销售区域经理岗位职责:如何請領導吃飯

如何請領導吃飯

    酒一定要備兩種以上！拿出來讓領導選一樣兩瓶（領導喝不喝也就是這兩種）讓領導挑人家不一定點出啥來（有水準的領導）看你的實力了！茅臺、五糧液、紅花郎、都不錯！
打聽清楚領導的飲食禁忌！（不知道後面再說）帶上煙！一條+一包！領導最喜歡的牌子！一定要真煙！
    菜！（有水準的領導）先推讓一下！然後會問問大家有沒有忌口的！這時要裝作自己是什麼都吃的動物那怕食物過敏！待領導點完再接過功能表問服務員最貴的菜！然後用手指指賣相豪華但不是超貴的菜！（聲東擊西！注意要看領導和事情大小決定,大事千萬別來這招）總的思路是把桌子擺滿！但也不要太誇張！現在的領導不是酒囊飯袋了！吃的比較精緻！再加上一些症狀所以一定要讓領導高興，最笨的方法是提前給餐廳的點單員溝通好！結合大家的忌口和經濟實力點領導最喜歡的！看似不經意的推薦其實都是領導的意思！
找好飯桌幫手！
喝酒！布菜！看領導喜歡了！能說會道的女孩最讓人放心啊！關鍵時刻敬酒領導也不好推辭！（女領導我還沒碰見過！）
飯桌上不談事！這是規矩！只是點一下！聊些領導擅長的！收藏！奧運！車子！軼聞！太多了！但最好是高雅的領導在外邊沒喝醉那都是講原則的！
吃完看領導意思！（在飯桌上不把領導喝高興這頓飯只能是報名飯了）打牌！KTV！桑拿！但是別隨便給領導安排餘興節目！
最後把裝醉的領導送回家！（有車接的把煙酒帶給司機！給領導說一聲“一點意思！領導您笑納”別讓司機檢漏）第二天領導醒了打電話過去！領導就會心領神會了！後面的事情就好辦了！
一句話:禮多人不怪
請客吃飯的各環節
——座次
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應該提前到達，然後在靠門位置等待，並為來賓引座。如果你是被邀請者，那麼就應該聽從東道主安排入座。
一般來說，如果你的老闆出席的話，你應該將老闆引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。
——點菜
如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之後，將功能表供客人傳閱，並請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老闆也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他／她來點菜，除非是他／她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得徵詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什麼？”讓大家感覺被照顧到了。點菜後，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其他的什麼”等等。
點菜時，一定要心中有數。點菜時，可根據以下三個規則：
一是看人員組成，一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，儘量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。三是看宴請的重要程度。
若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的物件是比較關鍵人物，那麼則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。
附一：中餐點菜指導——三優四忌
一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨後是主菜，然後上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐後甜品，最後是上果盤。在點菜中要顧及到各個程式的菜式。
優先考慮的菜肴有四類：
第一類，有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春捲、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，並不是佳餚美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。
第二類，有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那裏宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
第三類，本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。
在安排菜單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條：
1．宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，並且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。
2．出於健康的原因，對於某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風後遺症的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
3．不同地區，人們的飲食偏好往往不同。對於這一點，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，儘量少點生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。
4．有些職業，出於某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務員在執行公務時不准吃請，在公務宴請時不准大吃大喝，不准超過國家規定的標準用餐，不准喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。
——吃菜
中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。
中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一隻小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然後用小毛巾擦乾。
用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒准人家會反感：“說過不吃了，你非逼我乾什麼?”依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反復給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。
客人入席後，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢嚥，這不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴裏塞，狼吞虎嚥，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子裏。用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤裏的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴裏“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴裏的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子裏。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴裏亂摳。用牙籤剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。
用餐結束後，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐後不要不加控制地打飽嗝或噯氣；在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。
——喝酒
俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節。
細節一，領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
細節二，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
細節三，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
細節四，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
細節五，記得多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。
細節六，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人？
細節七，如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
細節八，碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd乾嗎要喝你的酒？
細節九，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裏面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
細節十，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然後面的人沒酒怎麼辦？
——倒茶
這裏所說的倒茶學問既適用于客戶來公司拜訪，同樣也適用於商務餐桌。
首先，茶具要清潔。客人進屋後，先讓坐，後備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗乾淨，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具乾淨不乾淨，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑汙跡就反胃，怎麼還願意喝你的茶呢? 現在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。
其次，茶水要適量。先說茶葉，一般要適當。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃；茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。
再次，端茶要得法。按照我國人民的傳統習慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現在有的年青人不懂得這個規矩，用一隻手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一隻手抓住杯耳，另一隻手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒滿茶之後周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發生，但很不雅觀，也不夠衛生。請試想，讓客人的嘴舐主人的手指痕，好受嗎?
添茶，如果上司和客戶的杯子裏需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好，這是不知道該說什麼好的時候最好的掩飾辦法。當然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最後再給自己添。
——離席
一般酒會和茶會的時間很長，大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈，認得一些人後，你很快就想離開了。這時候，中途離席的一些技巧，你不能不瞭解。

常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一哄而散的結果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風景的後果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈裏的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然後離去便可。
中途離開酒會現場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。
和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個沒完。因為當天對方要做的事很多，現場也還有許多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多時間，會造成他（她）在其他客人面前失禮。
有些人參加酒會、茶會，當中途準備離去時，會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走。結果本來熱熱鬧鬧的場面，被她這麼一鼓動，一下子便提前散場了。這種鬧場的事，最難被宴會主人諒解，一個有風度的人，可千萬不要犯下這鐘錯誤。
酒桌三十六計
總說：
１、真做假時得先真。以真遮假，假必先真。前題是你得有半斤白酒的量，男士半斤量是酒場最低准入門檻（低度白酒，目前絕大多數喝這個）。酒宴開始，眾人皆醒，不能摻假，喝下便是，做假好戲留在後頭。
２、施放煙幕不呈能。酒桌不當英雄，誰呈能誰多喝，誰多喝誰傻誰難受誰遭罪。不妨稍做痛苦狀，可憐兮兮自稱昨日已高，胃痛甚巨今仍不適也。為了哥們友情，還得喝！就算酒友不同情，也得杯下留情了。
３、只喝白酒不摻酒。喝了白酒再喝啤酒醉得快，酒場中人多數都是以喝啤酒為強項尤以少壯派為然，你咬定不喝色酒、啤酒，這樣白酒就可從容喝來先應付著，以觀酒場風雲之變幻潮流之走勢。最後眾人都不喝白酒而開喝啤酒時就是逼你喝啤酒，也就一杯半杯，摻假主動權仍在你手。
４、含在嘴裏吐在碗。不得不喝喝而不咽，趁無人不注意時吐出。也可借擦嘴是吐於餐巾上。功夫很重要，含酒能抽煙，含酒端茶杯（不要玻璃杯要不透明的，吐酒裏菜葉及混濁狀免被發現），吐若干口後，借讓服務員換熱茶倒掉。
５、手急眼快倒在外。待三杯落肚，豪言壯語此起彼伏，此時可手撫酒杯把玩，觀察眾人注意所有人的眼球做洗耳恭聽狀，不時頷首會意做受益狀。伺無人看自己時，速度快幅度小，迅倒酒入自己的茶杯、食盤（盤中可先放菜若干餐巾紙以為遮蔽），條件好可倒地上。他人間敬酒時、共同舉杯仰頭飲酒時，也是往外倒酒的好機會。只要不往嘴裏倒，隨便哪兒都行。
６、只愛白酒不好色。MM總是酒局的一靚點，常引無數老小男人競折腰。酒場的遊戲規則是酒話不如屁，酒精會暫時麻醉凡夫俗子的神經致短時自控能力降低，酒醒後起作用的是銀子絕不會是酒，改革開放了，男女都一樣的了。萬勿為色擾，自己先喝倒。還有別光看MM忘了倒酒，酒過三旬眼迷離者漸多，瞅女人便是米女心多有“旁注”，杯中酒自可隨意往外倒矣。
７、大口飲水胃中淡。酒對人體的心肝脾肺腎損害極大，為革命之本錢，菜亦可少用水不能不喝，可沖淡酒精度，亡羊補牢吧。


分說
第一套 勝戰計
第一計 　瞞天過海 以水代酒（關鍵在於巧妙，不露為高手）
第二計 　圍魏救趙 英雄救美（有時得有騎士精神）
第三計 借刀殺人 哥們代喝（死黨很重要）
第四計 以逸待勞 常去廁所（躲一杯是一杯，必要時一吐了之）
第五計 趁火打劫 醉中取勝（眾人皆醉我獨醒）
第六計 聲東擊西 能賴就賴（端起杯先白劃，放下接著嘮，端起再嘮，放下還嘮）

第二套 敵戰計
第七計 無中生有 酒喀常說（說到別人迷糊）
第八計 暗渡陳倉 偷著倒酒（注意別倒進鄰坐女生鞋殼裏）
第九計 隔岸觀火 少說多看（有時得沉默瞅准機會）
第十計 笑裏藏刀 先來自摟（取得信任，摻假時不易被懷疑）
第十一計 李代桃僵 酒友相幫（不能見死不救是酒德）
第十二計 順手牽羊 先吃一口（有菜墊底醉得慢）

第三套 攻戰計
第十三計 打草驚蛇 全換大碗（嚇他一跳）
第十四計 借屍還魂 吐了再喝（去廁所目的之一）
第十五計 調虎離山 再喝不晚（不搶酒喝，悠著來）
第十六計 欲擒故縱 各位隨意（禮讓）
第十七計 抛磚引玉 先喝為敬（弄個實誠爺們）
第十八計 擒賊擒王 先敬領導（官本位嘛，領導夾菜你轉桌的事不乾）

第四套 混戰計
第十九計 釜底抽薪 司機先走（不喝沒輒）
第二十計 混水摸魚 連灑帶倒（摻假之一法）
第二十一計 金蟬脫殼與妻有約（接了電話就閃）
第二十二計 關門捉賊 灌醉拉倒（鑽桌子好玩兒）
第二十三計 遠交近攻 喝倒了算（不言不語一醉方休，夢裏乾坤大壺中日月長，醉人不醉心為上乘）
第二十四計 假途伐虢 隔桌敬酒（不忘禮數，借機“賣”酒此其時也）

第五套 並戰計
第二十五計 偷樑換柱杯中裝水（真做假是假亦真）
第二十六計 指桑駡槐酒德在先（人實在喝酒才能實在，感情鐵喝吐血，緣分啊）
第二十七計 假癡不顛 心中有數（裝醉）
第二十八計 上屋抽梯 酒瓶全啟（手把瓶，杯盅酒）
第二十九計 樹上開花 地上灑酒（小把戲，喝酒摻假，繼續）
第三十計 反客為主 敬酒主動（必須喝好，傻呀）

第六套 敗戰計
第三十一計 美人計 紅顏陪酒（秀色不僅可餐，美女的功能不亞於酒）
第三十二計 空城計 喝沒還有（帶足銀子）
第三十三計 反間計 就高下驢（不戀酒不磨嘰）
第三十四計 苦肉計 先罰三杯（整個好印象）
第三十五計 連環計 論番敬酒（非整倒你不可）
第三十六計 走為上 不行就撤（該撤就撤，一走了之）