陈坤黄晓明谁片酬高:吃肉就要吃白肉：家常燕鱼(燕鲅鱼)的两种做法

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/03 07:33:20

吃肉就要吃白肉：家常燕鱼(燕鲅鱼)的两种做法

 


    天天吃肉，一定要多吃白肉，这个你懂的，白肉对身体好呗。

    燕鱼，我这都这么叫，刚才查了一下，俗称应该是燕鲅鱼，也叫鲅鱼（不过鲅鱼好像也有好几种，我也不清楚了）。秋季的时候大量上市，属于海鱼，很便宜，3-7元不等。锦州这边很多家庭都喜欢吃，习惯在上市的这个季节买一些冻起来存着，因为进入冬季会比较贵，也不那么新鲜了。

    燕鱼的吃法很多，这个鱼刺很少很少，属于一根刺，就那么一条主线的刺，没有多余的刺，相当于无刺了，所以用来包饺子很方便，也适合小孩和老人吃。

    我家吃燕鱼的方法就两种：炖，炸。

    一、炸的，有图有真相，说说做法：



    1、将鱼收拾干净，去除鱼头，将鱼一劈两半；散上蒜片、姜片、料酒、盐、十三香； 



    2、放入盆里，入味20分钟即可；


    3、锅里烧开油，加入味好的鱼，炸熟即可。  
   

注意：炸的时候用中火，不要炸糊了；趁热吃才好吃，凉了就不好吃咯

    

 

    二、炖的方法也很简单


    1.鱼收拾干净，切段（整条的好看，切段的方便吃，我是现实主义者，方便吃第一，切段）

    2.准备好葱姜蒜（炖鱼中的大蒜很好吃，所以我放的比较多）

    3.用油把鱼炸熟，炸鱼的时候不要翻的过勤，容易翻碎。

    4.多余的油倒出，留少许，放酱油、陈醋、白糖入味，加汤烧开，放葱姜蒜，炖。

    5.盛出，放些香菜，吃鱼必备香菜，味道清香

   

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