高中时期小说男主高干:教你如何片鱼

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/29 13:34:48

1、草鱼治净，先从尾部下刀；（其实应该先把鱼鳍给剪了，瞧我这个懒劲儿，别学我啊……）

2、顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去；

3-4、推到鱼头部时，抽出刀，在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了，一些细小的粘连处用刀挑断即可；

5、用同样的方法将另一半片下来，结果就是两大块鱼片和鱼头连着中间一根大骨；

6、两边鱼肉片下来后，剩下的鱼肚部分不要，当然你喜欢也可以留着啊！

7、将鱼骨斩成段，与鱼头放在一起

8、再来处理那两大片鱼肉，顺着纹路将大刺剔除；

9、再顺着鱼肉的纹路将鱼切成片状，不可太薄，否则煮的时候容易散，但也不可太厚，否则鱼就不够鲜嫩了！

10、片好的鱼片的基本腌制方法：加适量盐、胡椒粉、姜粉、生粉、料酒腌制20分钟左右，接下来就看你怎么做了，比如水煮鱼、酸菜鱼……哈哈！

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