九乡新闻网防渗土工膜厂家:杏仁酥条
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 22:56:32
杏仁酥条
配料：千层酥皮面团1份，白砂糖适量，杏仁碎适量，全蛋液适量(刷表面)。
烘焙：200度，烤箱中层，上下火，15-20分钟，烤至金黄色。
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制作过程：
1、按照千层酥皮面团的制作方法做好千层酥皮，把千层酥皮面团切成宽约12CM的长方形。
2、在千层酥皮上刷一层全蛋液。
3、刷好全蛋液后，在表面撒上一层白砂糖。
4、接着撒上杏仁碎(我用的是直接将带皮大杏仁切碎后得到的杏仁碎)。
5、用擀面杖按压面皮表面，把杏仁碎和白砂糖都按到面皮里面去。
6、将面皮翻面，另一面用同样的方法，刷蛋液，撒白砂糖和杏仁碎并按压。
7、两面都沾上白砂糖和杏仁碎的千层酥皮，用刀切成长度为1.5CM×12CM的长条。
8、捏起一根长条的两端，将其拧成螺旋状。
9、把拧好的长条排入烤盘，并将两端在烤盘上压紧，防止烤的时候螺旋打开。
10、松弛15分钟，放进预热好的烤箱，200度，烤15-20分钟。烤到酥皮层次完全舒展开，表面呈微金黄色即可。
TIPS：
1、这款杏仁酥条，对分量的要求很随意，如果你的千层酥皮制作完其他的点心后有剩余，就可以用来制作它。
2、糖和杏仁碎的用量可以根据自己的喜好增减。当然，对我来说，一定是撒的厚厚的哈。
3、千层酥皮制作的小点心，如果放置到第二天口感不酥了，可以放进烤箱，用170度烤3-5分钟，就会重新变得酥脆了。