陕西省建设银行:我们都吃进了哪些食品添加剂

餐桌
揭秘
日前，《出口食品生产企业备案管理规定》已获国家质检局审议通过，新规将于10月1日起实施。新规规定，出口食品企业若在生产、加工过程中非法添加非食用物质、违规使用食品添加剂以及采用不适合人类食用的方法生产、加工食品等行为的，在一年内不得再次申请备案，出口食品。
食品添加剂再次引起人们的关注，我国的《食品添加剂使用卫生标准》明确规定了各类食品所允许添加的添加剂范围。下面，让我们来了解一下不同的食品种类分别允许添加什么添加剂，从此能吃得更明白、更健康。
粮食类
大米 现在的大米很漂亮，但它已不是过去那种打了谷壳就卖给粮站的天然大米。我们买来的大米允许使用适量的防腐剂、增稠剂、被膜剂等食品添加剂。
小麦粉及其制品 可使用膨松剂、水分保持剂、酸度调节剂、面粉处理剂、漂白剂、增稠剂等。其中的漂白剂是近几年来备受争议的一种食品添加剂，建议禁止使用该添加剂的呼声越来越高。
生湿面制品 面条、饺子皮、馄饨皮、烧卖皮、面包等，可添加防腐剂、乳化剂、酸度调节剂、增稠剂、稳定剂、水分保持剂、抗氧化剂、着色剂等。
油脂 “植物油脂”允许添加抗氧化剂、乳化剂、防腐剂、着色剂等。
乳品
调制乳或调味乳 市面上销售的各种果味奶、巧克力奶、咖啡奶等允许添加增稠剂、防腐剂、乳化剂、着色剂、消泡剂、稳定剂、抗结剂、甜味剂等。而各种添加了其他营养素的乳粉，允许的添加剂包括抗结剂、抗氧化剂、酸度调节剂、乳化剂、着色剂、稳定剂、甜味剂等。
果蔬
水果 市场上很多水果都经过了表面处理，使用了很多添加剂，以延长水果的保存期。允许使用的添加剂有防腐剂、漂白剂、消泡剂、被膜剂、乳化剂、抗氧化剂、稳定剂。
蔬菜 一些蔬菜为了表皮鲜亮和延长保存期，也可使用食品添加剂，如防腐剂、消泡剂、被膜剂、胶姆糖基础剂、抗氧化剂、乳化剂等。
豆制品
豆腐类 包括北豆腐、南豆腐可添加稳定剂和凝固剂、防腐剂、抗氧化剂等。
腐竹类 现在的腐竹卖相越来越漂亮，那是因为它们使用了适量的二氧化硫、焦亚硫酸钾等作为漂白剂，不过按国家规定，最大使用量不得超过0.2g/kg。
调味品
酱油及醋中可使用防腐剂、着色剂、增稠剂、稳定剂、甜味剂和抗氧化剂等。食糖、饼干、冰激凌都需要使用添加剂，才能保证这些食品的口感、品质。  纪燃
危害最大的10种添加剂
1. 反式脂肪:汉堡包、薯条和外卖爆米花中含大量的反式脂肪。它会导致胆固醇增高以及冠心病。
2. 高果糖玉米糖浆:在汽水、麦片中都能发现。过量食用会导致肥胖症和糖尿病。
3. 食用色素:红色40、黄色5和黄色6等食用色素常见于水果制品中。会导致儿童多动症。
4. 钠:比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠。过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。
5.人工甜味剂:用于糖块、口香糖和薄荷糖的加工。动物实验表明，它会致癌。
6. 氢化植物油:常用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。
7.阿斯巴甜和糖精:用于制作餐桌甜味剂。研究显示可致癌。
8. 亚硝酸钠:可见于午餐肉、腌肉和鱼肉中。多食会导致多种癌症。
9. 面粉处理剂——溴酸钾：    这种添加剂会用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多国家是禁止使用的，但在美国是合法的。
10. 味精：食用过多会导致头疼、恶心，且不能和一些处方药同食。肖明
如何吃得更安全
买新鲜、当季的水果蔬菜，不买半成品或成品食材。有的时候买了半成品和成品的食材，一定要将它们放进微波炉或蒸锅里高温蒸煮，这样可减少一些添加剂的摄入量。
选水果要选丑的，不要看那些光鲜亮丽的漂亮水果，很可能它们是被打了蜡的。
果蔬清洗要仔细。蔬菜不能泡着洗，一被水浸泡就会丢失很多维生素。在反复清洗以后，可以再用冷开水冲洗一次。
水果清洗方式要因果而异。葡萄必须成串洗，用水冲晃荡着洗，尽量把表皮白霜洗掉。
食品添加剂
不必拒绝  不能滥用
食品添加剂是指能够改善食品的色、香、味、形，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的物质。
目前市场上不用食品添加剂的加工食品几乎没有，而它的好处也真实存在。比如酱油，如果不用防腐剂，两天之内就会有霉菌产生；而花生食品所产生的黄曲霉素、肉食品所产生的肉毒杆菌则是防腐剂危害的几千倍，所以对容易腐败的食品要加防腐剂。而那些纯粹靠添加剂合成、非日常必须食用的零食，倒是建议大家能少吃就少吃点儿。
中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波：食品添加剂不但对身体没有坏处，反而是确保食品安全的物质。而三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精根本就不是食品添加剂，大家都把它算到添加剂的身上,添加剂太冤枉了。
上海市食品添加剂行业协会副秘书长、协会专家委员会常务副主任吉鹤立教授：现在大部分食品生产企业使用食品添加剂的第一目标不是为了改善加工性能，提高食品产品的品质，而是为了降低成本。有些蛋糕店做的蛋糕，可以不放一个鸡蛋一点牛奶，他们用一种叫蛋糕油的东西，这种食品添加剂由含反式脂肪酸的氢化植物油和乳化剂混合而成，这样做出的蛋糕如果长期食用，临床试验证明易患心血管疾病。
中国农业大学食品科技学院副教授范志红：实际上，人们的一日三餐中是很难完全避免食品添加剂的。如果是国家允许使用的品种，剂量和范围也符合规定，正常情况下并不会对身体产生明显危害。