九乡新闻网阎王不高兴5话:増胖与减重的5种食物
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 01:37:52
増胖与减重的5种食物
与体重增加最多有关的5种食物，包括洋芋片、其它洋芋制品、含糖饮料、未加工红肉以及加工红肉；而相反的，使体重增加较少、甚至体重减轻的其它5种食物分别是蔬菜、全谷类、水果、坚果以及优格。
这个世界上大部分的人，无时无刻都在减重，总是想尽办法打探最新的减重讯息，然后执行、失败，又再度寻求方法，执行……，这样的来来回回。而有另外的一群人，则是怎么吃，都吃不胖，他们也是努力的寻求可以增加体重的食物，或是方式，但是也是很难达到。
美国哈佛大学的研究人员发现，其实减少摄取某些食物、每晚睡眠时间有达6到8小时、做一些简单的运动、不看电视，都可以让体重减少且不会随着年纪而增加。除此之外，哈佛的研究人员也发现与体重增加有强烈关联的5种食物，以及另外5种关联性较少的食物。
布莱根妇女医院暨哈佛医学院、哈佛公卫学院医学与流行病学副教授Dariush Mozaffarian医师表示，他们的研究是希望大家了解，饮食的类型和质量是非常重要的；这篇刊载于新英格兰医学期刊的研究显示，饮食等多种生活型态因素与长期体重增加息息相关。
哈佛的研究人员希望研究聚焦在引起长期体重增加的因素，他们想知道为什么一般成年人体重每年增加约1磅，大约0.45公斤，他们追踪了“Nurses' Health Study、Nurses' Health Study II以及Health Professionals Follow-up Study”这3篇研究的120,000名研究对象，每4年评估一次这些人的生活习惯，与体重之间的关联性。
研究结果显示，研究对象的体重每4年增加平均3.35磅、大约1.52公斤，20年之后，这些人的体重增加达近17 磅、大约是7.7公斤，在这3篇研究开始的时候，研究对象平均年纪分别是37岁、50岁、52岁；研究人员深入探讨之后发现，与体重增加最多有关的5种食物，包括洋芋片、其它洋芋制品、含糖饮料、未加工红肉以及加工红肉；而相反的，使体重增加较少、甚至体重减轻的其它5种食物分别是蔬菜、全谷类、水果、坚果以及优格。
Dariush Mozaffarian医师指出，在这4年之间的体重变化差异，食物之外，也与每个人的行为有相当大的关联，而食物中的脂肪量似乎与体重增加并没有太强烈的关联，如低脂牛奶或脱脂牛奶与全脂牛奶之间并无任何的差异，反而是食物的质量对于避免体重增加更为重要，而不只是总热量或是脂肪量或碳水化合物量；每天热量不均衡、超出50至100卡，就足以使多数人体重逐渐增加。
但是，其中的优格，是与体重增加较少之食物中，最令人意想不到的一种食物。研究人员对此并未确认是什么原因造成的。而研究人员引述其它的研究发现，吃优格改变肠道菌丛，的确有助于控制体重，不过这可能是吃优格的人有其它健康的习惯。改变饮食与体重变化有强烈关联，但是，研究人员也同时发现，每晚睡6到8小时的人，体重增加的情况比睡不到6小时或睡超过8小时者少，此外，看电视时间以及运动时间的改变也与体重增加有关。
(摘编自台湾《健康世界》428期 8月号 文／王秀伯)