九乡新闻网阚清子微微一笑很倾城:凉拌菠菜粉丝
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 12:40:44
原料：
菠菜、粉丝、胡萝卜、盐、橄榄油、鸡精、芝麻
菠菜摘掉烂叶，洗净。锅内烧水，将菠菜放入，焯水，捞出控干。
1、胡萝卜切细丝，越细越好哦！
2、粉丝煮透，切断。
3、大蒜切碎。这样切味道会散出来，但是还不会狠辣，嘴巴里面残留的味道也会少一些，另外，小孩子不喜辣味的，一抖就掉喽！
【制作过程】：
1、粉丝切断之后趁热倒入少许橄榄油或者色拉油，搅拌，可以防止粉丝粘连。或者是煮透之后立即浸入冷水中，也可以防粘、
2、将胡萝卜丝、菠菜、蒜末倒入盆内。
3、倒入米醋或者白醋。（陈醋味道浓郁，但是颜色会深些，这个菜因为有粉丝，最好是用米醋。）
4、加入盐、鸡精、香油，搅拌均匀，上面撒芝麻即可装盘。
唠叨：
1、粉丝煮透，切断，立即放入盆中倒入橄榄油或者色拉油，搅拌凉凉。也可以浸入矿泉水中，过凉之后也会利落。千万别热着就放一边，很容易黏在一起，成为一坨，分不开喽！
2、大蒜切末即可，不要敲茸。敲碎成泥之后味道过于冲，会遮盖其他，并且过于辛辣，口气也重。
3、胡萝卜丝尽量切细，太粗了直不楞腾的不好看，最好是一过盐立即服服帖帖滴，显示其纤柔本色，这可是里面的红颜呢！