黄金圣斗士手办:口水鸡的制作方法详细图解
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/27 18:23:54
口水鸡的制作方法详细图解
今天就介绍一道在夏天里也可以美美享用的肉类,平时我们只有在川菜馆和湘菜馆才能点到的冷菜口水鸡。主妇们如果在宴客的时候让它显摆一下你的厨艺,保证你和家人都特别有面子哈。食材是蛋白质丰富而脂肪很低的鸡肉,所以美人们可以放心食用,保证辣得你舌尖跳舞的时候还仍然口水直流哦。
原料:
三黄鸡或者土鸡一只、姜、大葱、蒜头、花椒、油辣椒(或者老干妈)、盐、料酒、生(六月鲜)、芝麻油、米醋、白砂糖、鸡精、芝麻、香葱。
做法:
1、鸡抹盐腌制15分钟,在肚中塞入几片姜,大葱段同时腌制;
2、入汤锅,注入冷水没过鸡身,水中加盐,料酒,加盖用大火煮开;
3、煮开后中火煮12分钟,煮好后不开盖,继续闷15分钟;
4、捞出后,可入冰水让肉更有弹性;也可用麻油淋鸡身并按摩让肉质更嫩有嚼劲;
5、准备好大葱,姜,蒜蓉,花椒,入油锅一同炸香;
6、碗里准备好油辣椒或者老干妈,在5中的香料入锅炒变色后迅速捞起放入油辣椒搅拌匀;
7、将材料3中的所有调料混合均匀;
8、将放凉的鸡肉切块;
9、先将7中调料淋上鸡肉再浇上6中红油,最后洒上白芝麻和香葱碎即可。
此道菜虽然做起来非常复杂,但大快朵颐时的心情是不言而喻的,只要注意好几个关键,如把握鸡肉的鲜嫩,调料的配置,可以让你没有下厨的经验也能复制出几乎跟酒店媲美的口水鸡哦,如果鸡本身比较小的话,建议煮的时间可以缩短,在锅里用蒸汽闷煮是为了鸡肉更嫩更香,掀开锅盖的刹那就满屋飘香了。喜欢吃辣的朋友可以用朝天椒自己做油辣椒保证更麻辣更开胃。
口水鸡的制作方法详细图解
辣子鸡的制作方法详细图解
泡椒姜爆鸡的制作方法详细图解
辣子鸡的制作方法详细图解
奥尔良烤鸡的制作方法详细图解
自制辣白菜的制作方法详细图解
凉拌蕨根粉的制作方法详细图解
制作方法详细图解
蜜汁叉烧肉的制作方法详细图解1
怀念罐头年代--五香鹌鹑蛋的制作方法详细图解[1]
桂圆核桃芝麻红枣阿胶膏的制作方法详细图解
味道好过肯德基薯条的制作方法详细图解【图】
图解鲜美的鸡肉吃法--口水鸡
口水鸡制作方法ss
超详细的正宗水煮鱼制作方法 附私家增香秘笈(超详细图解)_
超详细的正宗水煮鱼制作方法 附私家增香秘笈(超详细图解)
超详细的正宗水煮鱼制作方法 附私家增香秘笈(超详细图解)
四川口水鸡-全程图解
超详细的正宗水煮鱼制作方法 附私家增香秘笈(超详细图解)_陈曦的小屋
饼的制作方法详细介绍
四川泡菜的详细制作方法
四川泡菜的详细制作方法
四川口水鸡2-全程图解
1四川口水鸡-全程图解