青少年驼背如何纠正:滇西八城记 之? 孔 雀 之 乡 芒 市 记 - 要云的博客 - 精英博客

滇西八城记 之

          孔 雀 之 乡 芒 市 记

离开瑞丽，到芒市。

芒市是个好地方，光听名字就好听。傣族是一个柔情似水的民族，所以地名也都显得柔柔的，瑞丽，芒市，畹町，盈江，都能让人生出一种爱怜的感觉。中国上点年纪的人了解傣族，知道泼水节，也是从芒市开始的。上世纪五十年代，周总理和贺龙副总理到缅甸去访问，回来时邀请缅甸总理吴巴瑞到芒市，在芒市举行中缅边民联欢大会。芒市是传统的少数民族地区，地处极边，能有国家领导到访，而且还把邻国的总理也请来，是千年之喜。当时没有电视，有电影，新闻简报，黑白的，周总理身穿傣族服装，和各族群众一起跳起舞来。那热闹的场面，在建国初期真不多见。我到现在还记得清清楚楚。很多人也因此记住了，云南有这样一个民族，傣族。傣族有一个节日，泼水节。中缅边境有这样一座城市，芒市。

芒市是德宏傣族景颇族自治州首府。但是你要在地图上找芒市，找不着，因为地图上写的是潞西市。芒市是潞西的小名。芒市还有一个名字，更响亮：孔雀之乡。但凡一个城市有与别人不同的特点，都要给自己起个别名，让你一听就能记住。像是人有名字，还得有字或号。昆明，叫春城。广州，叫羊城。武汉，叫江城。佛山，叫禅城。芒市叫孔雀之乡，听起来太直白，不像汉族地方的别号文绉绉的，但美啊。孔雀的故乡是南亚，主要是印度。但印度的孔雀大都是蓝孔雀，德宏也是孔雀的故乡，出产绿孔雀，很珍贵。用蓝孔雀和绿孔雀交配，可以生出白孔雀。因为珍贵，也因为孔雀美丽，所以芒市人把自己的城市叫做孔雀之乡，很是自豪。

德宏是一个多民族的地方，芒市是自治州的首府，自然更是一个民族大家庭。多民族，使这地方有一个独特现象，节日多。几乎月月都过节，而且每一个民族节日都放大为各民族的共同节日，热闹非常。傣族和德昂族要过泼水节，场面大，节日期间，不但傣族和德昂族，汉族，其他民族的人一起上阵，全城都是泼水的人，欢声笑语满芒市。景颇族的目瑙纵歌本来气魄就大，加上其他民族跟着热闹，那景象，吉尼斯里也找不到。还有傈僳族的阔时节，阿昌族的阿露窝罗节，汉族的端午中秋，各族同庆的春节，还有五一、国庆，七月的建州纪念日，中缅边民大联欢，所以到德宏旅游，只要多呆几天，肯定就会碰上一个节日，跟着热闹一番。就是碰不上节日，在芒市转一转，也会感到这是一个永远充满热烈气氛的小城。

为芒市增添热烈气氛的，是芒市的花。一般城市，特别是北方的城市，街道绿化树，多是杨柳梧桐之类。芒市不是，芒市街道上种的，除了老榕树，就是水果树，热带水果。菠萝蜜、槟榔、芒果、棕榈、龙眼，一条街一个样。有花才有果，所以芒市也是一座花城，什么时候来了，芒市都有花有果，不结果子的树也有好花，三角梅，你说它寺乔木吧，细枝细叶的。你说它是灌木吧，可长的高，发的猛，一棵三角梅能占掉一面墙，芒市的三角梅尤其霸道，红的，紫的、粉的，一团一团，把路边占的满满的，一年四季都开着，不想给别的花展示的机会，那份热烈，在别的城市少见。

   城里的花已经万紫千红，目不暇接了，如果到勐巴娜西珍奇园去看看，那可真像进了天堂了。勐巴娜西是傣语，就是天堂的意思。这是一个兼有傣族和景颇族风格的园林。大门外一面是傣族的白龙亭，一面是景颇族的目瑙柱。园子里有纪念周总理在芒市主持中缅边民联欢会的纪念亭，围绕纪念亭的是一片凤尾竹海。整个园子就是一片花海。缅桂、三角梅、紫薇、鸡蛋花争奇斗艳，这是活的，还有树化玉、各样根雕，更是千奇百怪。芒市之美，都浓缩在勐巴娜西这个园子里。

看花，看果，当然好看，但是，芒市不止有花有果，还有一些内涵很深的地方，不可不看。第一是一定要看勐焕大金塔，据说这是亚洲最大的佛塔。金塔建在芒市东南面的雷崖山上，看完金塔还可以站在山上鸟瞰芒市城。第二一定要看滇西抗战纪念碑，纪念碑上有宋希濂亲笔题词。滇西抗战的句号就是在德宏画上的，这个碑，有纪念意义。第三一定要逛民族工艺品市场，看户撒刀，这在云南，是最有名的工艺刀，是阿昌族的看家宝贝。如果喜欢，还可以买一把，带回家，做永久纪念。芒市也有玉器街，但规模比起瑞丽小的多。看完瑞丽，再看芒市，便有点小儿科的意思了。所以还是以看刀为主。

在芒市，我们参观的第一个景点，就是勐焕大金塔。和别的地方的金塔不同，勐焕大金塔不是古迹，是新建的，刚刚完工三年。这个建筑的蓝本是泰国的王宫，按王宫建设，本来就高贵，加上是新建，这金塔真的金碧辉煌，金光四射，美轮美奂。金塔本来就高，又建在山上，显得特别高大。在芒市城里的任何一个角落，都能远眺佛塔。因为是新建的，所以不但外表，内容上也很有点新鲜的意思。说新鲜，主要是金塔里面的佛殿。佛殿中心是供奉佛的宝座，四面分别是释迦牟尼、药师佛、观音和弥勒佛。

中国人信佛，但由于传播的路径不同，后来的发展便不同。主要分为三支。汉族、满族、朝鲜族、京族等信仰汉传佛教。藏族、蒙古族、土族、纳西族等信仰藏传佛教。汉传佛教和藏传佛教都是大乘佛教，汉传佛教又称显宗，藏传佛教又称密宗。在云南，有几个民族信仰南传佛教。所谓南传，因为在东南亚，泰国、缅甸、老挝等国家都是佛教国家，由南方传入之意。南传佛教又称小乘佛教，与大乘相对应。大乘佛教认为佛即是神，佛法无边，不但释迦牟尼是佛，还有众多的佛，汉传佛教中如来佛，观音菩萨，观音菩萨身边还有普贤和文殊，光罗汉就有五百个。只要你肯修身养性，看破红尘，一心向佛，芸芸众生都可以修成佛，哪怕你杀过人，放下屠刀，立地成佛。藏传佛教也一样，都是大乘佛教，佛也多，有弥勒佛，但在藏传佛教里称强巴佛，有菩萨，但是男身，还有绿度母、白度母，药师佛。药师佛汉传佛教也供奉，但地位不及藏传佛教。藏传佛教也认为，人经过修炼，也可成佛。所以有不少立地成佛的人也在寺庙里塑金身，供奉起来，松赞干布、文成公主、宗喀巴乃至各代达赖和班禅，都是供奉对象。小乘佛教不同，小乘佛教认为释迦牟尼不是神，是大彻大悟的人，在小乘佛教的寺庙里，只塑释迦牟尼像，没有其他佛。在云南版纳、德宏、临沧的小乘佛教佛寺里，都是如此。

勐焕大金塔，按说应该是小乘佛教的寺庙，但佛殿内不但有释迦牟尼，而且有汉传佛教的弥勒佛、观音，还有藏传佛教的药师佛，很有点三支合一的意味。我不知道这是和尚们的意见，还是当地宗教局的意思，因为特殊，很值得一看。看完佛塔，站在山上鸟瞰芒市，小城尽收眼底，白色的房舍拥在绿树之中，清风徐来，满眼碧绿，背靠佛塔，放眼灵空，让人心旷神怡。

下山，半山腰，便是抗战胜利后建立的滇西抗战纪念碑。滇西抗战，主战场不在德宏，但龙陵大会战结束后，将日寇彻底消灭的战斗却发生在德宏，最后胜利的号角，吹响在德宏。滇西抗战最后一战在畹町，畹町收复，象征着滇西抗战的彻底胜利。战后德宏各地都修建了纪念建筑，但后来大多颓废，芒市的抗战胜利纪念碑也已毁损。一九八九年，德宏州按原貌重修，不但建碑，还植树为园，镌刻毛主席悼戴安澜诗和云南乡老楚图南、李根源的诗作。一九九零年，重修完工，特请当年远征军第十一集团军总司令，时任全国政协常委的宋希濂老将军题写碑文。老将军一九九三年仙逝，生时能给自己亲自指挥的战役画上一个圆满的句号，老将军应该能安息了。留给后人的，将是永久的怀念。我认为，访滇西，到德宏，不能不到此拜谒。

看刀，说得是户撒刀。很多人不知道户撒刀是什么刀，有什么好看的。其实大凡中国人，都见过户撒刀，当然是从电视上。天安门的升旗仪式，走在最前面的是旗手，后面的仪仗队，领头的军官手持军刀，寒光闪闪，那刀，就是户撒刀。

到芒市，吃什么？傣家饭当然排在前头，但尝尝阿昌饭也不错。离开德宏，很少能吃到正宗的阿昌饭，所以不要错过机会。

阿昌饭，与傣饭、景颇饭、德昂饭有相近之处，都喜酸，都吃米线饵丝，也有与汉族相近的，比如喜食火烧肉，离不了酸腌菜。但也有自己的鲜明特点。最具代表性的阿昌饭是过手米线。

蒙自有过桥米线，阿昌有过手米线。怎么个过手法呢？

过手米线是凉米线。因为吃的时候要将米线团在手上，如果刚从锅里捞出来，手受不了。凉米线，就是普通米线，过沸水烫过晾凉。关键是吃米线时与米线相配的配菜。这东西的配合，决定过手米线的鲜美程度。一般要求，必须有下列材料。猪肉，包括瘦肉和五花肉，烤熟，就是保山人所说的火烧肉，不过烧的更熟一些，剁碎，剁至如饺子馅程度。如果有猪肝和猪脑，更妙。花生碎，当然是炒香的花生碾成。然后是调料，辣子、芫荽、大蒜，都捣成泥。最后是关键的两样。稀豆粉和酸水。稀豆粉是将豌豆生粉用水调匀，再浇入沸水中，边浇边搅拌，再烧开，成糊状便成。用时加入生辣子粉与盐巴。这个不稀奇，云南其他地方也如此做。关键是酸水。阿昌酸水，阿昌人自己不叫酸水，叫“玉露”，怎么个玉露呢？不知道，德宏地区各族都嗜酸，酸木瓜酸、酸角酸、酸笋酸、酸腌菜酸，都是酸，阿昌人如何把这些酸调配成玉露，大约是有知识产权的，不外传，好在我们不是开饭店的，吃就可，不问由来。材料齐全了，剩下来就是拌。将猪肉、猪肝、猪脑和花生拌匀，加入辣子、芫荽、大蒜，调入稀豆粉和酸水，搅合起来，最后成了黏黏糊糊一大碗肉糜，便成了。吃的时候，将右手展开，左手抓起一团米线，放入右手手面，然后做成鸟巢状，左手再进碗抓出一团肉糜，放入米线鸟巢中，送人口腔即可。此为过手。这肉糜看着形状不佳，但真材实料，酸辣适口，吃一口，极其清爽。吃几口，还可喝一口萝卜干汤清口，之后再吃。过去，阿昌人吃过手米线，不用碗，有几片芭蕉叶子足够。到了德宏，能吃一顿过手米线，口福不浅。

如果吃傣家饭，到德宏，一定要尝尝撒丕，而且一定会有“不吃不知道，吃了真奇妙”的感觉。都是傣家饭，版纳和德宏多少还是有点区别。撒丕就是德宏傣族的风味，版纳现在也有撒丕，是从德宏学过去的。所以吃撒丕，要在德宏吃，具体说，在芒市吃，最正宗。吃撒丕，不用过手，用筷子吃，但一定要敢吃。因为撒丕的原材料有些特别。是牛的胃液和胆汁，杀牛后，取牛胃与肠中未消化的草，榨汁后配以调味料如鲜辣子末、芫荽末、花椒之类。吃米线时，用筷子夹米线，蘸撒丕，微苦，巨辣，清香，比过手米线更清爽。撒丕与黔东南州侗族的牛瘪其实是一样东西，只不过吃法稍有不同。侗族与傣族都是古南越的后裔，食俗相同，是自古传下来的，很自然。到芒市，不吃撒丕就像缺点啥。我是拿撒丕当下酒菜，一口酒，一口米线蘸撒丕，爽快啊。吃完撒丕，如果想喝饮料，清清口，可以吃一客“泡鲁达”。 这东西是典型的南亚玩意，在中国，只有在傣族地区才有，是用西米、木瓜冻、炼乳加上鲜刨椰丝，混合刨冰，加上奶油面包干做成。椰香奶香木瓜香，凉丝丝，另有一番风味。