九乡新闻网魔兽世界变暗夜精灵:【子木原创】小李庄旧事之十八——野菜随想
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/06 08:07:11
小李庄旧事之十八——野菜随想
自三月十七日回故里，我的饮食内容发生了巨大的变化。在南方时多以粤菜为主，以大米饭为主食。作为典型北方人的我，实在不太习惯，虽然在南方多年。家里的饭菜无论如果吃起来总是那么香甜，那么实在。因为饮食的不习惯，我在南方时总是吃不饱的，基本上吃一点大米饭即可，再吃些炒菜就是一顿饭，无所谓饱与不不饱，不想吃就算了。而在家总是吃得肚圆如鼓，大腹便便。这仅仅是我的感觉而已，而最近所吃的各种蒸菜、煮汤的菜令我生发了往日的野菜情结。
小时候家里穷，蔬菜自然不怎么吃了，生产队里的蔬菜是按工分分的，我们家因为父亲在外工作家里缺劳动力而工分很低。每每队里分蔬菜时,我总会争先恐后地挤在大大小小老老少少的队伍里,等待下锅的那点青菜，一般多少会分得两个茄子，几缕豆角，两根黄瓜之类的东西，抱在怀里，一路狂奔驰回家里。当然，也有例外的时候，据说是工分不够，菜就没得分了，只好空手而归。儿时的记忆中，不仅吃得蔬菜要分，就边粮食、柴禾都是要按工分分配的。似乎那个年代的一切都是平均的。只有村里劳动力多的人才是最光荣最体面的人。曾记得二年级时，生产队里分粮食，我放学回家，母亲告诉我先去排队，顺手拿了一个布袋就跑去了，嘴里啃着剩馍，一边跑着说：“拿不动，再来叫人。”飞一般地跑到队里的大场里，果然看到生产队里的大地称支在那里，旁边已经站了很长的队伍。我赶忙加入了长长的队伍中，经过漫长的等待，终于轮到我们家了。队里的会计大声吆喝着：“***，十八斤。”啊！怎么就这么一点啊！我掂了这十八斤小麦，一下子抗在肩上，一溜烟地跑回了家。这次分小麦给我的一生留下了深刻的印象。
家里的粮食总是不够吃的。不仅我们家如此，就是整个中国的多数家庭那个时候温饱还都是个问题。可，父母总会想办法让我们吃饱，尽量吃得好一点。那么，地里的野菜就成了我们的最爱。一年四季，野菜成了餐桌上的主旋律。尤其是春天里，天气转暖，麦苗返青，各种野菜竟相亮相。其中如水荠菜（又叫麦穗子稞）、扫帚菜、灰灰菜、马蜂菜（学名马齿苋）、羊角菜、苦苦菜、米米蒿等，这是都是地里产的，还有树上结的如槐花、榆钱等。这些野生的菜，有各种各样的吃法，可以蒸、可以熬汤、可以凉调、可以包饺子、可以包包子、可以蒸窝窝等洋洋大观不一而足。自然这些吃法中最喜欢的还是母亲熬得扫帚菜或灰灰菜汤。母亲总会把有限的油调理出无限的口味。把野菜择好，放在井水里浸泡一下，再晾干，控干水，再勺一小瓢面，和出面来，在清水里挪面，直到把里的淀粉挪干净为止，只剩下一小团富有弹性的面筋。母亲会把这小团面筋分成许多份，放在滚滚开得锅里，再把刚才的面汤回入汤中，当然还要加上那一小筐头子洗好的野菜。临掀锅时，再把葱花油盐等倒入锅内。这样，一锅一家人津津有味的野菜咸汤就等待我们分而食之了。
这几天，妻子也弄来了许多的野菜，让我等大快朵颐。五月里槐花开，妻子弄来了一小袋槐花，我们就蒸着吃了；吃完了还不解馋，又整来一些，熬汤喝，那滋味自然要大呼过瘾！往年，我们还包过槐花的包子，饺子呢！味道总是那么鲜美，香而不腻，爽而不油。这样的绿色野味，多食益善啊！又蒸了扫帚菜、马蜂菜、韭菜，今年的春天没有虚度的感觉。