雨人 迅雷:冰皮月饼的做法

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 21:39:44

冰皮月饼的做法

上周四网购了月饼模具，晚上回家就做了红豆沙，周五月饼模具就到货了。下班就去买了糯米粉、粘米粉、澄粉，匆匆吃过饭后就开始试验，呵呵，比想象中容易，不过第一次做经验不足，手粉用多了，又不知道如何扫掉，所以外观不是那么漂亮。放进冰箱冷藏了一个晚上，周六早上拿出来吃，嗯，很不错。

周六晚上刚好有份资料要拿给一个朋友，于是就想做点冰皮月饼给她尝尝。这第二次做，就要搞点新意思了，想做些不同口味的。这时恨不得自己三头六臂呀！匆匆地边做饭，边做了奶黄馅，边做冰皮。现在回来想想，我都挺佩服我自己的哈！9点钟弄好装盒，送给朋友去。10点钟回家，继续做第二盒，周日让钧钧带到我哥家里。这第二次做的共有24个，我一个也没尝，她们反馈过来的信息是好吃。

冰皮月饼的方子来自“君之”，谢谢了，这个方子做出来的冰皮月饼，口感很好。

冰皮月饼

分量：50克的月饼约24个

材料：糯米粉90克，粘米粉70克，澄面40克，牛奶370克，糖粉100克，色拉油40ml

馅料：奶黄馅、红豆沙馅若干

糕粉：炒熟的糯米粉适量（用做手粉防粘用的）（材料图和过程图的1~6是我第一次做的时候拍的照片了，分量是上面材料的一半，第二次做就没拍材料图和蒸冰皮的照片了）

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1：把牛奶、色拉油、糖粉混合，搅拌均匀；

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