降央卓玛演唱会:素食食谱：月饼变风味独特的时令小菜 中秋月饼的另类吃法

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 22:11:40

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导语：每年一到中秋，月饼就成了人们赠送亲友的首选礼物。但月饼多了，也挺犯愁的：吃多了不好，扔掉又可惜。其实可以把月饼稍作加工，月饼就可变成风味独特的时令小菜了。

炒月饼：将豆沙、枣泥、百果等软馅月饼切成小长条，加姜丝、味精，在油（油食品）锅中略炒即成。炒月饼可当主食，也可作小菜。

拌月饼：将将豆沙、枣泥、百果馅的月饼切成细丁，拌以榨菜丝、葱味精，月饼便成了爽口的佐餐小菜。　

炸月饼：将豆沙、枣泥、百果等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄即可。经这样处理过的月饼，皮酥脆香，馅软糯绵，十分可口。　

吃月饼还应注意：　

先咸后甜。如同时有甜咸两种月饼，要先吃咸的后吃甜的。否则就品尝不出月饼的味道来。　

边吃边饮

吃月饼时最好配以茶水，边吃边饮。这样既能解油腻、防口干，又有助兴的作用，同时还可以调剂饮食，促进食欲。　

量要适当

吃月饼要适量，特别是老人和孩子，更不能多吃。　质要新鲜。月饼里的食油是经过反复加热后使用的，这种食油存放时间过长，就会氧化酸败而产生酮类、醛类等有毒物质，人吃后极易引起食物中毒。所以，月饼最好现吃现买，吃多少买多少，存放时间最多不宜超过一周。

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