魔兽世界钢铁码头在哪:让茄子吐油——香辣肉酱扒茄条（组图）

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让茄子吐油——香辣肉酱扒茄条（组图）
香烟★红茶发表在华声论坛 http://bbs.voc.com.cn/forum-126-1.html
发表时间：2011-6-21

　　
　　茄子吸油这是事实，每回炒的时候不管你放多少油都会感觉炒得时候很干。然后不断加油，越加越多，最后炒出来盘里出来好多的油。其中还有好多在茄子里，好像喝油一样。
　　下面介绍一个让茄子不吸油，还吐油的方法，就是把茄子改好刀后放在微波炉里加热五六分钟，再炒的时候就不会吸油了，正常炒菜的油量就可以。炒完了油还是那么多。吐在盘里，茄子里的油就很少了。
　　还有一种方法就是改好刀后放上些盐沙一下水，再把水挤出去就好了。不过这样会流失一些营养，还是微波加热的好，如果没有微波炉那就蒸一下也行。让茄子半熟。
　　
　　香辣肉酱扒茄条
　　材料：茄子，肉末，香其辣酱或豆瓣酱，甜面酱也行，看自己口味决定了。糖，盐，青红尖椒
　
　　做法：
　　1茄子洗净，去两头，再切条。微波炉里加热五分钟。青红椒切小碎丁，用热油浇一下，这样断生，颜色更新鲜。酱倒入碗中，加少许糖，盐，水调匀

　　
　　2锅里加少许油，炒茄子。然后再小火盖上盖子焖到茄子都熟透了。

　
　　3茄子取出，用锅里的油把肉末炒散炒熟。下入调好的酱汁翻炒一下。再把茄子倒入收汁即可

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