通常来说，世界上大部分国家吃牛奶，但希腊、土耳其人却吃羊奶。（下图：精致的羊乳制品）
与牛奶相比，喝羊奶的人较少，很多人闻不惯它的味道，对它的营养价值也不够了解。不过，羊奶可是个非常棒的饮品：味甘，性微温。能益胃润燥，滋养补虚。用于胃阴不足，消渴口干，呕吐反胃；肠燥便结；虚损瘦弱……好东西，制作方法也很简单，煮沸后饮用即可，用不着其他麻烦。
李时珍在《本草纲目》中提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。
说完羊奶，再说马奶。（下图：牧民挤马奶）
蒙古人是喝马奶的高手。此外，他们还善于制作牛奶、羊奶、骆驼奶和鹿奶，加工成酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余种，可以在正餐上食用，也当作老幼皆宜的零食。奶制品被视为上乘珍品，如有来客，首先要献上，以示尊重。若碰上小孩儿，还要将奶皮子或奶油涂抹其脑门，表示美好的祝福。蒙古人制作马奶分为生熟两种。生马奶即鲜马奶，熟马奶即酸马奶。这些纯天然饮品具有补虚强身、润燥美肤、清热止渴的作用。据说，马奶成分与牛奶相似，故功效与牛奶相同。马奶酒性温，有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。（下图：满汉全席上的马奶）
早在三千多年前，阿拉伯人就将马奶视为“安拉所赐的神药”，欧洲贵妇人更有用马奶沐浴以保持皮肤光滑、美丽的传统。现代医学发现，用马奶洗面不仅能防止皮肤老化，还有消除皱纹的神奇作用。用马奶清洗身体，还有助于治疗皮炎和湿疹等皮肤病。此外，马奶制成的马奶酒，极富盛名，号称紫玉浆、元玉浆，是“蒙古八珍”之一，曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在金碗里，犒赏功臣。
喝骆驼奶，听起来比较新鲜。
亚非地区一些沙漠部落，就靠骆驼奶当家呢。骆驼是一种很奇特的动物，综合了十二生肖某些生理特征：“鼠耳、牛脊、虎爪、兔唇、龙颈、蛇眼、马鬃、羊胸、猴峰、鸡凤、狗踵、猪尾”。骆驼有极大的耐饥耐渴性，21天不给水草仍行动自如。而骆驼奶的营养成，绝不亚于牛奶。研究发现，骆驼奶含有丰富的维生素B和C以及钙元素。与牛奶相比，骆驼奶拥有更多的不饱和脂肪酸，铁元素含量也是牛奶的10倍。维生素Cd含量是牛奶的三倍。此外，骆驼奶的蛋白质含量与钙含量均高于牛奶，脂肪含量则低于牛奶。更惊人的是，骆驼奶还可以治疗糖尿病。在俄罗斯、哈萨克斯坦和印度，医生将骆驼奶当成一种处方推荐给身体虚弱的病人；在非洲，人们经常建议艾滋病人饮用骆驼奶，以增强身体的抵抗力；在海湾阿拉伯国家，人们认为它还具有滋阴壮阳的作用。
最后说说鹿奶。（下图：森林中的驯鹿群）
鹿，形体健美，浑身都是宝。在中国神话里，它是仙人的坐骑。在西方传说中，它又和欢乐的圣诞老人做伴儿。欧洲北部的芬兰和其他一些气候寒冷的欧美国家，非常喜欢喝鹿奶。芬兰北极圈以北的拉普兰，号称“欧洲最后一块原始保留区”，也是“圣诞老人的故乡”。那里的物产，都跟驯鹿栓在一起，比如，驯鹿身上的鹿皮、鹿角、鹿血、鹿肉……均属上品，这里的居民，更习惯于天天喝鹿奶。鹿奶营养丰富，味道醇厚，芬兰人经常掺入咖啡中饮用，也可以把鹿奶制成奶酪保存起来。中国也有喝鹿奶的传说，元代著名的《二十四孝》里就有“鹿乳奉亲”的故事。这个典故似乎表明，古代中国认为，喝鹿奶对治疗眼疾大有好处。鹿奶哺育着寒冷的荒原，也滋润着民间干涸的道德。
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