肉，取出后用刀一分而二切开，备用；把一片面包抹上黄油，铺上方火腿鸡蛋生菜，盖上第二片面包，再放上方火腿鸡蛋生菜；然后，把第三片面包抹上黄油，并油面朝下覆盖，再用刀把三明治对角切成两个三角形即成。
口味小特色：鸡蛋通过改一改样式，多添一种方火腿，就一改鸡蛋的口味，变成营养丰富、美丽又可口的美食。(适合2岁以上的宝贝吃的)
牛肉麦片花生粥
炖好的牛肉取一块切成小丁，锅里放入适量的水，待水开了，把肉丁放里煮，煮一小会后放超市卖的易烂的麦片（我用西麦牌的），煮二三分钟后放花生酱，煮一分中即可
黃油蛋鱼粥
用黄油炒一个量的鸡蛋，加一点米饭，炒一下加水，开锅后放鱼肉沫，加少量鱼肉老汤，即可
鱼丸地瓜汤
我用的鱼是超市卖的深海鱼没刺，鱼洗净切碎放入碗里，打一个鸡蛋，放入适量淀粉，盐，料洒。锅里倒水，等水开了，把鱼丸用手几成团放入锅中，地瓜切碎倒入锅中，加一点葱，盐。煮五到八分中即可。最后点几滴香油。不腥味鲜。
四色小面条
材料：西红柿、波菜、鸡蛋、面粉
作法：1、将西红柿、波菜榨汁、鸡蛋蛋黄、蛋清分开
2、分别用榨好的西红柿汁、波菜汁、蛋黄、蛋清和面，擀成四色面条
3、用鸡汤或肉汤i小火煮25分钟左右，出锅时撒点黄瓜粹，稍加一点盐。
蔬菜海带二米粥
昨天刚和别人学的，做出来宝也挺爱喝的。
原料：海带、大头菜、土豆、大米、小米
方法如下：
我是在朝鲜商店买的海带，首先把海带泡一下剁碎备好，土豆切小丁，大头带也是切丁，把大米、小米、土豆、大头菜一起煮，我是用电饭煲煮的，先煮开锅15分钟，拔电闷十分钟，海带放入再插电煮15分钟，同上反复，直到米粒煮开，煮化。一定要多放水啊！
说的是不是太罗唆了，我也喝了，感觉有营养极了！

拌面
将面条切小段用肉汤煮熟，捞出备用。
将鸡蛋煮熟取半个蛋黄研碎。
将青豆煮熟去皮压成泥，西红柿去皮切碎。
锅内入黄油融化，放也青豆泥炒一下，再放鸡蛋黄炒一会，最会放西红柿，煮至粘稠。
将煮好的酱料拌到面条中。
如果觉得干，煮面条剩下的汤也可以下菜做也汤喝。

绿豆百合粥
原料：免淘优质大米适量，绿豆适量，干百合少许，大枣10个

制法：
1 大米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍，大枣洗净去核，共放锅内；
2 加水,加盖大火煮开继续用小火焖至粥烂。
3 停火后不开盖，自然放冷后食用。

说明：
1 绿豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品；百合可清心、安神；大枣可健脾胃、养津液，对夏季食欲不振、烦躁疲倦具有较好的补养作用；
2 绿豆中含丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，并可以弥补大米中赖氨酸的不足；
3 粥中还可按喜好加入其他营养丰富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、莲子等。

注意：
1 大枣中的尖锐枣核容易扎伤儿童的口腔和咽喉，因此务必在煮粥前将其除去。
2 大米经多次淘洗后会使其中维生素和矿物质大量损失，因此选用免淘米可保全营养素；
3 绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红，而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖，待食用时再打开；
4 夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物对胃有强烈的刺激，容易导致幼儿的“冰箱性肠胃炎”，因此此粥应在室温下放凉食用。

绿豆百合冰糖水.
我把绿豆百合洗好,放到锅里,一次放足水,然后大米煮开,再中火煮一会放适量冰糖,然后小火把绿豆煮烂,直到绿豆皮漂上来关火.然后把绿豆皮捞出来,等绿豆水凉了,把绿豆水倒在一个容器里给孩子当饮料喝,绿豆沙倒在碗里给孩子吃也不错的.这可是最佳的解暑饮品啊!

虾仁炒油麦菜
虾仁10枚、油麦菜一小碗（去梗留叶——用刀划掉中间的梗）一小碗、蒜瓣、葱、姜、油适量。
虾仁切碎，油麦菜叶切丝， 葱、姜、蒜切末。
油烧热，将葱姜炒出香味，下油麦菜，翻炒几下，加入碎虾仁，继续炒，待虾仁香味出来后加入盐、蒜末翻一下就可以出锅了，淋上芝麻油口味更好。
和上面的妈妈比这道菜有点太简单了，可是我家眺眺挺喜欢吃的，他吃辅食很挑剔，这个能吃一小碟呢。这道菜鲜香爽口，又很清淡很适合夏天吃。
蔬菜玉米面粥
很简单.油菜切碎.柿子去皮切丁{我通常在上面咬一口,然后用小勺刮}胡萝卜切碎.用少量的油轻抄.加水.水开后放玉米面.加少盐就OK
玉米火腿蛋
超市罐装甜玉米适量,小点的宝宝将玉米切碎.
鸡蛋.火腿,或五餐肉切丁.小点的宝宝切末.
将切好的火腿鸡蛋玉米一起放到容器里.加花椒粉,盐.味精.葱花,缴允.用油一煎即可.很简单也很好吃.我的宝宝很喜欢吃


自制手擀面！
这是璨璨妈教给我，我记录下来！
　面：
　３分之一碗面，加水或者牛奶＼蜂蜜都行．
　把面和得软软的．
　然后在面板上洒一层面，把和得面放在上面，再洒一层面（面多洒一点可以防止不沾面板）．把面擀得薄薄的，然后切成细丝．
　煮熟就行了．
　卤：
　肉，香菇，柿子，胡萝卜切成碎沫
　然后炒香，炝锅，加点水，做烂就行了．
　然后洒在面条上就可以了！
　
　我做过一次，宝宝特别爱吃．而且面很烂的，比买的好多了．看着特麻烦的，其实做起来特简单！

红烧鱼块
我在超市买的蝶鱼块。
每次用一块就行了。
先用油煎一下放点葱花，然后沾点料酒，醋，酱油，加水，加盐糖，把汤靠干就行了。
这种鱼很好，一根软刺，鱼也很嫩。我宝宝很爱吃。


蛋黄粥

　　原料：鸡蛋1个，大米50克，水4杯。

　　做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中慢熬成粥。将鸡蛋煮熟，取鸡蛋黄研成粉末，加入粥中混合均匀即可。煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃。

　　■青菜肉糜粥

　　原料：大米50克，青菜20克，瘦肉（猪肉或鸡肉皆可）20克，高汤4杯。

　　做法：米洗净，用水泡1至2小时，放入锅内，加高汤，熬煮半小时左右。将青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用。再将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，入锅中，水开煮10分钟，取出切成肉糜。然后，将肉糜和青菜加入煮好的粥中。


宝宝补脑
冬天到了，我们的宝宝也可以小小的补一下：）
原料：
原味麦片一包。推荐桂格的。
核桃仁半斤
糖少许

核桃做法：
核桃仁洗干净小火焙干，注意不要烤糊了，然后捣成泥，因为核桃有油，捣成泥以后会觉得湿漉漉的，是正常现象。里面拌上白糖。一则口感好一些，主要原因还是为了防止核桃泥变味。
小罐存放。

每次吃的时候
麦片少许加开水，放在火上用小火慢慢煮，边煮边搅直到麦片粥变得粘稠。
关火加入上面做好的核桃泥，搅拌均匀即可食用

口感香滑，我每次都和宝宝抢着吃)
煮麦片的时候注意不要太稠，因如果煮开的时候觉得粘稠度刚好，到吃的时候就有点稠了。第一次吃的宝宝先少放一点核桃泥。
适合六个月以上的宝贝

肉松：把瘦猪肉煮烂用刀背剁碎备用。用一汤勺半酱油半汤勺蜂蜜和一碗水调匀到入锅中煮开，把肉么到入锅中翻炒直到水分没有成肉松即可。注意不要炒糊了，要不停的翻炒。


取猪瘦肉500G（最好是去骨的后腿肉），切成细片和精盐、料酒、白糖、酱油、熟油、八角一枚、豆腐乳一起放进砂锅里煲两个小时，直到汤汁烧干，使锅内瘦肉成了金黄色，再用小石臼捣成丝状，然后起鼎下油，把丝状肉松放进鼎中炒匀，可以随你喜爱炒成油酥的还是柔软的，这火候就要靠你自己掌握了


鱼肉松的做法：
1、取两三斤重的草鱼（或青鱼）一条，整条洗净加姜片葱段上蒸笼蒸熟，然后拿出来挑出鱼刺，草鱼的鱼刺比较大，容易挑干净，去掉姜葱。
2、平底锅放入植物油加热，将鱼肉倒入锅中翻炒，待水分稍干，再加入白糖、精盐、料酒，继续翻炒，直至鱼肉全部松散，就可以盛盘出锅了。注意鱼肉不可炒得过干呵，不然口感就差了。
待鱼肉松放凉后可以装在玻璃罐里放进冰箱冷藏，随吃随取了

各种粥类食谱

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各种粥类食谱
冰糖绿豆粥
1、将绿豆、粳米洗干净，放入锅内，加适量水，先用大火烧，再用小火煎熬直至成粥。
2、将冰糖敲碎，加入粥内搅拌均匀即可食。
绿豆粥可以解毒消肿，夏天还可以清暑生津哦。
双彩蛋粥 ：
奶米粉２匙
鸡蛋１个
红萝卜15公克
青江菜２片
去油高汤４匙
1. 鸡蛋连壳放于水中煮15分钟后，剥壳取出蛋黄压成泥待用。
2. 红萝卜煮软后压成泥，青江菜烫熟剁成泥待用。
3. 将奶米粉加入去油高汤拌成糊状，再加入1.及2.拌匀即可喂食。(适用于六个月以上的小宝宝食用
蔬菜牛肉粥
原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干
制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。
豆腐粥
原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
制法（1） 将豆腐切成小块。
（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
鸡蛋粥
原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
蔬菜鱼肉粥
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗
制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
干酪粥
原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
制法（1） 将干酪切碎。
（2） 将米饭入锅加适量水煮。
（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。
豌豆粥
原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干
制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。
　　（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
　　（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
　　（4） 加盐调味。
胡桃粥
原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
（4） 煮好后用盐调味。
苹果麦片粥
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
鱼肉牛奶粥
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。
芋头粥
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干
制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
土豆粥
原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
干酪面包粥
原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
胡萝卜酸奶粥
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干
制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。
（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。
番茄粥
原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。
鸡肉粥
原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干
制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
（2） 将菠菜炖熟并切碎。
（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
裙带菜红蛤粥
原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
（4） 煮好之后用盐调味。
红薯鸡蛋粥
原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙
制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。
栗子粥
原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯
制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
　　（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
蔬菜粥
原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。
胡萝卜粥
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
制作：把胡萝卜洗净去除根须放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂取出晾凉捣烂成泥，如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 。
特点：清香适口胡萝卜味甘性平，有健脾助消化之功并含有胡萝卜素B族维生素、脂肪糖类其中含大量果胶，有收敛和吸附作用。患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动，对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适 。
脊肉粥
猪脊肉是指猪脊背上的精肉古代人已作为药用其性味甘咸平猪瘦肉含有丰富的蛋白质并含有较多的碳水化合物钙磷铁等营养成分可防止发生营养不良
原料：　猪脊肉100克 ，粳米100克，食盐香油川椒粉各少许。
制作：　先将猪脊肉洗净切成小块放锅内用香油炒一下然后加入粳米煮粥待粥将烂熟时加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 。
特点：粥有肉香油等调味品，味道极好。此粥补益人体，小儿常食可防止发生贫血。
鸡肉末碎菜粥
大米粥1/2碗，鸡肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，鸡汤、盐、植物油少许。在锅内放入少量植物油，烧热，把鸡肉末放入锅内煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮开。
鱼肉松粥：
大米 25克，鱼肉松15克，菠菜10克。盐适量，清水250毫升。大米熬成粥，菠菜用开水烫一下，切成碎末，与肉松、盐一起放入粥内微火熬几分钟即成。
蛋粥
大米粥1碗，熟鸡蛋多半个，切成末，瘦肉末半两（事先用油煸好），将大米粥放人锅内，放人蛋末，肉末，调好味即可。
苦瓜绿豆汤
原料：苦瓜100克，绿豆50克，白糖50克。
制作：将苦瓜洗净，剥开去瓤，切成条，与绿豆同煮成汤即成，凉后饮汤吃豆及瓜，饮汤时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防治暑天疖肿。
特点：这种汤甜带微苦，清凉可口
　　苦瓜有良好的清热解暑作用；绿豆清热解毒消肿凉血，小儿暑天易生疖肿、痱毒，吃此瓜豆汤极为适宜。
南瓜拌饭
原料：南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。
　　制作：1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。
　　2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。
　　特点：熟烂略有咸味，很适合宝宝吃
　　南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食
核桃计
[原料] 核桃仁100克，白糖30克，清水适量。
[制法] （1）将核桃仁放人温水中浸泡5～6分钟后，去皮。 （2）用多功能食品加工机磨碎成浆汁（或旧小石蘑带水磨成核桃汁），用干净的纱布过滤，使核桃汁流入小盆内。 （3）把核桃汁倒人锅中，加适量清水（或牛奶），加入白砂糖烧沸，待温后即可喂食。
[特点] 甜香可口，营养丰富。
[提示] 核桃仁去皮要净，核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素E等，是营养丰富的滋补果品，又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁，或促进淀粉酶的分泌，润肠通便，增加食欲，提高其营养素的吸收，

芝麻粉蒸鸡蛋
我介绍一款宝宝百吃不厌的芝麻粉蒸鸡蛋：瓷碗盛约三分之一的温开水（一定是温开水，否则效果不好，有很多洞，且粗糙），放一小勺纯粹的黑芝麻粉，搅匀，接着加入鸡蛋，一点点盐，一点点花生油，充分搅拌，就可以直接放在锅里大火蒸四分钟，熄火，过一会起锅，好了！注意：黑芝麻粉是要纯粹的，不是那些加了别的成分的芝麻糊粉，芝麻是可以补钙的，蒸熟后它会沉在碗底，要和着蛋搅拌一起吃。

鸡蛋的30种吃法

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苏格兰煎蛋

将鸡蛋煮熟，去皮，裹上一层面包渣，在淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，在裹上一层面包渣，在油锅里炸一下，炸至金黄色，捞出。这就是美味的苏格兰煎蛋。

美味蛋稀饭

用砂锅煮稀饭，水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀)，盖上盖子，放入微波炉高火加热1-2分钟，根据喜好加入调味料，美味可口又有营养。

浇汁蛋

用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。

蛋炒饭

原料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。

做法：

1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。

2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

酸辣蛋花汤

鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。　

做法：

1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。

2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

　　平菇蛋汤

鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。

做法：

1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。

2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

成都蛋汤

【特点】汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。

【原料】用料：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。

【制作过程】

1. 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。

2. 汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。

竹荪鸽蛋汤

【特点】竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。

【原料】主料 鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。

【制作过程】

(1) 将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。

(2) 炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。

(3) 另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。

泰式蛋包什锦

【原料】绞肉(猪，牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙

(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个

(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个

【制作过程】 　

1.油2大匙烧热，炒香蒜末,随入肉炒熟，依序入(1)，(2)料拌炒后即铲出。

2.在干净锅面涂少许油，用中火将蛋液煎成蛋皮。

3.将炒好材料置蛋皮上，对折成半圆形即。

甜酒鸡蛋

【原料】鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙

【制作过程】

1、将鸡蛋煎好，铲出

2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜

3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅

荷包蛋

鸡蛋1个或数个，酱油、糖适量。　

1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎　

2、加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水，烧开略煮，将火灭掉即成。甜咸可口

鲜玉米鸡蛋饼

新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)，用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口，很有营养。

琉璃蛋球

面粉、鸡蛋、糖。

1、将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。　

2、油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。　

3、炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例约为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候，火不能太大；盛盘后可用水果装饰点缀。

肉末蒸蛋

很简单的，两样东西放在一起蒸就行，具体做法不讲了。也可以用咸肉代替肉末。也可以用金华火腿。

丝瓜虾米蛋汤

丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。

1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软。

2、炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。

3、锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄，才能香气扑鼻；参看炒鸡蛋的窍门。

黄花蛋汤

黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。　

1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。　

2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。

3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。

番茄煎蛋汤

鸡蛋3个，时鲜绿叶蔬菜100克，番茄2个，葱花、胡椒粉、盐、鲜汤各适量。

1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；蔬菜摘洗干净；番茄用沸水烫后撕去皮，切片。

2、炒锅置旺火，下油烧至六成热，倒入蛋液煎熟，加入鲜汤(可用鸡粉加水)，放盐调好味，放入蔬菜、番茄烧沸，撒葱花，出锅即成。可以用各种时鲜蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下锅时间不同，以免煮太老。

醪糟蛋

醪糟、鸡蛋、糖、猪油。　

1、锅内放醪糟与适量水烧开。　

2、打入鸡蛋，煮熟，分盛入小碗中，加猪油、糖即可。记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的，若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好；鸡蛋别煮太老，最好是蛋黄是生的，称为“糖心蛋”。

洋葱炒蛋

鸡蛋4个，洋葱1个(150克左右)，火腿80克。盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉少许。　

1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。　

2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。　

3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。

菠菜炒鸡蛋

菠菜300克，鸡蛋3个，盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。

1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。 　

2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。　

3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。

鸡蛋炒豆腐

豆腐500克，鸡蛋2个，盐、酱油、葱末各少许。

1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。

2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。此菜做法简单，味道还不错，可事先把豆腐捣碎再下锅；放入鸡蛋液后，炒的时间不要太长，鸡蛋刚熟才嫩。

腐乳炒蛋

鸡蛋、腐乳(1个鸡蛋配1块腐乳)，香菜末，葱末。

1、腐乳捣烂，加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。

2、炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟即可。可根据自己口味自由选用腐乳。

特色炒蛋

4个鸡蛋、1个熟咸蛋，1个松花蛋，1个西红柿，香菜末、生抽、盐各适量。

1、把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒；西红柿用开水烫去皮，去核后切成小块；鸡蛋加盐、1茶匙生抽、1汤匙油打匀。　

2、用1汤匙油将切成小块的西红柿爆炒2分钟，盛出；在炒好的西红柿里加1茶匙半点粉，拌匀。　

3、把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、西红柿、香菜末一起搅匀，在炒锅中放3汤匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多会腻。

咸荷包蛋

鸡蛋1个，葱丝、姜丝、盐、味精适量。　

1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面煎黄，取出待用。

2、用锅内剩余的油，下姜丝炒香，加适量水，加盐，放入煎蛋烧开略煮，将火灭掉，加葱丝、味精即成。鲜咸可口。可用猪油代替植物油。 　

五香茶鸡蛋　

鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。　

1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。

2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
香菜皮蛋

皮蛋(松花蛋)4个，香菜(芫荽)200克，蒜茸、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精适量。　

1、香菜洗净切段，铺在盘内；皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。

2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。此菜为凉菜，建议调料配比为：酱油:辣椒油:醋；切皮蛋用线切方便又整齐。

皮蛋炒青椒

皮蛋2个，青椒150克，银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克，鸡粉、盐适量。

1、银鱼干洗净，滴干水，用油炸香捞出(用虾皮炒香即可；用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟，再蒸10分钟，使鱼软化后再炸)。　

2、皮蛋去壳，洗净切小块；青椒切丝；将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。

3、锅中下油2汤匙，下青椒炒香，下皮蛋、银鱼炒匀，下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷热吃均可。

赛螃蟹

鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精适量。

1、把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。 　

2、炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。

3、锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水气渐干，蛋上发亮即成。黄白两色相间，色泽光亮，味似蟹粉。

肉末蛋羹

鸡蛋3个，瘦肉末150克，姜1片，盐、味精、绍酒适量。

1、鸡蛋打在肉末碗内，加入1倍清水搅匀待用。　

2、把姜切成细末与绍酒、盐、味精一起放入肉蛋碗内，充分搅拌均匀。

3、将肉蛋碗放入烧开的蒸锅里，用大火蒸熟即可。鲜嫩味美，营养丰富。

西红柿炒鸡蛋

鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。　

3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。炒制此菜时，要旺火速成。

兴幸－妈妈 2006-01-03 23:33 栗子桂圆粳米粥
栗子１０个桂圆３０个粳米１００克白糖适量
在栗子皮上轻轻切个十字口，放到水里面煮一下子，在捞出去皮，切成小碎块，桂圆去壳取肉待用．
将粳米洗干净，锅至火上，加适量的清水烧开，在放入把米和栗子块旺火烧开之后将火转至小火继续，快熟的时候加入桂圆肉煮成粥，加上白糖，这款粥就完成了
兴幸－妈妈 2006-01-03 23:42 鱼蛋饼
此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素，婴儿食用对强壮身体大有裨益。

原料：
鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司10克。

制作：
1、将葱头切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎。
2、将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
3、把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。
4、煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食用。 1、番茄（西红柿）汁：将熟透番茄投入开水内，捞起后撕去外皮，放入杯（碗）内，用汤匙将番茄压碎，即可取汁。
　　2、菜水：将青菜叶洗净，放入开水锅内，滚沸2-3分钟即可。
　　3、碎菜：将菜（叶菜、瓜豆等）洗净，切成细末，放入粥、面内煮熟。
　　4、香蕉（苹果）泥：将香蕉（苹果）洗净，剥皮（切开去核），用勺轻刮成泥状，边刮边喂给婴儿。
　　5、蛋黄：将鲜鸡蛋放入冷水，煮沸10分钟，切开，用匙刮出蛋黄，压碎放入婴儿食物中。
　　6、蛋花汤：将蛋打碎、捣匀，慢慢浇入煮沸的粥汤、米汤中，边煮边搅，煮熟即成。
　　7、猪肝泥：将猪肝洗净、切开，用刀轻刮或将肝先煮熟、去筋、切碎、剁成泥状。将肝泥清炒，加适量葱、姜去腥，煮熟。可作菜肴或混入婴儿食物中。
　　8、鱼肉末：将鲜鱼肉洗净、蒸熟、去皮、去骨刺、压碎，加适量姜、葱、盐即成，可作菜肴，亦可加入婴儿食物（如粥、烂饭等）。
　　9、肉末：将精肉剁细，煮熟或加入婴儿食品中煮熟，供食用。
　　10、鸡肉末：将鸡肉去皮、去骨、剁碎，加入适量调味品，蒸熟，作菜肴或加入婴儿食品中同食

 

发布于2008年07月09日 22:18 | 评论数(0) 阅读数(538) 育儿知识

3-18个月宝贝智能训练游戏

三个月的宝贝
俯卧抬头：    
帮助翻身：    
戴手套：  
看镜子：    
指认物体：     页

四个月婴儿：
找“小猫” ：    
蹬小腿：      
跳啊跳：      
虫虫飞：      
手的种种训练：  
摸摸看：      

五个月的宝贝：
自己玩：    
学小狗：    
找动物：    
看远：      
找声音：    

六个月的宝贝智能能训练
被动操：      
找方木：      
撕纸玩：      
叫名字：      
模仿点头：    
照镜子：      

七个月的宝贝智能能训练
主动操：      
练爬：      
取米花：    
阻力：      

八个月的宝宝智能能训练
主动操：    
练站：      
追皮球：    
弯腰取物：  
敲悬垂物：  
说“再见”：  

九个月的宝贝智能训练游戏
主动操：      
摇摇晃晃：    
贴贴站站：    
磁磁头：      
把玩具给妈妈：  
取娃娃：      
识别态度：    

俯卧抬头：孩子俯卧在庆上，让他两臂屈肘、手心向下支撑住身体。妈妈在前面一边不断地呼唤孩子的名字，一边拍着手，或用发响的玩具逗引孩子抬头。
这个游戏可训练孩子的俯卧抬头能力。同时又可锻炼孩子颈椎、胸、背的肌肉，促进孩子的生长发育。

帮助翻身：让孩子仰卧在床上。妈妈手托孩子一侧胳膊和背部，慢慢往另一侧的方向推去，直到将孩子推成俯卧姿势。停半分钟后，再帮助孩子翻回来成仰卧姿势。妈妈在帮助翻身时，嘴里不断地和孩子说话，如“宝宝翻身啦”“慢慢来，慢慢来”“好，再翻回来等”，有助于孩子的听觉训练和情绪激发。
这项活动可以为以后爬的动作打下良好的基础。注意动作要轻柔。开始时，妈妈多帮助一些，直到孩子慢慢自己能翻了，只要稍稍用力就行了为止。甚至可以把玩具放在孩子的体侧，孩子为了抓住玩具会顺势翻成侧卧位，继而翻成俯卧位。翻成功后，要让孩子拿到玩具，以资鼓励。
有些孩子自己翻身还有困难，可以顺延到下个月。

 

戴手套：找一些最小号而颜色鲜艳的婴儿小袜子，将脚趾部分剪掉，再在旁边挖个小洞，套在孩子的小手上，就成为一只没有手指的手套了。然后把这只小手套反复的往孩子手上套，套好后，把小手举到他眼前摇晃。
这是训练手眼协调的能力，因为婴儿虽然伸臂挥拳，但他并不知道这两只手是属于他的。套上小手套，可以促进他自我意识的养成，促进他眼和手的协调。

 

看镜子：妈妈把孩子抱到镜子前。妈妈对着镜中的孩子微笑，说话，指出：这是宝宝，这是妈妈。然后拉着孩子的手摸摸镜子。
这样做，有两个作用：第一，可以萌发婴儿认识物体，寻找物体的意识；第二，通过婴儿手的感应，给予孩子玻璃质地的触觉刺激。

指认物体：此时，多数孩子可以竖直抱。抱到室外阳光里、大气中，抱到室内悬挂彩色图片的地方，一边让他观察四周，一边和他讲“这是花花”“这是钟”“这是爸爸”“这是娃娃”等。一有机会就应该指着物体和他反复讲话，指认几样大的、色彩鲜艳的物体。重复的次数多了，孩子形成了初步的条件反射，妈妈站在某物体附近，嘴中一讲某物体的名称，孩子就会转来转去地寻找这个物体。
这项活动主要训练孩子把声音和物体联系起来的能力，训练其对外界事物建立初级的条件反射。此活动可以一直顺延到六个月，逐步扩大指认范围。

找“小猫”：妈妈让孩子躺着或靠着被子坐着，然后叫孩子注意自己的脸。妈妈用手帕或手蒙住自己的脸，嘴里一边说：“喵-----喵”一边露出脸。然后把手帕蒙在孩子脸上，又忽地拿掉，时样喊道：“找到小猫啦！”反复做几次。
妈妈还可以猫下身子，躲到摇篮或床下，然后又突然探出头来，对孩子喊“猫来啦”。
这个游戏主要训练孩子协调他人语言和动作的能力。妈妈讲话时注意声音不要过响，动作洒脱过于猛烈，以免吓到宝贝。

蹬小腿：换尿布时，让婴儿光着屁股玩一会吧。然后，妈妈把一只手放在婴儿大腿后侧靠近膝窝，把大腿向上抬起，直到压迫腹部为上止。左右腿 各进行一次后，两腿一起做一次。这时妈妈嘴里喊着“蹬小腿，蹬小腿”。几天重复下来后，每当孩子露出屁股，只要说“蹬蹬小腿吧”，孩子自己就会时而把腿接线员起来，时而把腿放下来，蹬个没完。
这个游戏可以锻炼孩子的下肢肌肉，同时又训练他协调动作和语言的能力，激发孩子一种“被解放”的欢快情绪。

 

跳啊跳：妈妈扶着孩子两侧腋下，让孩子站立在床上或桌上，妈妈嘴里一边喊着“跳啊跳”，一边等孩子双脚一接触支撑点就把他撑起。撑六至八下。
这项活动练习腿的支撑力，同时又培养孩子语言动作的协调能力。
虫虫飞：孩子背向靠卧在妈妈怀里，妈妈两手抓住孩子双手，教他把两只食指尖对拢又分开，一边嘴里讲“虫虫飞，虫虫飞”，慢慢让孩子一听到“虫虫飞”，就不用妈妈带动，自己就会对食指。
这种游戏可以锻炼孩子的肌肉，训练孩子的手眼协调能力和语言动作协调能力。

 

 

手的种种训练：妈妈每天按摩孩子手指（从指尖到手腕部），反复四至五次，先左手后右手。然后依次屈伸到孩子两手的每个手指四至五次。
孩子在吃奶或喝水时，妈妈拿着奶瓶的顶端，教孩子用双手扶着奶瓶的中间部位，往嘴里送奶嘴。
妈妈把有柄 的小塑料摇铃、手帕估物老鼠或塑料小跳狮给孩子抓握，摇晃，并教他把小狮子捏得一跳跳的。

 

 

摸摸看：找出平绒、的确良、劳动布、灯芯绒等各种质料的织物各一小块，缝成一个两尺见方的垫子，垫在孩子身下。让孩子的小身体在上面蹭来蹭去，小手摸来摸去，体会各种布料的不同质感。
注意磨蹭时间不宜过长，以免对孩子的皮肤有刺激。
在给予不同布料的触觉刺激中，诱发孩子探索周围事物的愿望。

 

 

自己玩：用被子把孩子“围”起来，或者，有条件的话，把孩子放在带栅栏的游戏栏中。在孩子面前放上会发声的橡皮玩具，可以抱的布娃娃或其他小动物，让孩子自己玩个够。间或，妈妈走过去，帮他把玩具弄出响来，再把玩具放到不同的地方，逗引孩子变换体位，抓握玩具。
这时孩子已具备了认识物体和寻找物体的初步能力。要及时发展孩子的这种能力，同时，这个游戏又可培养孩子的手眼协调性。注意让孩子拿东西时，学会把大拇指和其他四指分开。玩具上绝不能有易掉落的动物金属眼睛，小钮扣等。要让孩子持躺卧位。但也不要长时间保持这种姿势，以防脊柱弯曲。
学小狗：让孩子趴下，用双手和膝盖支撑住身体，逗引孩子把头抬到九十度。然后，一边嘴里喊着“小狗来了”，一边推动孩子一个膝窝儿，把这条腿推入腹下，再把这条腿从腹下拉出来。然后按同样的方法推另一条腿。
注意动作要轻柔，幅度要慢慢增大。这个游戏可以训练孩子的颈部支撑力和全身平衡能力，锻炼孩子膝盖、上臂和胸部的肌肉，同时又有助于他把动作和语言联系起来。

 

找动物：爸爸戴上动物面具或头饰，唱歌、跳舞、或模仿动物的动作给孩子看。然后爸爸躲到妈妈的身后发出动作叫声，逗引孩子把头和身子转向爸爸。
这个游戏一方面可以激发孩子愉快的情绪，一方面让孩子把某种声音、动作和某种动物联系起来，同时又可以锻炼孩子转颈、转身能力。

 

看远：妈妈要更加多地结合周围环境中的各种物品，讲话给孩子听，不管孩子听懂还是听不懂，都要反复讲，让孩子一遍遍地感知，队了指认室外内的家具、餐具、衣物、玩具、水果和室外的花草树木、交通工具外，可以开始指认远处行人，天上的风筝，初上的月亮和落山的太阳等。
此时孩子的视力已大大增强，可以看到很远的地方了，要及时加以训练，让他学会较长时间地注视和分辨远处的东西。
找声音：妈妈敲响玩具，让孩子注意倾听。然后妈妈再走到房间的一角敲，嘴里喊到“[宝宝快听，什么声音在响？在哪里啊”看孩子的视线是否朝着有声音的地方注视，若还没有注视，再重复敲，直到他注意为止。
此为听力训练，注意声音由弱到强，距离要由近到远。
另外，妈妈另忘了继续给孩子唱歌和念儿歌。

 

被动操：孩子仰卧，双腿伸直，妈妈双手握住孩子双侧踝部。左腿屈伸至腹部，然后向体侧转动，再还原。换成右腿 再做。
完了，将孩子左腿放在右腿上，于是孩子为了放下脚来，就会扭动腰部，肩也随之转动。渐渐加大搁腿的幅度。左腿完了换成右腿。
注意，不要让孩子猛然扭转整个身子。反复做左右扭转运动，可以强健全身的筋骨。被动操做到第六月底，就可以结束了。

找方木：让孩子坐在妈妈腿上，桌子跟前。把一样小巧的玩艺儿，如方木、扣子等，扔到桌上。趁孩子看见的时候，将杯子扣在玩具上面，然后有意识地将孩子的右手接近桌子。如果孩子把杯子拿起来了，游戏就算完成了。
这样能进一步训练孩子寻找物体的能力，同时，通过抓举较大的物体，开始锻炼孩子的手指小肌肉呢。

撕纸玩：给孩子一些干净的废纸，让他撕，纸张可以由薄到厚，由小到大，锻炼孩子小肌肉能力。玩过几次后，妈妈可以把纸撕成三角形、圆形、方形，摆放孩子面前给他看。尽管他此时还不能理解这些形状的意义，但作为一种视觉经验的储存，这项活动是有益的。
妈妈要注意了，不能让宝宝把纸吃到嘴里哟!游戏结束后，不要忘了给孩子洗手哟！！

叫名字：用相同的语调叫孩子的名字和其他人的名字，看是否在叫到孩子的名字时，他能回过头来，现出笑容，表示领会了。孩子如能准确听出自己的名字来，妈妈就要说“噢！对啦，你就是XX”“宝宝真聪明“。同时，把孩子抱起来，贴贴他的小脸。如果孩子对叫声没有反应，就要耐心地反复地告诉他：“XX，你就是XX”呀。即让孩子知道自己的存在，又训练他对特定语言的反应。

模仿点头：使孩子面对自己，叫声“宝宝看妈妈”，然后开始上下有节奏地点头，看孩子是否则也在轻轻地点头。只要他稍微动了一下，妈妈就把点头的幅度增大，看他是否也会模仿。这个阶段的孩子，只能用头部进行大致的模仿。用身体其他部位，如手啊嘴啊等进行模仿。还需经过相当一段时间呢。

照镜子：妈妈抱孩子坐在膝上，拿镜子让孩子照一会儿，然后拿走镜子，反复几次，逗引孩子对镜子发生兴趣。同时可对他讲，“你看，镜子里是谁，是XX呀。”妈妈可对着镜子做笑脸、哭脸，让孩子也对着镜子笑笑，使他感到快乐。这可以进一步训练孩子 寻找物体和认识物体的能力。妈妈可以边逗孩子边唱歌，进一步发展孩子的乐感和视觉。

 

主动操：扶孩子双臂坐下，让孩子仰卧，用双手握住孩子手腕，拇指放在孩子掌心里，两臂放在孩子体侧。然后把孩子双臂拉向胸前，再轻轻拉住孩子坐起。再还原，重复四个八拍。
此操最好每天做。主动操适合七至十二个月的孩子，坚持做除了能锻炼全身骨骼和筋肉外，还能在妈妈“一二三四”的口令下，训练节奏感和言语动作协调能力。注意动作轻柔，在孩子不抱不饿、精神愉快的状态下进行。
练爬：先让孩子俯卧，妈妈用两手抓住孩子的脚关节。然后慢慢举起，让孩子背骨呈弓状。这时孩子头部会反射性的向后仰。反复做四至六次，帮助孩子练习向后弯腰、挺胸以及两手臂的支撑力。然后将孩子双脚放下，妈妈用手推着孩子的双脚掌，使其借妈妈的力量向前移动身体。这样多次练习后，很快就可以学会爬了。
开始抓孩子的脚关节时，不能用力过快过猛。这项活动对孩子的智能发展和健康有着重大的作用。因此，要创造条件尽快使他学会爬行，尽早探索周围世界。

 

 

取米花：在桌上放一堆细小的物品，妈妈抱孩子坐好，教孩子用手去取小物品，妈小软糖、小碎饼干、甚至小米花等，训练孩子的小肌肉运动和手、眼协调动作。
手指动作 的发展能较好地促进大脑的活动功能，也就能“心灵手巧”了。所以要及时训练孩子的精细动作能力。注意不要拿脏的、硬的、尖的小物品给孩子，以防吞入口中。

 

阻力：这个年龄段的孩子，喜欢把手中的东西往地上扔。妈妈可乘兴教他懂一些简单的生活道理，在孩子面前是放放一块积木、一张纸和一片羽毛，让他分别扔出去。积木是重重地落在地上的，纸是飘了一阵才落到远处的，羽毛则在空气中飘浮很长时间。让孩子反复体验。
拿一辆小汽车，让孩子在玻璃桌面上开行。然后 在桌面上铺上大毛巾，让孩子把汽车放在毛巾上开。前都不用怎么用力，汽车便飞速滑行，后者怎么用力，汽车也开不快。让孩子反复体验吧。
这样做可以激发孩子探索周围世界的兴趣，从而促进他的智力发展。

主动操：提单臂坐起——用左手握住孩子手腕，让孩子抓住妈妈左手的拇指。妈妈右手按住孩子双膝，左手轻轻拉引孩子，让孩子一只手支撑坐起，然后再换一只手重复。做四个八拍。

 

练站：让孩子抓住妈妈的大拇指，妈妈轻轻地把他从卧位拉到坐位，然后再拉他慢慢站起。每天练习几次，增强肩、胸的活动能力。等孩子能站后，可以在床栏上挂些玩具，吸引孩子站起来取玩具，妈妈在旁边帮助和照顾。另外，可以让孩子在床上站好，从旁边轻轻地推他一下，使他失去平衡，再用另一只手扶住孩子，防止他跌倒。
这项活动可以训练孩子站的能力和平衡能力，但站立时间不宜过久。
追皮球：妈妈把皮球从床的这边滚到床的另一边，或者把小鸭子从床的这边拉到那边，引导孩子爬过去把皮球和鸭子抱起来，用手拍打大皮球，促使孩子熟练爬行动作，活动全身各部肌肉。

 

弯腰取物：让孩子一手扶着栏杆站稳，在他脚前放置一个他喜欢 的玩具，妈妈引导孩子弯下腰，用不扶栏杆的手拿起脚前放的玩具，同时对孩子说：“拿拿”。反复几次后，让孩子一听“拿拿”，就弯下腰去。
如果孩子一时弯不下腰，妈妈可以让孩子脸朝玩具背靠妈妈站在床上，妈妈双手抱住孩子腰部，然后让孩子弯腰拿起玩具，再起起身子来，训练孩子“听懂话”，把词和动作结合起来。

敲悬垂物：孩子在这个阶段，特别喜欢拿积木、小瓶东敲敲、西敲敲。为了适时加以引导孩子这种自发兴趣，妈妈可以在孩子手够得着的地方，悬挂一个小铁罐，教孩子拿着尺子或牙刷等物，敲小鼓和铁罐。
这样可以训练孩子手的灵活性，让孩子理解为了要让物体发出声音，就必须活动它，接触它

 

挑绳子：妈妈抱孩子坐在桌前。桌上放两根绳子，一根绳子系着玩具，一根没有，让孩子自己选择拉哪根绳。经过多次反复，孩子可以分辨出哪条绳子有玩具，哪条绳子没有玩具，并很快地把玩具拉过来玩。
用这项游戏来初步训练孩子分辨事物 的能力。

 

说“再见”：爸爸、妈妈和孩子在一起玩一会后，爸爸一边往外走，一边说：“再见”这时，妈妈不但要让孩子招手和爸爸再见，而且自己也要招手说：“再见”。这样孩子就会模仿说“再见”了。
爸爸再回到小屋子里，叫“XX，爸爸回来啦”。妈妈教孩子拍拍手，说“欢迎，欢迎”。
孩子一时发不出“再见”的音，可教他说“BYE——BYE”。这项活动除了语言训练外，还让孩子从小储存“礼貌待人”的经验

主动操：一、托腰成桥形：放孩子仰卧，妈妈用左手托住孩子腰部，用右手按住双脚腕。让孩子头触桌面，挺成桥形。重复四个八拍。
二、握腕跪坐立：孩子俯卧，妈妈两手扶住孩子两手腕，让孩子跪坐起，继而扶他站起，做四个八拍。

摇摇晃晃：孩子仰卧在长方形的小被子上，父母分别拉住小被的四个角，把被子提到离床30-40厘米高，然后父母同方向级慢地左右摇晃，边摇晃边说：“摇摇晃晃”。摇半分钟左右，把孩子放在床上休息一会再摇，孩子在这项游戏中，会快乐地大笑。这样既激发了孩子愉快的情绪，又锻炼了孩子的勇敢精神和平衡能力。

贴贴站站：妈妈帮助孩子使其背部、臀部靠着墙，脚跟稍离墙，两脚分开站立，孩子站稳后，妈妈在旁边不断地说：“贴贴，站站”，帮助孩子使其身体晃动，臀部磁击墙壁。
用这种游戏方式激发孩子练站的兴趣。

磁磁头：妈妈把孩子抱在怀里，面对婴儿，用自己的额部轻轻触及婴儿 的额部，并亲切、愉快地唤他的名字，说：“碰碰头”。重复几次后，当妈妈的头稍稍向前时，孩子就会主动倾向妈妈额部，显出欢快的情绪。
这可以训练孩子语言，动作协调性。

把玩具给妈妈：妈妈和孩子面对着坐着，玩具放在旁边。妈妈一边缓慢而清晰地讲出每件玩具的名称，一边把玩具一样一样地拿给孩子。完了，妈妈把手伸给孩子，一边喊着玩具的名称，一边叫孩子把玩具一样样地给自己。如果孩子一时搞不清楚，或者孩子不愿意给，妈妈就把玩具拿去，并讲出那件玩具的名称。
这项活动可以训练孩子听懂言语的能力和认物能力。

取娃娃：妈妈当着孩子的面，用纸把一个娃娃包起来。然后交给孩子，说：“娃娃哪去了呢？宝宝，把娃娃找出来啊！”孩子会翻弄纸包，把纸撕破，最终看见娃娃出现了，孩子会很高兴。然后，妈妈再用另一张纸把娃娃包好，然后又慢慢打开纸包，把娃娃拿出来，多次重复这一动作，给孩子看，最后让孩子学会不撕破纸，就能取出娃娃。
如此能进一步训练孩子手的活动能力和理解语言的能力。

识别态度：用“严厉”和“不高兴”等面部表情来阻孩子的某种行为。如孩子要撕坏一本完好的书时，妈妈可以扳着脸来“嗯”一声，或皱起眉头来盯着孩子看，看孩子是否会领会你的情绪，停止行动。
这时候的孩子，已具备识别大人态度的能力，要适时地加以训练。

十一个月孩子的智能训练

主动操：直立前倾：妈妈抱孩子直立向前方，用右手扶住孩子双膝，左手扶住孩子腹部，在孩子前方放一玩具。尽量让孩子弯腰前倾，拾到玩具，再立起来。如果孩子实在立不起来，妈妈可把左手移至孩子前胸，帮助他站立起来。重复四次。

打球、追球：让孩子以爬的姿势俯卧在订上或干净的地板上，前面放一个球。妈妈坐在孩子身边，用小木棍轻轻地击球给孩子看，同时对孩子说：“看！妈妈在用小棍打球。”打出球以后，再把球打回到孩子身边，说：“看！妈妈又把球打回来了。”然后引导孩子以手击球，使他能把球打出。进一步训练孩子靠着栏杆站立，妈妈鼓励孩子用脚去踢挂在他身前的球，一边在旁用“好，踢着了，再来一个”等话鼓励孩子。
球悬挂的高度，应以孩子轻轻一抬脚就可触到为准。熟练以后，可慢慢抬高。
这项游戏既能促进孩子腿 部骨骼和肌肉的发育，又能为孩子独立站立和抬腿走路奠定基础。

扶床沿走：让孩子双手扶着床沿站好，妈妈在他身旁以玩具逗引，或妈妈站在床的那一头，说“走吧”，“走过来”，“站住”等，让孩子扶着床沿侧向走。看孩子走得比较稳了，再引导孩子一只手扶着床沿向前走。
不要长时间地让孩子走，因为此时孩子腿部肌肉不够强壮，容易疲劳。

蹲蹲看：妈妈跪在床上，用膝盖轻轻地把孩子的脚背压住不动。然后拉着孩子的手让他蹲下，再让孩子上身挺起，反复做曲膝、下蹲、站起的活动。锻炼腿部肌肉，训练蹲的能力。

脚踢玩具：让孩子仰躺在摇篮里，把一个小布娃娃放在孩子的脚边，妈妈法让孩子不用手，不移动身子（可稍用力按住孩子上身），而光着脚把娃娃踢到自己面前来。
这个活动可就要浪费一段时间啦，主要是训练孩子不依赖大人而独立去达到自己意愿的能力。

盖盖子、放积木：妈以准备一只杯子和大中小三只盖子，其中只有中号盖子正好盖在杯子上，先教孩子盖杯子的动作，然后把三只盖子都给他，叫他“看用哪个盖子把杯子盖好”。孩子在反复盖上盖下后，终于选中中号盖子时，妈妈要给予鼓励啊。
然后给孩子一方积木，让孩子掌握物体之间以及物体特性之间的最简单的联系，发展他最初的思维活动。

一周岁宝宝的智能训练游戏


主动操：孩子与妈妈面对面站立，妈妈双手扶在孩子腋下，然后把孩子托起离开桌面，让孩子脚尖着地跳跃。跳四个八拍。

拿和放：妈以抱孩子坐在桌前。桌上一边放杯子、盒子或小篮子，另一边放些积木、铅笔头、不用的钥匙、小瓶子、盖子等。先是妈妈报一下物件的名称，放进一样物体。全放完以后，再报一样，拿出一样。重复几次以后，要求孩子模仿自己动作一个一个地放进去，再一个一个地拿出来。慢慢地，孩子能根据妈妈语言指示，拿对一半以上物体，就很不错了。
这样既发展了孩子小肌肉动作，又进一步促进他听懂语言的能力。

拉杯子：在一个大的塑料杯子里放一个玩具小鸟或一个小木娃娃等，玩具事前要在孩子面前炫耀一下，拿一根带子穿过杯子把手，带子两个头放在孩子面前的桌子上。妈妈问孩子：“宝宝，怎么样才能拿到杯子里的玩具啊？”让孩子自己经过试验，明白要拿到杯子和里面的玩具，就得同时抓住带子的两头。
这样可能训练孩子的思维能力。如果孩子一时有困难，妈妈可以示范一下。

开门取玩具：妈妈先和孩子一起玩拖拉玩具，玩着玩着，妈妈故意把玩具留在门外边，玩具绳留在门里边，然后把门砰地一下关上。妈妈对孩子说：“宝宝，小玩具哪里去了呀？”孩子一定会拼命拽绳子，或者哭着要妈妈帮忙，而想不到去把门打开。这时候妈妈要说：“宝宝，如果你被关在门外，妈妈是怎么把你抱进来的呀，先要开什么呢”启发孩子去把门打开，把玩具拉出来。
通过解决实际问题，一步步地拓展孩子的思维空间。

指五官：妈妈指着自己的眼睛说：“妈妈的眼睛在这里”，然后把住孩子的手，指着他的眼睛说：“宝宝的眼睛在这里”。用同样的方法教孩子指出自己的鼻子、嘴、耳朵、手等。

一周岁半宝宝的智能训练：

走小路：妈以带孩子到野外或公园的狭窄路径上，或者，妈妈用粉笔在室内走廊上划一条“小路”，要求孩子不越线、稳当地独自走完小路。
训练孩子的平衡力，这可为将来的生活带来很多好处。要玩这个游戏时要渐渐地要求严格起来，开始“小路”可以划宽些，再渐渐变窄。

上楼梯：孩子会走以后，对独立上楼梯很有兴趣。开始妈妈可以扶着孩子的双腋帮他走上楼梯，渐渐地只需搀着孩子一只手让他自己走。再后来就可以完全地放开，任孩子搀着一只手让他自己走。再后来就可以完全地放开了，任孩子扶着楼梯或墙自己走，能走上几阶就不错了，要好好地鼓励他。因为上楼梯是这个阶段孩子应该会的大动作运动能力。对锻炼腿脚活动能力和锻炼全身肌肉都有很大的好处。孩子稍稍会上楼梯后，妈妈如在室外看见一级或两级的的楼梯，就要鼓励孩子自己走上、走下，以树立孩子的自信心和培养勇敢精神。注意在多级阶梯的地方，不宜让孩子过早学下楼梯，以防摔倒哟。

搭积木：在妈妈的帮助下，让孩子学会用四块积木竖着搭成一个“高塔”，然后横着搭一列火车。
从一周岁以后，孩子就可以开始玩积木了。但有意识、有目的地搭成一样东西，还需要加以细致的训练。通过这样搭积木，发展孩子的注意力、模仿力和手指的灵活性。

分果果：妈妈把一堆苹果和一堆梨混合放在一起，教孩子把苹果和梨分开来：苹果放在篮子里，梨放在盘子里。
进而找几张猫的画片和几张兔子的画片，讲清才者的区别以后，让孩子依照上法把它们分开来。

发布于2008年07月09日 22:02 | 评论数(0) 阅读