鬼灯的冷彻之穿越:给考生的20道食谱1

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青韭鸡蛋丝

主料：鸡蛋100克，韭菜150克。
配料：精盐、味精、花生油、大葱、生姜各适量。
制法：
锅中放入适量花生油烧热，将蛋液搅匀，倒入锅中制成鸡蛋饼，切成细丝。将青韭洗净切段，大葱、生姜洗净切丝。锅中再放入花生油烧热，用葱、姜爆锅，将鸡蛋丝与青韭段倒入锅中，翻炒几下，加精盐、味精调味，盛盘即可。
功效：补充蛋白质和微量元素，降脂减肥

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酸果汇

主料：胡萝卜25克，白萝卜25克，荸荠25克，糖水橘子25克，罐装菠萝25克，黄瓜25克。
配料：白醋，白糖、柠檬汁、精盐各适量。
制法：
胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净，去蒂，切成小条。荸荠洗净，从中间切开。锅内加入清水，上火烧开，将胡萝卜、白萝卜、黄瓜、荸荠投入，稍烫片刻，捞出沥水，冷凉后放入盛器中，加入白醋、白糖、柠檬汁、精盐、橘子、菠萝块拌匀，腌渍数小时，装入盘中上桌。
功效：补充维生素c和纤维素，热能低，色泽艳丽，甜酸爽口，清脆

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胡萝卜炒木耳

主料：胡萝卜150克，水发木耳50克。
配料：葱段50克，花生油、姜丝、料酒、精盐、味精各适量。
制法：
将胡萝卜洗净，去根，切成片。木耳洗净，撕片。净锅下花生油，中火烧至六成热时，用葱段、姜丝爆锅，烹入料酒，倒入胡萝卜片、水发木耳煸炒几下，加入精盐和少许清水，稍焖，待胡萝卜片烂熟后，用味精调味，翻炒均匀即成。
功效：胡萝卜含有丰富的维生素和纤维素，并有利于减肥的功效

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番茄牛肉

主料：牛肉150克，番茄150克，干辣椒20克。
配料：鲜汤250克，熟菜油、花椒、姜片、白糖、酱油、精盐、味精、甜洒酿、葱段、芝麻油、绍酒各适量。
制法：
牛肉洗净，切成厚片，放入碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，捡去葱、姜。干辣椒切成2．5厘米长的段。番茄切成小片。炒锅上火，舀入菜油，烧至七成热，放入牛肉片炒至棕褐色，取出。锅内加少量油，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下番茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收汁，加入甜酒酿、白糖、味精、芝麻油调味即成。
功效：维生素、蛋白质含量丰富，适当食用有利于减肥：

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鱼香腰花

主料：猪肾200克，绿豆芽50克，笋丝50克，青椒丝50克，水发木耳25克，泡辣椒2个。
配料：猪油、湿淀粉、酱油、料酒、葱末、蒜末、姜末、白糖、醋、味精、精盐各适量。
制法：
撒去肾表面膜，剖开，去掉中心腰臊，去斜刀斜着剞一遍，再用直横刀剞成十字形，切大片，洗去血水，用料酒、精盐、湿淀粉拌匀浆好。泡辣椒剁碎。用料酒、湿淀粉、葱末、姜末、蒜末、白糖、醋、酱油、味精对成汁。炒勺烧热猪油，油热后下腰片，用手勺推动，待腰片按切的刀口散开卷起时，加泡辣椒，将出锅时，把木耳、绿豆芽、笋丝、青椒丝下入翻炒几下。再将对好的汁倒入，汁开后翻勺即可。
功效：营养丰富，味道鲜美，有利于减肥的功效。

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四鲜烤麸

主料：面筋250克，黄花菜15克，胡萝卜15克，冬笋15克，木耳10克。
配料：精盐、鸡精、料洒、酱油、白糖、鸡汤、香油、葱段、姜片各适量。
制法：
将面筋切成片。木耳、黄花菜用温水泡发，去掉根蒂，反复清洗。胡萝卜洗净去皮，切成斜象限片。冬笋洗净切片。坐锅点火入油，油热后倒入葱段、姜片，煸出香味，放入精盐、酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋，大火烧开，改为小火烧10分钟，再放入木耳、黄花菜、胡萝卜、 冬笋炒匀，淋上香油，出锅装盘即成。
功效：清热止血，利尿消肿，健脾益肾，补虚消食。

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萝卜虾汤

主料：大虾50克，青萝卜100克。
配料：花生油、醋、葱花、精盐、胡椒粉各适量。
制法：
将萝卜洗净，切成丝。炒锅烧热，加入花生油适量，烧热后，加入葱花，然后再加入大虾，翻炒几下。虾锅中加入适量水和萝卜丝，八成熟时，加入各种调味品烧开即可。
功效：此菜富含优质蛋白质、维生素和纤维素，有补充营养和减肥的双重功效。

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同甘共苦

主料：苦瓜200克，猪肝75克。
配料：大蒜粒、黄酒、酱油、精盐、味精、花生油各适量。
制法：
将苦瓜洗净，去瓤，放入精盐腌渍5分钟，以去苦味，冲净切块。将猪肝洗净，切成薄片，加黄酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。将炒锅置于火上，加入花生油，待油烧热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、黄酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精调味即可。
功效：明目解暑，降脂减肥。

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时蔬小豆腐

主料：豆腐350克，茼蒿100克。
配料：葱花、姜末、蒜末、蛋清、精盐、鸡精、料酒、花生油各适量。
制法：
将茼蒿洗净，切成末。将豆腐碾碎，加入精盐、鸡精、蛋清、料酒搅匀。坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜、蒜煸出香味，加入豆腐、茼蒿翻炒至熟即成。
功效：补充优质蛋白质，其中的孵磷脂、异黄酮对心脑血管有保扩作用，