长江流域地图高清版:上班族妈妈如何搞定一份营养美味早餐——马蹄肉饼+黑米粥

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 18:46:33
(2011-03-29 09:02:40)转载
标签： 双双
俊良老妈
马蹄肉饼
马蹄
猪肉
老干妈
早餐
美食
分类： 中式面点


自上周开始，我家恢复了去婆家蹭饭的生活。
中午时间实在太紧张了，像没有硝烟的战场一般。哪一个环节出现偏差都会导致满盘皆输，孩子不是吃不好就是睡不好，而我拍照也没有了之前的兴致！
于是，我将爱好转移到了早餐上！
这也是上班族妈妈的必修课，我想无论谁家蹭饭，蹭早饭的，还是少的！
北方家庭，早餐吃的并不是非常正式，一般还是以快、好、省定位，所以这也就难坏了妈妈们！
我身边的不少妈妈总是问我：你们家早晨吃什么啊？
问我中午吃什么的倒是少数。因为他们心目中的大鱼大肉基本都是放到晚餐和早餐来吃的！
而吃大鱼大肉的方式，他们已经掌握个八九不离十。
既省时省力、好吃美味又健康营养的早餐，永远是我永无止境地追求！

我之前做这种饼，一般以蔬菜为主，而今天，加入了大量的肉糜。
之前，我一直害怕饼厚了，肉煎不熟，所以基本不涉及。但是。。。。。
前几天看了美国电影《早间女主播》，老电视主播麦克·帕姆罗伊(哈里森·福特)的拿手菜就是煎肉饼，并且只做给他爱的人吃。（介是一部我比较喜欢的电影，有喜欢的可以找来看看，喜剧片哦！蛮搞笑的！）
既然是做给最爱的人吃，我没啥理由不拿过来嘛！直接换肉饼！
当然，试过之后我就发现，加了肉的饼就是不一样，那个味道，绝对不是单纯的蔬菜可以比拟的！（这是个嗜肉族的借口，别介意哈！）

马蹄，又称荸荠，原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是地下茎。因为其口感清脆爽口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。
马蹄个头大、肉为白色，质地脆嫩，皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口。既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此马蹄适于儿童食用。
这个饼里的另一个主角就是——老干妈辣椒酱。
老干妈绝对起到了画龙点睛的功效。（有点辣，小宝宝吃不合适，吃时可忽略老干妈。）
一粒粒黑黑的豆瓣，加入其中，就像是小姑娘脸上的雀斑，使其更具成熟美！
吃过之后，你就会彻底爱上它们。煎过之后的豆瓣，经你咀嚼，齿颊留香，回味无穷，保证香死你不偿命啊！
猪肉馅、马蹄再加上一勺老干妈，这样的搭配，既营养又美味，色泽金黄诱人，是不是正是你梦寐以求的那一盘早餐呢？

主食解决了，再来一碗香喷喷的香米粥。
香米面就是用香米加工的面粉。
这样做出来的粥既保持了香米的营养和味道，又方便快捷，早餐粥不错的选择。
早上吃这样的早餐，熨帖，舒坦！
一个字：爽！

原料：
马蹄、猪肉馅、面粉、鸡蛋、老干妈辣豆瓣（小宝宝吃时可用耗油代替）、洋葱、盐、白胡椒粉、鸡精

1、马蹄洗净。
2、去皮。
3、用刀背压扁。
4、剁碎成大粒。
5、猪猪肉馅中加入一大勺老干妈，加入生抽少许，盐少许，白糖少许，将其腌一会。
6、洋葱切丁。
7、将准备好的材料放入一个大碗内，放入面粉，白胡椒粉、鸡精。
8、倒入腌好的猪肉馅。

9、将其搅拌均匀。
10、平底锅烧热，放入少许油。
11、将调好的面糊倒入锅内，用勺背压平。
12、小火，盖盖子，煎至两面金黄即可。
13、吃时再切成合适的大小。
【黑米粥】
1、锅子烧水，水量自己控制。
2、黑米粉加水调成面糊，要稀一些。
3、将面糊慢慢倒入烧开水的锅内，边倒入边用勺子慢慢搅拌，防止结块。
4、熬煮至粥粘稠即可。

双双唠叨：
1、马蹄的处理也比较费力，所以也可以提前一天的晚上处理好，用保鲜袋装好放冰箱保存。
2、猪肉馅事先腌一会，可以提前腌，也可以先腌上猪肉再处理其他。
3、马蹄的口感属于脆爽的，所以用刀背压扁，稍剁成大粒即可，粗粒的吃起来更脆。
4、建议用不沾锅，不然不敢保证效果。
5、因为里面加入了肉糜，所以要小火，慢慢煎，以免不熟。
6、要是精细点吃，可以团成小团，煎成小圆饼，我这样做最省时。
7、老干妈的味道浓郁，但是微辣，不适合小孩子吃，俊良这么大勉强凑活。
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