韩剧龙八夷免费观看:水蕨菜
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/02 10:31:36
一、云南野菜水蕨菜简介:
新鲜野菜水蕨菜为蕨类水蕨科植物水蕨的嫩叶。沸水焯后,清水浸泡,多用于热菜。1年生水生草本,高30-80厘米,绿色,多法。根茎短而直立叶二型,无毛,不育叶的柄长10-40厘米,肉质,叶片直立或飘浮,狭矩圆形,2-4回深羽裂,能育叶较大,矩圆形或卵状三角形,长15-40厘米,宽10-22厘米,2-3回状分裂。
新鲜野菜水蕨菜为蕨类水蕨科植物水蕨的嫩叶。沸水焯后,清水浸泡,多用于热菜。1年生水生草本,高30-80厘米,绿色,多法。根茎短而直立叶二型,无毛,不育叶的柄长10-40厘米,肉质,叶片直立或飘浮,狭矩圆形,2-4回深羽裂,能育叶较大,矩圆形或卵状三角形,长15-40厘米,宽10-22厘米,2-3回状分裂。
二、水蕨菜成份
成分:水蕨菜含有丰富的蛋白质、碳水化物、维生素矿物质,以及脂肪等多种营养成分。
三、水蕨菜营养功效:
水蕨菜性味甘淡凉,具有活血解毒、止血止痛的功效。治胎毒、痰积、痢疾、跌打损等。
四、野菜水蕨菜食谱:
(1)炒水蕨菜:鲜水蕨菜嫩叶500克,配以精盐、味精、葱、猪油制成。肯有活血解毒的功效。民间有于治疗腹中痞积、跌打损伤等病症。(2)水蕨菜炒肉丝:鲜水蕨嫩幼叶250克,猪肉100克,配以料酒、精盐、味业余、酱油、葱、姜制成。适用于痰积、跌打损伤等病症。
五、水蕨菜地域分布:
水蕨菜分布于江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、云南、四川、湖北、安徽等地。生于池沼、水沟、水田中。 相比较,云南居多!
水蕨菜烹饪指导:一般的蕨菜往往有苦涩味,要先煮过后经换水泡洗,三至四天后才可食用。 而水蕨菜无需煮泡,只要把老的去除,然后洗净,便可直接炒吃。炒水蕨菜,最好用菜油,等油热了,放进去炒,加上精盐、姜、辣椒、豆豉,炒熟起锅前,加上切成片的蒜、味精,拌匀,一盘美味的水蕨菜便做好了。需要提醒的是:水蕨菜要一洗好就炒,有一点水,味道才鲜嫩。
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【图】不要再吃蕨菜了,会致癌的。
蕨菜可能致癌 少吃为好 牛长吃会死 羊长吃会失明
野菜系类: 薄荷 番薯秧 积雪草 蕨菜
凉拌蕨菜----口感爽脆 化痰润肠【厨屋飘香】
【引用】野生蕨菜的营养价值及制作方法 - 舍得养生堂的日志 - 网易博客
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