风雷动旌旗奋是人寰:谈茶论道

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谈茶论道

类别：百家杂谈　作者：千里之影 [个人杂文集]　日期：2011-9-19 22:18:33 　编者按：文章对茶艺和茶的关系做了辩证的论述，表达了作者的看法。作者认为，喝茶品茶，讲究的是一种内心的自在，与那些所谓的“茶艺”并没有关系。文章还介绍了泡茶的几种方式，介绍了有关的一些茶文化。这篇文章既有茶的知识性，也有思想的启迪性。　　前段时间，又买了套茶具，在办公室个人私用，单位颇风雅之士，见我用公道杯直接冲茶颇有不满，告诉我要先在壶里泡，再倒入公道杯中，然后由公道杯进行分茶，义正词严，好象不这样就是犯了天大错误，我又有什么好说的呢？他说的也是对的，在茶艺表演中确实是这样的，三五朋友饮也可如此，可我总觉得一个人饮茶惬意就好，没必要如此周折，我喝的是茶，又不是泡茶的形式手法。
　　我一直以为所谓的“关公巡城”啦、“韩信点兵”啦等等，不过是以前文人附庸风雅或用于媚上或或为了斗茶博噱头而杜撰出来的而已，故意将饮茶神秘化复杂化。这种泡茶的形式手法只能当做一种消遣欣赏，当不得真的，想那“茶圣”陆羽当年煮茶也没这多说法，更没这多形式手法，可煮出来的茶一样“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不也，唯觉两腋习习清风生”。茶的发现者神农氏更没这多说法与形式手法，只不过是把茶用来解毒提神罢了。我们喝的是茶，还是多研究些茶，少些形式手法，撕掉那不必要的伪装，还其以本来面目吧。
　　若非要说泡茶，那么据我所知大体可笼统的分为三种：第一种是煮茶法，如：砖茶，少数民族的马奶茶多用于此种方；法第二种是点茶法（既平时所说的冲茶），现在大部分绿茶都适用于此种法，第三种是点花茶法（既平时所说的闷茶）一般花茶适用于此种方法。这三种方法因茶而异，虽不尽相同，但大体还是以发茶味，显其色，不失其香为要旨。可见饮茶并非拘于一种形式手法，而是寻求茶的真谛，饮其本真。茶道中人饮茶，饮的更是一种“一生为墨客，几世作茶仙”的心态；是一种“禅心夜更闲，煎茶留静者”的意境；是一种“睡起有茶饴有饭，行看流水坐看云”的洒脱，而非一种形式手法，偌若仅凭一种形式手法就能把人带入一种境界，未免有些太想入非非了。
　　我认为现在一些经营茶馆的商人倒是很有些自知之明的，比一些所谓的“大师”高明多了，他们把自己的茶馆叫做茶艺馆，一个“艺”便道明的真意，茶沏的手法再高明，表演的再精彩，也不过是一个艺人而已，说白了，那种形式手法就是为了表演，为了糊口饭吃而已，只可当做一种消遣欣赏，当不得真的。而一些所谓的“大师”却还在大讲特讲沏茶的形式手法，这未免有本未倒置之闲，失去了茶之真谛；再者说大师这一称谓怎么可能是不经长期的历史与时间的洗涤，仅凭一纸官文或几个人就能吹捧出来的呢？如果这样的话，这大师之称未免也太便宜了些吧！可见现在的一些“大师”大抵是信不过的，现在一些所谓的“大师”，唉！充其量不过一匠人而。
　　以上虽有所感，却也不知所云，万望各位“大师”们切莫对号入座自寻烦恼哦！
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