食堂伙食改善建议书:烘焙莫走弯道儿---12个烘焙小贴士

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 15:09:22

烘焙莫走弯道儿---12个烘焙小贴士

(2009-08-20 09:58:29)转载 标签：

西点

君之

烘焙

小贴士

黄油

蛋糕

分类： 烘焙小贴士

    在烘焙的时候，我们总会遇到许许多多的问题，了解以下的知识，有助于你烘焙的时候，少走弯路哈。

    点击图片或名称可以查看详细做法

 

            

                该买什么工具？烤箱怎么用？                    黄油怎么打发？

 

           

                   一小勺到底是多少？                    烘焙里的添加剂有哪些？

 

             

              黄油、奶油、植物黄油有啥区别？               做面包该怎么揉面？

 

            

                海绵蛋糕(全蛋怎么打发？)                 戚风蛋糕(蛋清怎么打发？)

 

            

                 怎么让西点品质更卓越？                      千层酥皮怎么做？

 

            

                  面包为什么不能冷藏？                 不同尺寸的蛋糕模具怎么换算？

 

此外，在烘焙中遇到问题，请点击：

烘焙常见问题回答汇总（一）     烘焙常见问题回答汇总（二）    烘焙常见问题回答汇总（三）

 

 

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