陈逸鸣:实拍鄂尔多斯人最美味盛宴摆羊背子

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 23:02:04
作者：廉政空间 | 来自：廉政空间  实拍鄂尔多斯人神秘的餐中之尊羊背子



    到鄂尔多斯旅游，如果没有吃过羊背子，那肯定是件遗憾的事。
    羊背子是蒙古人的餐中之尊。据《蒙古秘史》记载，“成吉思汉定天下，大享功臣，设全羊名为乌查之宴。”“乌查之宴”是蒙语，汉语叫摆羊背子。【摄影/宾语】



    羊背子不单是美食，也是非常传统的礼节用品，鄂尔多斯部的达尔扈特人在成吉思汗大小祭奠仪式上都要放羊背子。
    摆羊背子是蒙古族牧民最讲究最美味的盛宴，只在隆重的场合进行，像接待贵宾、婚丧嫁娶、重大节日等，主要是喝酒、唱歌、跳舞、叙情。所以，一直到现在还十分盛行。如果能在草原上被请吃乌查宴，便是享受了最高的礼仪。【摄影/宾语】



    蒙古人食用羊背子，非常讲究和隆重。当身着民族服装的主人，满面春风地用双手端着长条形红漆托盘，放到主宾或长辈的餐桌上，仪式就开始了。【摄影/宾语】



    接着，主人端着盛有鲜奶的银碗，向客人敬献洁白的鲜奶，以表示他们用最圣洁、最吉祥的食品和蒙古族最高礼节，欢迎客人光临。客人们依次接过银碗，需用右手无名指到银碗中稍蘸一点鲜奶，庄重地向天弹一次，向地弹一次，最后自已再象征性地品尝一下。表达了对天、地、神灵及主人的尊崇之情后，善于言辞的祝颂人，便用浑厚激昂的蒙古语调，吟唱着鄂尔多斯古老的、敬献全羊的祝词：“尊贵的客人在上，请允许我把肥嫩的整羊献上，它那宽阔的脊背，就像广袤的宇宙，它那粗壮的四肢就像四大部洲……”【摄影/宾语】



    主人吟唱鄂尔多斯古老的、敬献全羊的祝词：“尊贵的客人在上，请允许我把肥嫩的整羊献上，它那宽阔的脊背，就像广袤的宇宙，它那粗壮的四肢就像四大部洲……”【摄影/宾语】



    烹制的时候，整羊被解为七块：四条腿、带尾脊背（羊背子因此得名）、上半个羊头和一段颈椎。白水煮熟，按固定的位置摆放，然后拆卸成块，敬天地，分食。【摄影/宾语】



    盘中摆放的羊背子是有一定格式的：四腿“卧”在四个角里，羊背放在上面，羊头和颈骨放在羊背上，羊头朝着主宾。【摄影/宾语】



    客人用手摸一下羊头，祈求平安，幸福，安康。【摄影/宾语】



客人用手摸一下羊头，祈求平安，幸福，安康。【摄影/宾语】



主人将羊头朝着主宾。【摄影/宾语】



主人将羊头朝着主宾。【摄影/宾语】



主人将羊头朝着主宾。【摄影/宾语】



为客人分羊肉。【摄影/宾语】



为客人分羊肉。【摄影/宾语】



将带尾脊背切成长条献给尊贵的客人。【摄影/宾语】



客人要一口气将长条的羊油吸进去。【摄影/宾语】



客人要一口气将长条的羊油吸进去。【摄影/宾语】  



客人要一口气将长条的羊油吸进去。哈，正在享用羊背子的可是大名鼎鼎的五岳散人老师。【摄影/宾语】



当三弦、四胡、扬琴、笛子、古筝等乐器奏起悠扬动听的酒歌乐曲时，容貌俊美的蒙古族青年男女，便随着乐曲声给大家唱歌敬酒，直到宴席结束。【摄影/宾语】



当三弦、四胡、扬琴、笛子、古筝等乐器奏起悠扬动听的酒歌乐曲时，容貌俊美的蒙古族青年男女，便随着乐曲声给大家唱歌敬酒，歌声不断，就不断。【摄影/宾语】



一牛角可就盛半斤酒噢。【摄影/宾语】  




三弦、四胡、扬琴、笛子、古筝等乐器奏起悠扬动听的酒歌乐曲。【摄影/宾语】【文字由鄂尔多斯市委宣传部提供】  

    转载请注明——来自宾语的廉政空间（http://binyu.qzone.qq.com )。
实拍鄂尔多斯人最美味盛宴摆羊背子 实拍鄂尔多斯人最美味盛宴摆羊背子 首次拍到野生大熊猫“母背子”雪中行(图) 实拍韩国美女！如何摆POSE才够美够酷（二） 实拍韩国美女！如何摆POSE才够美够酷（一） 拍人像怎么摆POSE2 实拍：最美的牧马人 拍人像怎么摆POSE?(三） 拍人像怎么摆POSE（二） 拍人像怎么摆POSE（三） 拍人像怎么摆POSE（四） 拍人像怎么摆POSE?(1） 拍人像怎么摆POSE（一） 拍人像怎么摆POSE（五） 都是假的! 揭秘摆拍风景 拍人像怎么摆POSE?(一） 英国人摆拍晚清上色照 拍人像怎么摆POSE?(五） 拍人像怎么摆POSE三 普京“海底捞瓮”竟是摆拍 拍人像怎么摆POSE?(一） 拍人像怎么摆POSE?(三） 拍人像怎么摆POSE?(四） 拍人像怎么摆POSE?(五）