自行车座套的钩法视频:让你垂涎的冬日食谱

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让你垂涎的冬日食谱

(2006-11-13 00:11:20) 分类: 封起De其他常识 水晶冬瓜卷

主料:冬瓜
  
  辅料:木耳、玉兰片、胡萝卜、火腿、鸡肉、姜
  
  调料:高汤精、胡椒粉、黄酒
  
  烹制方法:
  
  1、将冬瓜切成长方形的块,再切成薄片,木耳、玉兰片、胡萝卜、火腿、鸡肉、姜分别切成丝备用;
  
  2、将切好的丝放入锅中焯一下取出,加入黄酒、高汤精、胡椒粉拌匀,放入冬瓜片中卷成卷,大火蒸5分钟出锅,勾少许芡炒匀淋在蒸好的冬瓜卷上即可。
  
  特点:晶莹透亮,口味独特。

一品香酥藕


  主料:莲藕
  
  辅料:肉馅、葱、姜、鸡蛋
  
  调料:面粉、生粉、吉士粉、辣椒酱、高汤精、料酒、胡椒粉
  
  烹制方法:
  
  1、将莲藕去皮洗净,第一刀切至三分之二处,第二刀切断,依次切好备用;
  
  2、肉馅中加入辣椒酱、姜水、葱花、胡椒粉、料酒搅拌均匀,取一器皿,加入面粉、生粉、吉士粉、鸡蛋,用水搅拌成面糊;
  
  3、莲藕中夹入肉馅再裹一层面糊,依次做好后入油锅炸至两面金黄即可。
  
  特点:酥香可口,营养丰富。

蒜茸鸡豆梗
主料:鸡豆梗
  
  辅料:鸡头米、青红椒、姜丝、香葱
  
  调料:白糖、高汤精、蒜茸辣酱、淀粉、酒酿、橙汁
  
  烹制方法:
  
  1、坐锅点火倒油,将鸡豆梗放入煸炒,加入蒜茸辣酱、青红椒、姜水、高汤精调味,水淀粉勾芡即可;
  
  2、锅中放入水,水开后放入鸡头米、酒酿、白糖煮2-3分钟,加入橙汁,勾少许芡拌匀出锅即可。
  
  特点:脆嫩爽口,营养丰富。
  

 蜜汁河鳗
主料:河鳗
  
  辅料:红枣、姜、蒜
  
  调料:盐、冰糖、高汤精、黄酒、酱油、猪油、高汤
  
  烹制方法:
  
  1、将河鳗洗净切花刀,锅中放入猪油,炒化后下姜、蒜垫底,将河鳗放上,放入盐、冰糖、黄酒、高汤精、红枣,冲入高汤小火炖30分钟,开盖后加入酱油再炖10分钟,大火收汁即成。
  
  特点:色泽酱红,汁浓蜜甜。
  

静思肉圆
主料:五花肉
  
  辅料:葱、姜、油条、鸡蛋
  
  调料:盐、高汤精、酱油、白糖
  
  烹制方法:
  
  1、将五花肉去皮,剁成肉馅,加入葱花、姜水,油条切碎加入鸡蛋搅拌均匀放入肉馅中,将肉馅搅拌上劲,制成丸子炸至金黄取出;
  
  2、坐高汤,放入肉圆大火烧开后转小火炖2个小时,出锅前加入白糖、酱油大火收汁即可。
  
  特点:鲜香软嫩,口感爽滑。
  

蟹黄三丝羹
主料:螃蟹
  
  配料:鸡肉丝、笋丝、豆腐、姜末、香菜
  
  调料:盐、黄酒、高汤、猪油
  
  烹制方法:
  
  1、将螃蟹蒸熟后取出蟹黄和蟹肉,锅中放少许猪油,炒化后下姜末煸香,放入蟹肉、蟹黄,加盐、黄酒炒一下取出;
  
  2、鸡肉丝中加淀粉、盐腌制片刻,炒熟取出备用;
  
  3、坐锅点火倒入高汤,放入香菇丝、笋丝、豆腐、蟹肉,煮熟即成,出锅撒少许香菜。
  
  特点:鲜香醇厚,营养丰富。

喜庆头碗菜主料:油发猪皮
  
  辅料:火腿、鸡丝、鹌鹑蛋、肉丸、鱼丸、鸡蛋、木耳、小青菜、河虾、虾茸
  
  调料:盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、香油
  
  烹制方法:
  
  1、将猪皮切块和木耳、青菜一起过水焯一下取出,虾茸中加入盐、鸡粉拌匀,用蛋皮包成蛋饺备用;
  
  2、坐锅点火倒油,下姜丝爆香,放入河虾、鸡丝、火腿翻炒,烹入料酒,加适量高汤,放入肉丸、鱼丸,烧开后放入肉皮、木耳、青菜、鹌鹑蛋,加盐、鸡粉、胡椒粉调味煮熟即可。
  
  特点:汤味鲜美,风味独特。

红烧狼山鸡
主料:狼山鸡
  
  辅料:毛豆、葱、姜
  
  调料:盐、料酒、鸡粉、白糖、胡椒粉、酱油
  
  烹制方法:
  
  1、将鸡洗净切成块,坐锅点火倒入油,油热后下葱、姜煸香,倒入鸡块翻炒,加料酒、酱油翻炒片刻,转小火加入盐、料酒烧15-20分钟,开盖后加入毛豆、白糖、胡椒粉,大火收汁即可。
  
  特点:肉质细嫩,咸香可口。
  

竹蛏沙参汤
主料:竹蛏
  
  辅料:沙参、火腿、山药、莴笋、山药、木耳、蛋皮、小馄饨、姜丝
  
  调料:盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、香油
  
  烹制方法:
  
  1、将干竹蛏和沙参用水泡一个小时,再用开水煮4个小时备用;
  
  2、将山药、莴笋切成条过水焯一下取出,坐锅点火倒油,下姜丝爆香,加入火腿丝、竹蛏、沙参翻炒,加料酒、鸡粉、盐,倒入高汤,放入山药、莴笋煮开后放入小馄饨、木耳、蛋皮煮熟即可;
  
  3、取一碗,放入少许胡椒粉、香油,将煮好的汤倒入碗中搅匀即可。
  
  特点:鲜味醇厚,营养丰富。
  
  


文蛤丝瓜饼
主料:文蛤
  
  辅料:丝瓜、面粉、鸡蛋、姜末
  
  调料:盐、黄酒、鸡粉、胡椒粉、香油
  
  烹制方法:
  
  1、将丝瓜切成小碎丁加盐腌制一会,文蛤洗净切碎放入碗中,加入丝瓜、鸡蛋、姜末、黄酒、胡椒粉、鸡粉、香油拌匀,再加入面粉搅拌均匀;
  
  2、将拌好的面糊放入锅中逐个煎成小饼即可。
  
  特点:鲜香适口,外焦里嫩。

明月映珊瑚
主料:海蛰头
  
  辅料:油菜、河虾仁、火腿、鸽子蛋、香菜
  
  调料:盐、白糖、胡椒粉、鸡粉、香油、水淀粉
  
  烹制方法:
  
  1、将海蛰头焯水后用清水泡5个小时,鸽子蛋打入小碟子中,蒸熟备用;
  
  2、坐锅倒入少许鸡汤放入海蛰头,加盐、胡椒粉调味烧好取出,锅中加油,将虾仁滑熟取出,锅中留少许油,放入青菜,加盐、鸡粉、白糖调味,水淀粉勾芡炒好,出锅摆盘;
  
  3、坐锅点火倒油,加入火腿煸炒一下,放入一勺鸡汤,加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉,放入海蛰头,勾芡炒匀装盘,将鸽子蛋、虾仁摆上即可。
  
  特点:造型美观,口味独特。
  

通式炒和菜
主料:绿豆芽
  
  辅料:韭菜、榨菜丝、肉丝、粉皮、河虾、鸡蛋
  
  调料:盐、鸡精
  
  烹制方法:
  
  1、将鸡蛋摊成蛋皮切丝备用,河虾加入料酒腌制片刻;
  
  2、坐锅点火倒油,放入豆芽、韭菜,加盐炒半熟取出,放入油,下河虾炒变色,再将韭菜、豆芽放入煸炒,放入肉丝、粉皮、榨菜丝、蛋皮,加盐、鸡精翻炒均匀出锅即可。
  
  特点:脆嫩爽口。