长江联合黑马直播室:四步做出美味早餐——葱花鸡蛋饼
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/28 13:28:15
(2010-05-17 10:04:14)转载
标签: 俊良老妈
love双双
葱花鸡蛋饼
鸡蛋
面粉
水
五香粉
美食
分类: 中式面点
我家的早餐一直是我致力的方向,因为我们平时午餐和晚餐都是在婆婆家蹭饭的。
今天的早餐是葱花鸡蛋饼,鸡蛋饼煎的够薄、够完整才会好看,好吃!我做鸡蛋饼也总结了点经验,今天分享给大家!
材料:
鸡蛋,面粉、葱花、黑芝麻、水、五香粉、盐
1、鸡蛋在碗中打散,加入水、面粉、葱花、五香粉、盐等调匀。这个面糊一定要稀,否则出来的鸡蛋饼不会薄。
2、平底锅烧热,加入少许油。有一定要少,你用小勺挖一点就好了,油多了不利于鸡蛋液往四周的扩散,鸡蛋饼也就不会薄了。
3、将鸡蛋液倒入锅内,拿着锅把按照逆时针方向摇晃,使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型。
4、鸡蛋饼烙一会,用铲子帮助翻面,烙一下翻面。出锅即可。可以卷起,也可以叠起。
双双唠叨:
1、面糊中鸡蛋和面粉的比例可以自由调和,尽量将面粉的颗粒全部打散。面糊一定要稀,太粘稠的面糊会直接导致鸡蛋饼过厚,影响美观。
2、平底锅内放的油一定要少,只要沾过锅底就好,把握不好你可以用刷子刷上点油也可以。
3、鸡蛋液倒入锅内,要立即将锅拿起,按照逆时针方向摇晃,使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型。
4、翻面的时候可以用铲子帮忙,快速反过来,防止粘连,影响美观
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葱花鸡蛋饼
鸡蛋
面粉
水
五香粉
美食
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我家的早餐一直是我致力的方向,因为我们平时午餐和晚餐都是在婆婆家蹭饭的。
今天的早餐是葱花鸡蛋饼,鸡蛋饼煎的够薄、够完整才会好看,好吃!我做鸡蛋饼也总结了点经验,今天分享给大家!
材料:
鸡蛋,面粉、葱花、黑芝麻、水、五香粉、盐
1、鸡蛋在碗中打散,加入水、面粉、葱花、五香粉、盐等调匀。这个面糊一定要稀,否则出来的鸡蛋饼不会薄。
2、平底锅烧热,加入少许油。有一定要少,你用小勺挖一点就好了,油多了不利于鸡蛋液往四周的扩散,鸡蛋饼也就不会薄了。
3、将鸡蛋液倒入锅内,拿着锅把按照逆时针方向摇晃,使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型。
4、鸡蛋饼烙一会,用铲子帮助翻面,烙一下翻面。出锅即可。可以卷起,也可以叠起。
双双唠叨:
1、面糊中鸡蛋和面粉的比例可以自由调和,尽量将面粉的颗粒全部打散。面糊一定要稀,太粘稠的面糊会直接导致鸡蛋饼过厚,影响美观。
2、平底锅内放的油一定要少,只要沾过锅底就好,把握不好你可以用刷子刷上点油也可以。
3、鸡蛋液倒入锅内,要立即将锅拿起,按照逆时针方向摇晃,使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型。
4、翻面的时候可以用铲子帮忙,快速反过来,防止粘连,影响美观
四步做出美味早餐——葱花鸡蛋饼
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