飞机上食品:纳豆的家庭做法（组图讲解） 治疗老年人“三高”，溶解血栓

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 19:55:11

 

纳豆是由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成的一种微生态健康食品。


纳豆中富含纳豆菌、优质小分子蛋白质（肽）、纳豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、异黄酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、维生素K2等多种生理活性物质。
这些活性物质对人的心脑血管、骨骼、胃肠道、免疫等四大系统进行全面的调整和改善，以独特的功效全面提升身体机能和免疫力。

纳豆可以驻颜护肤、减肥、全面提高身体机能和免疫力、改善更年期综合症。

纳豆中的活性维生素K2，强壮骨骼，有效预防改善骨质疏松，女性美妙曲线的内涵、全面调整胃肠道，恢复胃肠道功能。

纳豆激酶安全高效溶栓，多种活性物质有效预防改善心脑血管疾病。

纳豆中的多种活性物质，有效预防改善代谢障碍。


家庭DIY自制纳豆（没有防腐剂的添加，真正绿色健康）

实际上大家知不知道，其实纳豆做起来非常简单的，日本人他们一般用纳豆菌孢子粉末制作，国内这种很少，我们就直接用半盒先买的即食纳豆就可以做了。

成本：50g纳豆加上酱油煤气费水费电费是6角，国产纳豆50g零售价4元，日本纳豆零售价6元，看有多划算

使用器皿及材料：
1. 白色泡沫箱子一只，淘宝上有卖的，邮局也有的，专门的邮政泡沫箱。（豆子家开化妆品店，所以这个仓库拿一个就有，外面3#的泡沫箱5元左右，可以重复使用N次）
2. 一次性泡沫饭盒一只 盖子上扎孔透气


3. 黄豆2两（100g）菜场买的1元（最好买小粒黄豆，菜场都有的）


4. 空的汽水瓶2只 家里自备

5. 即食纳豆少许（淘宝上买的，一盒50g大概6元，第一次要买，以后就用做好的纳豆作为纳豆菌种接种就可以了）

6. 温度计一只


制作步骤：1. 将洗好的大豆在3倍左右的水中浸泡10~12小时。（懒得算时间的只要泡一个晚上就可以了）

2. 待大豆涨到2倍左右时，将大豆放在高压锅中用高火煮30分钟。一般锅则要煮3小时左右。煮到大豆用手就可以捏烂的程度。

3. 取即食纳豆少许和热的大豆拌匀，放到泡沫饭盒中平铺，泡沫饭盒上要扎孔透气（纳豆和大豆的比例为每500g大豆用纳豆半盒）

4.在干净的大泡沫箱内放入2瓶装满70℃热水的塑料瓶子，把泡沫饭盒摆在瓶子上。

5. 箱内理想温度是40～42℃。如箱内温度降到37℃时，瓶内重新换入70℃的热水。如此反复更换瓶内热水，发酵14—15小时，大豆表面 产生了白膜，有粘丝出现后，大豆就变成了纳豆。盖严盖，放入冰箱冷藏室低温保存。 豆子经验是70℃的水两瓶，淋浴器直接放70℃的水，然后放箱底，上面放泡沫饭盒，每隔2个半或者3个小时换一次水就刚好，记得调好闹钟即可PS.因纳豆菌是嗜氧菌,接触空气是很重要的。纳豆菌在通过吞噬大豆蛋白来繁殖的时候,产生出的无数酵素纳豆激酶和维生素K,具有神奇的药效,可以治疗三高（高血糖，高血压，高血脂）和溶解血栓的作用，而且还能产生出氨基酸的美味。

6. 在40℃—42℃的恒温下发酵14—15小时，然后放在冰箱内低温数小时后，就可以食用了。做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后，先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用。

7. 平时记得纳豆要冷藏保存，而且纳豆一般保质期半个月，稍微有点过期都可以吃的，因为本身就是要纳豆菌发酵出来的，呵呵。

纳豆怎么吃才没有那股发酵的难闻味道？买瓶日本的专用的刺身酱油，豆子是家乐福买的山字刺身酱油15元/瓶，吃的时候在纳豆里滴上数滴，拌匀，就可以去掉发酵的味道了。
拌好酱油的纳豆照片（有闪光灯）



不开闪光灯的，来张
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