食品安全师:“养生忌口”问题答疑
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/27 21:22:32
“养生忌口”问题答疑 (一)养生调理为什么要忌口?
答:凡是可吃之物皆有药性,分寒、热、温、凉、平五种属性,有的还不止一种属性。比如:香蕉在广东地区属凉性之物,在北方则又变为寒性之物。有内热的人(舌质红、舌形瘦、舌苔薄或无苔)可适当地吃一点,降火滋阴。但气虚者(舌质白、舌形胖、舌苔白)吃香蕉则如雪上加霜,严重地会出现危险症状:眩晕、大汗淋漓、手足发凉、不能言语,大伤元气,中医病名为“大汗亡阳”。
(二)什么叫生冷食物?
答:没有在火上加热过的食物为“生物”,如:水果、蔬菜、生鱼、生肉、生蛋、矿泉水、纯净水(不含蒸馏水)等。
从冰箱中拿出尚未恢复到常温的食物为“冷物”,如:冰糕、冰镇饮料和啤酒、冷藏瓜果或酸奶、冷藏过的米饭(不包括面包、馒头)等。
(三)什么叫辛辣食物?
答:未经过加工的辣椒、大葱、洋葱、大蒜等有辣味的食物称之为辛辣食物。
(四)什么人应忌生冷食物?有无变通?
答:凡是需要补气的人,原则上忌吃生冷食物。但是唇干、便干,可适当吃些生冷食物。
1。少年和幼童不得吃“冷物”,可适当吃“生物”
大部分幼童、少年阳气旺盛,阳气可以化“生物”而不至于伤脾,但正值便溏时不应吃“生物”。
“冷物”原则上不能吃,否则寒气会滞留体内伤脾和肝。如果夏季在室外活动太热,可以少吃一点,寒气能随汗排出。
“肝藏血、脾统血”肝、脾被伤,统血、藏血不利,会出现“血不循经”现象,即出现鼻孔出血、牙龈出血、经血不净、皮下出血等血衄现象。
2。胃胀、腹胀时可否吃生冷食物
胃胀、腹胀有两种情况:
(1)便溏者为中气不足,应补气,一定忌吃水果等生冷之物。
(2)便干者为阳气太过,一定要停止补气,并且可以吃生冷之物,还应用泻法调理,吃饭时少食一点。
(五)除胃胀、腹胀的人之外,其他正在补气的人可否适当吃点水果、蔬菜?
答:补气的人在无胃胀、腹胀的情况下,如果很想吃水果,只能选择如下品种:红枣、栗子、芒果、桂圆、荔枝、葡萄(在南方的人可吃甜橙);蔬菜有:柿子椒、洋葱、大葱、胡萝卜。老年人很气虚,可炒这几种蔬菜吃,但不宜吃以上水果。
(六)不吃“生物”者体内是否会缺乏维生素?可否补充果汁、维生素?
答:很多人担心不吃水果、蔬菜,体内会缺少维生素。这是一个认识误区。其实,我们每天吃的各类“种子”制成的食物,原本内含的各种元素就是齐全的。人在气虚的情况下,气化食物为“血”的能力已经很弱,如果再吃生冷食物“破气”,会使身体状况进一步衰弱。
如果气虚,但又想吃水果时,可喝一些煮熟的果汁,也可吃一些维生素。
(七)气虚的人可否喝绿茶、绿豆汤、凉茶?
答:气虚时不宜喝绿茶,可喝红茶、乌龙茶;不宜喝绿豆汤和凉茶。
(八)气虚的人忌吃什么熟食?
答:气虚的人不宜吃鸭、甲鱼、螃蟹等属性寒凉的食物。
(九)什么人不宜吃辛辣之物?
答:肝阳亢进、肝火上行的人和胃火上行的人,人不宜吃辛辣之物,因为“辣生肝气”“辣生燥热”。
(十)癌症患者忌吃什么?
答:癌症患者忌吃鱼、肉、蛋、奶等食物。原因是:癌细胞的快速分裂和生长,需要大量的蛋白质和脂肪,上述食物的营养容易被癌细胞“掠夺”吸收。如果患者体内缺少上述物质,癌细胞就会生长缓慢或不生长,甚至“饿死”。
癌症患者补充营养,主要靠“种子”。可用各类豆子,如大白豆、菜豆、红小豆等和大米、小米煮饭,加些地瓜或南瓜;买黄豆,自发豆芽(以防市场上有的发好的豆芽使用化肥)炒或煮汤均可。软炸蘑菇,将蘑菇裹上面料炸着吃。这些“素食”即可满足人体所需营养,又是癌细胞所不喜欢吃的东西。台湾有许多案例,医院无法治疗的癌症患者住到深山里吃全素食,一至二年后肿瘤奇迹般地消失。
摘自刘逢军教授中医养生简论
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