首饰三件套手绘图:胆固醇低真的好吗？

胆固醇低真的好吗？

      前几天，参加了一次同学聚会，闲聊中得知许多女同学为了让自己的体形更加美丽，已经开始吃素了。她们认为，吃素就可以减少脂肪和胆固醇的摄取，可以让自己的身材更好看一些。大家都知道，摄取过多的胆固醇，不但会胖起来，而且会引起心脑血管疾病等问题，严重时会有生命危险。过多的胆固醇固然对健康很不利，然而，胆固醇低真的好吗？

      一、胆固醇的好处

      胆固醇是人体不可缺少的营养物质，人体中胆固醇的总量大约占体重的0.2%，每日大约更新1g，其中80%由体内代谢产生，只有20%需从食物补充，因此，每日可摄取300-500mg的胆固醇。胆固醇是构成细胞膜的重要成分, 能维持细胞正常的生理功能；胆固醇在肝脏可转化为胆汁, 能乳化脂肪，促进脂类的消化与吸收；胆固醇可转变为类固醇激素, 参与机体内各种物质的代谢；胆固醇在阳光下可转变为维生素D，促进小肠对钙磷的吸收和肾小管对磷的重吸收。

      二、胆固醇低的坏处

      我们知道，胆固醇只存在于动物体内，植物不含胆固醇，所以，长期吃素会带来胆固醇不足，会导致低胆固醇血症，严重影响我们的健康和正常生活。

      1. 易患抑郁症

      老年人患抑郁症与低胆固醇有很大关系。低胆固醇可使脑内血清素再摄取速度加快，血清素有明显的抑制中枢神经系统功能的作用, 因此低胆固醇血症直接导致或加速抑郁症的发生。俄国著名学者克普教授的研究发现，在患有低胆固醇血症的老人中，70岁以上者有15.74%出现明显的抑郁症状，80岁以上者有15.23%因抑郁而发生危险。

      2. 引发脑出血

      胆固醇是构成细胞膜的重要成分, 能保持细胞膜的稳定性。如果体内胆固醇水平过低，会使细胞膜的稳定性减弱，导致细胞膜弹性降低，血管壁脆性增加。脑内小血管缺乏外周组织支持，抵抗血压变化的能力较低，当血压骤然升高时，血管也极易破裂出血，造成脑出血。日本、意大利的研究者发现，常吃胆固醇丰富的食物者，得中风的人反而比少吃这些食物的人少。同时，也发现老年妇女血液中胆固醇含量过低时, 死亡率会增加4倍。世界卫生组织的专家研究表明，老年女性血液中胆固醇含量过低时，死亡率是血液中胆固醇含量正常的人的4.23倍，是血液中胆固醇含量高的人的2.72倍。

      3. 降低免疫能力

      当机体内胆固醇缺乏时, 细胞膜的稳定性就会受到影响, 尤其是当免疫细胞的生物膜受影响时, 必然会降低人体免疫功能。体内能杀伤和吞噬癌细胞的“噬变异细胞白细胞”的生存有赖于胆固醇。胆固醇过低会影响这类细胞的数量和活性, 降低人体抗癌能力[1]。另外，胆固醇是体内合成类固醇激素的重要原料，它在体内代谢后可转化为孕醇酮，再由孕醇酮合成皮质激素、孕酮、雄激素及雌激素等。这些激素对调节糖、脂肪和蛋白质三大物质以及水和电解质的代谢，对应激性反应、免疫功能均有重要影响。如果胆固醇水平过低，往往会导致皮质激素合成减少，从而导致应激能力减弱，免疫力减弱，使正常的抗病能力减弱；或者导致性激素合成减少，影响正常性功能，均不利于人体的健康。

      4. 影响智力发育

      如果在婴儿和童年期缺乏胆固醇，日后的智力会受到影响。因为胆固醇是神经细胞膜和神经鞘膜的重要成分，而后两者是智力发育的物质基础。人在青年时期长期吃低胆固醇饮食，除了会引起难治性贫血外，更易导致出血性脑中风。我们经常发现，不少人由于担心血脂过高，对荤菜总是抱着敬而远之的态度，面对着丰盛的菜宴，他们很想尝尝鲜、饱饱口福，但害怕有损“健康”，只好强制自己的欲望。其实，长期吃素对人体健康也是极其不利的。

      5. 死亡率增高

      胆固醇是人体不可缺少的营养物质，也是人体细胞膜、性激素、皮质醇等的物质基础，对白细胞活动起着重要的作用。世界卫生组织的专家研究表明，老年妇女血液中胆固醇含量过低时，其死亡率是胆固醇正常的4.23倍。

      三、合理控制胆固醇的科学吃法

      1．清蒸鱼

      鱼类食物可以提供优质蛋白质、矿物质和Ω-3脂肪酸，尤其是深海鱼类如金枪鱼，鲭鱼，鲑鱼和沙丁鱼等含有较多的Ω-3脂肪酸，每100克鱼中的Ω-3脂肪酸含量可达1000毫克以上，可降低血液中甘油三脂、胆固醇的含量，还可以预防血栓的形成。清蒸是最能保留鱼中Ω-3脂肪酸的最科学的烹调方法。

      2．富纤维膳食

      由于膳食纤维中的果胶可结合胆固醇，木质素可结合胆酸，使其直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇。如果摄入膳食纤维含量达到15~30克的食物，在早餐中加上一盘黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚饭中加入一盘全麦面食，就能有效降低人体内胆固醇的含量。豆腐及豆制品中，含有一种天然的植物化学物质，叫异黄酮。研究显示，这种化学物质有助于把危害动脉的胆固醇从人体中清除出去。

      3．足量维生素C

      马萨诸塞州塔夫茨大学研究显示，血液中维生素C含量与人体内高密度胆固醇含量成正比。因此，每天吃3~4份维生素C含量丰富的食物，如柑橘类水果、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等，能提高人体血液中维生素C的含量，从而提高体内高密度胆固醇的数量，保证血管畅通。

      因此，摄入胆固醇不能太多，也不能太少。每天摄入300-500mg胆固醇就可以满足人体需要。