香水代理批发:四种食物不与猪肉同食——食物治疗法

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/05/05 21:51:21

4种食物千万别与猪肉同食

　　猪肉是我们吃得最多的食物之一，人们几乎每天都有在吃猪肉。也正因为经常接触，烹饪猪肉这一传统美食的花样也繁多。可是，换着菜式吃固然好，若不懂营养知识，胡乱搭配则会给健康带来影响。以下四种食物就不可与猪肉同食。

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　　一、大豆

　　从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。

　　还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

　　二、羊肝

　　中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。

　　这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

　　三、香菜

　　芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

　　四、牛肉

　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。

　　这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。

　　二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。食物治疗法：四气——热、温、凉、寒表示食物的功能。没有发生任何作用的食物称为“平”。五味——酸（为肝胆吸收）有收敛、固涩的功能。甜（脾、胃）有补养、弛缓、中和的功能。苦（心、小肠）有排除燥湿的功能。辣（肺、大肠）有发散、促进循环的功能。咸（肾）有软化硬物及促使下痢的功能。酸——延缓疾病的发作；出汗太多，或排泄频繁，用酸性食物来治疗。辣——驱散寒性、可以化开积在肺胃脾的痰、恢复气滞、血滞（如静脉瘤、经痛、月经不顺）水滞（身体浮肿、胃里发出水声和引起如水的下痢）。甜——解除疲倦时肌肉的紧张、中和有毒性的东西、气血不足叫虚证（用甜饮，西医禁食甜，中医反之）。苦——吃苦呕吐借以排出体内的滞水，苦味食物利尿。咸——甲状腺肿大的肿胀症用咸的海带或海藻来治，喝盐水能使胃肠内不干净的东西，以下痢的方式排除。食物还分——升、降、浮、沉。外因——风、寒、暑、湿、燥。季节性的腰酸背痛、急性肾炎，则有湿邪引起。内因——喜（心）、怒（肝）、忧、思（脾）、悲（肺）、恐、惊（肾）。饮食疗法中有——肝病忌辛味、肺病忌苦味、肾病忌甘味、脾胃病忌酸味、心病忌咸味、孕妇老幼宜淡味、热性疾病宜苦味、清泄宜淡味、滋补宜甜味。春季宜升补、夏季宜清补、秋季宜平补、冬季宜滋补。

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