九乡新闻网青岛海底世界:四川小吃的做法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 10:14:12
四川小吃
四川小吃历史悠久、品种繁多，富有浓厚的地方特色。它同川菜一样，在我国烹饪技术遗产的宝库中，占有相当重要的地位。
四川小吃之所以深受人们喜爱，是因其自身特点所决定的。一是风味突出。它同川菜一样，不仅选用多种调味品和复合调味品，并且十分小奖章调味的技巧，形成了多种风格。二是善于用汤。成都风味小吃中用的汤，是用多种原料和调料精心熬制的，汤浓味美。三是注重质量。无论哪种小吃，都特别讲究原材料和调味料的质量。四是承受时令翻新花样。承受着一年四季变化，选用应时原料制成的成都风味小吃，不断变化翻新，应时应景。此外，小吃在经营上随意方便，经济实惠，也是受到人们普遍欢迎的一个重要原因。
在四川名小吃中较为著名的有夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、担担面、三大炮等。
成都小吃介绍：
成都名小吃品种繁多：以各色小面到抄手包饺；从糕团汤元到筵席细点；从凉抖冷食到热饮羹汤；从锅煎油烙到蒸煮烘烤，堪称花色品种琳琅满目，甜咸酸辣各味俱全。
成都小吃是一个大的概念，它不仅包括各种糕饼、羹汤、及席菜细点，另外还有一个与外地小吃不同的地方，就是小吃还包括一些肉类食品，如“麻婆豆腐”、“夫妻肺片”、“棒棒鸡”、“怪味兔”、“软烧鸭子”、“小笼蒸牛肉”等等，这又是成都小吃的一大特点。
四川小吃的做法“食在中国，味在四川”，想要享受麻辣川味就赶紧自己动手吧.....
香辣担担面
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川香麻辣烫
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川味凉粉
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糍粑
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四川香肠
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四川凉面
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川味炸酱面
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肉丸豆汤饭
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南充米粉
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成都芝麻汤圆
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重庆鸡汁煎饺
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重庆酸辣粉
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重庆白糕
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三丝锅盔
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夫妻肺片
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红油抄手
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钟水饺
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什锦钵钵鸡
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肥肠粉
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宜宾燃面
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鱼皮花生
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四川酸辣粉
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甜水面
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冰粉
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私家豆花饭
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麻酱鸡丝凉面
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担担面
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鸡丝凉面
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巴蜀豆花
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蜀乡豆蓉酥饺
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麻辣串串锅
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重庆酸辣粉
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