豆腐渣
编辑本段简介
豆腐渣菜肴(20张)是豆腐加工的副产品，含有较丰富的营养物质，其粗蛋白含量可达25%－30%，是喂猪的廉价
饲料之一。但是饲喂的方法不当，不仅不能发挥应有的作用，而且还会引起副作用，造成猪只营养不良、拉稀，甚至中毒死亡等。因此，用豆腐渣喂猪应坚持科学喂养。应做到三个必须： 必须煮熟后再饲喂。生豆腐渣中含有抗胰蛋白酶，它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类
蛋白质的消化吸收，影响猪的生长发育。因此，在饲喂之前，应加热10－15分钟，把抗胰蛋白酶分解破坏后，才能提高蛋白质的吸收利用率。 必须掌握好使用的量。豆腐渣中粗蛋白的含量稍低于豆饼、
豆粕，且质量也相对差一些，因此，应与其它饲料配合饲喂，以满足猪只生长的需要。如果长期单一饲喂豆腐渣，容易引 起生猪食欲减退，消化不良，导致母猪不孕或流产，降低仔猪成活率。一般来说，日粮中鲜豆腐渣的使用量应控制在饲料总量的20%－25%，干豆腐渣在10%以下。同时，
玉米等能量饲料应掌握在50%－58%范围，
麸皮之类应占10%－15%，豆饼或豆粕的含量也应保持在5%－10%。 此外，要结合实际配以充足
矿物质元素和青绿饲料，促进猪只健康生长。必须保证豆腐渣质量。豆腐渣由于含水多，容易腐败变质。猪只吃了变质的豆腐渣，可导致肠炎、下痢等疾病，严重者可造成死亡。所以，腐败变质的豆腐渣不能喂猪。在炎热的夏季和猪只少、豆腐渣多的情况下，为防止豆腐渣腐败变质，可将豆腐渣晒干备用。出现轻度酸味的，喂猪前可在每公斤豆腐渣中加40－50克小苏打粉，搅拌均匀，起中和作用，提高食欲。另外，冰冻的豆腐渣容易引起猪的消化机能紊乱，应充分融化后，在保证质量的情况下再饲喂。 一 【豆腐渣的功效介绍】： 豆腐渣 (《纲目拾遗》) 【异名】雪花菜(《
随息居饮食谱》)。 【来源】为制豆腐时，滤去浆汁后所剩下的渣滓。 【功用主治-豆腐渣的功效】治疮疡肿毒，大便下血。
雪花菜(13张) 【选方】 ①治一切恶疮，无名肿毒：豆腐渣在砂锅内焙热，看红肿处大小，量作饼子贴土，冷即更换，以愈为度。(
王玷桂《不药良方》) ②治臁疮、裙边疮烂臭起沿：生豆腐渣，捏成饼，如疮大小，先用清茶洗净，绢帛拭干，然后贴上，以帛缠之，一日一换，其疮渐小，肉渐平。(《养素园传信方》) ③治脚上皮蛀生水孔而皮湿烂者：豆腐渣贴，不要落生水。(王玷桂《不药良方》) ④治大便下血：不见水豆腐渣炒黄，清茶调服。(《古今良方》) 【主要用途】 ①农村多做饲料，用于养殖 ②由于其营养丰富，又含有抗癌物质“异黄酮”,也制成许多精美的食物。 【性状】 豆腐渣刚滤后为白色，晒干后带黄色，疏松易散。 故有词：
豆腐渣工程 【用法用量】内服：炒黄，清茶调服，9-15g。外用：适量，涂敷。 二 指上了四十岁的女人,语出俗语:“
男人四十一枝花，女人四十豆腐渣" 【用法】:通常为介绍自己年龄是说:"年龄:豆腐渣"
编辑本段营养知识
豆腐渣知识介绍： 豆腐渣为制豆腐时，滤去浆汁后所剩下的渣滓，豆腐渣是膳食纤维中最好的纤维素，被称为“大豆纤维”。 豆腐渣营养分析： 1.防治便秘：豆腐渣中含有大量食物纤维，常吃豆腐渣能增加粪便体积，使粪便松软、促进肠蠕动，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。 2.降脂作用：豆腐渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇，从而阻止了胆固醇的吸收，有效地降低血中胆固醇的含量，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。 3.降糖作用：豆腐渣除含食物纤维外，还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸，这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖的上升速度，对控制糖尿病患者的血糖十分有利。 4.减肥作用：豆腐渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以有助于减肥。 5.抗癌作用：据测定，豆腐渣中含有较多的抗癌物质，经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。 6.此外，豆腐渣中的钙含量也很多，且容易消化吸收，因此，常食豆腐渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。 豆腐渣补充信息： 中医认为，豆腐渣性味甘凉，具有清热解毒、消炎止血的作用，内服治大便下血，外用治恶疮、无名肿毒、臁疮。 1. 豆腐渣炒焦研细，每次用红糖水送服6-9克，日服2次。或用无水豆腐渣炒黄，清茶调服。治大便下血，长期不愈。 2. 将豆腐渣在沙锅内焙热，根据红肿处的大小，将焙热的豆腐渣做成饼子贴在患处，冷后即更换，以愈为度。治一切恶疮、无名肿毒。 3. 先将患处用淡盐水洗净，用鲜豆腐渣敷患处，每天换1次，消肿后可在疮面撒些消炎粉。治溃疡不愈。 4. 生豆腐渣，捏成饼，如疮大小，先用清茶洗净，绢帛拭干，然后贴上，以帛缠之，每日1换，其疮渐小，肉渐平。治臁疮，裙边疮烂臭起沿。 5. 豆腐渣，炒热，敷膝上。治脚膝肿痛。 6. 豆腐渣若干，焙干为末，每服15克，黄酒送下，3次可愈。治产后下泻。 豆腐渣适合人群： 一般人群均可食用，适宜老年人、心脑血管疾病患者食用。 豆腐渣食疗作用： 有防治便秘、降脂、降糖、减肥、抗癌的功效。
编辑本段豆腐渣的引申意
形容事或物经不住考验，像豆腐渣一样一碰即碎。 引申词：豆腐渣工程
[1]，豆腐渣婚姻
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