九乡新闻网魔兽争霸3暗夜精灵特点:让你超爱的健康食谱15之"孜然"
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 05:43:10
孜然多春鱼
孜然鸡胗
孜然牛肉
原料：
牛肉 250克
配料：
小青椒 100克
芝麻 适量
调料：
老抽 少许
料酒 一大勺
黑胡椒 一小勺
红薯淀粉 1.5小勺
孜然粉 适量
盐、鸡粉各适量
- 1
牛肉切片，用酱油、料酒、黑胡椒、红薯淀粉腌制30分钟。 - 2
小青椒去蒂洗净。 - 3
炒锅洗净，放入适量油，烧至三成热，将小青椒放入煸炒。
- 4
至小青椒起虎皮即可出锅垫盘备用。 - 5
至小青椒起虎皮即可出锅垫盘备用。 - 6
牛肉变色后，放盐、鸡粉、孜然粉。
- 7
撒上芝麻即可出锅。 - 8
将炒好的牛肉铺在刚炒好的小青椒上即可。孜然臭豆干
主料：
臭豆干 12块
辅料：
白芝麻 少许
调料：
孜然粉 3茶匙
油 2茶匙- 1
臭豆干每块切成四小块。 - 2
锅中油热，下豆干煎至两面焦黄。 - 3
放入白芝麻，稍加点盐，炒匀。
- 1
- 4
倒入孜然粉，炒匀即可盛起。孜然炒羊肚
羊肚
孜然的味道，羊肉天生有一股味道，吃不惯的人可以加孜然去炒，那样就没有了羊肉那么大的腥味，味道还很好的~羊肚营养价值也很高的~
葱姜
孜然
酱油
味精- 1
葱姜切丝备用。 - 2
煮熟的羊肚切丝。 - 3
锅内热油放入葱姜爆香。
- 1
- 4
放入孜然炸香。 - 5
翻炒出孜然的香味。 - 6
倒入之前切好的羊肚。
- 7
翻炒均匀，让羊肚身上都沾满孜然粒。 - 8
加少许酱油上色。 - 9
加味精调味。
- 10
拌匀后出锅即可。
1.喜欢吃辣的可以在炒孜然的时候放些辣椒，味道更好。 主料： 1、 平菇要买比较干燥的，水份太大的蘑菇一般被商家喷了水或用水浸泡了。我们在挑选时，用手挤一下蘑菇的根部，如果有水渗出来，那我们就别买了。 主料： 多春鱼的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。 鸡胗 500克
2.羊肚之前已经煮熟的了，所以不用炒太久，上色上味以后即可出锅。
3.刚开始炒孜然要看颜色，控制好火候，不然炒焦了不好吃。
平菇 170克
辅料：
胡萝卜丝 适量
香菜 一棵
调料：
食用油
料酒
孜然粉
盐
糖（以上调料均根据个人口味适量添加）
平菇的营养：
1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；
2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
将平菇洗净撕成小块，胡萝卜切成丝，香菜切成段备用。
锅内加入适量水并烧开，放入平菇焯水。
胡萝卜丝焯水。
将焯过水的平菇和胡萝卜丝分别放入凉开水中，放置片刻后再将平菇捞出并挤干水分。
热锅凉油。
油热后放入平菇翻炒。
加入孜然粉翻炒均匀。
加入糖，翻炒。
加入盐翻炒。
加入胡萝卜丝。
加入料酒翻炒均匀。
最后用水淀粉勾芡，盛盘，加入香菜点缀即可。
2、 买平菇时，选边缘比较整齐且微微向下卷的。因为平菇正常的形态就是边略微下卷，而且比较整齐的。如果边已经长平 了，而且已经裂开了的话，就说明蘑菇已经老了，营养成分已经大量流失了，而且裂开的口里面还容易进去细菌和灰尘，也不干净。
多春鱼
配料：
料酒
姜葱蒜粉
胡椒粉
盐
鸡精
孜然粉
材料与配料。
多春鱼解冻后，用清水洗净，去掉鱼腮（或去掉头，多春鱼不用开膛），沥干水份待用。
鱼身上抹上料酒、盐、胡椒粉、姜葱蒜粉、鸡精腌制20分钟左右。
锅中放油。
然后把多春鱼放入锅中小火煎。
两面煎至金黄，撒上孜然粉，再煎一会即可（多春鱼的表皮很薄，煎的时候翻动要小心）。 
洋葱 1个
孜然粉 20克
葱
蒜末
盐
生抽
料酒
蚝油
鸡胗洗净，切片。
洋葱、孜然粉。
洋葱切块。
炒锅中放油，待烧至七成热时放入葱、蒜末爆香，然后放入鸡胗爆炒变白盛出。
炒锅中放油烧热，下洋葱炒至变透明。
倒入鸡胗翻炒。
调入料酒、生抽、蚝油、盐。
出锅时，加入孜然粉炒匀即可。
