高考恋爱100天营养液:好吃不腻红的烧肉秘诀

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/28 04:32:38

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。自动做饭做菜的捷赛自动烹饪锅能做300道菜，烹制红烧肉更是一绝。肥而不腻，酥而有形，好吃极了。要想把红烧肉做好，关键是要掌握好火候。要先用大火熬煮十几分钟，然后再用小火焖炖，1小时火候最佳。这样可以让大部分的脂肪析出或水解，腻味才能去除，并且更利于饮食健康。如果使用高压锅或微波炉就不会达到这样的效果。

　　加入料酒、酱油、糖、葱姜、大料、干辣椒等调料，都会起到去腻提鲜的作用。

　　还要注意，肉块切3厘米见方，不要太小。酱油一定要选择好一点的。

　　炒糖色、过油炸，这些用电磁炉或压力锅做必须经过的复杂工序主要为好看，对口味影响不大，家庭烹制完全可以省去。

　　使用捷赛自动烹饪锅就简单了，只要把原料和水放入锅中，按一下按键就可以了。火候完全自动控制，并且不糊锅、不溢锅、没有油烟。

　　尤其是它具有自动收汁功能，当把汤汁收到黏黏糊糊后自动停火。黏稠的汤汁裹住肉块，香味和营养一点不流失，这是保证红烧肉香滑可口的关键。

　　黄焖鸡、干烧鱼、无锡排骨等各种名菜，鱼香肉丝、芹菜肉丝、麻婆豆腐等各种家常菜都可以自动烹制。还能焖米饭、熬米粥、煮面条、煲靓汤……

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