长征六号运载火箭:吃鸡蛋的学问

吃鸡蛋的学问

尽量别用普通自来水煮鸡蛋

提起鸡蛋，好像没什么好说的，家家的小孩儿都是吃鸡蛋长大的。不过能把鸡蛋吃出最大营养价值的人还真不多，吃出毛病来的人倒不少。

       事情往往是这样，天天见的东西也不见得完全了解。要是认真说说吃鸡蛋的学问，这里头的故事和讲究还真不少。

       我见过用蒸锅水煮鸡蛋的人。这种水是煮开时间过长的水，重金属含量比较高，鸡蛋会把它们都吸进去。用这种水煮鸡蛋，相当于喝了一锅蒸锅水。还有人早上一起来，打开水龙头就接一锅水，先煮鸡蛋。这也不好。经过一夜之后，自来水管道里含水存的重金属特别高。一定要把这批水斗放掉，然后再接水。

如何煮鸡蛋对人的身体最好

有条件的话，尽量别用普通自来水煮鸡蛋，而是用可以直接喝的饮用水。

       有人可能问，普通自来水，烧开了也能喝。用来煮鸡蛋有何不可？

       你去回家看一看，家里长期烧水的水壶，里边会不会结水垢？水烧开了喝，不进能杀菌，也能软化水质。有害物质沉积在壶里了，我们喝下去的就少了。如果水里放了鸡蛋呢，鸡蛋的吸附作用非常强，有些有害物质就被鸡蛋都吸收了，那我们再来吃这个鸡蛋当然就会受害了。

米粥煮鸡蛋等于补中益气丸

       鸡蛋能吸收毒素，也能吸收营养。如果用好的东西来煮鸡蛋，就能够增加它的价值，而跟鸡蛋最搭配的莫过于米和面了。

       鸡蛋是“全价营养”，就是说它具有生命所需要的全部营养。想想小鸡是怎么孵出来的你就能理解了。所以咱们中国人自古以来就讲究给小孩儿和产妇吃鸡蛋。

       但是鸡蛋空腹吃不太好消化，还容易胀气，配上米面等滋养脾胃的主食，能弥补它的不足，帮助人体更好地吸收它的营养。鸡蛋加米粥，蛋白质几乎能百分之百被人体吸收，比和牛奶还好。

       妈妈说，最滋补的煮鸡蛋，是放在米粥里煮出来的。以前有一种说法：米粥煮的鸡蛋，只有家里的老人有资格吃。为什么呢？因为煮完鸡蛋，一锅粥的精华都跑到鸡蛋里了。

       米粥煮鸡蛋，就是把鸡蛋洗干净，不要剥壳，放在煮稀饭的锅里一起煮熟。一定要在一开始水还是凉的时候下锅，否则鸡蛋会裂开。熟了以后，把鸡蛋捞出来，剥壳就可以吃了。

       这样煮出来的鸡蛋，补益气血的作用极强，相当于吃补中益气丸。如果你是中气不足的人，肺活量低，说话有气无力，甚至有内脏下垂的症状，每天吃一个米粥煮鸡蛋，很快就可以看到效果。它还有开声的作用，爱唱歌的人多吃一些，你的嗓音会变得越来越洪亮的。

考前一定要吃个鸡蛋

上学的时候，每次考试的当天早上，妈妈一定会给我做一碗糖水荷包蛋吃。她说，鸡蛋是“提气”的，吃了它考试就会特别有精神。

鸡蛋还有收敛的作用。如果考试时间比较长，考生最怕中途上厕所影响考试，吃了鸡蛋你就不会有这个顾虑了。考前吃荷包蛋，就是把一整晚糖水喝下去也不用担心，保证你整个上午都可以安心考试，不会有内急的现象发生。

荷包蛋大概人人会做，不用多讲了。只提醒两点：水开后下锅，见蛋白凝结后就关火。不要敞开锅盖，等几分钟，不烫了再盛到碗里。这样蛋白不会煮老，而蛋黄又不会溏心。最后在碗里放点红糖，记住红糖要起锅后再放，不要直接放到锅了，否则可能产生化学反应。

如果是体虚的人，还可以加一两片人参，夏天加花旗参，提神的作用更强。经期的女生，就加点当归，有直痛的作用，能让你考试更安心。

怎样蒸鸡蛋羹最营养

在各种用鸡蛋做的菜中，最营养的是鸡蛋羹。蒸鸡蛋是最好消化的，特别适合老人、小孩和脾胃虚弱的人。

记得很小的时候，我就能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹，多亏了妈妈传授的窍门。

鸡蛋要蒸得好吃，第一步是要把鸡蛋尽量打散，打得越均匀约好。打鸡蛋也有窍门的。别人打鸡蛋用两根筷子，我用的是四根。四根筷子一起握在右手上，飞快地沿顺时针搅拌，一阵“啪啪啪啪”想过之后，一碗均匀的鸡蛋液就达成了。

第二步，往打好的鸡蛋里加米汤。米汤的量大约是鸡蛋液的两倍。这是最关键的一步。一半蒸鸡蛋羹都是加水，而妈妈的私房菜做法是一滴水也不加，完全用米汤代替水。这样蒸出来的鸡蛋才够嫩。而且米汤中含有的淀粉又能促进人体对鸡蛋蛋白质的吸收。

第三步，放一点点油和盐。一定要放点油，鸡蛋羹的口感才会变得香滑。最好是放猪油，不喜欢动物油的，放香油也可以。

第四步，蒸锅里放上水，把蒸鸡蛋的碗放进去。不要盖严锅盖，稍微虚掩一点，中火蒸。水开以后，再蒸三到五分钟关火就行了。

第四味药：鸡蛋壳

打成粉吃

不会得结石

鸡蛋壳的功效

还可以治胃溃疡

吃鸡蛋也有禁忌

汤心蛋有可能感染沙门氏菌

米粥煮鸡蛋，因鸡蛋有很强的吸附作用，因此煮出来的鸡蛋富含营养

　　鸡蛋壳吃法：先把鸡蛋壳洗干净，再在锅里煮10分钟，再用粉碎机打成粉，加温水或和粥一起食用

　　吃蛋壳不会得结石

　　鸡蛋壳的功效：补钙，弥补吃鸡蛋带来的后遗症，调理胃溃疡，连续吃一两周可以消除胃溃疡

　　蛋壳粉的用量：1岁小孩1克，2岁小孩2克，以此类推，10岁以上都用10克，成年人一次只能吃10克鸡蛋壳粉

　　吃鸡蛋的禁忌：鸡蛋烹煮时间过长，鸡蛋煎成焦黑会致癌，鸡蛋的最佳烹煮时间为三分钟，鸡蛋烹煮时间过短如糖心蛋，可能会致命。用米粥（最好是用糙米）煮鸡蛋 用补中益气的功效.