九乡新闻网青山湿遍孩子的番外:三味草乙堂--芹菜
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“神奇三汁”之芹菜汁
2009-06-06 三味草乙堂
赵老师在广播里经常教大家喝新鲜的果汁、菜汁。这其中有什么科学依据和道理呢？现在我们来研究一下赵老师经常提到的神奇三汁：苹果汁、芹菜汁、苦瓜汁。
我们每天都要吃各种各样的食物，而且大家都知道要吃新鲜的食物，可是为什么要吃新鲜的食物呢？这里先说说新鲜的问题。这个新鲜就是说尽量少加工，少存放。多一道加工程序就会多流失一部分营养成份，而存放的时间长会导致食物变质，这更加危险。我们知道食物变质和微生物繁殖密切相关。即使在冰箱里贮存食物也只是放慢了微生物生长繁殖的速度，并不能杀灭微生物。 大部分微生物最适宜的繁殖温度在37摄氏度左右，还有一部分能在20摄氏度以上迅速繁殖，虽然在10摄氏度以下绝大多数微生物生长缓慢了，但是仍然有部分细菌可以在较低的温度下存活甚至繁殖，所以即使放在冰箱里的食物时间久了也容易变质。
所以让大家喝鲜榨果汁菜汁，第一个就要求要用新鲜的水果或蔬菜。喝鲜榨汁，最重要的一点是要利用鲜榨汁里的活性酶，它可以分解宿便，以及清洁血液。而我们现在喝得一些现成的饮料，这种活性酶几乎是不存在的。又有朋友说了，那榨汁多麻烦呀。我直接吃不中吗？直接吃可以呀。但是你想想假如给你1200毫升的果蔬汁，你可以轻轻松松就喝进肚子里了，但是换成是3根胡萝卜，2根大黄瓜，1个大西瓜，再加3个大苹果，让你一顿吃下去，一定会吓倒你了吧！但是他们两个的营养成份却是一样的。你说你要吃那个呢？难道这喝鲜榨汁就是为了图个新鲜，喝着方便吗？那你可就大错特错了。其实呀，最最重要的是他的营养成份及保健效果。今天呢，我们就来讲一下“神奇三汁”里的芹菜汁。
厨房里的特效药芹菜
芹菜有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙、磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜可炒，可拌；可熬，可煲；还可做成饮品。下面咱就看看芹菜有啥功效吧。
1．平肝降压。芹菜中含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有治疗效果。
2．镇静安神。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3．利尿消肿。 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4. 防癌抗癌。芹菜是高纤维食物，具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5. 养血补虚。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6. 芹菜辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
7. 芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
8. 芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
看看芹菜多厉害吧。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。对咱们患有三高的中老年人真是一个宝贝呢。芹菜可炒，可拌；可熬，可煲；还可做成饮品。不过芹菜也有禁忌哦，可不能随便吃哦！
咱们先看看和芹菜相克、相宜的食物有哪些吧。
与芹菜相宜的食物有：西红柿、牛肉、羊肉、核桃、豆腐、藕。
与芹菜相克的食物有：虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶。
下面再介绍几种利用芹菜保健作用不同的食用方法：
1.芹菜炒干丝：芹菜25O克，豆干300克，葱白、生姜各适量。芹菜洗净切去根头，切段；豆干切细丝，葱切段，生姜拍松；炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒起锅即成。本菜鲜香可口，具有降压平肝，通便的功效，适用于高血压，大便燥结等病症。
2.芹菜拌核桃：芹菜250克，核桃仁50克。将芹菜切成细丝，放入开水锅内氽后捞出放入盘中，放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成，具有润肺、清热、定喘的作用。
3.芹菜粳米粥：芹菜40克，粳米50克，葱白5克。锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。此菜具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。
4.芹菜煲红枣：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎、膀胱炎等症。
5.芹菜小汤：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。芹菜用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效。
6.鲜芹苹果汁：鲜芹菜250克，苹果1-2个。将鲜芹菜放入沸水中烫两分钟，然后切碎与青苹果榨汁，每次1杯，每日2次。能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。
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2009-06-06 三味草乙堂
赵老师在广播里经常教大家喝新鲜的果汁、菜汁。这其中有什么科学依据和道理呢？现在我们来研究一下赵老师经常提到的神奇三汁：苹果汁、芹菜汁、苦瓜汁。
我们每天都要吃各种各样的食物，而且大家都知道要吃新鲜的食物，可是为什么要吃新鲜的食物呢？这里先说说新鲜的问题。这个新鲜就是说尽量少加工，少存放。多一道加工程序就会多流失一部分营养成份，而存放的时间长会导致食物变质，这更加危险。我们知道食物变质和微生物繁殖密切相关。即使在冰箱里贮存食物也只是放慢了微生物生长繁殖的速度，并不能杀灭微生物。 大部分微生物最适宜的繁殖温度在37摄氏度左右，还有一部分能在20摄氏度以上迅速繁殖，虽然在10摄氏度以下绝大多数微生物生长缓慢了，但是仍然有部分细菌可以在较低的温度下存活甚至繁殖，所以即使放在冰箱里的食物时间久了也容易变质。
所以让大家喝鲜榨果汁菜汁，第一个就要求要用新鲜的水果或蔬菜。喝鲜榨汁，最重要的一点是要利用鲜榨汁里的活性酶，它可以分解宿便，以及清洁血液。而我们现在喝得一些现成的饮料，这种活性酶几乎是不存在的。又有朋友说了，那榨汁多麻烦呀。我直接吃不中吗？直接吃可以呀。但是你想想假如给你1200毫升的果蔬汁，你可以轻轻松松就喝进肚子里了，但是换成是3根胡萝卜，2根大黄瓜，1个大西瓜，再加3个大苹果，让你一顿吃下去，一定会吓倒你了吧！但是他们两个的营养成份却是一样的。你说你要吃那个呢？难道这喝鲜榨汁就是为了图个新鲜，喝着方便吗？那你可就大错特错了。其实呀，最最重要的是他的营养成份及保健效果。今天呢，我们就来讲一下“神奇三汁”里的芹菜汁。
厨房里的特效药芹菜
芹菜有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙、磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜可炒，可拌；可熬，可煲；还可做成饮品。下面咱就看看芹菜有啥功效吧。
1．平肝降压。芹菜中含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有治疗效果。
2．镇静安神。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。
3．利尿消肿。 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4. 防癌抗癌。芹菜是高纤维食物，具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
5. 养血补虚。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6. 芹菜辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
7. 芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。
8. 芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
看看芹菜多厉害吧。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。对咱们患有三高的中老年人真是一个宝贝呢。芹菜可炒，可拌；可熬，可煲；还可做成饮品。不过芹菜也有禁忌哦，可不能随便吃哦！
咱们先看看和芹菜相克、相宜的食物有哪些吧。
与芹菜相宜的食物有：西红柿、牛肉、羊肉、核桃、豆腐、藕。
与芹菜相克的食物有：虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶。
下面再介绍几种利用芹菜保健作用不同的食用方法：
1.芹菜炒干丝：芹菜25O克，豆干300克，葱白、生姜各适量。芹菜洗净切去根头，切段；豆干切细丝，葱切段，生姜拍松；炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒起锅即成。本菜鲜香可口，具有降压平肝，通便的功效，适用于高血压，大便燥结等病症。
2.芹菜拌核桃：芹菜250克，核桃仁50克。将芹菜切成细丝，放入开水锅内氽后捞出放入盘中，放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成，具有润肺、清热、定喘的作用。
3.芹菜粳米粥：芹菜40克，粳米50克，葱白5克。锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。此菜具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。
4.芹菜煲红枣：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎、膀胱炎等症。
5.芹菜小汤：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。芹菜用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效。
6.鲜芹苹果汁：鲜芹菜250克，苹果1-2个。将鲜芹菜放入沸水中烫两分钟，然后切碎与青苹果榨汁，每次1杯，每日2次。能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。
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