九乡新闻网魔兽世界7.0军团入侵:宝宝吃鸡蛋的七大注意
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 15:48:27
会吃方有益--宝宝吃鸡蛋的七大注意 鸡蛋--“理想的营养库”，含有人体需要的几乎所有的营养物质，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出的特点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。鸡蛋黄含的卵磷脂，在人体内是合成“乙酰胆碱”的原料，乙酰胆碱就是人们所说的“记忆素”，记性好就有卵磷脂的功劳。同时小宝宝吃起来也比较方便，是一种较好的婴幼儿食品。
注意一：什么时候宝宝可以吃鸡蛋？
宝宝在4—6个月大，看到别人吃东西时，小嘴跟着蠕动，则说明可以给宝宝加鸡蛋了。加鸡蛋由蛋黄开始。妈妈将煮熟的鸡蛋剥去皮，取蛋黄，开始时只能将1/4个蛋黄用少量水研碎食用，以后逐渐加至1/2个，最后到1个。蛋黄可以拌在米粉中吃，也可以取鲜橙汁一两勺，做成橙味蛋黄泥，这样有利于蛋黄内铁的吸收。初次添加蛋黄时，要观察宝宝吃过后皮肤有无出现皮疹、荨麻疹、呕吐等过敏现象，因为婴幼儿免疫力较弱，对新品种食物有可能出现过敏反应。
注意二：半岁前的婴幼儿不宜食用鸡蛋清。
因为半岁前的宝宝的消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中白蛋白分子较小，有时可通过肠壁而直接进入婴儿血液，使婴儿机体对导体蛋白分子产生过敏现象，发生湿疹、荨麻疹等病。由于蛋黄和蛋白各有营养，半岁后的宝宝可以适当吃点蛋清，过敏体质最好到一岁后吃。
注意三：宝宝吃蛋最佳吃法是什么？
对成年人来说煮鸡蛋是最佳的吃法。不过，对于2岁以下的宝宝来说，由于牙齿还没有发育好，水煮蛋的蛋清对他们来说难以嚼碎，因此建议2岁后再吃整个的煮鸡蛋。蒸蛋羹、蛋花汤非常合适宝宝，因为这些做法能使蛋白质质地细嫩，又不需要咀嚼，极易被宝宝消化吸收。宝宝不宜吃煎炸鸡蛋。因为在煎鸡蛋和炸鸡蛋时，蛋被油包住，高温的油会使部分蛋白焦糊，使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏，失去营养价值。食用后在口腔和胃内还不易和消化液接触，使消化受到影响。
注意四：宝宝一天吃蛋不易过多。
一两岁的孩子，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1个或1个半鸡蛋就足够了（每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质）。吃鸡蛋主要作用之一就是补充蛋白。成年人长期过量地摄入蛋白质，不但营养不能被充分吸收利用，而且还可能会引起消化不良、食欲不振、便秘、肠胃病、口臭、舌苔增厚等现象，增加体内的氨类毒副产物，加重肝肾负担，增加钙的排出量，最终影响身体健康。而对于胃肠功能差、消化酶少的小宝宝来说，更是如此。
注意五：不可吃未煮熟的鸡蛋
据研究，即使未打破的鸡蛋也很容易受到沙门氏菌的污染。因而煎蛋每次要煎3分钟，而煮蛋则需7分钟，否则容易导致细菌性中毒。
注意六：生什么病的孩子不易吃鸡蛋？
鸡蛋蛋白食后能产生“额外”热量，使机体内热量增加，发热病儿吃鸡蛋，不利于身体康复。
鸡蛋还具有发酵特性，儿童的皮肤如有生疮化脓，吃了鸡蛋会使病情加剧。
注意七：蛋黄补铁误人子弟
许多优生优育知识的宣传说鸡蛋能补铁。然而，由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白，可与铁结合成可溶性差而不易被吸收的物质，故而蛋黄铁的实际吸收率不足3%。这样计算下来，婴儿从1只蛋黄中只能吸收到0.048毫克的铁，几乎可以忽略不计。婴幼儿完全可以从膳食中补充到足够的铁，关键是不能以讹传讹，误将蛋黄作为补铁食物而误人子弟。每100克猪肝、鸭肝和鸡鸭血含铁量约在22.6至50毫克，且不受任何物质的影响，一个婴儿每天只需摄入10克这类食物，就不会缺铁了。