高校科技统计资料汇编:饮食常识：七种蔬菜天生就有毒(组图)·重庆晚报第一眼

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饮食常识：七种蔬菜天生就有毒(组图)来源：凤凰网字号：T|T 时间：2011年10月09日10时14分10秒 核心提示：

　　黄花菜(供图：gettyimages)

　　黄花菜

　　黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。

　　要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。

责任编辑：罗再芳

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