银河 英文:浓缩就是精华-番茄焖鸡

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/01 18:25:38

现在人越来越注重健康了。吃的东西都强调有机，营养，少油少盐，无添加.......

但是人们又总是担心没有没盐没有任何调味料的东西不好吃，没味道。

于是，现在都是提倡天然的调味。例如平时可以用些姜葱八角茴香之类的代替平时的一些酱和什么精的。

 

昨晚用了番茄焖鸡块，我尝试着不用任何油盐。煮出来的鸡竟然出乎意料的鲜甜。

之前总是觉得这边买的鸡不好吃，都是饲料喂养大的，跟乡下的走地鸡简直就是一个天上一个地下，两种味道。

所以在这边买的鸡，我一般是酱焖，或者炒冬菇。很少煮汤之类的。

 

材料：番茄三个。支竹两条。鸡四分之一个。姜葱少许。







做法：支竹用水提前泡一下。

      番茄切块备用。

     鸡切块，用姜和葱腌制半个小时。葱要用手抓一下，好让葱汁流出来。

1.开火，干锅把鸡块炒一下。炒到看不到有腌制时的汁水。关火，鸡块装碟备用。
2.开火，干锅把番茄略炒（不用下油，据说这样能把番茄油炒出来）（这个过程要中火，火太猛，番茄会焦）

  等番茄的水分几乎干，皮有点皱皱，这时倒入一碗开水。

3.关小火，放入刚才炒过的鸡块和泡好的支竹。

小火慢慢地焖，约25分钟。不用下任何调味料，就可以装盘了。

 

 

焖好的鸡出乎意料的鲜甜，连鸡汁都喝掉。

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