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葡萄海绵蛋糕
193816 by翔九天 [总结] 1、我用的是分蛋搅拌法，这样可以使蛋糕蓬松得更好，口感更软。 2、家里没有鲜牛奶，所以用奶粉冲水代替，牛奶1量杯=4大匙奶粉+水，我用2大匙奶粉+半量杯水冲了半杯牛奶，用掉三大匙，剩下的给猫妈喝了。 3、因为油脂不溶于水，所以将色拉油倒入蛋黄液中搅拌时，可以一匙放入搅拌匀后再放第二匙，这样比较容易拌匀。 [大失误] 纸杯模具比想象中高出很多，但是实际烘焙时却没有计入考量，导致蛋糕表面已经金黄了，内里还有些不熟，等到里面也熟透了，上面已经有些地方有点焦黄了。下次每个纸模的蛋糕液要减少1/3。 食材：蛋4个  牛奶3大匙  低筋面粉120G 辅料：细砂糖120G  盐1/4小匙  色拉油3大匙

面点师课程-海绵蛋糕
4109113 by果酱 风味特点：色泽美观，蜂窝均匀，绵软细润，膨松香甜。制作要点：1抽打蛋液的器具一定要干净，一点油脂也不能有，（油脂有消泡作用）。2抽打一定要顺一个方向，快速抽打才能见效。3倒面粉宜慢，拌匀即可，不要用力搅拌，以免上劲影响起发。4烤制时炉温不宜过高，防止外边糊，里面不熟。 食材：低筋面粉500克  鸡蛋1000克 辅料：白砂糖3520克  黄油35克  香草粉少许

黄金海绵蛋糕卷
40500 by大堡礁 食材：奶油45克  低粉55克  美禄68克  蛋45克  蛋黄80克  蛋白168克  白醋适量  细砂糖80克 辅料：

巧克力海绵蛋糕
37100 byallenwang 食材：鸡蛋4个  可可粉20克  低筋面粉130克  砂糖120克  泡打粉3克  盐3克  牛奶50毫升  色拉油45毫升 辅料：

经典海绵蛋糕
37401 by美丽果 食材：蛋4个  细砂糖85克  香草粉1克  低粉85克  葡萄籽油28克  鲜奶27克 辅料：

海绵蛋糕
32700 by点心匣子 食材：鸡蛋3个  白糖20克  白醋  葵花子油15克  低粉50克 辅料：

黄金杯子海绵蛋糕
38900 byjaneyu 食材：黄油55克  低粉55克  香草粉1克  鲜奶68克  全蛋45克  蛋黄80克  蛋白168克  塔塔粉2克  细砂糖100克 辅料：

超松软海绵蛋糕
107910 by暖暖 食材：8寸的份量：  低粉80克  黄油40克  蛋200克  糖80克 辅料：

大理石全蛋海绵蛋糕
62400 by蹭饭帝 食材：低筋面粉150克  鸡蛋4枚  糖120克  盐1克  牛奶35克  植物油30克 辅料：

海绵蛋糕卷
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