韩国哭声结局:榨菜（青菜头）无公害规范化生产栽培技术

作者： 来源： 时间：2007-10-29 浏览 总共:899 今年:202 本季度:74 本月:13 本周:6 今天:3

青菜头是榨菜的原料作物，重庆涪陵是“涪陵榨菜”的原产地，重庆市沿江一带的灰棕紫泥土、矿质黄泥土、黄色石灰土等均适榨菜种植，其中以灰棕紫泥土最佳。根据近年研究结果，结合重庆市涪陵区客观的自然生态气候和环保条件，特提出榨菜（青菜头）无公害规范化栽培技术。

一、品种选择

根据栽培目的不同，选用较抗（耐）病或适应性较广的茎瘤芥优良品种“涪杂1号”、“涪杂2号” 、“涪丰14”、“永安小叶”等。

二、苗床准备及管理

1、选择床土并进行消毒

床土应选择在土层深厚，质地疏松，地势向阳，排灌方便，远离十字花科蔬菜地的地方。在播种前30-40天，结合深挖炕土进行消毒，一般每667㎡用CaO150kg与床土混匀或用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1:1比例混合喷雾。

2、施足底肥

床土整地时，每667㎡苗床施腐熟的无菌土杂肥1000—1500kg、较浓的腐熟人畜粪水50—60担、过磷酸钙15—20kg、完全燃烧的草木灰40—50kg，注意均匀混合撒于苗床土表面。

3、整地作厢

床土要于播种前10-15天进行除草并欠细整平。播种前开沟作厢，厢宽1.3—1.5m，厢长随地形和需要而定，厢面要细碎疏松。厢间沟宽20—25cm，沟深15-20cm左右。床土四周要理好排水沟，避免土中积水。

4、播种

(1) 适时播种：依据当地气候条件、栽培目的及其品种特性，选择适宜的播种期是茎瘤芥栽培成功的关键技术之一。根据近年研究结果，重庆市沿长江两岸500m以下地区，“永安小叶”9月10—15日播种；“涪杂1号”9月12—15日播种；“涪杂2号” 8月30—9月10日播种；“涪丰14” 9月12—17日播种。海拔500m以上地区，根据栽培目的（鲜食或加工）不同，相应比沿江地区提前或延后5—10天播种。

(2) 稀播匀播：稀播以用种量来控制，种子发芽率在75%以上，每亩苗床用种量400—500g，发芽率在60%以下的，每亩苗床用种500—600g，匀播采用分厢称量，并与湿润的草木灰混合均匀，进行多次撒播。播后，用草木灰或草木灰混细石骨子盖种。

5、苗床管理

肥水管理：当幼苗出现第二片真叶时，第一次匀苗，苗距保持3—4cm；当第三片真叶出现时，第二次匀苗，苗距保持6—7cm。匀苗时，应去掉杂苗、劣苗、病苗、弱苗以及生物学混杂的特大苗。第二次匀苗后，施第一次追肥，每667㎡苗床用腐熟的稀薄人畜粪水40—50担，尿素4—5kg；当幼苗出现第五片真叶时，每667㎡苗床用腐熟的稀薄人畜粪水50—60担，兑尿素5—6kg进行第二次追肥。苗床期如遇干旱和草害，应注意抗旱保苗，增加施肥次数，降低肥料浓度和田间除草等。

三、移栽

1、本田选择

茎瘤芥栽培土地应选择排灌良好、土层深厚、质地蔬松的中性或微酸性的壤土、粘壤土或砂壤土，重粘土、砂土不宜，过酸或碱性土壤不宜。土壤含水量过饱合、长期积水或排水不畅以及干旱的土壤不宜。

2、适时移栽

一般以菜苗出现第六片真叶时，苗龄35—40天移栽为宜，力求10—15天移栽完毕。移栽宜选择在阴天或晴天的下午进行，切忌雨天或雨后土壤湿度过大的情况下移栽。

3、合理密植

根据气候条件、栽培目的、种植水平和品种特性，茎瘤芥生产的种植密度一般为每667㎡6000—8000株。其中“永安小叶”为7000—8000株、“涪杂1号” 、“涪丰14”为6000—7000株、“涪杂2号”为6500—7000株。在此范围内，早播者宜稀、晚播者宜密，用作鲜食蔬菜者宜稀，用作榨菜加工原料者宜密，肥土宜稀、瘦土宜密。

四、田间管理

1、合理追肥

(1) 以榨菜专用肥作底肥

① 撒施：移栽前按667㎡80-100kg的用量，将榨菜专用肥均匀撒于土面上，然后欠土，尽量把肥料均匀地欠入土壤耕作层内再打窝进行菜苗移栽。

② 窝施：在菜苗移栽返青成活活后，每667㎡用榨菜专用肥100kg左右，每窝在距菜苗根部8—10cm处丢肥并进行盖土。

(2) 以农家肥和氮素化肥配合作底肥

移栽后1—2天，以清淡人畜粪水施“定根水”；移栽后15—20天，每667㎡用5kg尿素兑40—50担腐熟的清淡人畜粪水第一次追肥；移栽后45—50天，每667㎡用18kg尿素兑70—80担腐熟的人畜粪水第二次追肥；移栽后75—80天，每667㎡用尿素2-3kg兑40—50担腐熟人畜粪水第三次追肥。注意追肥应考虑土质、气候等因素，若遇天气干旱应降低肥料浓度，增加施肥次数；土壤湿度过大，尽量减少粪水用量，增加干肥用量；耐肥较强的品种，尽量控制化肥用量；须肥量较大的品种，适当增加化肥用量。

2、中耕除草

在第二次追肥后，菜株未封行前，进行浅中耕锄松表土、除去杂草。若土壤湿度过大、板结则应提前进行行间深中耕，实行亮行炕土，再配合施提苗肥，提高菜株长势。以后是否中耕除草，应根据田间杂草情况、土壤板结状况和菜株长势因地制宜进行。

五、病虫防治

1、蚜虫：当菜苗出现第一片真叶时，开始第一次施药，以后每隔7天左右施一次，移栽前加施一次，移栽后再施一次。药液可选用20%氰戊菊脂800—1000倍液、10%吡虫灵800—1000倍液、80%敌敌畏500—800倍液以及辟蚜雾1000—1500倍液进行喷雾。

2、菜青虫：当菜苗出现10%以上的植株叶片被菜青虫危害后就应进行防治，其药液可选用70%的艾美东颗粒，每667㎡1.9g兑水60kg喷雾或选用Bt乳油，每667㎡100g兑水60公斤或选用20%氰戊菊脂每667㎡40还是毫升兑水60公斤进行喷雾。

3、病毒病 ：防治病毒病，以前期特别是苗期治蚜避害为重点。当田间有中心病团出现，应及时用20%的病毒A或病毒B粉剂600倍液，每隔7天喷雾。连续施药3—5次。

4、霜霉病：在发病初期，用80%的代森锰锌或70%的乙磷锰锌或50%的多菌灵或75%的百菌清500—800倍液轮换喷雾,7—10天一次，连续防治2—3次。

5、根肿病：在茎瘤芥根肿病常发区或重病区，可选用涪陵农科所自配的90%“根肿消”，移栽时每667㎡用1.3公斤兑水400公斤进行灌窝，防效达70%以上。

6、软腐病：用72%农用链霉素可湿性粉剂400倍或77%氢氧化铜可湿性粉剂400—600倍液，在发病初期开始用药，间隔7—10天，连续防治2—3次。

六、适时收获

当菜株“冒顶”时收获最为适宜，特别是“涪杂一号”应严格掌握此标准及时收获。所谓“冒顶”，即用手分开2—3片心叶能见淡绿色花蕾的时期。过早收获，瘤茎未充分成熟，产量不高，影响菜农收入，过晚收获，青菜头含水量增加，皮筋增厚增粗，营养物质降低，加工成菜率下降，品质变劣。