九乡新闻网餐厅家具:农村中有一群热爱生活的美食达人（上）菜肴主食类、
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 05:07:04
这次，因为工作机缘，先后两次得以在闽南农村品尝到一群乡村美食达人做的丰美菜肴。当时的震撼难以形容。这可是一群地地道道的农村妇女，有的一生都在村庄里，没有离家外出半步；有的目不识丁，一句普通话都不会说……就是这样一群普普通通的农家妇女，却因为这几年的各类培训普及，当然，这培训绝对少不了烹饪，一道道绝妙菜肴诞生于她们手下。品尝着这带着农家风味的美味，看着这饱含心思摆盘设计的精美菜肴，我不能不感叹：人人都有一颗热爱生活、充满艺术的爱美之心，只要你善于发掘，勇于表现。这一道道美食，不仅仅是味道难忘，那热爱生活、珍惜生活的热情，更令人感动、铭记和深思。
下面，就请朋友们随着我的镜头一起慢慢品尝这一位位农家妇女亲手烹制的精美佳肴吧。今天的图片很多，大伙儿耐心点哈
菜肴篇
第一道菜：吉利大虾，看看这摆盘和制作，一句话，专业
盘饰用西红柿花配上西芹叶，还有红辣椒圈进行点缀，真是红花绿叶两相衬。一只只琵琶虾神灵活现，炸制火候又恰到好处，怎不令人食欲大开！
第二道菜：八宝蛋羹，菜如其名，营养丰富均衡，浇汁浓稠适中，如果能够再搭配点青豆，从色泽上看就更好^_^
第三道菜：吉利肉片。里脊肉裹上吉利粉、面包糠、鸡蛋一起炸制而成。也是酒店中常见的菜肴，如今出现在农村家庭餐桌上，嘿嘿，不能不让人佩服^_^
第四道：豆腐汉堡。这道菜很有创意。豆干中塞馅，再炸制，蘸汁食用。馅料的配制有点讲究，一定不能缺少香菜，也就是芫荽，否则太腻且不够香。摆盘也很有特色，简单却隆重。
第五道：酱烧排骨。这个不用多说，大家都知道，我想介绍的是它的摆盘，随便一点青菜，让家常菜如此郑重其事，喜欢！这道排骨烧的也很不错，瘦肉不柴，色泽不黑，入口既有嚼头，又不塞牙。
第六道：水煮活鱼。这道菜真要多说几句，这鱼肉之嫩滑，我赞美为赶上星级酒店制作水平。鱼，是普通草鱼；配料也很普通，木耳、豆芽、猪血等，最关键的是鱼肉薄且嫩。家中烹煮，一般容易将鱼肉煮老，可是这道菜中的鱼肉恰到好处。不能不多赞几句。那天，我可就只围着这盆鱼大举进攻了
第七道：水煮四宝——虾、鱿鱼、瘦肉、黄瓜。也很不错。
第八道：猪脚冻。据我所知，这是潮汕特色菜。以猪脚和猪皮为主料，用文火煲至熟烂，猪皮弃之，猪脚捞起切块，原汤过滤去多余的油脂，再与猪脚一同重新煮沸，冷却静置而成。吃时将猪脚冻切成小块食用。今天这道猪脚冻晶莹剔透，状如水晶，肉味鲜美，入口即化，肥而不腻，清爽开胃，做的很有水准。
第九道：紫菜炸。很有创意的一道菜。用紫菜与蔬菜一起做出的素炸。我决定偷师学艺，这道菜俺也抽空模仿下^_^
主食类
第十道：千层糕。看图吧，我只啰嗦一句，有很香的黄油味儿。不是烤的。强吧。我是无语了。
这道菜如果出现在家宴中，绝对的惊艳！
可惜俺没有见到烹制这道菜肴的主人，下次抽空拜师去
第十一道：农家蛋糕。用鸡蛋和粘米一起蒸出来的。看看组织，实在细腻。也很有创意。现在俺才感觉到语言的贫瘠。只能再次叹道“被雷到了”
。这图片我拍的不好，这会仔细一看，怎象个大馒头
，实际上，人家这蛋糕不仅形似，而且神似，吃起口感真的还不错
。
再贴几张现场的图片，忽略吃相哈。还有，这，这，不慎进入俺镜头滴，不准向俺主张什么肖像权哈，我是没有听见^_^，听见也不准备搭理
这就是吃饭的村庄，同安后炉村。看人家这农村多幽静干净，啥时我也整套房子在这里养老
吃相大放送。嘿嘿，都是自己端盘盛，与自助餐一样，我们领导很形象的称它为“农家的鸡尾酒会”
还没有开张前，大家面对美食，只能极力压抑口水，痛苦啊
呵呵，上集到此播放结束，看完后，您是否与我一样感到惊讶和佩服呢。
敬请留意下集，农村中有一群热爱生活的美食达人（下）闽南特色美食小吃
朋友们表急哈，俺整理图片有点慢
15道闽南特色菜肴