九乡新闻网马蓉 宋喆开房照:普洱文化 历史发展2
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/26 23:45:48
◎古代普洱茶的发展 普洱茶历史非常悠久，据《华阳国志·巴志》记载，商周时期云南濮人曾以茶为贡品进献给周武王，不过那时还没有“普洱茶”之称。
唐宋时期，中原、巴蜀地区的茶已进入团饼茶的兴盛期，而“普洱茶”的加工尚为“茶出银生城界诸山，散收无采造法”（相对于团饼茶而言）。
元朝以后，中央政府在云南推行改土归流政策，团饼茶加工方法逐步传入普洱茶区。至元末明初，由于明太祖的大力推广，中原茶文化进行了团改散的巨大变革。由于普洱茶的主要消费群体为边疆少数民族，为了方便长距离运输，普洱茶的生产加工反而得到进一步的发展。明万历年间谢肇涮《滇略》载：“土庶所用皆普茶也，蒸而团之。”
普洱茶因在明朝的普日部（今普洱县城）集散而得名，雍正七年（1729年）设置普洱府，下辖今思茅和西双版纳地区。后普洱茶因入贡清廷受宠而进入发展的鼎盛时期，普洱府城也随之成为茶叶的精加工基地和集散地，普洱茶开始扬名海内外。
◎近现代普洱茶发展史
近代普洱茶的发展与茶山以及茶厂的兴衰息息相关。
著名的茶山主要有古六大茶山和现代几大极具代表性的茶山和茶区。
清朝时期普洱茶成为贡茶，古六大茶山（攸乐、革登、倚邦、蛮砖、漫撒、易武茶山）声名鹊起。然而，1937年前后茶区瘟疫肆行，居民几乎悉数迁走，茶商倒闭，茶园荒芜，茶产业遭受重创，直到20世纪80年代前后才逐渐恢复生机。
1937年前后以佛海（今勐海）、南峤（勐遮）为中心的澜沧江西岸地区，以及普洱府所辖其他地区（江城、澜沧、景谷、凤庆等地）的茶山和茶区，成为了高品质普洱茶的另一大产区，是现代茶山的代表。包括布朗山、巴达山、南糯山、景迈茶山、勐宋茶山、凤庆茶山还有双江勐库古茶园。现代茶山的兴起对普洱茶的发展起到了很大的推动作用。
此外，国营茶厂在这一时期对于普洱茶的发展起到了至关重要的作用。对普洱茶发展影响深远的技术几乎都是在国营茶厂产生的。这一时期的国营茶厂主要有勐海茶厂、下关茶厂、昆明茶厂、临沧茶厂、凤庆茶厂、黎明茶厂。
1950年以后，云南现代的普洱茶在生态上有了极大改变，制造工序也有了革新。
1954年全国实行茶叶“统一收购，计划分配”，私人贮存的茶叶从此“隐形”。
1958年云南财贸办公室要求各级政府扩大茶叶生产。为了完成任务，人们实行毁灭性采茶，老茶树茶园面积锐减一半。
20世纪60年代初期，为了大量生产茶叶，改种旧茶园，开辟新茶园，引进了扦插栽培技术，培植了大量的灌木台地茶山。
1966年文化大革命爆发，“破四旧，抓生产”，陈旧的普洱茶品都被扫地出门，许多陈茶茶仓被烧掉，少部分被卖到海外.
1973年，熟茶的诞生颠覆了传统的普洱茶概念。
1976年，昆明、勐海、下关三厂应云南省公司的命令开始加工生产普洱茶，并规划了茶品名号。三茶厂茶品末尾标号分别为1、2、3，如7581砖茶、7572、7663沱茶。普洱茶生产从此进入配方茶时期。
80年代普洱茶处于平寂时期，但仍不乏经典茶品问世，如勐海茶厂出品的8582青饼、8592熟饼，一直沿用至90年代，至今仍能发掘当时的佳品。
90年代，特别是1992年后改革开放，广东等地经济飞速发展，普洱茶从海外回流至广东一带。
1995年左右普洱茶风靡四起，消费者逐渐认识到普洱茶，普洱旧茶的魅力和饮用价值也得到了重视，“越陈越香”的概念影响到越来越多的人。
◎新世纪的普洱江湖
20世纪90年代末，普洱茶开始在中国南方城市萌芽，主要以纪念茶和工艺茶为主，进入消费萌芽期。
2000—2005年，普洱茶进入快速发展时期。普洱生茶兴起并在一定程度上拉动了整个产业的发展。随后老茶开始受到消费者的青睐，随之而来的是品牌竞争的时代。
2005年下半年，一则“猪圈发酵普洱茶”的报道引发了普洱茶市场的震荡，市场的迅速成长导致许多不稳定因素和隐患的出现。
2006—2007年6月，普洱茶的价格不断攀升，形成了“普洱茶热”。
普洱茶市场的过速增长使2007年成产业洗牌年，从6月开始，普洱茶的价格大幅下滑，引发了人们更多的理性思考。
2009年普洱茶市场悄然回升，从原产地到市场，越来越多的人懂得分辨普洱茶的优劣，消费者和市场正变得更为成熟、理智。
唐宋时期，中原、巴蜀地区的茶已进入团饼茶的兴盛期，而“普洱茶”的加工尚为“茶出银生城界诸山，散收无采造法”（相对于团饼茶而言）。
元朝以后，中央政府在云南推行改土归流政策，团饼茶加工方法逐步传入普洱茶区。至元末明初，由于明太祖的大力推广，中原茶文化进行了团改散的巨大变革。由于普洱茶的主要消费群体为边疆少数民族，为了方便长距离运输，普洱茶的生产加工反而得到进一步的发展。明万历年间谢肇涮《滇略》载：“土庶所用皆普茶也，蒸而团之。”
普洱茶因在明朝的普日部（今普洱县城）集散而得名，雍正七年（1729年）设置普洱府，下辖今思茅和西双版纳地区。后普洱茶因入贡清廷受宠而进入发展的鼎盛时期，普洱府城也随之成为茶叶的精加工基地和集散地，普洱茶开始扬名海内外。
◎近现代普洱茶发展史
近代普洱茶的发展与茶山以及茶厂的兴衰息息相关。
著名的茶山主要有古六大茶山和现代几大极具代表性的茶山和茶区。
清朝时期普洱茶成为贡茶，古六大茶山（攸乐、革登、倚邦、蛮砖、漫撒、易武茶山）声名鹊起。然而，1937年前后茶区瘟疫肆行，居民几乎悉数迁走，茶商倒闭，茶园荒芜，茶产业遭受重创，直到20世纪80年代前后才逐渐恢复生机。
1937年前后以佛海（今勐海）、南峤（勐遮）为中心的澜沧江西岸地区，以及普洱府所辖其他地区（江城、澜沧、景谷、凤庆等地）的茶山和茶区，成为了高品质普洱茶的另一大产区，是现代茶山的代表。包括布朗山、巴达山、南糯山、景迈茶山、勐宋茶山、凤庆茶山还有双江勐库古茶园。现代茶山的兴起对普洱茶的发展起到了很大的推动作用。
此外，国营茶厂在这一时期对于普洱茶的发展起到了至关重要的作用。对普洱茶发展影响深远的技术几乎都是在国营茶厂产生的。这一时期的国营茶厂主要有勐海茶厂、下关茶厂、昆明茶厂、临沧茶厂、凤庆茶厂、黎明茶厂。
1950年以后，云南现代的普洱茶在生态上有了极大改变，制造工序也有了革新。
1954年全国实行茶叶“统一收购，计划分配”，私人贮存的茶叶从此“隐形”。
1958年云南财贸办公室要求各级政府扩大茶叶生产。为了完成任务，人们实行毁灭性采茶，老茶树茶园面积锐减一半。
20世纪60年代初期，为了大量生产茶叶，改种旧茶园，开辟新茶园，引进了扦插栽培技术，培植了大量的灌木台地茶山。
1966年文化大革命爆发，“破四旧，抓生产”，陈旧的普洱茶品都被扫地出门，许多陈茶茶仓被烧掉，少部分被卖到海外.
1973年，熟茶的诞生颠覆了传统的普洱茶概念。
1976年，昆明、勐海、下关三厂应云南省公司的命令开始加工生产普洱茶，并规划了茶品名号。三茶厂茶品末尾标号分别为1、2、3，如7581砖茶、7572、7663沱茶。普洱茶生产从此进入配方茶时期。
80年代普洱茶处于平寂时期，但仍不乏经典茶品问世，如勐海茶厂出品的8582青饼、8592熟饼，一直沿用至90年代，至今仍能发掘当时的佳品。
90年代，特别是1992年后改革开放，广东等地经济飞速发展，普洱茶从海外回流至广东一带。
1995年左右普洱茶风靡四起，消费者逐渐认识到普洱茶，普洱旧茶的魅力和饮用价值也得到了重视，“越陈越香”的概念影响到越来越多的人。
◎新世纪的普洱江湖
20世纪90年代末，普洱茶开始在中国南方城市萌芽，主要以纪念茶和工艺茶为主，进入消费萌芽期。
2000—2005年，普洱茶进入快速发展时期。普洱生茶兴起并在一定程度上拉动了整个产业的发展。随后老茶开始受到消费者的青睐，随之而来的是品牌竞争的时代。
2005年下半年，一则“猪圈发酵普洱茶”的报道引发了普洱茶市场的震荡，市场的迅速成长导致许多不稳定因素和隐患的出现。
2006—2007年6月，普洱茶的价格不断攀升，形成了“普洱茶热”。
普洱茶市场的过速增长使2007年成产业洗牌年，从6月开始，普洱茶的价格大幅下滑，引发了人们更多的理性思考。
2009年普洱茶市场悄然回升，从原产地到市场，越来越多的人懂得分辨普洱茶的优劣，消费者和市场正变得更为成熟、理智。