香料混料机:《养生汇》 20110728 “醋”进健康 （视频）

  http://jiankang.cntv.cn/C26005/classpage/video/20110728/101649.shtml（视频） 刘东莉：空军部医院营养专家、全国营养膳食推广委员会委员
李智：北京同仁堂中医院专家门诊部、针灸师   中国老年保健协会专家 小醋坛大作用
醋可消毒杀菌；
醋可利尿通便；
醋可美容护肤（白醋）；
醋可消化脂肪和糖（醋利于脂肪分解可促进消化）；
醋可降低血压和胆固醇（冠心病、高脂血症患者应多食醋）；
醋可促进新陈代谢同时有抗氧化的作用。         刘东莉说：  醋不会对低血压患者带来不利影响，可放心食用；醋有收敛的作用可抑制汗液的过度分泌；醋有去腥除臭的作用，洗手时加入醋液可除去异味；        低血压：假设你有低血压的时候，不是说我低血压的人，一吃醋以后，我的血压会变得更低，不是的，为什么高血压的人要建议他吃一点醋呢？因为高血压的时候，他的血压过高，血管收缩，那么醋的作用，主要是舒缓血管，但是它舒缓血管的作用，并不是因为我血压低，我再进一步的舒缓，让血压更低，它起不到这个作用，它能只收缩血压，血管变很窄的能舒张，但是你已经是舒张的血管，它不会再去舒张。醋最好的用处，最大的利益是什么呢？
它能够防癌，因为它有一定的抗氧化的作用，到我们体内起抗氧化的作用，而且促进我们的新陈代谢，所以说我们要生活当中真是离不开醋。 醋的分类及特点：
        其实各种醋，实际上它都是以醋酸为主，只不过它醋酸的浓度不一样。        陈醋：它就是浓度非常浓，高于5%的醋酸，但是我们真正用陈醋的时候，我们不会用特别多，那么浓度越浓，我们用的越少，那么我们用的最多的就是满足辨别不出来的那个米醋。        米醋：是最常用的，比如我们做鱼，生鱼的时候我们放上醋，生鱼放上醋，而且醋并不把这鱼给腐蚀，因为它浓度不是很大，而且能起到一个保鲜的作用，醋还有保鲜的作用。         李智说：从养生角度来讲的话，夏天我问大家，为什么大家做菜的时候，比如说醋溜豆芽啊，醋溜土豆丝啊，为什么做菜的时候，愿意做一点醋溜的，就是少加一点醋，我问你为什么?        其实中医认为第一点，大家说的都对，你夏天食欲本身就差，温度越高人的食欲越差，这少量给你一点醋，能够增加一点你的食欲，这是第一点。
        还有一个关键第二点，中医认为酸有收敛的作用，什么叫收敛的作用，我本来夏天惶惶的出汗，出了那么多我都虚脱了，我都中暑了，少量吃一点醋，中医认为，你汗就不会出得那么厉害，它有收敛的作用这是一点，再一点，在以前的古书上记载，醋还有一些轻微的解酒的作用，所以这也是一个咱们说中医也好，还是民间也好用到的，还有包括，比如说我今天去做菜，手上摸了洋葱，又摸了一些这个味道本身很浓的，我一闻特别难受，那么出去了，比如办公室跟人握手啊，跟人家这个不太方便，这个时候
呢？你少量滴上一点醋，你去然后给它清洗一下的话，它会对手上的异味，能够起到弱化的一个作用。        刘东莉说： 醋它的功能实际都是一样的。   
        白醋：但是白醋与其他醋，所不同的特点，就是在生活当中，除了饮食以外，它的用处会更广泛一些。那比如说我们用拌凉菜的时候，五颜六色的蔬菜，你如果用米醋，或其他带颜色的醋，你是不是觉得特别不好看，可是我们用白醋呢？那么一拌还是那样新鲜，保持原来的新鲜度，所以说白醋在凉菜当中，用处那么胜过其他的醋，
醋的分类及使用陈醋：醋酸度为5%左右，常作为佐餐使用
米醋：醋酸度为3%左右，有较强的助鲜作用
保健醋：醋酸度较低，味较甜，有开胃助消化的作用
白醋：得保持蔬菜颜色常用于凉拌以及烹调
醋的养生小妙招
    可能会有各种各样的方法 醋的小妙方：感冒：用醋液漱口，可预防感冒（白醋，用清水漱口）头皮屑：洗发水滴入醋液可缓解头屑头痒擦拭鞋：用醋擦拭鞋后跟可避免对脚的擦伤        刘东莉说：在她小时候这个年代记，那时候感冒非常多，老师就给我们预防感冒，用什么用白醋，稀释以后的白醋，加上蒜液，大蒜液，大蒜捣成汁那个液和醋一起，用注射器抽好以后，往我们每个人的鼻子里吡一下，然后我们刺激性很大，就打喷嚏，刺激性很大，但是我们一个班五六十人，居然没有一个感冒的，因为醋本身能消毒，能够抗病毒啊，能够预防的细菌感染，那么大蒜也有杀菌的作用，两种联合作用，反而就取得一个成倍，Double的作用了，但现代人吧怕刺激性，怕刺激性呢？就很多人就不再用了，但是我觉得如果要想（治疗）感冒最便宜的方法，最保健的方法，因为所有的药物都有副作用，那么只有这个，只是有点刺激性，没有任何副作用。
        李智说：这个还有包括像夏天到了，很多人特别注意的就是肘部以及膝盖的一些，就是包括有些女孩子，特别在意啊，就是夏天到了嘛。
        你比如说你穿凉鞋，时间比较长，它那个脚面有那个凉鞋印，那个痕，然后等到换其他鞋穿的时候，特别不好看，上一双鞋的鞋印，还在那脚背上有晒的痕迹，有晒的痕迹，怎么办？你就把那个醋按照一比一，就是一份白醋一份白水，那么你去把它脚泡在里面，然后过一会儿拿一个干毛巾，十分钟到十五分钟，你把脚拿出来之后呢，你用那个干毛巾，或者搓的那个搓澡巾也行，你轻轻的一搓，上面那一层的那个角质层就会去掉，这个效果特别的好。
        如果有脚气的话呢？那么你可以甚至是采取，不稀释的情况之下，或者是比如说三分之二和三分之一，就是二比一的概率，一份水然后两份醋，这样情况下，就是浓度稍微高一点点，它还有这个除脚气的作用，当然要坚持大概是三五天到一星期吧。
        刘东莉说：我们现在就北方啊，那个水比较硬，所以拖完地板以后，整个这一片都是白膜，怎么办呢？我的方法，就是在我的一桶水里面，我加上半袋白醋，然后呢一拖地板，一下子就全干净了，这地板亮亮的，还有年轻的孩子穿黑衣服，你像边策穿黑裤子黑衣服，你洗一两次搁洗衣粉，马上就变浅了，你洗衣服的时候，在洗衣液当中，要滴上一些至少二十亳升的白醋，衣服还是那样的黑，保色非常好。
醋的饮食禁忌：   不论是白醋和食用醋，它不是说所有的人都特别适用的，比如说像胃溃疡的病人，就不要用，那么还有肥厚性胃炎的也不要用，因为肥厚性胃炎，就是分泌的胃酸过多，你再用这个醋呢？那会更加重分泌胃酸，这不能用，另外一个呢？还有一个就骨质疏松的人，中老年朋友，那么你尽量不要用过多的醋，那么使钙的吸收呢？虽然能吸收一些钙，但过多以后呢？实际上你使你体内的钙也会相对的减少，我们一定要注意这一些，另外还有一些龋齿，牙齿，牙齿不好的，口腔疾病的，口腔溃疡龋齿也不要用过多的醋，会加重，
空腹不能吃醋。