九乡新闻网雪铁龙c51.6t有天窗吗:清火之苦瓜炒鸡蛋
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清火之苦瓜炒鸡蛋
籣草児 发表于2011-08-24 17:20
食材明细
主料：
苦瓜 140 克
鸡蛋 3 个
辅料：
香菇 少许
蒜 少许
洋葱 少许
调料：
食油 2 茶匙
盐 适量
胡椒 少许
苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。中医认为：苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。利于减肥的佳品。
炎热的夏季，容易造成食欲不振，没胃口，还经常上火。苦瓜炒鸡蛋，带有淡淡的苦味，清香可口，口感脆爽，既清火，又不失营养，最适合出现在炎炎夏日的饭桌上。
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准备好食材。 - 2
所有食材洗净切好。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
鸡蛋磕破于碗中，加盐拌好。
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锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。 - 5
锅中余油，爆香洋葱、蒜粒。 - 6
倒入苦瓜翻炒。
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倒入香菇，加入盐、胡椒炒匀。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
倒入鸡蛋，炒匀。调好味盛入盘中。
小贴士
1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。
2、苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。
3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。