阿尔巴尼亚人:解馋最好还是五花肉——16张图详解赛烤鸭的制作过程

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 12:51:24




    这次去大连旅游，本打算是坐飞机去，坐轮船回。可是一问因为天气的原因，飞机经常晚点，甚至不能正常起降。怕影响出行，就改坐火车了。就坐飞机一事，中间还有个小插曲，老爸一听要做飞机去，明确表态我不坐飞机，害怕出事，坐火车也不能坐动车，太不安全了。我心想人老了，反而更惧怕死亡，这也反应出人们被接二连三发生的事故，搞怕了。

    出门这几天，在外面几乎顿顿吃海鲜，足足过了一把海鲜瘾。几天没吃肉，一家三口都有点馋了，猪肉虽贵，但跟海鲜比起来，便宜多了，而且解馋实惠啊！卤了一锅五花肉，切成片，用饼一卷，那叫一个香，赛烤鸭啊！

 

 

 


原料：带皮五花肉 面粉

      黄瓜胡萝卜花椒八角 桂皮 老姜 料酒 老抽 白糖 盐 甜面酱

做法：

1、带皮五花肉洗净，大葱洗净，从中间切成两大段。一段切成葱丝；一段切成小段。

2、大火烧开锅中的水，放入洗净的五花肉汆煮，待肉中的血沫渗出后，撇去浮沫。将肉捞出。

3、换成紫砂锅，加入水。

 


4、再放入焯煮过的五花肉、花椒、八角、桂皮、大葱段、老姜片、料酒、老抽和白糖。

5、大火烧开后转中火，加入甜面酱继续炖煮。

6、炖至用筷子可轻松扎透，然后加入盐，再炖15分钟即可。

7、将酱好的五花肉捞出，沥去多余的汤汁，待凉后用保鲜盒盛好，放入冰箱冷藏室冷藏1小时。



8、面粉中分次加入开水，边加边用筷子搅拌。

9、待盆中的面粉成大疙瘩时，这时用手将大块的疙瘩反复揉捏，直至揉成一个大面团，盖上盖子饧置15分钟。

10、将饧好的面团揉成长条。

11、将长面条切成大小均匀的剂子。


12、大火烧开蒸锅中的水。

13、将切好的面剂子，按扁，撒上面粉。

14、用擀面杖擀成圆的面皮，然后放入蒸锅中的笼屉上，盖上锅盖。继续擀下一个面皮，擀好放入蒸锅中。放个5-6张，再蒸2分钟即可，取出就成荷叶饼。

15、将冷藏好的将五花肉取出，切成薄片；黄瓜洗净，切丝；胡萝卜洗净切丝。

16、取一张蒸好的荷叶饼，刷一层甜面酱，码上五花肉、葱丝、黄瓜丝和胡萝卜丝，卷成卷状就可以吃了。





22种花样饼

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