九乡新闻网面具许廷铿歌词:教你学做好吃的回锅肉
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 19:29:40
教你学做好吃的回锅肉正宗的回锅肉，应该用香蒜苗做配料，在四川，夏秋时节，这种又细又长的蒜苗上市了，人们知道一年中，吃回锅肉的好时候到了。
关键作料：郫县豆瓣、甜面酱、可挂瓶的酱油
用姜、葱、花椒吊香汤，把猪肉煮至8成熟，急冻后切片，回原汤汆散，捞出。
姜蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加点焯过水的豌豆角。
热锅凉油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起灯盏窝。
下甜面瓣炒香，下配料，鸡精，酱油，料酒，转大火翻炒。
油亮肉香，红绿分明的回锅肉就好了。
来一片仔细看，肥肉上有灯盏窝。