九乡新闻网颈淋巴结炎治疗:秋季需补美味可口的纯肉菜
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 17:20:07
新华网河北频道 ( 2011-08-12 10:56:32 ) 稿件来源： 人民网
肥肉部分朝下小火煎，这样既能保证肥油都渗透出来，还防止瘦肉部分直接加热造成肉质发硬。
碗蒸肉 原料：五花肉、葱姜、八角、花椒、香叶、老抽、白酒、蜂蜜、盐等。 做法： 1、五花肉切成大块，砂锅里放入没过肉的水，加入姜片、八角、花椒、香叶等，还倒了一点俺老爹喝的酒，开火煮肉半小时； 2、等到筷子一戳就能进入肉里时捞出，那个煮肉的水别倒了啊，可以当高汤用的； 3、蜂蜜和老抽均匀抹在肉上； 4、取一煎锅，放入少许油，油热后，把肉皮那面向下摆入锅里小火煎； 5、剁点葱姜蒜，撒点盐，放入高压锅，中火20分钟，关火焖半小时； 6、肉倒扣在盘子里，上面浇汁、撒上香菜，就是“扣肉”。
肥肉部分朝下小火煎，这样既能保证肥油都渗透出来，还防止瘦肉部分直接加热造成肉质发硬。
碗蒸肉 原料：五花肉、葱姜、八角、花椒、香叶、老抽、白酒、蜂蜜、盐等。 做法： 1、五花肉切成大块，砂锅里放入没过肉的水，加入姜片、八角、花椒、香叶等，还倒了一点俺老爹喝的酒，开火煮肉半小时； 2、等到筷子一戳就能进入肉里时捞出，那个煮肉的水别倒了啊，可以当高汤用的； 3、蜂蜜和老抽均匀抹在肉上； 4、取一煎锅，放入少许油，油热后，把肉皮那面向下摆入锅里小火煎； 5、剁点葱姜蒜，撒点盐，放入高压锅，中火20分钟，关火焖半小时； 6、肉倒扣在盘子里，上面浇汁、撒上香菜，就是“扣肉”。
秋季需补美味可口的纯肉菜
秋季需补美味可口的纯肉菜(图)
秋季需补美味可口的纯肉菜
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