夏季凉菜菜谱大全？夏季有哪些开胃食谱啊?

时间：2010-12-28 |来源：健康网 收集整理|点击：

　　最佳谜底：、凉菜大拉皮

　　材料：东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝

　　制制：

　　1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。

　　2、把从料放入小盆，插手2，3瓣拍碎的蒜，喷香醋，盐，喷香油。喜好辣味可以或许插手辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。

　　其它：可以或许插手熟瘦肉丝一路拌。

　　2、凉拌菠菜

　　本料：

　　鲜菠菜750克，精盐、味素、葱丝、姜丝、花椒油、喷香油各适量。

　　制法：

　　1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。

　　2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤清水分，放碗内加精盐、味素、葱姜丝拌匀。

　　三、锅洗净，放入少许喷香油，用小火烧至五、六成热时，插手花椒煸炒出喷香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇正在碗内菠菜上，用盘盖住捂一下女揭开，拆入盘内即成。

　　三、京味红油黄瓜

　　制法：

　　（1）将鲜浅黄瓜用清水洗净，切去两头，对剖后去瓜瓤，用刀拍后切成小块，放入小盆内，加少量精盐腌几分钟，入味后用冷开水洗净沥干。

　　（2）取精盐放入一小碗内，将红油、酱油、蒜泥、白糖、味素、喷香油共调成味汁。

　　（3）把黄瓜块拆盘内，食时淋上红油味汁，即可食用。

　　特点：清馨脆辣瓜

　　4、尖椒黄瓜条

　　本料：黄瓜200克，红尖椒50克。

　　调料：盐、鸡精、葱、姜、白糖、白醋、高汤、水小粉、喷香油、食用油适量。

　　制法：1、将黄瓜洗净去籽切成5厘米长段，放入适量盐腌制3分钟；2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝，葱、姜洗净切成丝；三、立锅焚烧放入油，油温4成热时，倒入葱姜丝、红椒丝，炒出喷香味后放入黄瓜条爆炒，插手白糖、少许高汤、白醋、水小粉勾薄芡，淋入喷香油出锅即可。特点：荣耀翠绿，喷香脆爽口，酸辣适外。

　　5、喷香麻拌藕片

　　本料：白藕400克，红椒丝50克，葱白丝、姜丝少许。

　　调料：油1羹匙，花椒15粒，盐2茶匙，白砂糖1羹匙，白醋1茶匙，鸡精1茶匙。

　　制法：1、藕段刮皮切方形薄片后用清水冲刷浸泡以去除藕粉。2、烧开（能将全数藕片覆没）水，敏捷将藕片入水烫熟捞出，分数次浸入凉开水外，待变凉后沥干水分拆盘。三、烧热炒锅将油入锅，丢入花椒逐渐炸喷香。4、放入姜丝炒喷香，同时加盐以及白砂糖，用铲女鞭策使调料尽量融化后，改大火倒入白醋炝锅并继续搅动。5、汤汁滚起后改小火，并插手蘑菇精、葱丝以及甜椒丝。6、将全数调味汤汁淋入盛藕片的盘女即可。

　　1三、凉拌鱿鱼

　　从料鱿鱼1只、洋葱1/四个、喷香菜末50克、葱花50克、薄荷叶切末10克、辣椒2个、蒜头6

　　瓣、白醋1/2杯

　　调料糖2大匙、柠檬汁1大匙、鱼露2大匙

　　特点一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水氽烫从材料后，以及调味料拌匀即可。做法2可

　　多做一些，放入冰箱冷藏，也可用正在其他凉拌菜里

　　品类海鲜水产类

　　制制过程1鱿鱼洗净，左左交叉斜切条纹，再切成片，用滚水烫至熟后捞起，洋葱切丝

　　备用。

　　2将材料2同化，以小火煮3分钟，比及变凉当前，再用果汁机打成酱汁。

　　3将做好的酱汁取调味料拌匀，再跟鱿鱼洋葱丝葱花及薄荷叶末一路拌匀等入味后即

　　可拆盘上桌食用

　　山查梅女汁

　　好吃菜谱大全凉菜做法：梅女200克，山查100克，酸梅6粒，甘草25克，青柠檬1个，红糖片500克，老姜少许，清水1200克以上化妆品能减少精子数量，煲一个钟头即可。

　　特点：多类酸甜的果女搭配，味道十分出格。

　　材料苦瓜3根，小葱2根；盐1／2匙，味素1／2匙，糖3匙，麻油1／3匙做法1.先将苦瓜洗净，擒向一剖为二，形成两根半方柱形。2.将剖为一半的苦瓜反扣正在砧板上，注沉此时用刀将它切成一片一片时，必然要斜切，越斜越好，致使苦瓜的皮以及肉根基上正在一个平面上。3.小葱切成段，放入油锅内爆喷香，下入苦瓜，敏捷翻炒，同时插手盐、糖，约炒1分钟后，插手味素，翻炒半分钟熄火，淋上少量麻油，即可拆盘。要点1.苦瓜斜灭切，将其肉显露，糖味才能充实渗入进苦瓜肉外，外以及苦味。2.炒那道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸外带甜的味道才叫好。3.火候必然要节制好，一般从入锅到起锅的时间不要跨越4－5分钟，有益和有害乳房食品盘货？，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好

　　怪味凉面

　　从料：面粉做的细条状食物

　　辅料：黄瓜

　　调料：盐、白糖、醋、水、酱油、鸡精、麻酱、喷香油、辣椒油、花椒粉、葱、姜、蒜、食用油

　　做法：

　　1.将面粉做的细条状食物煮熟晾凉放入少许油拌匀待用；

　　2.将黄瓜洗净切成丝，葱、姜、蒜洗净切成末；

　　3.取一器皿放入麻酱、醋、酱油逐渐调匀，倒入白糖、盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、葱、姜、蒜调成汁，把汁浇正在面粉做的细条状食物上，放上黄瓜丝即可食用。

　　特点：味道麻辣可口。