霸道医生神精受微盘:姐姐教你酿红葡萄酒

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/02 05:10:02
教你酿红葡萄酒 (2010-10-17 21:10:57)转载 标签:

美食

清水里

酿制

红葡萄酒

以前曾写过文章,表达了自己对高价红酒的不满,还好老天爷对咱不薄,我们可以在秋天自己酿制红葡萄酒。
    下面姐姐简单给你介绍如何酿制,自己动手,丰衣足食。
准备材料:
    葡萄,各种葡萄都可以,一定要新鲜的,带着白霜的。如果是套袋的最好,这样的干净,不用清洗,俺一般是果农地里采摘的。如果是喷洒过农药的,在清水里泡20分钟就可以,不要彻底的清洗,那层白霜非常关键,含有天然酵母菌,发酵的时候用的着。




    容器,可乐瓶,玻璃瓶等,切忌铁质,铜容器。俺用的是矿泉水的塑料桶。
    准备工作,容器要洗净,晾干,手也要洗净。
    下一步,把葡萄弄碎,放入容器中,葡萄皮尽量撕碎些,到容器的三分之二处,即可,盖上盖子,不用盖的很紧,可以让里面发酵产生的二氧化碳跑出来。




将容器置阴凉地方,每天需要搅拌2到3次,把葡萄皮压到下面的液体中即可,可以观察到有大量气泡产生,容器中会上下分层。




    发酵第二天,加入白糖,约是葡萄重量的十分之一,第三天同样是十分之一,第四天也是十分之一。
发酵第7天,气泡减少,第一次发酵基本结束。




    下面是第二阶段的发酵,过滤掉皮和仔,将酒液导入干净的容器中,然后密封,放置半月左右,然后继续过滤掉容器底部的沉淀物,将清澈的葡萄酒装入玻璃瓶,密封后,就可以慢慢享用了,味道比超市里200元以下的干红要好的多。



葡萄美酒虽好,可是不能过量牛饮哟:)

 

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    • 艺轩2010-10-17 22:50:02 [举报]

      赏佳作!看望朋友!祝朋友心想事成!恭喜!您这篇博文在圈子“清风润物”被加为精华博文!
      谢谢您对圈子的支持和厚爱! 来自:“清风润物”圈子
    • 学者的家园2010-10-18 00:14:15 [举报]

      绚烂金秋,菊黄香飘,流连美博,心旷神怡,祝福朋友,幸福美满! 来自:“老张文华诗、文聚友”圈子
    • 云梦轻舟2010-10-18 13:43:14 [举报]

      高人呀!看酒瓶里的酒,真的好漂亮呢。 来自:“云梦轻舟”圈子
    • 胡跃荣2010-10-20 19:14:37 [举报]

      品赏!学习!下次也试试!
    • 陈启贤2010-11-06 10:31:46 [举报]

      终于知道了红葡萄酒的制作方法了,谢谢!
    • superapple2010-12-16 08:28:50 [举报]

      应该用那种小的,黑的山葡萄去酿造,这样更好!

      博主回复:2010-12-16 14:06:59

      对!你说的一点没错,但是大多人买不到黑的山葡萄,只好就地取材了,不过味道也不错哟。

    • magic2010-12-17 13:31:27 [举报]

      以后要试试

      博主回复:2010-12-17 14:34:32

      酿制的时候记得搅拌。

    • 兰帕德2010-12-17 23:16:31 [举报]

      收藏了,一定要尝试下.赫赫.心灵手巧就是好.
    • 柄燊2010-12-20 15:47:09 [举报]

      好文章!楼主辛苦了!感谢楼主提供分享!
    • 阿咪的随心所欲2010-12-22 16:55:14 [举报]

      以前尝过朋友自己酿制的葡萄酒,但就是没动手做过,明年也试试
      发评论影评达人榜TOP100       博客里正在发生的新鲜事儿      关注每日最热门博客 白云悠悠: 更多>>

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