九乡新闻网锦绣未央公主扮演者:DIY七款美味街食儿
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 14:06:35
原料：
海香螺一斤、干红辣椒、葱段、姜各适量。
调料：
甜面酱2匙、美味豆面酱半匙、料酒1匙、花生油适量。
做法：
1、热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒；
2、烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味；
3、下入香螺，大火翻炒1分钟；
4、加少许开水，盖盖焖上2分钟；
5、大火收干汁即可。 二、辣炒海尖虫
原料：
海尖虫、葱、姜、蒜、红辣椒、大料。
调料：
油、盐、糖、料酒、生抽、味精。
做法：
1、海尖虫洗净，控干水分备用；
2、葱切段，蒜切片，姜切丝，红椒剁碎；
3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜红椒和大料，小火慢炒，煸出香味；
4、待葱姜蒜炒软时烹入料酒和生抽，下入海尖虫，大火煸炒2分钟；
5、添加少量开水，及至锅内海尖虫的一半处，调入适量盐和糖，盖该焖上一小会儿；
6、待汤汁基本收干时，撒入味精，大火煸炒片刻，出锅即可。 三、香酥鸡排
原料：
鸡排、盐、脆皮香酥炸鸡配料、食用油。
做法：
1、鸡架洗净，拆成小块，用适量盐拌匀，腌渍10分钟；
2、再次把鸡排冲洗干净，沥干水分备用；
3、把炸鸡配料倒入空盘中，然后把每块鸡排分别沾满裹匀炸鸡配料；
4、锅内放宽油，油7成热时依次下入鸡排，炸至定型后捞出；
5、油滚热时，把第一次炸成型的鸡排再次下入油锅，中火炸至金黄色，捞出控油。 四、烤红薯
原料：
红薯。
做法：
1、挑小个的红薯（容易烤透），洗干净。
2、烤箱上下火250度，60分钟。 五、煮茶蛋
原料：
鸡蛋20枚、茶蛋料包一个、西湖龙井一小撮、葱、姜、盐、糖、生抽、老抽、花生油。
做法：
1、鸡蛋洗净，晾干；
2、锅内添加没过鸡蛋的水，添加调味包和茶叶大火煮开；
3、添加葱段和姜片，盐、糖、生抽和老抽煮开后中火继续煮5分钟；
4、改小火，用勺子逐个敲破鸡蛋壳(不用去皮)，继续小火煮30分钟；
5、出锅前滴少许花生油，然后把汤和鸡蛋浸泡在一起即可；
6、吃时重新加热，现吃现捞，味道越久越浓。 六、辣烤鱿鱼
原料：
鱿鱼、洋葱、辣椒面、孜然粉、孜然粒、盐、味精、橄榄油、料酒。
做法：
1、鱿鱼去内脏，清洗干净，沥干水分；
2、横切成条，鱿鱼头剖开；
3、洋葱切碎备用；
4、切好的鱿鱼添加盐、味精、料酒、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和洋葱碎以及橄榄油拌匀，腌制半小时入味；
5、用提前在水中浸泡过的竹签把鱿鱼串成串；
6、把鱿鱼串平铺在烤网上，中层，上下火200度烤10分钟左右；
7、取出刷层橄榄油，继续烤5分钟左右。 七、大肉串
原料：
猪肉、盐、味精、料酒、生抽、糖、辣椒粉、孜然粉（粒）、橄榄油。
做法：
1、新鲜的猪肉（前膀肉最嫩），切成均匀等厚的肉块；
2、把肉用盐、味精、料酒、生抽、糖、辣椒粉、孜然粉和粒、橄榄油抓匀，腌制半小时以上；
3、用提前水泡过的竹签穿好；
4、把肉串平铺于烤网上；
5、置于烤箱中层，180度左右，上下火20分钟即可。