鬼灯的冷彻桌面壁纸:给考生的20道食谱2

牡蛎豆腐汤

主料：鲜牡蛎肉200克，嫩豆腐200克。
配料：精盐、味精、葱丝、蒜片、湿淀粉、花生油、虾油各适量。
制法：
将牡蛎肉洗净，切成薄片。豆腐洗净切丁。锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香，倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开，加入牡蛎肉、葱丝，用湿淀粉勾稀薄芡，点入味精即成。
功效：补充优质蛋白，有益智健脑、清热解毒、滋润肌肤的功效。

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虾皮菠菜

主料：菠菜250克，干虾皮10克。
配料：花生油、精盐、味精、葱花各适量。
制法：
将菠菜洗净，切段。干虾皮用温水泡洗干净。炒锅上火，放油烧热，先煸葱花及虾皮，再将菠菜倒入同炒，最后加入精盐、味精炒匀即成。
功效：此菜富含铁、钙等营养素，有利于儿童的生长发育，热能含量低，有减肥作用。

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金钩炒嫩豆角

主料：嫩豆角400克，小海米15克。
配料：香油、料酒、精盐、味精、葱花、花生油、鸡汤各适量。
制法：
将嫩豆角洗净，切成5厘米长的段。将小海米洗净，加温水泡软，捞出沥干。炒锅上火，放入花生油，烧至六成热时，下嫩豆角，炸至面皱，捞出沥油。原锅内留油少许，置旺火上，下葱花、小海米略煸，倒入嫩豆角炒拌，加料酒、精盐、味精、鸡汤，用大火将汁收干，翻炒几下，淋入香油即成。
功效：此菜色泽翠绿，味道鲜美，营养丰富，有健脾利尿、减肥的功效

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韭菜炒蛤蜊

主料：蛤蜊500克，韭菜150克。
配料：酱油15克，味精、料酒、精盐、大葱、生姜、大蒜、芝麻(焙好)、芝麻油各适量。
制法：
蛤蜊洗净，入锅炒至开门，去壳取肉，洗净。韭菜洗净，切段。大葱、大蒜、生姜去皮，洗净切成碎末。将芝麻油倒入锅内，烧至五成热时，投入大葱末、大蒜末、生姜末煸炒出香味，放入韭菜，翻炒几下，放入蛤蜊肉，翻炒后，加入酱油、味精、料酒、精盐等，稍炒后盛入盘中，撒上芝麻即成。
功效：此菜利于减肥，还可补充铁等微量元素，适合儿童食用

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蘑菇炖鸡

主料：蘑菇250克，开瞠白嫩鸡1只(约750克)。
配料：菜心、葱段、姜片、料酒、精盐、清汤各适量。
制法：将鸡脖切断，鸡腿切断。将鸡洗净。蘑菇浸泡洗净。锅置火上，加入清汤，放入鸡、料酒、葱段、姜片，旺火烧开，打去浮沫，小火炖煮—会儿，加入蘑菇，精盐，继续用小火炖至鸡熟烂、汤浓白，盛入碗内，加上烫好的菜心即成。
功效：具有强身壮体、益智提神的作用。

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椰蓉牛肉

主料：牛肉350克，椰蓉50克。
配料：精盐、料酒、鸡精、葱段、姜片、黄酱、白糖、花生油、酱油、鸡汤、香油各适量。
制法：
将牛肉切成块，放入开水中煮透，捞出，放入盆中，加入精盐、料酒、葱段、姜片、鸡汤拌匀，上笼蒸1个小时，取出放凉。将蒸好的牛肉块放入热油锅中炸至酥脆，捞出沥干油。坐锅点火倒油，油热后放入黄酱、白糖、酱油、料酒、鸡精、鸡汤，用微火将黄酱炒至发黏并呈枣红色时加入牛肉块，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘中，撒上椰蓉即成。
功效：补充蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素，特别是人体必需的氨基酸，常食用可安神益气，强壮筋骨。

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柠檬汁拌水果

主料：苹果100克，秋梨100克。
配料：柠檬汁20克，蜂蜜适量。
制法：
苹果、秋梨去皮、核，洗净，切成小块，放盘中。柠檬汁和蜂蜜倒入碗中，调成柠檬蜜汁。将柠檬蜜汁淋入苹果、秋梨块上，拌匀即成。
功效：味道鲜美，营养丰富，富含维生素C。

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芝麻香兔

主料：免肉400克，莴苣100克。
配料：干辣椒、泡辣椒末、豆瓣辣酱、蒜瓣、姜末、料酒、香油、花椒油、葱段、高汤、精盐、花生油各适量。
制法：
免肉洗净切成丁，用淀粉上浆。莴苣洗净，去皮，切成丁。坐锅点火倒油，油热后将兔肉放入锅中，炸至金黄色捞出。锅内留油，放入葱段、蒜瓣、姜末、泡辣椒末、豆豉、花椒油、料酒、高汤、精盐煸炒，冉加入免肉丁和莴苣丁，急火炒熟，淋入香油盛出。坐锅点火倒油，放入干辣椒炸至变色后连同油起倒在兔肉丁盘中。另锅将花牛及芝麻稍炒，撒在上面即可。
功效：补充蛋白质、高卵磷脂、低脂肪、钾、锌、硒、不饱和脂肪酸和维生素E，调节血脂，降低胆固醇，保护心血管。

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芝麻南瓜饼

主料：南瓜200克，面粉50克。
配料：蜂蜜、芝麻、花生油各适量。
制法：
将南瓜洗净，去掉皮和瓤后切成块。将南瓜放入蒸锅中蒸熟，捣成泥，加入蜂蜜、面粉，然后做成大小相同的圆饼，再拍上芝麻。坐锅点火倒油，待油四成热时，将圆饼放入，炸至金黄色捞出装盘即成。
功效：调节血脂，降低胆固醇，保护血管。

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涮椒鳝丝

主料：黄鳝丝350克，银芽25克，西芹25克，水发茶树菇25克。
配料：红辣椒15克，香菜15克，精盐、白糖、鸡精、醋、酱油、蒜蓉、姜米、葱花、胡椒粉、干辣椒、花椒末、香油各适量。
制法：
将蒜蓉、姜米、葱花、香菜末、精盐、白糖、鸡精、醋、酱油制成汁。将红辣椒和干辣椒切碎。西芹洗净切丝。坐锅点火放水，待水开后将银芽、西芹丝、茶树菇烫一下，装入盘中。将黄鳝丝也用沸水烫后放在三丝上，再浇上制好的汁，撒上胡椒粉、干辣椒末、红辣椒末、花椒末，浇上烧热的香油即成。
功效：营养全面丰富，可补虚损，益气血，强筋骨。